чем полезны белки на ночь
Правильный рацион: едим на ночь
Возможно, вы надеетесь обуздать жажду голода поздно ночью на диете, или вы хотите съесть больше белка, чтобы стимулировать восстановление мышц в течение ночи. В любом случае, здоровый белковый перекус перед сном – способ унять «ночной жор» и источник утренней энергии.
Здоровая белковая диета
Правило «не есть после 7 часов вечера» работает не для всех. Исследования показывают, что белковая диета может быть полезна для тех, кто боится съесть что-нибудь лишнее вечером, но действительно голоден после насыщенного дня.
В одном небольшом исследовании, проведенном в январе 2014 года с 11 участниками и позже опубликованном в Британском журнале питания, исследователи обнаружили, что употребление белка или углеводов в ночное время (в частности, белка молочной сыворотки или казеина) увеличивает утреннюю энергию активных молодых мужчин. Это также улучшило их метаболизм.
Другое исследование, проведенное в мае 2018 года в Американском журнале физиологии, определило, влияет ли употребление 30 граммов казеинового белка с лейцином или без него на восстановление после тренировки в течение ночи. В этом исследовании 36 молодых людей делали упражнения с отягощениями вечером. Затем они съедали 30 г казеинового белка за полчаса до сна.
При измерении образцов крови и мышечной ткани участников, исследователи анализировали баланс белка и скорость его синтеза. Они обнаружили, что употребление белка поздней ночью улучшает баланс белка в организме, а аминокислоты включаются в мышечные клетки.
Белковый баланс всего тела увеличился за ночь. Поэтому исследование пришло к выводу, что необходимо больше доказательств. Было проведено новое исследование, опубликованное в марте 2019 года в Frontiers in Nutrition. Оно показало, что употребление белка перед сном на самом деле стимулирует синтез мышечного белка в течение ночи, что приводит к увеличению мышечной массы.
Если вы стараетесь увеличить массу для бодибилдинга, полезно съесть некоторое количество белка перед сном. Ключевыми должны стать здоровые, обезжиренные белки. Вместо того, чтобы съесть макароны с сыром или заказать чизбургер, вы можете обуздать аппетит, зная список полезных нежирных блюд с высоким содержанием белка, которые можно быстро приготовить перед сном.
Здоровые ночные перекусы
Общеизвестно, что лучшей едой на ночь, чтобы похудеть или нарастить сухую массу тела, безусловно, будет блюдо, которое не содержит слишком много углеводов, жиров или сахара. Если ваш обычный перекус перед сном – это сладкие хлопья с молоком, большая миска макарон, печенье и молоко или бутерброд с сыром, возможно, пришло время пересмотреть свои диетические приоритеты.
Отличный ночной протеиновый перекус должен состоять из нежирных белков животного происхождения, таких как птица и рыба. По словам Министерства здравоохранения Австралии, эти продукты не только обеспечивают вас девятью незаменимыми аминокислотами, которые обычно содержатся только в мясе и рыбе, но и насыщают другими питательными веществами, такими как йод, железо, цинк и витамины B12.
Одним из лучших блюд, которые можно есть ночью, чтобы похудеть или увеличить мышечную массу, является лосось, в котором много белков и омега-3 жирных кислот. Например, кусочек вареного лосося весом 170 граммов содержит 45 граммов белка.
Согласно данным Школы общественного здравоохранения Гарвардского университета имени Чана, потребление 2 граммов омега-3 жирных кислот (или от одной до двух порций жирной рыбы) в неделю снижает риск смерти от болезней сердца на треть. Лосось также был связан с уменьшенным риском инсульта, депрессии и болезни Альцгеймера.
Яйца – еще один отличный источник энергии перед сном. Добавьте несколько сваренных вкрутую яиц к тостам из цельной пшеницы, добавьте авокадо, чтобы получить белок, немного полезного жира и полезных зерен, и энергии хватит вам до утра.
Обезжиренные молочные продукты
Хотя вы можете стараться избегать молока, когда участвуете в программе по снижению веса, некоторые виды молочных продуктов действительно могут быть невероятно полезными и полезными для вашего фитнес-плана. Молочные продукты, такие как молоко, сыр или йогурт, содержат много питательных веществ, таких как кальций, белок, витамины А и D, цинк и витамин В12.
Тем не менее, убедитесь, что вы выбрали пищевые молочные продукты с низким содержанием жира, например, йогурт без сахара и творог. Плавленый сыр или кусочек сливочного масла, возможно, не лучшая еда, которую стоит есть ночью, чтобы похудеть.
Греческий йогурт с семенами чиа, например, станет отличным белковым перекусом. Семена чиа наполнены внушительным количеством питательных веществ, таких как клетчатка, белок, кальций и магний.
Еще один вариант – творог. Вы можете съесть его с тостами, фруктами или отдельно, а можете добавить его в овсяную кашу из цельного зерна.
Небольшое исследование, проведенное в ноябре 2018 года с 10 участниками и опубликованное в Британском журнале питания, проверило, как потребление творога перед сном может способствовать поднятию энергии, аппетиту и метаболизму в состоянии покоя. Исследователи обнаружили, что употребление казеинового белка (медленно перевариваемого молочного белка, содержащегося в твороге) было полезным для метаболизма участников и роста их мышц.
Орехи и растительный белок
Однако, вам не обязательно получать весь белок из продуктов животного происхождения. Существует множество вариантов растительных белков, которые могут быть такими же питательными и насыщающими, как и белки животного происхождения, при условии, что вы питаетесь достаточно разнообразно.
Если вы хотите выпить протеиновый коктейль перед сном, вы можете выбрать типичный сывороточный белок, но вы также можете найти протеиновые порошки на основе сои и гороха. Смешивание порошка соевого белка с бананами, миндальным молоком, черникой, шпинатом или авокадо может дать вам низкоуглеводный, нежирный перекус перед сном.
Другими цельными белковыми продуктами, получаемыми из растений, являются соевые продукты, такие как тофу и эдамаме. При правильном смешивании вы можете получить почти все необходимые девять аминокислот из бобовых, таких как чечевица, черная фасоль и нут, а также соевые продукты и цельные зерна.
Наконец, одна из самых простых белковых закусок перед сном – орехи или ореховые пасты. По данным Harvard Health, орехи содержат полезные жиры, клетчатку и небольшое количество белка. Это делает их хорошим вариантом для обуздания голода ночью, если вы не хотите есть полноценную еду.
Кусок цельнозернового тоста с миндальной пастой и малиной или один банан с арахисовой пастой тоже подходят в качестве перекуса перед сном. Ореховые пасты также могут быть легко добавлены в протеиновые коктейли или смузи, чтобы увеличить потребление белка.
Еда перед сном не вредна для женщин, если только она белковая
Согласно новому исследованию американских ученых из Университета штата Флорида, физически активные женщины не должны бояться открывать холодильник после захода солнца, чтобы поесть что-нибудь с высоким содержанием белка. Результаты исследования, опубликованного в журнале Nutrition, бросают вызов широко распространенным заблуждениям о связи между едой на ночь, увеличением веса и метаболизмом, особенно у женщин.
Исследование женщин, занимающихся тяжелой атлетикой, показало, что потребление ими белковой пищи перед сном не нарушает метаболизм жировой ткани живота и процесс сжигания жира в организме в целом.
«Слишком долго людей заставляли верить в то, что прием пищи перед сном вызывает метаболические нарушения и заставляет набирать жир. Но данные исследований этого просто не подтверждают, если продукты, которые мы едим перед сном, являются преимущественно белковыми и небольшие по объему», — говорит автор исследования Майкл Ормсби (Michael Ormsbee).
Более ранние исследования выявили существенные преимущества потребления белка на ночь, но большинство существующих работ по этой теме было сосредоточено исключительно на мужчинах. В новом же исследовании авторы сфокусировали свое внимание на женщинах — тренерах по тяжелой атлетике.
Участницам наблюдений сначала давали пить казеиновый белковый коктейль через 30 минут после тренировки, а затем — плацебо с аналогичным вкусом за 30 минут до сна. Потом участницы пили эти же коктейли в обратном порядке.
«Мы хотели выяснить, как употребление белкового коктейля перед сном влияет на метаболизм жира у здоровых женщин в течение ночи по сравнению с приемом этого протеинового коктейля в другое время дня», — комментирует эксперимент Ормсби.
Ученые оценили липолиз участниц (высвобождение жира из жировых клеток), чтобы определить, было ли время потребления белка связано со способностью клеток высвобождать накопленный жир в окружающие ткани. Затем авторы работы проанализировали дыхание участниц, чтобы оценить уровень окисления жира и способность организма сжигать жир.
Ученые давно знают, что потребление белка в сочетании с физическими упражнениями способствует высвобождению жира клетками. В ходе же этого исследования они выяснили, что для женщин, занимающихся поднятием тяжестей, преимущества еды на ночь намного превышают негативные эффекты.
Авторы утверждают, что их исследование поможет избавиться от вредных, необоснованных взглядов относительно еды на ночь для женщин.
«Есть необоснованное заблуждение по поводу еды на ночь: якобы она заставляет набирать вес и замедляет метаболизм. Наше же исследование показывает, что это справедливо, только если вы съедаете тонну калорийной пищи, богатой жирами и углеводами. А вот употребление белка дает много полезных эффектов. И важно донести эту информацию до общества, чтобы попытаться изменить взгляд на некоторые диетические привычки», — говорит соавтор работы Бриттани Оллмен (Brittany Allman).
Как правильно есть белки на ночь, чтобы похудеть
Все знают что нужно делать, для того чтобы сбросить лишний вес. Но килограммы обычно уходят медленно, а так хочется ускорить этот процесс. Существует множество различных способов, чтобы похудеть быстрее и одним из них является белок на ночь для похудения. Сайт hudeem-bez-problem.ru расскажет, насколько этот способ поможет ускорить процесс и как правильно использовать белок, и всем ли можно яйца перед сном.
Почему на белке на ночь худеют?
Любой белок является питательным и при этом низкокалорийным продуктом. Он входит в состав очень многих диет, в том числе спортивных, и обладает следующими полезными свойствами:
Белок яйца на ночь для похудения полезен еще и тем, что благодаря протеину увеличивает секрецию двух гормонов. Это серотонин, который называют гормоном радости и соматотропин, который влияет на набор мышечной массы. Эти два гормона улучшают самочувствие, увеличивают количество энергии в организме, способствуют обновлению клеток и поддержанию мышечной массы в норме.
И хотя любая белковая пища обладает всеми этими преимуществами, но большинство из этих продуктов обладают довольно высокой калорийностью. А вот белок куриных яиц имеет низкую калорийность, поэтому может употребляться в пищу в вечернее время.
Яичный белок: польза и вред
Белок куриных яиц полезен для человеческого организма, так обладает следующими свойствами:
Вред от яичного белка может быть только в том случае, если питаться только им, исключив из рациона жиры и углеводы. Тогда начнутся нарушения обменных процессов, проблемы с пищеварением, изменение микрофлоры в кишечнике и подобные проблемы.
Если же ваше питание будет оставаться сбалансированным, то куриный белок на ночь будет приносить только пользу, утверждает hudeem-bez-problem.ru.
Но в некоторых ситуациях, даже при правильном питании в целом, не рекомендуется есть белковую пищу на ночь. Это беременность, период лактации и при некоторых заболеваниях:
При беременности и кормлении грудью вообще врачи не рекомендуют худеть, поэтому такая диета находится под запретом. А при вышеперечисленных патологиях проконсультируйтесь с врачом, возможно, в вашем случае яйца в вечернее время будут разрешены или врач порекомендуют альтернативу, например, чистый протеин.
Перед любой диетой советуйтесь в врачом, могут быть противопоказания
Сколько яичных белков можно съесть
Прежде, чем начать употреблять яичные белки на ночь для похудения, необходимо определиться с количеством продукта. Для этого hudeem-bez-problem.ru советует учесть свой вес и общее состояние здоровья.
Сырой или вареный?
Диетологи не рекомендуют в вечернее время употреблять в пищу сырой белок, так как он будет долго усваиваться в организме, а следовательно, эффект от него будет не таким заметным.
А вот отварные яйца прекрасно перевариваются и усваиваются, поэтому в таком виде их можно употреблять незадолго до сна.
Как еще можно употребить 2 белка на ночь, помимо отварного вида? Полезным будет белковый омлет, запеченный в духовке или мультиварке без использования масла или приготовленный на пару. По калорийности такой омлет будет равен отварным яйцам, но внесет разнообразие в ваш рацион.
За пару часов до сна вы можете съесть куриный белок в сочетании с кефиром. Кефира следует выпить не более стакана, и желательно брать этот продукт с минимальной жирностью. Ужинать таким способом можно не более недели, далее сделайте перерыв.
Один белок или два съесть на ночь — зависит от веса челокека
Что рекомендует доктор Ковальков
Идею своей диеты доктор нашел в одном из английских журналов, посвященных диетологии. Там говорилось о том, что если вы будете съедать перед сном 2 белка, то похудеете без каких-либо дополнительных усилий. Доктор Ковальков долгое время изучал этот вопрос и проводил эксперименты на добровольцах. И те, кто начинал есть на ночь белковую пищу, начинали худеть, а другая группа добровольцев не худела. После проведенных экспериментов и всестороннего изучения вопроса, доктор пришел к следующим выводам.
Доктор Ковальков утверждает, что яичные белки в вечернее время можно есть в любом виде, можно даже жарить яичницу, хотя такое блюдо получается несколько калорийнее. Если вы будете есть яйца на ужин, то можно дополнить их порцией салата из свежих овощей, так как одними яйцами вы, скорее всего, не наедитесь, а салат даст чувство насыщения. А вот единственным запрещенным продуктом диетолог считает сахар.
Если вы будете употреблять яичные белки на ночь, то вы сможете сбросить несколько килограмм, даже не меняя свой образ жизни в целом, утверждает hudeem-bez-problem.ru. Но учтите, что в таком случае эффект может быть кратковременным, и при возвращении в обычный режим питания килограммы вернутся. Чтобы закрепить результат, требуется нормализовать свой режим питания, отказавшись от вредных продуктов и добавить посильные физические нагрузки.
Автор — Мосалова Юлия, проверила — практикующий семейный врач Крижановская Елизавета Анатольевна. Подробнее об экспертах — см. авторы сайта