что делать если забыл добавить дрожжи в тесто
Routes to finance
Стоит только полить тесто содой и результат вас удивит! Вкусные слоенки! (Декабрь 2021).
Понимая, что вы забыли добавить дрожжи сейчас, когда ваше тесто не смогло подняться? До тех пор, пока вы не положите его в духовку, для этого есть легкое решение:
Просто смешайте дрожжи, зазываемые в рецепте, несколькими столовыми ложками теплой (но не горячей) воды и дайте ей посидеть 5-10 минут. Как только дрожжи активируются, сложите их в тесто и дайте ему подняться.
Если ваши дрожжи не активируются, когда вы это делаете …
ты, возможно, не так забываешь, как думал.
Неудачная активация, сопряженная с неудачным повышением, предполагает, что ваши дрожжи, возможно, испортились. Купите новый пакет дрожжей или используйте один из этих заменителей дрожжей в качестве стенда, пока вы не сможете добраться до магазина за больше. Использование заменителя изменит ваш рецепт, но если вы просто делаете тесто для пиццы или рулетики для семейного обеда, результаты должны быть более чем удовлетворительными.
Открытый пакет дрожжей обычно будет храниться в холодильнике в течение 3-4 месяцев, прежде чем его нужно будет заменить. Если вы никогда не будете использовать свои быстрые темпы, подумайте о том, чтобы сохранить их в морозильнике. Дрожжи сохраняются на неопределенный срок, и его не нужно размораживать или доводить до комнатной температуры, прежде чем использовать его. Как только вы добавляете его в теплую воду, он возвращается к жизни.
Короткий срок из-за вашего несчастья?
Если у вас нет времени ждать, пока ваше тесто пройдет еще один взлет, плюс еще долго нужно потратить в духовке, просто добавьте дрожжи; сформируйте тесто в аккуратный шар; плотно оберните его; и засуньте его в холодильник.
Это заставит тесто расти до тех пор, пока вы не будете готовы работать с ним, даже если это завтра или два дня.
Чтобы использовать ваше тесто, просто вытащите его из холодильника и поместите его на кухонный прилавок. Он начнет подниматься, как только дойдет до комнатной температуры.
Хотите вернуться к вашему проекту выпечки уже более нескольких дней?
Затем бросьте тесто в морозильную камеру. Как только он оттаивает, он пройдет через его нормальный подъем.
Чтобы избежать этой проблемы в будущем …
Получите привычку проверять свои дрожжи, прежде чем использовать их. Этот простой шаг позволяет проверить, что ваши дрожжи хороши, прежде чем добавлять их в тесто.
Дополнительные исправления для кухонь Mishaps
Большинство ошибок в кухне можно отменить с помощью нескольких трюков. Вот некоторые из них, чтобы добавить в свой банк знаний:
Узнать о праздничных днях банка: когда они произойдут, что делать
См. Список банковские каникулы на текущий год и предстоящие годы. Платежи могут быть отложены, но вы все равно можете использовать свои карты, получать наличные и многое другое.
Что делать, когда банк говорит, что вам нужен Cosigner
Узнать, что делать если ваш кредитор говорит, что вам нужен помощник. Здесь мы рассмотрим варианты использования cosigner и советы для подачи заявки на получение кредита самостоятельно.
Ваше значение Добавить, что имеет значение для вашей компании
Что делать, если в тесто забыла добавить дрожжи?
Если тесто замешено полностью, то выкинуть и замесить новое иначе толка от дрожжей уже не будет. А если тесто ещё в более жидком состоянии и мука не вся замешена то можно добавить дрожжи единственное что подниматься оно будет дольше.
Если после этого можно вмешать, то я вмешал-бы дрожи в это тесто. А так вообще выкинул и замешал новое.
Без дрожжей тесто не подойдет. Поэтому, если собираетесь печь пироги, куличи или другие сдобные изделия, лучше замесить новое тесто.
Тесто, замешанное без дрожжей, можно использовать в других целях. Например, сделать из него макароны или раскатать и испечь коржи. Если теста много, можно его заморозить и потом использовать по мере надобности.
Если есть возможность вмешать, разведите дрожжи в теплой водичке и вмешайте, оставьте подойти, обомните и пусть еще раз подойдет. Если речь идет о тесте в хлебопечке и уже пошла выпечка, получившийся кирпич придется выбросить.
Выпечка в виде кролика к великому дню Пасхи, пришла к нам с Европы и постепенно в наших странах получает популярной. Разными способами любители кулинарии готовят зайчат сладкими, с начинками. И каждый раз булочки получаются с индивидуальным ароматом и вкусом, ведь готовят их с любовью и хорошим настроением.
Предлагаю вашему вниманию три простых рецепта, которые можно приготовить легко и просто не только к Пасхе, а также к детскому и семейному столу. Потребуется:
Компоненты для замеса теста берём постепенно. Творог смешиваем с молочной жидкостью и размельчаем миксером. Добавляем яйца с разрыхлителем, специи с мукой. Всё вымешиваем. Масса должна получиться мягкой. Раскатываем. Теперь детали туловища, лап и ушей выдавливаем формочками и формируем, а ягодами придаём облик животному. Чтобы выпечка получилась румяной, кисточкой покрываем желтком и ставим в духовку. В горячей духовке, выпечка будет готова через 35 минут.
Ароматные с необычным вкусом получаются кролики на рассоле. Готовить также просто, берём:
С перечисленных компонентов вымешиваем пресное тесто. Некоторое время выдержим в тепле и раскатаем. Затем приступаем вырезать животного формочкой. Следом отправить на противне в прогретую духовку. Готовую выпечку можно вынимать через двадцать, тридцать минут.
Поимо предыдущих рецептов, кроликов можно испечь с дрожжевого теста и начинить вареньем, творогом, рисом или заполнить фаршем.
Сначала замесить опару.
И ставим к тепло, чтобы масса вновь подошла. Затем формируем кролика. Туловище заполняем начинкой. Вырезанные фрагменты лап и ушек соединяем. Ставим в духовку до полной выпечке.
Готовьте с удовольствием и радуйте близких.
Что делать, если забыли положить дрожжи в тесто. Рассказываю, как это исправить
Если вы замесили тесто и потом поняли, что забыли добавить дрожжи, то не спешите его выкидывать, все еще можно исправить.
Недавно заезжал в гости к теще и она пожаловалась, что весь день у нее все идет не так, как она планировала. В течение дня ее постоянно отвлекали звонками и, когда она собралась печь хлеб, забыла положить дрожжи.
В итоге с расстройства, что хлеб угроблен, она чуть не выкинула тесто, но я ее остановил и предложил выход.
Чтобы исправить ситуацию, я воспользовался техникой аутолиза. Аутолиз — это предварительная расстойка смеси из воды и муки. При использовании этого метода муку смешивают с частью воды и оставляют на некоторое время (от 20 минут до 5-10 часов).
За это время белки из муки начинают впитывать воду и развивать клейковину. Дрожжи при использовании аутолиза вводят перед вымешиванием теста в виде опары. Данный способ используют в хлебопечении, но я решил воспользоваться им, чтобы спасти тесто для пирожков.
Как мы спасали тесто
Дрожжи, положенные по рецепту, мы смешали с теплой водой, примерно 40°C, и добавили немного сахара.
Спустя время смесь должна взойти и запениться. Собственно таким образом готовят опару, мы делаем то же самое. Когда опара готова, добавляем ее к тесту и хорошенько вымешиваем.
Если тесто получается жидковатым, нужно ввести дополнительное количество муки. После замеса оставляем тесто на расстойку. У нас тесто было с большим количеством дрожжей, поэтому для подъема нам хватило 40 минут. Ну а далее действуем, как прописано в рецепте.
Надеюсь, данный способ поможет и вам.
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов
Что делать, если забыли положить дрожжи в тесто
Если вы замесили тесто и потом поняли, что забыли добавить дрожжи, то не спешите его выкидывать, все еще можно исправить.
Недавно заезжал в гости к теще и она пожаловалась, что весь день у нее все идет не так, как она планировала. В течение дня ее постоянно отвлекали звонками и, когда она собралась печь хлеб, забыла положить дрожжи.
В итоге с расстройства, что хлеб угроблен, она чуть не выкинула тесто, но я ее остановил и предложил выход.
Чтобы исправить ситуацию, я воспользовался техникой аутолиза. Аутолиз — это предварительная расстойка смеси из воды и муки. При использовании этого метода муку смешивают с частью воды и оставляют на некоторое время (от 20 минут до 5-10 часов).
За это время белки из муки начинают впитывать воду и развивать клейковину. Дрожжи при использовании аутолиза вводят перед вымешиванием теста в виде опары. Данный способ используют в хлебопечении, но я решил воспользоваться им, чтобы спасти тесто для пирожков.
Как мы спасали тесто
Дрожжи, положенные по рецепту, мы смешали с теплой водой, примерно 40°C, и добавили немного сахара. Полученную смесь накрыли полотенцем и оставили на 10-15 минут.
Спустя время смесь должна взойти и запениться. Собственно таким образом готовят опару, мы делаем то же самое. Когда опара готова, добавляем ее к тесту и хорошенько вымешиваем.
Если тесто получается жидковатым, нужно ввести дополнительное количество муки. После замеса оставляем тесто на расстойку. У нас тесто было с большим количеством дрожжей, поэтому для подъема нам хватило 40 минут. Ну а далее действуем, как прописано в рецепте.
Надеюсь, данный способ поможет и вам.
Можно ли в уже готовое тесто добавить дрожжи?
Как в тесто добавить дрожжи?
Чтобы развести дрожжи для теста понадобится:
Как добавить дрожжи?
Сухие активные или мгновенные разводятся так: на 1 г дрожжей берется 5 г теплой воды (35°С), продукт заливается водой и оставляется на 15 минут для активизации. Быстродействующие не требуют предварительного замачивания. Их нужно смешать с мукой и добавить в тесто.
Как быстро поднять тесто из холодильника?
Его очень просто поднять в микроволновке. Для этого накрытое тесто ставится в СВЧ вместе с небольшим стаканчиком с водой. Затем микроволновую печь включаем на минимальной мощности на 3 минуты, ждём 3 минуты при выключенной плите. Потом опять включаем на 6 минут при той же мощности и 6 минут ожидаем, не открывая дверцу.
Как исправить дрожжевое тесто?
Что делать, если дрожжевое тесто не поднимается?
Где лучше подходит тесто?
Тесто не любит сквозняков и резких перепадов температур. Поэтому закройте на кухне окна, а чтобы тесто подошло быстрее, можно поставить кастрюлю с опарой в теплую воду или в слегка прогретую духовку – где-то до 40 градусов.
Как рассчитать количество живых дрожжей?
Лучше всего считать количество дрожжей относительно количества муки и в зависимости от вида теста. Для простого теста (не сдобного, где мало сахара и немного жиров), необходимо 3-5% дрожжей, то есть: На 1 кг муки — 30-50 г свежих прессованных дрожжей.
Как разводить дрожжи для подкормки?
Подкормить рассаду дрожжами можно по одному из следующих рецептов: 200 г хлебопекарных дрожжей разведите в 1 л теплой воды и дайте настояться несколько часов. Затем разбавьте полученный состав 10 л воды и равномерно полейте рассаду; возьмите 100-граммовый брикет свежих дрожжей и разведите его в 10 л теплой воды.
Как оживить дрожжевое тесто из холодильника?
Чтобы использовать тесто после хранения в холодильнике и приготовления из него выпечки, достаньте его из пакета/емкости для хранения, помесите в миску либо на противень и прикройте полотенцем/пленкой от заветривания. Оно должно оставаться в тепле для возобновления брожения примерно час.
Что делать с дрожжевым тестом после разморозки?
Поднимутся ли изделия после размораживания? Ответ очень прост — дрожжевое тесто можно без проблем замораживать, а изделия из размороженного теста ничем не будут отличаться от изделий из свежего дрожжевого теста. Заморозить такое тесто иногда очень удобно и выгодно.
Как ускорить подъем теста?
Для того, чтобы ускорить поднятие теста, первым делом надо замесить его из продуктов, которые были оставлены при комнатной температуре хотя бы на полчаса перед замесом теста. При самом замесе теста дрожжевая смесь должна быть полностью активорована и в ней должны быть пузырьки.
Что можно сделать из дрожжевого теста если оно не поднялось?
Дрожжевое тесто не поднимается что делать?
Почему дрожжевое тесто получается тяжелым?
Количество ингредиентов Если масла будет больше нормы, тесто станет тяжелым. Или, наоборот, если сахара не добавить или его будет недостаточно, то дрожжи не активизируются (но и больше нормы сахар лучше не добавлять, иначе замедляется процесс брожения).
Сколько раз можно Обминать дрожжевое тесто?
В процессе брожения дрожжевого теста его обязательно обминают хотя бы один раз. Обминка теста преследует несколько целей. Во-первых, удаляются излишки углекислого газа, которые угнетают деятельность дрожжей, замедляют процесс брожения и разрушают клейковину.