что готовят на сплаве
Меню в походе. Что необычного можно приготовить
Макароны по-флотски уже стали символом походной жизни из-за простоты и быстроты приготовления. Но меню вполне можно и разнообразить. Итак, все по порядку.
Хранение продуктов
Длительность и условия летнего выездного отдыха могут разительно отличаться, а вместе с ними будут разниться и наборы продуктов, заготовленные в поход или поездку.
Уезжая из города на пару дней или на первые дни длительного автопробега, вполне можно обеспечить себя свежими овощами и фруктами.
Картофель прекрасно переносит дорогу и станет отличным составляющим рациона. Поздние сорта картофеля дольше не прорастают, так что осилят и весь отпуск.
Жидкая молочная продукция в дороге хранится плохо не только из-за температуры, но из-за вибрации от движения, ее в дорогу лучше совсем не брать. Сливочное масло, даже если успеет растаять, не растечется, если его переложить в контейнер. Сыр для более длительного хранения надо выбирать твердого сорта.
Мясные изделия тоже очень ненадежные ингредиенты, лучше всего хранятся копчености, для удобства их можно заранее порезать или перекрутить и транспортировать в контейнере.
Отличным способом продлить жизнь свежим продуктам являются автохолодильники, термосумки и термопакеты: если в них положить бутылки со льдом, они прослужат верой и правдой до трех дней, чем больше льда, тем дольше держится температура, заодно это и запас холодной питьевой воды.
Отправляясь на природу на более длительный срок, не обойдемся без продуктов длительного хранения: макаронные изделия, крупы, мука, сухое молоко, яичный порошок, сахар, соль, консервы мясные, рыбные, овощные.
Из хлебных изделий, кроме сухарей, подойдут различные слайсы и хлебцы. В качестве перекусов спасают печенье, сушки и орешки.
И, раз уж мы едем на природу, не стоит забывать и про ее дары. Многие травы, растущие под ногами, способны добавить витаминов в салат или суп. Мы чаще всего пользуемся услугами крапивы, сныти и клевера.
Для вкусного витаминного чая подойдут листья малины и смородины, мята, бадан, зизифора.
И почти во всех лесах и на всех полях растет прекрасный полезный десерт.
Походная кухня
Теперь разберемся, как приготовить то, что мы с собой взяли. Обычно первой ассоциацией, связанной с походной кухней, является котелок. Но есть и много других способов.
Если в арсенале имеется газовая печка, то можно сварить и пожарить все, что угодно, процесс ничем не отличается от приготовления дома.
Только в ветреную погоду кухонную зону необходимо защитить от ветра, например, с подветренной стороны оградить кейсом от печки или переместить ее в тамбур палатки.
На решетку также можно поставить кастрюлю или сковородку.
Если под рукой не оказалось каких-либо опор, тоже не беда. Выкапываем ямку, в которой разводим костер, а решетку кладем сверху. В этом случае подойдут даже любые четыре металлических прута вместо решетки.
Пару блюд возможно приготовить на костре, не имея в наличии никакой посуды. На достаточно крепких веточках замечательно жарятся рыба, сосиски, хлеб. Но если сосиски и хлеб поджариваются быстро, и процесс станет развлечением даже для детей, то рыбу лучше зафиксировать в земле, наклонив самодельные шампуры к огню, останется только время от времени менять их положение.
Камни используются не только для обустройства очага, но и в качестве своеобразной плитки. Камни берутся сухие и однородные, иначе есть риск, что при нагреве они потрескаются. Если в округе лишь мелкие камни, они выкладываются плоской стороной вверх, и костер разводится прямо на них. Когда огонь прогорит, с камней сметаются угольки, и плита готова. Крупные булыжники кладутся непосредственно в огонь, и тогда не обязательно ждать, пока прогорит костер до конца, главное, чтобы камень достаточно прогрелся.
Посуда в походе
Набираем минимальный набор посуды в соответствии со своим меню и способом приготовления.
Тарелки, ложки, вилки можно взять одноразовые, но тогда какое-то время после обеда их придется возить в мусорном мешке, пока не найдется место для мусора. И еще в этом случае надо взять с собой хотя бы одну ложку или лопаточку для перемешивания, так как пластиковые ложки расплавятся.
Для экономии места можно взять многоразовую пластиковую посуду. А также пригодятся различные контейнеры для хранения продуктов.
Помыть посуду очень легко с помощью песка или соды с солью, также можно взять горчицу. Но если вы все же намерены воспользоваться привычным средством для мытья посуды, делайте это подальше от береговой линии, чтобы не нарушить экосистему.
Рецепты походных блюд
По большому счету, если мы знаем способы приготовления на костре, точные рецепты не нужны. Можно готовить любые блюда, на которые хватает фантазии и продуктов. Так что я просто поделюсь некоторыми идеями.
Завтрак/ужин
Первые блюда
Мы часто готовим нечто среднее между охотничим супом и харчо: копчености, рис, лук, оливки, зелень.
Поскольку в походных условиях вряд ли вы станете готовить первое, второе и компот, суп можно сварить погуще.
Вторые блюда
В общем, готовьте, что вашей душе угодно. Так что летней вам фантазии в изобретении ваших любимых блюд. А лучшей приправой в походной кухне всегда являются свежий воздух и красивые пейзажи.
16.05.17,
Марина Цурикова,
Новосибирск
Рецепты походной кухни
Ни одну вылазку на природу невозможно представить без вкусной еды. На свежем воздухе разыгрывается дикий аппетит и пища необходима, чтобы восполнить затраченную энергию. В статье мы расскажем, что можно приготовить в походе, используя стандартный продуктовый набор, и как сделать меню питательным и разнообразным.
Количество приёмов пищи на природе зависит в первую очередь от длительности запланированного похода. Чем длиннее маршрут, тем больше совместных завтраков, обедов и ужинов останется в памяти туристов. И хотя многим кажется рациональным питаться консервами, даже в походе можно побаловать себя и друзей кулинарными изысками в любое время суток.
Завтрак туриста
Утренняя пища – основа дневного рациона. Именно завтрак заряжает организм энергией и даёт нам возможность быть сильными и выносливыми. Утром еда должна быть не только питательной, но и вкусной. Предлагаем вам несколько вариантов того, что можно приготовить на природе. Одни рецепты хорошо знакомы всем туристам, другие вызовут удивление.
Сосиски гриль с сыром и беконом
В список популярных продуктов для походов входят сосиски, сыр, бекон и яйца. Их можно есть как самостоятельные блюда, отваривать или приготовить необычный вкусный завтрак для всей компании. Процесс приготовления:
Это блюдо быстро насытит путешественников и не займёт много времени с утра. Понадобится:
В такую яичницу можно добавлять всё, что есть под рукой или осталось от ужина: варёная картошка, колбаса, сосиски, помидоры, болгарский перец и т.д.
Тем, кто любит яйца во всех видах, понравится этот рецепт их приготовления. Вам понадобятся яйца, любимые ингредиенты для омлета (зелень, колбаса, фрукты, овощи и т.д.), соль, а также пакет нужного объёма с герметичной застёжкой.
Отличный рецепт для завтрака у костра. Мы рекомендуем не покупать готовые каши-пятиминутки, а сделать дома простую смесь из овсяных хлопьев, сухофруктов, орехов.
В условиях походной кухни потребуется только вскипятить воду, всыпать в неё смесь и варить до готовности. В готовое блюдо можно добавить сливочное масло, сахар, а также свежие фрукты или ягоды.
Маффины в апельсинах
Сладкоежки, которые не представляют своё утро без чего-нибудь вкусненького, могут побаловать себя и в походе. Для этого блюда понадобятся:
Тесто для маффинов нужно готовить заранее по любимому рецепту и взять с собой в герметичной таре.
Обеды
Если для вас обед на природе – это не просто перекус, а полноценный приём пищи с несколькими переменами блюд, воспользуйтесь нашими рецептами. Все они многократно проверены в пути и получили высшую оценку от опытных туристов.
Для этого питательного и полезного блюда понадобиться:
Сначала делается основа плова – зирвак. Обжаривается мясо, а затем к нему добавляют лук, морковь и специи. Когда зирвак готов, в котелок высыпают рис. Рис нужно залить подсолённой водой, положить зубчики чеснока, сделать в рисе несколько проколов. Накрыть котелок крышкой и томить 20 минут.
Для приготовления можно использовать любую пойманную или замороженную рыбу, взятую с собой. Потребуется:
Чтобы рыба не была сухой и хорошо пропиталась, её нужно предварительно замариновать на 10-20 минут.
Это оригинальное блюдо очень сытное и калорийное. Ингредиенты:
Картошка – любимый продукт всех россиян. Его не зря называют вторым хлебом, ведь картофель отличается отменным вкусом и высокими питательными свойствами. Если взять с собой на пикник несколько килограмм картошки, можно быстро приготовить оригинальное ароматное блюдо.
Запекать картошку можно разными способами:
Ничто так не радует рыбака, как уха, приготовленная из свежевыловленной рыбы. Для приготовления понадобится:
Почищенную и выпотрошенную рыбу помещают в котелок и варят до полуготовности. Мелкую рыбёшку удобно варить в марлевом мешочке. В готовый бульон высыпают нарезанный картофель, лук и морковь. Добавляют специи, соль, лавровый лист и варят до готовности картошки.
Лаваш с ветчиной, сыром и помидорами
Чтобы сделать такое блюдо, нужно взять несколько пластов лаваша и смазать их майонезом или любым другим соусом. В лаваш положить нарезанные ветчину, сыр и помидоры. Свернуть конвертиками. Поместить лаваш на решётку или разогретую сковороду, и обжаривать до золотистого цвета.
Для ароматного супа понадобятся:
Чтобы суп был более наваристым, можно добавить в него тушёнку.
Ужины
Несмотря на то, что врачи не рекомендуют плотно наедаться на ночь, на природе действуют свои правила. Сытный и питательный ужин поможет восстановить энергию и набраться сил для новых свершений. Рекомендуем приготовить одно из блюд, представленных ниже.
Мы отнесли шашлык именно к вечерней трапезе потому, что им нужно наслаждаться. Не торопясь, слушая звуки природы, вдыхая ароматный дымок. Под шашлычок можно пообщаться с друзьями и наконец-то отдохнуть после тяжёлого дня.
Готовится она быстро и просто. Ингредиенты:
Макароны с тушёнкой
Простое, но питательное блюдо для вечерней трапезы. Приготовление:
Аналогично можно готовить гречку или рис, соблюдая пропорции воды и крупы.
Напитки
Правильные напитки не только утоляют жажду, но и могут существенно разнообразить меню. Мы предлагаем несколько рецептов.
Для похода необходимо взять только чёрный байховый чай любимого сорта. А остальные ингредиенты можно найти под ногами. В лесах средней полосы легко найти следующее:
Процесс приготовления прост:
Пить чай можно с добавлением сахара или мёда.
Когда нужно быстро восстановить силы, поможет кофе по-походному. Понадобится:
Перед подачей в кружки положить несколько квадратиков шоколада и добавить сахар по вкусу.
Грог – отличный напиток, чтобы быстро согреться и разогнать кровь в озябшем теле. Для приготовления понадобится:
В крепко заваренный чай нужно добавить сахар, коньяк и ром. Довести напиток до кипения, снять с огня и разлить по кружкам.
Для приготовления бодрящего горячительного напитка понадобится:
Летом, когда в лесах много ягод, можно приготовить такой напиток. Понадобится:
Ягоды нужно помыть, перебрать и слегка потолочь в миске. Вскипятить воду, добавить сахар из расчёта 250-400 г на 1,5 л воды. Горячим сиропом залить ягоды и дать настояться.
Поход – это не повод питаться только консервами, бутербродами и заварной лапшой. Кухня на природе может быть разнообразной и эстетически привлекательной. Главное проявить немного желания и составить меню ещё дома. Это поможет запастись необходимыми ингредиентами и подручными приспособлениями для приготовления оригинальных и запоминающихся блюд на природе. А лучшей приправой для ваших блюд станет свежий воздух и хорошее настроение.
Войдите в ОК
Примерное меню на сплаве
ПИТАНИЕ В ПОХОДЕ
Поход дело приятное и полезное. Важными составляющими похода являются физическая нагрузка, условия проживания и рациональное питание. Последним элементом никоим образом не стоит пренебрегать.
Поэтому, во избежание возможных недоразумений на фронте гастрономии, мы предлагаем Вам ознакомиться с нашим меню. Это даст Вам возможность морально настроиться на «паек», а в случае чего самостоятельно предостеречь себя от непереносимых Вами продуктов, предупредив заранее сопровождающего.
Ответственным за питание на сплаве является сопровождающий (для групп, которые с питанием). Он контролирует расходы продуктов, руководит процессом приготовления. Участники группы самостоятельно не используют продукты, а лишь по мере возможностей и желания помогают сопровождающему. Ориентировочное меню предоставлено ниже, корректировка которого происходит не позднее чем за 5 (пять) дней до мероприятия.
Поскольку продукты и все снаряжение транспортируется на судах, нет
необходимости устанавливать строгие рамки веса провианта. Значит, мы можем позволить использование таких продуктов, которые для пешего похода считаются настоящей роскошью. Например, помидоров, капусты, консервированной кукурузы и горошка.
Ориентировочное меню разработано для 7-дневного сплава. Если вы планируете присоединиться на меньшее количество дней, то в вашем походе будут действовать такие схемы:
2-дневный сплав: 1-й и последний день этого меню
3-дневный сплав: 1-й, 2-й и последний дни этого меню и т. д.
ПРИМЕРНОЕ МЕНЮ НА СПЛАВ (7 дней) *
ЗАВТРАК 9:00 – 9:30
ОБЕД 12:00 – 12:30
ПОЛДНИК 16:00 – 16:30
УЖИН 20:00 – 21:00
1 ДЕНЬ
ПОЛДНИК
1. Бутерброды с паштетом, сыром или колбасой
2. Помидоры, огурцы
3. Чай, кофе
УЖИН
1. Гречка с тушенкой
2. Помидоры, огурцы
3. Чай, кофе
2 ДЕНЬ
ЗАВТРАК
1. Каша пшенная со сгущенкой
2. Чай с лимоном, кофе
3. Баранки
ОБЕД
1. Суп гороховый с тушенкой
2. Салат овощной (помидоры, огурцы, зелень)
3. Чай, кофе
4. Баранки
ПОЛДНИК
1. Бутерброды с паштетом, сыром или колбасой
2. Помидоры, огурцы
3. Чай, кофе
УЖИН
1. Макароны с тушенкой
2. Овощной салат (огурцы, помидоры, зел. горошек, капуста)
3. Чай, кофе
3 ДЕНЬ
ЗАВТРАК
1. Каша манная со сгущенкой
2. Чай, кофе
3. Печенье
ОБЕД
1. Суп рыбный (рыбные консервы, лапша)
2. Салат капустный с морковью
3. Чай, кофе
4. Печенье
ПОЛДНИК
1. Бутерброды со шпротами
2. Яблоки
3. Чай, кофе
УЖИН
1. Тушеная картошка с тушенкой
2. Салат (помидор, сухарики, сыр, кукуруза, чеснок, майонез)
3. Чай, кофе
4 ДЕНЬ
ЗАВТРАК
1. Каша овсяная со сгущенкой
2. Чай с лимоном, кофе
3. Бублики
ОБЕД
1. Суп борщ
2. Салат капустный с огурцом и зеленым горошком
3. Чай, кофе
4. Бублики
ПОЛДНИК
1. Бутерброды паштетом и плавленым сыром
2. Яблоки
3. Чай, кофе
УЖИН
1.Рис с тушенкой
2. Помидоры, огурцы
3. Чай, кофе
5 ДЕНЬ
ЗАВТРАК
1. Рис отварной
2. Чай, кофе
3.Пряники
ОБЕД
1. Суп (килька в томате с лапшой)
2. Морской салат (огурцы, кукуруза крабовые палочки, рис)
3. Чай, кофе
4. Пряники
ПОЛДНИК
1. Бутерброды с майонезом и огурцом
2. Фруктовая нарезка
3. Чай, кофе
4. Халва
УЖИН
1. Гречка с овощной обжаркой
2. Овощная нарезка
3. Чай с лимоном, кофе
6 ДЕНЬ
ЗАВТРАК
1. Каша перловая
2. Чай с лимоном, кофе
3. Печенье
ОБЕД
1. Суп рассольник
2. Салат капуста по- корейски
3. Чай, кофе
4. Печенье
ПОЛДНИК
1. Бутерброды со шпротами
2. Яблоки
3. Чай, кофе
УЖИН
1. Тушеные овощи с тушенкой
2. Фруктовая нарезка
3. Чай
4. Печенье, сладкое (конфеты, халва и т. д.).
7 ДЕНЬ
ЗАВТРАК
1. Плов
2. Чай с лимоном, кофе
3. Бублики
ОБЕД
1. Плов
2. Овощная нарезка
3. Чай с лимоном, кофе
4. Бублик
ПОЛДНИК
1. Чай с лимоном, кофе,
2.Печенье, сладкое (конфеты, халва и т. д.).
3. Фруктовая нарезка
* При прохождении маршрута (на выездном мероприятии на природе) в меню могут быть внесены изменения, ввиду изменений погодных Условий, форс-мажора, непредвиденных ситуаций и др.
Как организовать первый сплав по воде
С рыбалкой, походной баней и посиделками у костра
Я занимаюсь водным туризмом семь лет.
За это время я сплавлялась по рекам средней полосы, Карелии, Урала и Грузии. Еще ходила на байдарке по озерам и Белому морю.
Мне нравятся походы, потому что в них можно увидеть новые места и побыть наедине с природой. Еще организовать сплав самостоятельно дешевле, чем покупать в агентстве.
В статье расскажу, как самостоятельно организовать первый водный поход, не разориться и не разочароваться.
Зачем идти в поход самостоятельно
Чтобы сплавиться по воде, можно купить готовый тур. Такие продают везде, где есть реки и озера. В среднем двухдневный тур стоит 5 тысяч рублей на человека. В цену включен прокат плавсредства, весел и жилета, еда, помощь инструктора и аптечка. Если в тур входит размещение в палатках, аренда кухонной утвари и трансфер, цена будет около 8 тысяч рублей.
Это статья о сплаве на спокойной воде. Об экстремальном сплаве читайте в другой статье Т—Ж
Мы с друзьями ходим в самостоятельные походы. В них намного больше свободы: мы сами выбираем плавсредства, составляем маршрут и меню. Это удобно, потому что среди нас есть аллергики и человек, который не выносит тушенку.
Еще мы заранее знаем состав команды. В походах люди находятся рядом 24 часа в сутки: вместе разбирают и ставят лагерь, гребут, варят суп. С незнакомцами это может быть непросто. Когда мы с друзьями идем в поход, то точно знаем, что нам будет комфортно друг с другом.
Для первого водного похода не нужна специальная физическая подготовка. Достаточно быть выносливым, чтобы нести рюкзак со снаряжением хотя бы полчаса и грести 2—3 часа с перерывами. По энергозатратам такая гребля аналогична интенсивной ходьбе.
Когда идти
Если вы никогда не ночевали в палатке, советую планировать поход на лето. Весной и осенью ночевка на открытом воздухе без привычного матраса может показаться экстремальной, а внезапные дожди или даже заморозки могут полностью испортить первое впечатление от походов.
В мае 2014 года мы впервые сплавлялись по реке Шуе в Карелии. Когда ложились спать, на улице было 10 °C и накрапывал мелкий дождь. Но за ночь выпал снег, а температура упала до нуля. Мы к такому не готовились — у некоторых членов команды экипировка не подходила для заморозков. Спать было ужасно некомфортно: мы постоянно просыпались от холода и в итоге не смогли нормально отдохнуть.
В летнее время тоже может не повезти с погодой, особенно на Севере. Когда мы были в Мурманской области, дождь шел три дня. Один день мы переждали в лагере, но во второй пришлось все-таки грести. Настроение испортилось, и казалось, что поход не удался. Сейчас мы вспоминаем его как удачный: если бы не серость и сырость, мы бы не испытали себя и снаряжение.
Где сплавляться
В первый поход рекомендую идти в своем регионе. Так вы не потратите много времени на дорогу, а климат будет привычным. Если все-таки хотите съездить в другой регион России, рекомендую среднюю полосу, Карелию и Урал.
Средняя полоса. Туристы из Москвы ездят в Московскую, Тверскую, Калужскую, Тульскую области. Для первого похода подойдут спокойные реки, например Тверца, Угра и Клязьма. На Клязьме можно попробовать маршрут Войново — Омутищи, на Тверце — Тверецкий — Торжок, на Угре — Знаменки — Городец.
Эти маршруты хороши тем, что летом здесь комфортная температура воды. Водоемы хорошо прогреваются — можно комфортно мыться и купаться. Из минусов — грязная вода. Пить из рек не стоит, лучше сначала прокипятить или отфильтровать. Мы делаем и то и другое.
Средняя полоса густо заселена по сравнению с Карелией или Уралом. На берегах рек часто встречаются населенные пункты, а железнодорожные станции расположены в пешей доступности. За счет этого удобно подбирать маршруты разной длины. Например, на Клязьме можно выбрать маршрут Войново — Омутищи протяженностью 25 км, а можно Усад — Омутищи — Петушки — Копнино протяженностью около 90 км. Оба маршрута подойдут для новичков.
Мы опытные туристы, но в последнем весеннем походе даже нам пришлось дважды обращаться за помощью. Когда мы сплавлялись на Южном Урале, то не успели остановиться перед бурным порогом. Байдарка наших друзей перевернулась, мы увидели проплывающие вещи и начали их ловить. К счастью, рядом оказалась другая туристическая группа. Они помогли поймать байдарку, вылили из нее воду и собрали мелочи, которые прибило к берегу. Если бы не другие туристы, мы бы точно остались без байдарки или весла: вещи расплывались в разные стороны, поймать все не хватало рук.
В тот раз мы утопили только посуду — пришлось просить ее у местных жителей. Отзывчивые башкиры подарили нам кастрюлю, бидон, ложки, поварешку и проволоку. Без них нам пришлось бы заканчивать поход: еду было бы просто негде приготовить.
Карелия — доступный вариант отдыха. Почти на всех маршрутах большое количество препятствий, поэтому в первый раз в поход лучше взять с собой опытных туристов. На мой взгляд, новичкам подойдет сплав по Суме или Суне.
Я фанат северной природы и поклонник непопулярных маршрутов, поэтому при прочих равных для похода выберу Карелию. Здесь тысячи рек и озер — легко найти маршрут, на протяжении которого можно не встретить ни одного человека. Например, за двухнедельный поход по реке Винче наша группа встретила только одного охотника.
В карельских реках чистая прозрачная вода, которую можно пить без кипячения и фильтрации. Летом и осенью в Карелии отличная рыбалка, поэтому мы не берем мясо для трети ужинов и заменяем его рыбой.
Урал — менее популярное направление у байдарочников. Реки в основном имеют снеговое питание, поэтому сильно мелеют летом. Летом можно сплавляться только по крупным рекам, например Белой.
На Урале мутная вода, поэтому ее надо фильтровать или отстаивать. За счет снегового питания она такая же холодная, как и на Севере. Но в целом в майские праздники на Урале часто теплее и солнечнее, чем в Карелии.
Выбор маршрута
Чтобы не ошибиться с маршрутом, нужно понять, какой он сложности. Мы пользуемся методикой маршрутов Федерации спортивного туризма России. По ней все маршруты делятся на шесть категорий, которые складываются из протяженности и сложности препятствий. Препятствия тоже делятся на шесть категорий.
Для начинающих подойдут маршруты без препятствий или с препятствиями первой категории сложности. К ним относятся мелководные реки с невысокими волнами. На более сложных препятствиях, начиная со второй категории, можно перевернуться, сесть на камень и продрать дно, врезаться в берег или камень и сломать каркас судна.
Выбрать маршрут помогут отчеты туристов. В них те, кто уже сходил в поход, описывают водоем, возможные места для стоянок и дороги, по которым можно вернуться в цивилизацию. Там же обычно указана сложность маршрута.
В библиотеке отчетов есть шесть отчетов по водоемам Карелии, подходящим для начинающих
Для первого раза подойдет маршрут длительностью до пяти дней, чтобы осталось время на отдых перед рабочей неделей. По нашему опыту, в день комфортно проходить 15 км. Хорошо подготовленная группа может проходить 30 км или больше. Если предстоит собирать или разбирать плавсредство, маршрут сократится: вместо 15 км успеете пройти семь.
Трудности. Один и тот же маршрут в разное время года может иметь разную сложность. Когда тает снег, реки бурные, поэтому препятствия сложнее преодолевать. В середине и конце лета на многих реках появляются мели, через которые приходится перетаскивать плавсредство. В официальных перечнях маршрутов всегда указывается две категории сложности препятствий: для высокой воды весной и низкой летом.
Сложности маршруту добавляют обносы — непреодолимые препятствия на реке. Это дамбы, завалы из деревьев или остатков конструкций, низкие мосты или крупные бобровые хатки. Чтобы их преодолеть, придется разгрузить, а возможно, и разобрать плавсредство, тащить вещи по берегу, а потом снова загружаться. Обносы тоже указывают в отчетах о походах. Для первого раза рекомендую выбирать маршрут без обносов: обходить их долго и сложно.
Мы всегда берем в поход устройство с GPS, но иногда оно бесполезно: пока гребешь, в него неудобно постоянно заглядывать. Иногда устройство ловит не везде или дает погрешность в несколько сотен метров. Обычно в отчете указаны ориентиры, по которым можно понять, где ты примерно находишься или когда будет порог. Например, ориентир перед Ака-порогом на реке Винче в Карелии — это большие валуны. Они хорошо просматриваются с воды. Если группа читала отчеты, то знает, что при виде этих камней лучше остановиться. Если не читала, рискует поздно увидеть порог и пропороть дно байдарки о торчащие балки разрушенного моста.
Озера. Некоторые туристы любят ходить в походы на озера или водохранилища. Для первого раза я не советую выбирать такой маршрут: он получается однообразным, а безопасность сильно зависит от погоды. При сильном ветре плавсредство может отнести от берега на несколько километров или перевернуть. Это опасно: достаточно вспомнить трагедию, которая произошла на Сямозере в 2016 году.
Если вы все-таки решили выйти на озеро, не стоит отплывать далеко от берега. Рекомендую идти на расстоянии, которое в случае падения в воду сможете проплыть. Если начнется ветер, который мешает управлять плавсредством, или поднимутся волны, сразу направляйтесь к берегу. На крупных озерах волны могут достигать четырех метров в высоту, но серьезную опасность представляют даже полуметровые волны.
Летом 2015 года наша команда попала в шторм на Княжегубском водохранилище. Мы вышли на озеро прекрасным солнечным утром и пошли напрямик. Через пару часов поднялся ветер и волны. Мы видели тучу издалека и думали, что успеем пройти через озеро, но ошиблись. Погода изменилась меньше чем за час, а до берега пришлось грести несколько километров. В итоге нас снесло с нужного курса — пришлось встать на ночевку на маленьком острове, первом, до которого мы чудом смогли догрести. Из-за этого потеряли полдня.
На чем сплавляться
Для первого похода я советую выбрать каркасную байдарку. Это разборное плавсредство, которое медленно маневрирует, но хорошо держит курс даже при сильном ветре. Каркасные байдарки легко разгоняются и не требуют от команды сложной техники гребли. В них удобно сидеть, на некоторых байдарках даже есть руль. Еще в каркасниках много места для вещей и ног гребца. Такие байдарки бывают одноместные, двухместные и трехместные.
В управлении другими плавсредствами — рафтом или катамараном — важную роль играет слаженная командная работа. За выполнение разных маневров отвечают разные люди. Например, в четырехместном катамаране направо поворачивает гребец, который сидит справа сзади. За движение вперед отвечают люди на передних местах. Они должны грести синхронно, иначе судно не наберет скорость. Если гребля не будет слаженной, вместо отдыха команда будет сражаться с плавсредством. Еще все маневры лучше осваивать под руководством опытного капитана.
Если планируете поход на майские или июньские праздники, лучше договориться об аренде минимум за две недели, иначе все байдарки могут быть заняты. Летом в выходные всегда есть варианты.
Что надо знать перед арендой. Каркасная байдарка состоит из каркаса и оболочки, которую еще называют шкурой. Каркас может быть металлическим или деревянным. Рекомендую арендовать байдарку с металлическим каркасом, потому что деревянные ненадежны.
Лучше, если шкура будет из ПВХ, а не из брезента. ПВХ — это долговечный и прочный материал, который не требует особого ухода и легко поддается ремонту. На шкуре не должно быть сквозных дыр, но могут быть потертости. Сильно потертые места лучше пощупать пальцем. Идеально, когда все подозрительные места закрыты заплатками, которые крепко держатся. Для проверки можно зацепить край рукой: он не должен цепляться.
Если берете байдарку напрокат, обратите внимание на наличие всех деталей. Полный список есть в инструкции по сборке, которую можно найти в Гугле по модели байдарки. В походных условиях можно заменить почти любую забытую деталь каркаса, но для этого надо хорошо представлять его устройство. Однажды мы забыли шпангоут — поперечную распорку, которая формирует ширину судна. Наш капитан сделал ему замену из подручных материалов: прочных палок, березовых прутьев и армированного скотча.
Хорошо, если к байдарке арендодатель дает ремонтный набор. Еще его можно взять напрокат. Обычно в него входит прочная нитка, толстая игла, клей, обезжириватель, алюминиевый скотч. Для байдарок с надувными элементами дают запасной клапан. Если оболочка порвалась, ее можно легко восстановить.
Мы добавляем к ремнабору еще муфту. Это полая металлическая трубка, которую можно надеть на поврежденную часть каркаса, чтобы зафиксировать его, если он погнулся. В походах не бывает лишним армированный скотч — возьмите с собой хотя бы одну упаковку. Он пригодится, если сломается деталь байдарки и ее придется заменить. Скотч можно купить в строительных магазинах за 300 рублей.
Из чего состоит поход
Водный поход — это движение по воде из точки А в точку Б. По пути туристы делают остановки на обеды и ночевки. Любой водный поход включает в себя заброску, стапель, сплав, антистапель и выброску.
Заброска и выброска — это доставка людей до воды или точки окончания похода, например железнодорожного вокзала. Дальше расскажу, как их организовать.
Стапель — сборка плавсредства. Его собирают, когда пришли к началу маршрута. Если не торопиться, на сборку каркасной байдарки в первый раз уходит четыре часа. Если хорошо знать инструкцию и детали, можно справиться за полтора — два часа.
Сплав — движение от начала к концу маршрута. Дни, в которые туристы сплавляются по реке, называются ходовыми.
За два-три часа до захода солнца группа начинает искать удобную стоянку на ночь. Мы подплываем к понравившимся местам и отправляем кого-то осмотреться. Часто самые удачные стоянки — те, на которых располагались другие группы туристов. Их можно найти по столам, нарубленным дровам, кострищам и поперечным балкам для сушки вещей, которые видны с воды. Еще важен удобный подход к воде.
На ночь собранные плавсредства не разбирают, а просто вытаскивают на берег. Байдарку лучше перевернуть, чтобы внутрь не натекла вода, если будет дождь. Если встать на ночевку рядом с населенным пунктом, лучше принести плавсредства к палаткам, чтобы их не украли.
Антистапель — разборка и упаковка плавсредств и вещей. На антистапель стоит закладывать около четырех часов. В идеале судно нужно паковать сухим и чистым, то есть придется его помыть и высушить. При дождливой погоде можно не сушить байдарку, а просто протереть ее поверхность тряпкой. Об этом надо обязательно предупредить хозяина байдарки: ему придется сушить плавсредство дома.
Заброска и выброска
Выброска тоже планируется заранее. Время и место встречи обговариваются до похода, и водители всегда просят сделать контрольный звонок примерно за сутки до встречи. В походе может случиться всякое: легко можно где-то застрять и опоздать, сойти с маршрута раньше или пройти больше, чем было рассчитано. Поэтому без контрольного звонка водитель вас не заберет.
Если бронируете машину, стоит учесть, что в малонаселенных районах могут быть проблемы с сотовой связью. Во время сплава, закончившегося на Белом море, нашей команде не удалось дозвониться до водителя, с которым мы договаривались о выброске. Пришлось искать машину в селе Калгалакша. Нам повезло: местный житель согласился нас отвезти. Пока его искали, сильно понервничали: могли и опоздать на поезд.
На маршруте более трех дней обязательно должен быть запасной вариант выхода. Это место, в котором можно досрочно закончить поход, например дорога недалеко от реки или населенный пункт. Запасной выход нужен на случай серьезной поломки плавсредства, которую не получается устранить самостоятельно, или болезни участника похода. Еще группа может неверно рассчитать свои силы и не успеть дойти до основной точки окончания маршрута.
Экипировка
Каски и жилеты. На спокойной воде мы не надеваем каски. Спасательные жилеты обязательны на широких реках и открытой воде. Там, где воды по пояс, они могут не пригодиться. Например, это реки Лух или Китьма в Центральной России.
Спасательные жилеты бывают надувные и пенные. Надувные лучше держат на воде, но в них менее удобно грести. Правильный жилет должен подходить по размеру, то есть плотно сидеть, но не сковывать движений. Еще жилет должен подходить по максимально допустимому весу, который указан на самом жилете.
Пенные жилеты чаще сдают в аренду. Если арендовать их вместе с байдаркой, стоимость одного будет около 100 Р в сутки.
Обычно самое слабое место рюкзака — фурнитура. Если она лопается, элементы рюкзака перестают соединяться или затягиваться между собой. Поэтому перед покупкой обязательно надо проверить застежку пояса, клапанов и регулировку лямок.
Чем больше у рюкзака карманов и отделений, тем лучше. В поход берут вещи разных категорий: одежду, еду, посуду, средства личной гигиены, вещи для организации лагеря. Для быстроты поиска удобно паковать вещи в разные отделения и карманы.
Герметичные мешки. В сложных походах, где есть вероятность перевернуть судно, вещи и еду обязательно пакуют в герметичные мешки. На спокойной воде такие предосторожности излишни. Но если очень хочется защитить вещи, можно купить мешки в туристических магазинах.
Одежда и обувь
В водном походе промокают все: даже на спокойном пруду ветер обдает брызгами с весел. Поэтому вся одежда должна быстро сохнуть и хорошо согревать даже в мокром виде. В идеале любая вещь должна успевать высохнуть за ночь.
Минимальный набор вещей на два дня — один комплект вещей для сплава и второй для берега. Если соберетесь в поход на неделю, добавьте еще один сухой комплект.
В сплавной комплект входит футболка, шорты, головной убор, ветрозащита, флис или термобелье. Это должна быть одежда, в которой удобно сидеть несколько часов подряд. Тельняшку надевать не советую: она хорошо греет, но долго сохнет. Головной убор лучше выбирать светлый: он будет меньше нагреваться на солнце. Штаны лучше выбрать темные: на них меньше заметна грязь.
В сухой комплект входят вещи для берега: термобелье, штаны, футболка, носки, толстовка или кофта. Толстовку лучше взять на молнии, чтобы удобно было надевать ее поверх футболки или термобелья. Еще она удобна тем, что ее надо реже снимать, чтобы немного охладиться: достаточно расстегнуть молнию. Иногда тонкую кофту дополняют теплой жилеткой.
Я всегда беру минимум две пары высоких носков. В них можно заправлять штаны, чтобы под одежду не проникли клещи. Чем теплее носки для сна, тем лучше.
Для сплава подойдут неопреновые ботинки или неопреновые носки с трекинговыми сандалиями на нескользящей подошве. Неопрен — это синтетический каучук. Когда он намокает, то почти не выпускает назад воду. Она нагревается за счет тепла тела — человек словно находится в теплой луже и не мерзнет. Неопреновые носки защитят от переохлаждений, даже если ноги весь день будут мокрыми.
Дождевик не должен сковывать движений. Лучше брать многоразовый дождевик с рукавами: обычно под него не затекает вода. Одноразовый не подойдет: он быстро порвется об ветки, вещи или от костра. Пончо тоже будет неудобным: его приходится перехватывать поясом, чтобы низ не цеплялся за ветки при передвижении по лесу. Многоразовый дождевик можно купить в спортивных гипермаркетах. Обычно он стоит тысячу рублей.
стоит полный набор одежды и обуви
Лагерь
Палатка должна быть непромокаемой и светлой снаружи, чтобы не нагреваться на солнце. Иначе в жаркие дни придется спать как в бане.
Спальный мешок. Для поездок с семьей подойдут мешки-одеяла, которые можно состегнуть друг с другом. Вечером их можно использовать как пледы, если у костра станет холодно. Спортивные туристы чаще выбирают мешки-коконы: они более компактные.
Минимальный набор личной посуды — миска, кружка и ложка. Я использую посуду из нержавейки: пластиковую сложнее отмывать от жира в холодной воде.
Топор или пила нужны для заготовки дров. Они стоят по 800 Р и продаются в спортивных гипермаркетах. Если планируете долгий поход с баней, лучше взять и то и другое: для растопки нужно много дров.
Тент пригодится на случай затяжного дождя. Чем он легче, тем лучше. В среднем он стоит полторы тысячи.
стоит в среднем тент
Мы используем тент размером 4 × 6 м: растягиваем его между деревьями и подпираем веслами. Большая площадь дает возможность комфортно приготовить еду и собрать лагерь. В коротком походе в хорошую погоду можно обойтись меньшей площадью или вовсе без тента.
Фонарика должно быть два. Налобный пригодится, чтобы ходить по лагерю. Обычный понадобится в палатке: ночью так темно, что в спальник попадаешь не с первого раза.
Газовая горелка не нужна в коротком походе: приготовить еду на всех на костре намного быстрее. Горелку активно используют на маршрутах с дефицитом дров, например в Заполярье. Еще ее берут как страховку в долгие походы на случай постоянных дождей.
Из мелочей понадобятся обычная и железная губки, средство для мытья посуды в холодной воде, сиденья из туристических ковриков, поварешка, пластиковая доска для резки, прочная нитка с иголкой. Еще нужна веревка для крепления тента и развешивания одежды. Без этих мелочей можно обойтись, но с ними походный быт будет комфортнее.
Рыбалка
В походе мы любим ловить рыбу — на команду из шести человек берем три-четыре спиннинга. Они бывают составные и цельные. Составной спиннинг удобнее, чем цельный: он складывается в ручку, поэтому его легко перевозить в байдарке.
В поход мы берем те спиннинги, которые не жалко: они хрупкие и часто ломаются. Их легко повредить при загрузке вещей в байдарку или поезд. Иногда мы берем только снасти — леску, поплавки, крючки — и делаем удочку из палки. Она должна быть прямой и влажной, чтобы не сломалась, когда попадется рыба.
В некоторые периоды ловля рыбы может быть запрещена. Информацию о запретах лучше уточнять в Федеральном агентстве по рыболовству. В Карелии на вылов некоторых видов рыбы нужно специальное разрешение, иначе могут оштрафовать.
В сплавной день мы ходим на рыбалку перед завтраком или до ужина. Во время дневки — в любое время, когда есть настроение.
Походная баня
На постройку бани уходит целый день. Сначала нужно собрать камни: как правило, чем они темнее, тем лучше будут хранить тепло. Когда камней на берегу не хватает, мы едем за ними на другой берег и набираем из порога. Затем делаем небольшое углубление в земле и сверху кладем камни так, чтобы получилась печь. С одной стороны оставляем дырку, чтобы положить туда дрова.
Пока одни ищут камни, другие добывают дрова. Мы берем сухие и тонкие деревья: ими легче растопить баню. Баня топится минимум три часа.
Потом мы стоим каркас для бани: скрепляем бревна алюминиевым скотчем и веревками. Простой скотч не подойдет: от жара он расклеится и баня развалится.
Когда печь протоплена, огонь тушат и выгребают золу. Дальше устанавливают каркас так, чтобы печь находилась в глубине бани. Пол можно выстелить хвойными ветками, чтобы в бане вкусно пахло.
В походе на свежем воздухе отличный аппетит — в первый раз лучше взять еды с запасом. По запросу «раскладка еды в поход» можно найти в интернете готовое меню на несколько дней. Обычно там уже указаны граммы и калорийность блюд.
Спортсмены-водники подходят к раскладке серьезно, например рассчитывают количество калорий, белков, жиров и углеводов на человека. Физические нагрузки могут быть высокими, поэтому важно восполнять потраченную энергию до конца. Еще благодаря расчету калорийности не придется тащить неподъемные рюкзаки. Если хотите отталкиваться от энергетической ценности, можно ориентироваться на норму в 2500—2880 ккал в сутки. Но любителям это делать необязательно.
стоит в среднем продуктовый набор на человека в день
Обычно мы планируем три приема пищи и один-два перекуса в день. Отдельно обсуждаем общие продукты: соль, сахар, чай. Стоимость продуктового набора зависит от раскладки. В среднем получается около 330 Р в день на человека.
Выбранная для похода еда не должна портиться без холодильника. Простые и удобные походные блюда — это каши с медом и сушеными фруктами, бутерброды с копченой колбасой, сыром и овощной икрой, супы из пакетов, рис, гречка и макароны с тушенкой. Еще мы берем с собой конфеты, печенье к чаю и энергетические батончики в качестве перекусов.
С непривычки готовка на костре может показаться сложной: жар неравномерный, повернуть котелок в любое удобное положение нельзя, помешивать неудобно из-за большого объема. Но к этому быстро привыкаешь.
Безопасность
Страховка. На воде легко получить травмы или подцепить клеща. Поэтому при организации похода на реку третьей категории сложности и выше мы оформляем страховку для путешественников. При грамотном выборе легкого и безопасного маршрута для первого похода вы избежите большинства проблем, но неприятности случаются, поэтому лучше быть застрахованным.
От энцефалита лучше заранее сделать прививку. Ее делают в два этапа: первую в феврале-марте, вторую — ближе к времени похода.
Аптечка на природе нужна обязательно. Наш минимальный набор:
Если вы оказались в воде, выберитесь на берег сами и только после этого пытайтесь спасать уплывающие вещи. Скорее всего, на реках со спокойным течением байдарку и другие плавучие предметы прибьет к берегу или вы сможете их догнать.
Как только спасли себя и жизненно необходимые предметы, обязательно снимите мокрые вещи и разведите костер, чтобы согреться.