что делать если забыла налить уксус в помидоры
Забыла добавить уксус в помидоры
Т.к. вы неавторизованы на сайте. Войти.
Т.к. тема является архивной.
Т.к. вы неавторизованы на сайте. Войти.
Т.к. тема является архивной.
Т.к. вы неавторизованы на сайте. Войти.
Т.к. тема является архивной.
Т.к. вы неавторизованы на сайте. Войти.
Т.к. тема является архивной.
Т.к. вы неавторизованы на сайте. Войти.
Т.к. тема является архивной.
Т.к. вы неавторизованы на сайте. Войти.
Т.к. тема является архивной.
Т.к. вы неавторизованы на сайте. Войти.
Т.к. тема является архивной.
Т.к. вы неавторизованы на сайте. Войти.
Т.к. тема является архивной.
Т.к. вы неавторизованы на сайте. Войти.
Т.к. тема является архивной.
Т.к. вы неавторизованы на сайте. Войти.
Т.к. тема является архивной.
Т.к. вы неавторизованы на сайте. Войти.
Т.к. тема является архивной.
Т.к. вы неавторизованы на сайте. Войти.
Т.к. тема является архивной.
Т.к. вы неавторизованы на сайте. Войти.
Т.к. тема является архивной.
Т.к. вы неавторизованы на сайте. Войти.
Т.к. тема является архивной.
Т.к. вы неавторизованы на сайте. Войти.
Т.к. тема является архивной.
Т.к. вы неавторизованы на сайте. Войти.
Т.к. тема является архивной.
Т.к. вы неавторизованы на сайте. Войти.
Т.к. тема является архивной.
Т.к. вы неавторизованы на сайте. Войти.
Т.к. тема является архивной.
Т.к. вы неавторизованы на сайте. Войти.
Т.к. тема является архивной.
Год выпуска 1985 Сохранность Хорошая Автор Николай Никольский Формат издания 130х200 мм (средний формат) Количество страниц 446 Тираж.
Цена: 250 руб.
Оноре Бальзак. Собрание сочинений в 24 томах (в наличии 8 книг. С 2-9 том) Год выпуска 1960 Сохранность Хорошая Автор Оноре де.
Цена: 960 руб.
Вопросы реализации концепции реформы ЖКХ и необходимость стандартизации деятельности управляющих компаний обсудили на конференции в.
Что делать, если закатали помидоры, забыв положить соль, сахар, уксус?
Вопрос взят из жизни, хотя лично я не забыл при третьей заливки кипятком добавить соль, сахар и уксус. Но уверен, что такое вполне может случиться, например, если закатывал пожилой человек и сильно устал. Да и вообще, у некоторых людей бывает рассеянное внимание по причине усталости или по здоровью.
Прошу отвечать из личного опыта тем людям, у которых это случалось
Умозрительный ответ на вопрос лично у меня есть и я его намерен написать, если не получу исчерпывающего ответа.
Данный вопрос я придумал просто ради вопроса, но ради полезного вопроса из серии «копилка полезных советов»?
Через пару лет произошёл рецидив) Из-за той помутневшей банки решила не рисковать. Рассол слила в раковину, заново вскипятила воду, залила в банки, прикрыла крышкой, через 10 минут слила воду из банок в кастрюлю, добавила соль-сахар-уксус, минутку покипятила, залила в банки, закатала. В ходе хранения ни одна банка не пострадала)) И ни один помидор не понёс потерь во вкусе) ну разве что чуть мягче стали. Моё семейство любит мягкие помидоры в консервации. Да и не должны помидоры хрупать, это ж не огурцы.
И в том, и в другом случае я забыла положить все добавки, просто водой кипящей залила и закатала. Нельзя с «горячей» головой серьёзными делами заниматься))
Можно оставить все как есть, а перед употреблением открыть банку, слить воду, добавить соль и сахар, вскипятить и залить помидоры, закройте эту банку пластиковой крышкой и через день поставьте в холодильник. Они будут соленые, но есть опасность, что помидоры могут замутиться без специй и уксуса, тогда проделайте вышеуказанную процедуру со всеми банками, потеря в этом случае-крышки, придется закатать новыми, ну и собственное время и усилия, про такой случай говорят: дурная голова ногам покоя не дает.
Купил и я себе в этом году вакуумные крышки для консервирования, причем сразу двух разных производителей.
Сразу купил набор из девяти крышек и насос за 360 рублей. Закрыл девять банок тушенки. Одна крышка сорвала.
И покупал в розницу силиконовые вакуумные крышки для консервирования, эти держат намного лучше чем пластмассовые. Но у них то же есть огромный недостаток. Они бех насоса стоят по 80 рублей. Это в то время, когда банка джема 0,5 литра, с обыкновенной металлической крышкой, в магазине стоит 75 рублей.
Ну а пользоваться такой крышкой или нет, каждый решит для себя сам. Я же считаю, что такие вакуумные крышки подходят больше не для консервации, а для закрытия банок, если вам нужно взять с собой еду в дорогу, чтоб она как можно дольше не испортилась.
Предлагаю рецепт овощного салата на зиму, в состав которого включаются следующие овощи: цветная капуста, не крупные розовые и зеленые томаты, лук,морковь,салатный перец(зеленый или красный).
Соотношение овощей произвольное, если хотите, чтобы банки выглядели красивее, тогда равномерно подбирайте овощи по цветам.
Все овощи тщательно промываются, перец порезать на несколько частей, морковь настругать кружочками, луковицы порезать на части.
Подготовленные овощи плотно укладывают в банки и заливают маринадом.
Для консервирования помидоров черри можно использовать томатный сок из помидоров черри, а можно использовать и другие сорта.
Предлагаю следующий рецепт консервированных помидоров черри в собственном соку.
Готовим томатный сок: помидоры помыть, разрезать, если используете большие помидоры, то снимите кожицу, и перекрутите на мясорубке. Можно перекрутить в блендере. Поставить на плиту на небольшой огонь и положить в кастрюлю сахар, соль и после кипения добавить уксус.
В стерилизованные банки положить помидоры черри, залить кипящей водой и оставить на 5 минут. Воду слить и залить горячим маринадом. Банки с черри в собственном соку закатать, перевернуть и укутать на 12 часов.
Ну я не закатываю. Хотя, живу в частном доме, и в молодости, делала это в «промышленных масштабах», на всю большую семью. Хватало сил и на огород, и на работу, и на консервирование.
Сейчас, мне трудно долго находиться на ногах, я не работаю на огороде, и не закатываю банки, а все это делают мои невестка и сватья. Им это дело нравится. Все лето до глубокой осени, они, частично живут у меня как на даче, вместе с моим старшим сыном и внуком (благо два дома на одном участке это позволяют), и занимаются всеми заготовками в свое удовольствие. А нам с мужем вдвоем много не надо, часть заготовок они оставляют нам, и нам хватает. На худой конец, при желании, всегда можно купить банку каких-нибудь помидоров или лечо в магазине. Меня же, хватает только на текущую готовку.
Как то на первом канале Елена Малышева рассказывала и показывала, как замариновать помидоры без соли, на сколько я помню, все делается так же как и с солью, только соль не добавляется, добавляется уксус, который еще при этом сжигает жиры. На передаче все, кто пробовал, им так нравилось.
Что делать, если забыла добавить уксус в банку с помидорами на зиму?
Можно ли их перезакатать заново? Или может быть и так простоят в погребе?
Бывает такое случается, что уксус, который добавляется при консервации помидор в самую последнюю очередь, забывают добавить в банку.
Ничего страшного в этом нет, если рецепт включает в себя большую часть соли и минимум сахара.
Хорошо ещё когда есть погреб, куда можно поставить уже остывшие банки с законсервированными помидорами без уксуса. Первое время нужно всё-таки понаблюдать за прозрачностью рассола.
Томаты имеют в себе достаточное количество кислоты, что не даст банкам взорваться в прохладном помещении.
Но если хотите всё же рассол кислый с уксусом, то вскройте банки, слейте аккуратно в кастрюлю рассол, перекипятите, добавьте уксус и закатайте вновь.
Существуют рецепты консервирования помидор и без уксуса. В любом случае лучше за этими банками понаблюдать, поставив, например, в холодильник. Если рассол мутнеет или пойдут пузырьки, то открыть не дожидаясь взрыва.
Если вы не хотите есть пресные помидоры, то лучше перезакатать. Я недавно так и сделала. Вспомнила на следующий день, что не добавила уксус. Открыла банки, слила рассол в кастрюлю, перекипятила и добавила уксус. Теперь вкус не будет отличаться от обычных маринованных помидор
Я забыла добавить уксус в спешке в две банки закатанных на зиму помидоров. Решила экспериментировать. Одну банку открыла, закипятила снова рассол и добавила уксус, закрыла заново. А вот вторую банку оставила без изменений. Посмотрим, что будет в итоге, пока обе стоят хорошо, не мутные. А рецепт такой: на 1 столовую ложку соли без горки 4 столовые ложки сахара с горкой, 3 листика лавра и 5 горошинок черного перца,яблочного уксуса добавляла около чайной ложечки, это на 3-литровую банку.
Если все было сделано чисто, то и без уксуса простоят. А если беспокоитесь, откройте,еще раз прогрейте рассол, добавьте уксус и еще раз закатайте.
У меня заготовки дома стоят, поэтому уксус всегда добавляю, а иначе в условиях городской квартиры взорвутся.
А вот пока у родственников был погреб и они мне разрешали и свои банки туда ставить, то делала без уксуса, и там прекрасно стояли и хранились.
Смотрите на прозрачность рассола в течение недели. Если мутнеет, то, скорее всего, скоро лопнут.
обычно взрывают банку огурцы, с помидорами такого вобще не помню, более того, пара помидорок положенных в банку с огурцами помогает тем благополучно продержаться до зимы без уксуса, тем более. что храните их в погребе
Оптимальным вариантом решения проблемы в данном случае будет все-таки перезаказать банки заново. Ну или поэкспериментировать,оставив как есть. При этом обязательно хранить банки в прохладном месте и наблюдать: помутнеет рассол или нет.
Но если кушать такую консервацию вам страшно, лучше банки с закатанными помидорами без уксуса открыть, слить маринад в кастрюлю, прокипятить его и уж на этот раз добавить уксус. Маринадом снова залить помидоры, заказать банки.
А можно выдавить сок из других помидор и сделать томаты в собственном соку.
Забродили помидоры в собственном соку что делать
Что делать со вздувшимися банками с помидорами и как спасти закатки
У многих неопытных домохозяек очень часто возникает вопрос, что делать, если банками с помидорами вздулись. В этом случае нельзя принимать поспешных решений и сразу же выкидывать взорвавшуюся банку – при правильном подходе консервацию можно спасти. Для того же, чтобы избежать подобной ситуации, необходимо соблюдать технологию приготовления консервации, ее закатки и хранения.
Причины вздутия банок
Основными причинами того, что консервации с помидорами вздуваются, являются следующие нарушения процесса приготовления данной закатки:
Как спасти банки от взрыва при вздутии?
Чтобы уберечь вздувшуюся емкость с помидорами от взрыва, следует знать следующее:
На заметку. Признаком взорвавшейся консервации является характерный громкий хлопок, издаваемый утрачивающей герметичность крышкой.
Что делать, если взорвалась банка с помидорами?
Если процесс брожения в банке с помидорами не получилось остановить, и она взорвалась, то продукт предстоит заново переконсервировать следующим образом:
После остывания емкость с консервацией ставят на длительное хранение на нижнюю полку холодильника. В холодное время года ее хранят в погребах или подпольях. Перезакатанные по такой технологии банки, при соблюдении условий хранения, уже не взрываются, а их содержимое можно без опаски употреблять в пищу.
Как избежать проблемы?
Для того чтобы избежать вздутия банок с консервацией, необходимо придерживаться таких простых правил, как:
Состояние помещенных на хранение консерваций периодически проверяют – в теплое время года банки осматривают раз в неделю, в период с поздней осени и до начала весны – раз в месяц.
Видео
Ответы:
Помидоры протереть через сито или отжать руками в дуршлаге, или блендером измельчить. Смешать с тем томатным соком и оставить в теплом месте на пару дней для брожения. Снимать пену. Вынести на холод (или по банкам и в холодильник). Использовать как томат для борща. Вливать в зажарку и кипятить не менее 5 минут, а потом в борщ.
| Татьяна М +1 это решение При всем вышенаписанном – не плотная закупорка банок, сама сталкивалась с этим. Помидоры в с/с нужно заливать 2 раза кипятком, потом кипящим соком, потом закрутка плотная стерилизованными крышками – всегда 100% результат! Можно ли есть маринованные помидоры в помутневшем рассоле?Если все же жалко выбросить проблемный продукт или не хочется производить процесс консервирования снова, можно попробовать помидор из банки с помутневшим рассолом. Если не возникает никаких вкусовых подозрений и помидор на вкус как малосольный, то его можно употреблять в пищу. Почему же банки с соленьями взрываются?Есть несколько таких причин: самая главная — это появление газов в результате брожения. В основном это происходит потому, что во время закатки были плохо простерилизовали банки, или были плохо промыты плоды. Есть еще одна причина — это плохо закрученные банки. В этом случае начинает подтекать рассол и это способствует вздутию и в дальнейшем банка может взорваться. Что бы нам в кладовой не столкнуться с таким явление когда взорвалась банка с помидорами, давайте подумаем, как этого можно избежать? И что же нужно делать если это все же случилось. Самое главное тщательно проверяйте каждый помидор, который пойдет в консервирование. Выбирайте более твердые, упругие помидоры это уже 50 % вашего успеха. Любая вмятина или просто треснувший помидор может испортить вам целый бутыль. И, конечно же, не забыть вымыть и зелень, которую вы будете использовать. Не забывайте про пропорции. Излишки соли или специй тоже может привести к вздутию банки, а как последствие этого она взорвется. Не заливайте слишком много рассола, обязательно должен остаться промежуток, если залить до верха, то крышка может просто слететь. Так же очень удобно использовать банки с закручивающимися крышками. Это гораздо упростит вам работу. Такие крышки так же нужно стерилизовать, поварив их немного в кипятке и закручивать пока рассол не остыл (что бы крышка плотно села). Стерилизовать банки можно любым удобным для вас способом — в микроволновке, духовке или на плите. Что бы сделать это на плите вам понадобятся следующие приспособления — поставьте на огонь большую кастрюлю с водой, поверх кастрюли положите большое плоское сито или специальный круг с отверстиями под горлышко банки. Поставьте сверху предварительно помытые банки (горлышком вниз) и оставьте их над кипящей водой на 5-10 минут. Как правильно закрывать помидоры на зиму, чтобы не взрывались: секреты, советыДля того, чтобы консервация из помидор не портилась и всегда была вкусной, важно придерживаться 7 главных правил: Недостаточная стерилизация или бракКрышки, банки бывают со сколами, другими дефектами. И консервы в такой таре не хранятся. Металлические крышки повторно не применяют. Исключение – многоразовые аксессуары с притяжной скобой и винтом. Их моют, кипятят не менее 10 минут, остужают, только потом укупоривают банки. Сладкие помидоры с уксусом
Помидорчики выходят класс! Пестрят кислинкой, слегка отдают сладостью, идут на ура даже у тех, кто не особо любит уксусные маринады. Рецепт хвалим за универсальность: хочешь, целые помидоры клади, хочешь, нарезай дольками (что хорошо с огромными плодами). При желании, можно добавить лук и чеснок, но и без них выходит невероятно вкусно! Маринад на литр воды: Варим маринад из воды, соли, сахара и уксуса. Закипит и готово! В чистые стерилизованные банки складываем промытые помидоры без хвостиков, заливаем кипящим маринадом и закатываем стерилизованными крышками. Как вариант, в банку можно добавить дольку чеснока, пару горошин перца и половину средней луковицы, нарезанной кольцами. Желаете дополнительно стерилизовать — извольте! Переворачиваем до остывания и храним в темном месте. Вздулись банки с помидорами: что делать и как спасти закатки, причины проблемы У многих неопытных домохозяек очень часто возникает вопрос, что делать, если банками с помидорами вздулись. В этом случае нельзя принимать поспешных решений и сразу же выкидывать взорвавшуюся банку – при правильном подходе консервацию можно спасти. Для того же, чтобы избежать подобной ситуации, необходимо соблюдать технологию приготовления консервации, ее закатки и хранения. Почему вздуваются банки с помидорами и что делатьНередко у домохозяек может возникнуть проблема, когда банки с домашними заготовками вздуваются. В такой ситуации не стоит торопиться выбрасывать продукты, ведь их можно спасти. Есть несколько простых советов, которые подскажут, что делать, если вздулась банка с помидорами. Основные причины вздутия банокКонсервирование представляет собой сложный процесс, при котором должны строго соблюдаться все правила. Если хотя бы один этап будет нарушен, то результат может разочаровать. Причиной, по которой емкости с заготовками взрываются, является активная деятельность микробов. Как только они оказываются в благоприятной среде, в которой много питательных веществ для них, они начинают размножаться. Этому благоприятствует влажная теплая среда и отсутствие прямых солнечных лучей. Это лучшие условия для размножения большинства вредных микроорганизмов. ПрофилактикаИтак, помидоры растут в теплице. Что делать, чтобы они не жировали? Растения «без ума» от азотных удобрений. Еще больше они любят унавоженную почву. Именно азот помогает накоплению зеленой массы, но препятствует образованию плодов. Перекормленные помидоры, даже рассаженные на большом расстоянии друг от друга, не дадут нормального урожая. Нежелательному развитию томатов способствует слишком частый и обильный полив в течение первых 2 недель после посадки. Переувлажнение верхних слоев грунта приводит к разветвлению корневой системы. Развиваясь вблизи поверхности, она не создаст условия для образования плодовых завязей. К тому же томаты становятся менее устойчивыми к заболеваниям. Лишняя вода для помидоров вредна и в течение всего периода вегетации. Как уже говорилось, она является причиной высокого уровня влажности в теплице. С ней борются, регулярно проветривая помещение. Нельзя сказать, что томаты могут обойтись без полива, особенно в жаркий период в открытом грунте. Их необходимо поливать теплой водой под самый корень. Почву вокруг каждого куста нужно как следует рыхлить. Чтобы как можно реже поливать растения, надо замульчировать грунт. Мульча сохранит влагу у корней. Что касается устранения недостатка освещения, то листья на кустах придется прореживать. Их удаляют вблизи цветочных завязей: убирают зелень, загораживающую кисти от света. Слишком рьяно браться за обрывание листочков не стоит. Без вреда для растения можно убирать с него по одному листу через 2-3 дня. С кустов недетерминантных сортов секатором удаляют нижние боковые побеги. Операция не только предотвратит жирование помидоров, но и защитит их от патогенной микрофлоры, которая может попасть из почвы через находящиеся вблизи нее стебли. Еще 1 вид прореживания зелени для жирующих кустов — прищипывание. Его делают на завязях, когда на их верхушках во время развития плодов начинают расти побеги. В этом случае на каждой завязи оставляют не более 6-7 томатов. Не стоит забывать и об удалении пасынков. Растущие под углом из основания основных ветвей побеги обрывают, когда они достигнут 3,5-4 см. Профилактические мероприятия, подходящие как для тепличных растений, так и кустов, растущих на грядках, заключаются во внесении в почву насыщенной калием древесной золы. Что делать, если взорвалась банка с помидорами?Если процесс брожения в банке с помидорами не получилось остановить, и она взорвалась, то продукт предстоит заново переконсервировать следующим образом: Почему бочка и как подготовить ее к засолке?Использование емкостей из дерева началось за много лет до появления стеклянных банок. Несмотря на это, засолку бочковых помидоров на зиму в них до сих осуществляют очень многие, ведь полученные в результате томаты отличаются непередаваемым вкусом. К преимуществам применения именно деревянных бочек относится их надежность и экологическая чистота изделий. Засолка бочковых помидоров на зиму Кроме того, такие емкости характеризуются антибактериальными свойствами, что позволяет избежать образования плесени, значительно продлевая срок хранения томатов. Чтобы блюдо получилось вкусным и не испортилось после засолки, необходимо тщательно подготовить бочку. Первый шаг – залете тару водой и дайте немного времени (2-3 часа) на замачивание. Если изделие из дерева немного рассохлось, то после замачивания материал разбухнет и перекроет щели. Благодаря этому вымыть емкость будет значительно легче. Чистить бочку лучше всего с помощью соли, растворенной в горячей воде. После выполнения работ ошпарьте емкость кипятком, а если есть возможность, положите на дно большой раскаленный камень, налейте сверху немного кипятка и закройте бочку крышкой на несколько часов. Очистка бочки для засолки помидор Это позволит емкости «пропариться», что приведет к удалению всех посторонних запахов и убьет микробы. После того, как вы приготовили бочку, помыли и почистили ее, можно приступать к засолке. Мы поделимся самыми интересными и простыми в приготовлении рецептами. Советы по правильному консервированию помидоровКак известно, консервировать или мариновать можно разные помидоры, и зеленые, и красные, и крупные, и самые маленькие. Но необходимо: Антисанитария при готовке Как спасти банки от взрыва при вздутии?Чтобы уберечь вздувшуюся емкость с помидорами от взрыва, следует знать следующее: На заметку. Признаком взорвавшейся консервации является характерный громкий хлопок, издаваемый утрачивающей герметичность крышкой.
|
Соленый помидор из банки с мутным рассолом может быть скисшим.
После закрутки нужно не забыть перевернуть банки (они должны минимум сутки простоять на крышке) и закутать в плед — это снижает риск, что появится брожение и в последствии банка с помидорами взорвется. Далее заготовки нужно обязательно хранить в прохладном месте, так как в тепле больше вероятность, что наши 
Правильная закрутка помидоров
Тщательный выбор продуктов и соблюдение технологии консервации — то, что нужно, чтобы 