чем обработать чугунную сковороду чтобы не ржавела
Любимая чугунная сковорода ржавеет: что делать хозяйке для очистки?
Мы расскажем, почему чугунная сковорода ржавеет, и что делать в этом случае. Подготовили список средств, которые эффективно отчищают окисление и подробную инструкцию, как ими пользоваться. Дочитайте статью до конца, и вы узнаете, как сделать защитный слой для защиты посуды в будущем.
Преимущества чугунной утвари
Хозяюшки до сих пор отдают предпочтение изделиям из старого доброго чугуна, которыми пользовались ещё наши предки в далёком прошлом. Почему? Начнём с того, что материал имеет огромное количество плюсов. Он славится своей долговечностью и экологичностью.
Во время приготовления, например, жареного картофеля, оладьев или блинчиков на такой сковороде можно добиться любимой многими румяной хрустящей корочки, не допуская пригорания. Многие предпочитают готовить блюда гриль в посуде именно из такого материала. Плов в добротном чугунном казане получается неимоверно вкусным.
Но всё-таки есть один неприятный минус, с которым приходится постоянно бороться. Чугунная сковорода ржавеет — что делать в этом случае, мы вам расскажем очень подробно. Оказывается, не стоит отказываться от добротной вещи, ведь можно научиться правильно ухаживать за ней, чтобы таких проблем больше не возникало.
Сначала поговорим о том, что приводит к образованию окисления, а также о необходимости обрабатывать различными средствами.
Почему чугун ржавеет
Профилактические меры помогают уберегать металл от коррозии. Распространенных причин появления ржавчины три:
Совет: протирайте сковороду из чугуна тканью, которая хорошо удаляет влагу. Ведь вода — основной враг таких изделий, так как ведёт к ускоренной коррозии материала, он начинает быстро окисляться.
Как очистить посуду от ржавчины
Рыжие пятна не только портят внешний вид кухонной утвари, но и напрямую влияют на вкус и качество приготавливаемых блюд, поэтому покрытие посуды нужно своевременно очищать. Существует несколько эффективных способов, как очистить чугунную сковороду от ржавчины.
От незначительных загрязнений можно избавиться с помощью обычной кальцинированной соды:
Если дома не оказалось соды, то исправить ситуацию может обычная поваренная соль:
Удаление загрязнения возможно и с помощью столового уксуса. Отмывать им довольно просто.
Совет: все вышеперечисленные методы помогут удалить ржавчину только в том случае, если загрязнения незначительны. При более масштабных следует прибегать к помощи порошкообразных средств, которые продаются в магазинах.
Чем еще чем очистить чугун от въевшейся ржавчины? Из доступных средств можно предложить обычную кока-колу. Возьмите емкость, которая немного больше вашей посудины по диаметру и выше нее. Внутрь поставьте сковороду и залейте напитком, чтобы он покрывал все окисленные места. Оставьте на ночь, затем вылейте колу и вымойте с обычными средствами для мытья посуды. Прокалите на плите, чтобы защитить от коррозии в будущем.
Забыть о ржавчине надолго вам поможет порошок Пемолюкс:
Чистить толстый слой ржавчины, которой покрывается металл, можно с помощью обыкновенной наждачной бумаги:
Если у вас не получилось почистить чугунную сковороду от ржавчины в домашних условиях, то остаётся прибегнуть только к помощи специалистов. Как вариант — отнести сковороду в сервис по ремонту автомобилей, где есть специальные шлифовочные машины и условия, где сотрудники проведут глубокую очистку.
Дома следует хорошо промыть сковороду после процедуры, а затем наполнить солью и прокалить в течение двух часов в духовом шкафу, чтобы ржавчина не появилась снова. Пескоструить можно специальным аппаратом и в домашних условиях, но для этого необходимо купить оборудование и посмотреть обучающее видео по теме.
Создание защитного слоя
После того как вы отмыли посуду от загрязнений, требуется создать покрытие, которое будет защищать изделие и убережет его от скорого появления новой ржавчины:
Как восстановить чугунную сковороду
Многие хозяйки, чтобы вернуть былой внешний вид сковороде, прибегают к системе обжига:
Пользуйтесь нашим полным руководством по эксплуатации чугунных изделий. Следуя этим простым советам, вы сохраните их на долгие годы, а приготавливаемые блюда всегда будут получаться вкусными и полезными!
Что делать если ржавеет чугунная сковорода
У чугуна есть только один недостаток — это его уязвимость перед ржавчиной. Если оранжевые пятна уже появились, они начинают стремительно увеличиваться.
В тяжелых случаях коррозия может уничтожить за считанные месяцы даже новую сковороду. Поэтому так важно соблюдать правила эксплуатации. Если проблема уже возникла, не откладывайте ее решение на потом. Чем раньше будут приняты меры, тем лучше.
Почему ржавеет чугунная сковорода
Чугун состоит из железа и углерода. Доля последнего в нем не меньше 2,14%. Именно он придает материалу твердость. В отличие от нержавеющей стали чугун не содержит компоненты, защищающие от коррозии. Поэтому он точно так же, как и железо постепенно ржавеет. Это нормальное явление и его не избежать.
Перед помещением готового товара на хранение, производители обрабатывают его техническим маслом. После приготовления пищи оно исчезает и металл оказывается без защиты. Распространенная причина порчи посуды — интенсивное мытье с применением грубых металлических сеток и использование очищающих средств, содержащих большое количество твердых и крупных абразивных частиц.
Посуда, которую редко используют, быстро ржавеет. Она не должны стоять без дела.
Иногда бывает так, что сковорода начинает портиться практически сразу после приобретения. Это может говорить о ее низком качестве. С целью экономии производители часто подмешивают в состав материала дешевые компоненты. Помните, что чугунное изделие всегда тяжелое и имеет высокую цену.
Что делать, если сковорода из чугуна ржавеет внутри
Очистить сковороду от ржавчины изнутри можно путем вываривания. В 5 л воды растворите 100 мл клея ПВА и кусок хозяйственного мыла. Залейте этот состав в посуду и поставьте на печь. Доведите жидкость до кипения и продолжайте кипятить не менее 2 часов. Если перечисленных ингредиентов нет в наличии, воспользуйтесь другим рецептом: в 3 л воды высыпите 150 г соды и хорошенько перемешайте. Вываривайте сковороду около 3 часов. По мере испарения доливайте необходимое количество жидкости.
Кока-кола должна быть без сахара
Если дома имеется кока-кола или пепси, можете использовать их. В этом случае процедура не займет много времени. Просто доведите жидкость до кипения и снимите сковороду с огня. Независимо от того, какое средство было выбрано, не сливайте его сразу же после окончания варки. Дайте ему остыть непосредственно в посуде. В завершение хорошенько помойте последнюю и вытрите насухо.
Как и чем убрать ржавчину на чугунной сковороде
Для удаления оранжевых пятен можно использовать, как магазинные, так и народные средства. Однозначно нельзя утверждать, какие из них лучше, а какие хуже. Все они имеют свои преимущества и недостатки. Если ситуация запущенная, можно поэкспериментировать и прибегнуть к нескольким методам. Единственное, чего старайтесь не допускать — это резкого и значительного перепада температур.
Домашние средства
Если ржавчина светлая и лежит тонким слоем, почистите сковороду пищевой содой. Для этого смешайте продукт с водой. Средство должно приобрести консистенцию пасты. Нанесите его на проблемный участок и оставьте на 5-10 минут. По истечении этого времени втирайте его с помощью тряпки или щетки еще четверть часа. Аналогичным образом можете использовать соль или кофейную гущу.
Хорошо убирает оранжевые пятна уксус. Используйте прозрачную жидкость с 9% концентрацией. Просто налейте в глубокий широкий пластмассовый таз (металлический не годится) 6 литров воды и добавьте 6 ст. л. кислоты. Погрузите в него сковороду и накройте крышкой. Подождите 2 часа. В целях безопасности не применяйте уксусную эссенцию.
Бытовая химия
Самый эффективный способ избавиться от проблемы — воспользоваться специальным средством для удаления ржавчины (например, «Шуманитом» или «Миламом»). Нанесите его на проблемные зоны, на время, которое указано в инструкции (обычно 20 минут). После этого протрите щеткой. Очищенную сковороду помойте и высушите. Главным действующим веществом таких средств является соляная кислота, поэтому будьте осторожны, соблюдайте меры безопасности:
Хороший эффект дают средства на основе хлора (например «Sanita», «Sanifor»), однако у них есть «побочный эффект». Они меняют цвет и делают тусклыми декоративные элементы. Если не удалось раздобыть такого рода химию, можете использовать средство для мытья духовок. Оно неплохо справляется не только с жиром, нагаром и копотью, но и ржавчиной. Обработайте им сковороду и поместите ее в пакет. Через неделю оцените результат.
Механический способ удалить ржавчину
Толстый застарелый слой ржавчины можно убрать с помощью металлической мочалки, грубой щетки или шлифовальной машинки с насадкой в виде наждачки (не крупной). Натирайте сковороду выбранным инструментом до тех пор, пока она не станет полностью чистой. Этот способ решения проблемы самый экологичный и финансово не затратный. Однако он наиболее травматичный для металла, поэтому не стоит им злоупотреблять.
Металлический скребок не лучший выбор для чугуна
Распространенные вопросы
Образование ржавчины на чугунных сковородках — проблема распространенная. При этом информированность населения по поводу нее не высокая. Существует огромное количество убеждений, которые распространены в народе. Не стоит слепо следовать им. Это чревато ухудшением уже имеющегося состояния посуды, а порой и усугублением проблем со здоровьем.
Профилактика появления ржавчины на посуде из чугуна
Новую чугунную сковороду перед использованием нужно прокалить. Предварительно очистите ее с помощью моющего средства и протрите сухой тканью. Насыпьте внутрь кухонную соль слоем в 1-2 см. Она должна быть распределена равномерно. Поставьте посуду на разогретую плиту. Прогревайте ее не меньше 15-20 минут. За это время кристаллы вберут в себя частицы масла и неприятный аромат. Во время термообработки периодически перемешивайте соль, чтобы она не горела.
С этой же целью можно использовать активированный уголь. Подойдет, как белый, так и черный вариант. Растолките 1-2 пачки таблеток и высыпьте их в посуду. Затем налейте доверху теплой воды. Подождите 30-60 минут. Затем слейте жидкость и воспользуйтесь губкой для мытья посуды.
На следующем этапе создайте новый защитный слой. Это можно сделать несколькими способами:
После прокаливания тщательно протрите чугун бумажными полотенцами. Если этого не сделать, остатки жира побелеют, станут вязкими и тягучими. Они будут мешать при приготовлении пищи. Избавиться от них удастся, если замочить сковороду в кипятке. Однако после этого ее придется прокалить заново.
Появление сколов и трещин после термической обработки говорит о низком качестве посуды. От нее лучше избавиться. Если гарантийный талон сохранен, такой товар можно вернуть в магазин.
Прокаливание сковороды делайте каждые 2 года. Не используйте для ее мытья агрессивные химические средства. Очищайте теплой водой и мягкой губкой. Не прибегайте к использованию посудомоечной машины. Моющие средства, предназначенные для техники, содержат большое количество щелочи.
Чтобы удалить сложные загрязнения, замочите сковородку на несколько часов. Не нужно стремиться к полному обезжириванию стенок. После каждого использования слои масла должны накладываться друг на друга и создавать мощную защиту. Каждое мытье завершайте сушкой.
Во время приготовления пищи используйте деревянные лопатки. Повредить ими защитную пленку практически невозможно. Не храните в чугунной емкости остатки еды. Помещайте их в специальные контейнеры, а затем ставьте в холодильник. Если посуда хранится в шкафу «пирамидкой», перекладывайте каждый слой бумагой.
Лучше хранить сковороды на специальной подставке
Чугун сам по себе подвержен коррозии. К счастью, избавиться от оранжевых пятен не сложно. Это вполне можно сделать самостоятельно, в домашних условиях. Но, лучше не допускать образования ржавчины. Если к посуде относиться бережно, она прослужит не один десяток лет. Подтверждением этого являются сковородки, которые перешли ко многим в наследство от бабушек.
В команде сайта я занимаю должность оформителя статей. Время от времени собираю интересные подборки рецептов, по которым можно быстро приготовить вкусный обед или ужин. Также делюсь идеями всевозможных поделок на любой праздник.
Как очистить чугунную сковороду от ржавчины внутри и снаружи
Румяные блинчики, жареная картошечка, аппетитная курочка с зеленью — все эти блюда идеально получаются на чугунной сковороде. Опытные хозяйки ни за что не променяют видавший многое чугунок или старую блинницу на новодельную кухонную утварь.
Но такая посуда требует особого ухода, иначе поверхности покроются пятнами, а пища начнет пригорать. Узнайте, что делать, если сковородка ржавеет после мытья, как правильно хранить изделия из знаменитого «чугуния», какие средства подходят для очистки.
Причины появления ржавых пятен
Не стоит впадать в панику, обнаружив рыжие разводы на металле. Увидев, что чугунная сковорода ржавеет, исключите такую возможность в дальнейшем. Обычно причина банальна: попадание влаги в процессе хранения или плохое просушивание посуды после мытья.
Чаще всего рыжие пятна появляются на новых изделиях, а старые бабушкины казанки или утятницы ржавчина не берет. И этому также есть объяснение.
Чугун относится к сплавам железа и углерода, где процентное содержание второго компонента составляет не менее 2,14%. Сплав подвержен коррозии (железо окисляется), при этом, несмотря на твердость и прочность, отличается хрупкостью и имеет пористую структуру. Так что нет ничего удивительного, если вдруг увидели ржавчину. Это лишь означает, что влага проникла в поры материала.
Для защиты поверхности прокаливают и покрывают маслом. Также жир попадают внутрь во время готовки.
Чем старше сковородка, тем меньше риск появления на ней ржавчины (при условии правильного хранения).
Среди других причин коррозии:
Если готовите в посуде из чугуна только по «великим праздникам», не забывайте регулярно проверять ее состояние и промазывать внутреннюю поверхность растительным маслом.
Эффективные способы удаления ржавчины
Если обнаружили на чугунной посуде рыжие пятна, первое действие: вымыть сковороду в мыльной воде и слегка потереть жесткой губкой. Если коррозия недавняя, пятна небольшие, то процедура должна помочь.
Применять сразу металлические мочалки не стоит, лучше выбрать любой из нижеприведенных рецептов очистки.
Столовый уксус
Незаменимый помощник хозяек на кухне в деле поддержания чистоты. В большую емкость наливают воду, добавляют 6% или 9% столовый уксус, перемешивают.
Погружают сковороду на пару часов, затем вынимают и тщательно очищают со всех сторон (изнутри и снаружи) от грязи, ржавого налета. Промывают чистой водой, просушивают.
Пищевая сода
Мягкий абразив, не причиняющий вреда боковым поверхностям и дну изделий, но при этом обладающий свойством очищать и полировать. Подходит для удаления легкой коррозии.
Сначала делают кашицу, смешивая небольшое количество воды и соды. Выкладывают смесь на дно сковороды, при помощи щеточки или жесткой губки аккуратно оттирают ржавчину.
Газировка
Еще несколько лет назад это рецепт вызывал удивление. Сегодня газированные напитки типа «Кока-Колы» или «Спрайта» успешно применяют для очистки чайников, термопотов, кастрюль от нагара, накипи, других трудно удаляемых отложений.
Ржавчина не исключение. Сковородки из чугуна, по отзывам многих, отлично чистятся при помощи «Кока-Колы». Наливают жидкость внутрь, ставят на газовую или электрическую плиту и нагревают. Дают напитку слегка покипеть, снимают с огня, остужают. Сильные загрязнения оттирают щеткой.
Соль поваренная
Лучше применять соль крупного помола, которая как абразив очистит поверхности от рыжих пятен коррозии. Насыпают небольшое количество продукта, добавляют немного воды до образования кашицы и щеткой оттирают поверхности.
Движения должны быть круговые, шлифующие, по всем стенкам и дну посуды. Затем содержимое убирают, сковородку промывают.
Другой рецепт предполагает прогревание соли на сковороде, а затем удаление нагара и ржавчины щеткой. Очищают посуду после полного остывания.
Прокаливание
Процедура обязательна перед первым использованием чугунной посуды, а также при удалении ржавых вкраплений.
Способ используют только для посуды со съемными или чугунными ручками.
Изделие ставят в чуть теплую духовку, нагревают до 180 градусов, выдерживают 1-1,5 часа. Жарочный шкаф отключают, дают посуде полностью остыть, очищают щеточкой. Нельзя остужать раскаленные сковородки из чугуна под струей холодной воды. Резкие перепады температуры приводят к деформации изделий, и для приготовления пищи они будут непригодны.
Рыбий жир
Немного неожиданный рецепт, но как показывает практика, эффективный. Главное — запастись необходимым количеством продукта, так как придется обильно намазать все внутренние стенки и дно посуды.
Жир выдавливают в сковороду из капсул или наливают из бутылочки, промазывают поверхности и оставляют на 3-4 часа. После этого остается щеткой очистить чугунную сковороду от ржавчины, оттереть пятна, промыть в мыльной теплой воде.
Рыбий жир можно заменить льняным маслом.
Бытовая химия
Не забыли про ржавые пятна, нагар и копоть производители чистящих и моющих средств. В продаже их множество, начиная от всем знакомого порошка «Пемолюкс» и заканчивая чудодейственным, но убивающим наповал своим специфическим запахом, «Шуманита».
Можно ли с их помощью убрать ржавчину с чугунной сковороды? Да, но только если вышеприведенные способы не дали результата или коррозия слишком въелась в поверхности. Для застарелой ржавчины, которая разъела стенки и дно посуды, придется применять «тяжелую артиллерию».
Работают с препаратами, соблюдая инструкцию и правила безопасности (в перчатках, защитных очках, при открытых окнах и форточках). Агрессивные составы, содержащие кислоты и щелочи, могут повреждать поверхности посуды, поэтому применяют средства в исключительных случаях.
Особо изобретательные владельцы чугунных казанков или воков удаляют ржавчину с помощью дрели с насадкой или шлифовальной машинки. Варианты применимы, но все же лучше не доводить до таких радикальных мер, а просто правильно ухаживать за посудой.
Использование любого из перечисленных способов предполагает обязательное мытье после процедуры. Тщательно просушенное изделие прокаливают на огне и смазывают маслом.
Правила хранения и ухода
Чтобы чугунная сковородочка не покрывалась ржавыми пятнами, соблюдают правила ухода и хранения посуды:
Чугунки, воки, грили, утятницы, блинные сковороды из чугуна нельзя мыть в посудомоечной машине. Если вы к такому не готовы, тогда покупайте нержавейку.
Избавиться от ржавчины на чугунной посуде несложно, но лучше не допускать коррозии, регулярно готовить различные блюда и обязательно смазывать внутренние поверхности.
Почему чугунная сковорода ржавеет? Как это предотвратить?
Посуда из чугуна верой и правдой десятилетиями служила нашим бабушкам, но сейчас некоторые хозяйки с удивлением обнаруживают, что приобретенная недавно чугунная сковорода ржавеет. Почему это происходит, и что делать при появлении ржавчины? Давайте узнаем!
Две причины коррозии
Большинство покупателей, столкнувшись с такой ситуацией, подумает, что современные производители просто начали экономить на материалах. На самом же деле все не совсем так.
Причина первая: химия
Чугун, по своему составу, является сплавом железа с углеродом. Последнего в составе всего порядка 2%, но этого достаточно для того, чтобы сделать сплав более твердым и прочным. Железо же составляет большую часть сплава и, как известно, плохо переносит контакт с водой и влагой, содержащейся в воздухе. В нержавейке, также часто использующейся на кухне, для его защиты используется хром, но в случае с чугуном никаких дополнительных «защитных» элементов в составе нет, из-за чего на поверхности и появляются рыжие пятна.
В общем, говоря простым языком: чугун должен ржаветь. Это не брак, а естественная химическая реакция.
Причина вторая: привычка
Современная посуда, в большинстве своем, не требует какого-то особого подхода. Да, сковородки с тефлоновым покрытием нельзя чистить металлической губкой и царапать вилкой или стальной лопаткой, но делать этого и не требуется, так как остатки пищи не пригорают и легко удаляются, даже если готовить без масла. В то же время использование чугунной сковороды требует определенной подготовки и соблюдения ряда рекомендаций. И поскольку от подобной необходимости большинство современных хозяек просто отвыкло, появляется проблема со ржавчиной.
Как предотвратить появление ржавчины?
Чтобы никогда не столкнуться с этой проблемой, необходимо правильно подготовить новую сковородку перед первым использованием и соблюдать несложные правила в дальнейшем.
Все новые изделия из чугуна для предотвращения повеления ржавчины при хранении на складе содержатся в заводской смазке. Перед первым использованием ее нужно обязательно удалить, так как в пищу она попасть не должна. Сделать это достаточно просто:
Зачем нужны все эти процедуры? Дело в том, что чугун – это пористый материал. Изначально поры металла заняты смазкой, оставшейся после производства. Просто вымыть ее из них не получится, но при нагревании масло будет расширяться и «прилипать» к мельчайшим частичкам добавленной в сковороду соли, вместе с которой оно и будет удалено.
Второй этап, во время которого производится прокаливание посуды с растительным маслом, нужен для того, чтобы оно заполнило очищенные поры и предотвратило попадание в них воды, приводящей к ржавлению.
Собственно, это и есть самое главное правило при эксплуатации чугунной сковороды: нельзя полностью удалять масло с поверхности металла. Именно поэтому не следует мыть сковородку из чугуна в посудомоечной машине, таблетки для которой содержат щелочной раствор, эффективно удаляющий все жировые пятна.
Чтобы чугунная сковорода не ржавела в будущем, нужно обязательно вытирать ее после мытья или слегка просушивать на плите. А еще стоит помнить, что чем чаще сковорода используется для жарки, тем прочнее защитный слой создается на ее поверхности.
Что делать, если ржавчина уже появилась?
Ржавчина, она же оксид железа, не должна попадать в пищу. В небольших количествах она не принесет вреда, но пренебрегать ей тоже не стоит. К счастью, появление на чугунной сковородке рыжих пятен вовсе не означает, что ее придется выбрасывать – их можно легко удалить.
В отличие от посуды с антипригарным покрытием, чугун не боится механического воздействия, поэтому избавиться от ржавчины можно с помощью жесткой металлической щетки или, в крайнем случае, наждачной бумаги.
Ну а чтобы пятна не появлялись в будущем, после возвращения посуды к жизни ее следует тщательно промыть, высушить и заново прокалить с растительным маслом. И, конечно же, не забывайте уделять должное внимание правильному хранению – следите, чтобы изделия отправлялись в шкаф сухими и не были подвержены воздействию воды или повышенной влажности, пока вы ими не пользуетесь.
При таком внимательном отношении чугунная сковородка не будет ржаветь и прослужит вам еще не один десяток лет.