чем полезна луковая шелуха заваренная для человека
Лечение от 100 болезней — луковая шелуха
Здравствуйте, друзья. Луковая шелуха, наверное, самый доступный ингредиент в наших домах. Лук полезен сам по себе как овощ, и его шелуха использовалась активно нашими предками, как натуральный пищевой краситель, для очищения посуды. Также, существует множество народных рецептов от множеств болезней, и даже написана целая книга: «Луковая шелуха от 100 болезней». Так что, полезные свойства известны и признаны, и используются в современной фармакологии, как составляющая лекарственных средств, предназначенных для укрепления сосудов. Поэтому не стоит выкидывать столь ценный продукт. Рассмотрим основные недуги, справиться с которыми поможет шелуха, и, конечно, расскажем о самых проверенных временем рецептах.
Состав луковой шелухи — делает ее такой полезной?
Шелуха может «похвастаться» обширным списком биологически активных компонентов. Первая группа полезных веществ – различные витамины!
Токоферол
Отвечает за обеспечение защиты нашего организма от вредоносных свободных радикалов. Также, он способствует восстановлению клеток и замедляет процессы старения в организме.
Аскорбиновая кислота
Это отличное средство для того, чтобы избежать авитаминоза, острых респираторных заболеваний. Также, от достатка данного витамина зависит состояние костей, хрящей, влияет он и на показатели здоровья десен.
Никотиновая кислота
Входит в состав вещества, которое участвует в большом количестве окислительно-восстановительных реакций. Поэтому, она просто необходима для поддержания обменных процессов в норме. А также, данный витамин способствует нормализации функционирования коры полушарий мозга, и способен предотвратить некоторые заболевания сердца и сосудов.
Тиамин, рибофлавин, пантотеновая кислота, пиридоксин, фолиевая кислота, цианокобаламин
Способствуют устранению накопившегося умственного напряжения, помогают скорейшей реабилитации после заболеваний и хирургических вмешательств. Также, являются естественной защитой от процессов преждевременного старения. И просто необходимы для излечения кожных заболеваний, здоровья печени и красоты волосяного покрова и ногтевых пластин.
Каротин
Отличная профилактика сердечных заболеваний. Также, в состав входят вещества — фитонциды, которые обладают противомикробным воздействием. Именно данное вещество помогает побороть воспалительные процессы и инфекции.
А также — целый ряд микроэлементов и минералов: соли кальция, соли калия и соли магния. Они необходимы для поддержки баланса воды и солей в организме.
Именно баланс данных минеральных компонентов необходим для предотвращения возникновения анемии.
Луковая шелуха — основная польза и вред
Именно вышеперечисленные компоненты и обеспечили пользу шелухи для человека!
1. Профилактическое средство от простудных заболеваний.
2. Поддержка иммунитета. Помогает отрегулировать выработку антител.
3. Помогает снять воспалительные процессы.
4. Природный антиоксидант. Предотвращает процессы старения клеток.
5. Помогает поддерживать сосуды в тонусе.
6. Помогает снять аллергические отеки.
7. Снижает риск тромбоза.
8. Способствует повышению тонуса сердца.
9. Улучшает кровообращение, а соответственно — улучшает питание всех органов.
10. Выводит шлаки и токсины, благодаря мочегонному действию.
11. Препятствует образованию холестериновых бляшек.
12. Нормализует давление.
13. Ускоряет процессы заживления мягких тканей.
14. Снижает вероятность возникновения онкологических заболеваний.
15. Повышает эластичность кожи.
Вот такой краткий список преимуществ употребления шелухи. Здоровые сосуды и сердце, а также — крепчайший иммунитет – это основа здоровья всего организма.
Луковая шелуха не имеет широкого спектра противопоказаний. С осторожностью ее стоит употреблять людям, у которых очень высокая свертываемость крови, так как она способствует ее загустению.
Лечение луковой шелухой — основные рецепты из луковой шелухи
Уникальное средство — луковая шелуха, польза и вред не оценены по достоинству. Применяют шелушу не только для окраски пасхальных яиц, но и для лечения многих болезней.
Для предотвращения авитаминоза
Приготовьте настой шелухи лука. Прокипятите 400 миллилитров воды и долейте к 30 грамм шелухи. Подержите смесь на водяной бане минуток 16. Ну а после — дайте остыть и отстояться около 9 часиков в темном прохладном помещении. После — сцедите.
Возьмите 250 миллилитров настоя и смешайте со 125 миллилитрами лимонного сока. Принимайте по 125 миллилитров смеси трижды в день после трапезы. Курс составляет 21 день. Затем — сделайте паузу на 10 дней и продублируйте процедуру.
Избавляемся от ячменя
Сделайте настой, как в предыдущем рецепте. Пропитайте настоем ваточку и приложите его к больному участку на 5 минут. Проделывайте процедуру 3 раза в день, в течение половины недели.
Борьба с аллергией
Возьмите 60 грамм измельченной шелухи и добавьте 500 миллилитров водички. Нагрейте до закипания и проведите ингаляцию в течение 4 минуток.
Боремся с варикозным расширением вен
Смешайте 30 миллилитров настоя календулы, который можно приобрести в аптеке, с 30 граммами шелухи. Залейте смесь 500 миллилитрами воды и доведите до кипения. Прокипятите минут 20. После — дайте отстояться полдня. Затем, смесь нужно выпарить так, чтобы от первоначального объема осталась лишь половинка. Получится экстракт, которым нужно протирать больные места. Только не забудьте остудить.
Помощь при хроническом гастрите
Приготовьте настой луковой шелухи. Смешайте 30 миллилитров настоя со ста миллилитрами сока алоэ, который выжимается исключительно из толстого листа. И добавьте грамм 100 меда. Все тщательно перемешайте. Принимайте смесь перед трапезой по 5 миллилитров трижды в день. Курс лечения 21 день.
Помощь при запорах и избыточном газообразовании
Перемешайте 15 грамм шелухи с 15 граммами корешков девясила. Залейте литров воды. Прокипятите минут 13. После дайте остыть, сцедите, и добавьте 100 грамм меда. Принимайте по 60 грамм четырежды в день за полчаса до трапезы. Курс — неделя, затем — такой же перерыв, и можно продублировать при необходимости.
При простатите
Смешайте 55 грамм скорлупок фундука с 30 граммами луковой шелухи. Долейте 2 литра воды и прокипятите 60 минут. Отвар должен настояться в течение 3-х часов, затем его следует слить через марлю. Принимайте по 100 миллилитров дважды в день в течение 3-х недель.
Снижение ПМС, нормализация менструального цикла
Снижения болевых ощущений в процессе менструации. Очистите 2 килограмма лука от шелухи. Шелуху залейте 3 литрами водички, поместите на слабое пламя. Варите до момента, пока вода не приобретет яркий красный оттенок. Отвару позвольте остыть и тщательно сцедите. Принимайте по 125 миллилитров до завтрака и перед ужином. Курс лечения 7 дней.
При угревой сыпи
Чтобы справиться с угревой сыпью, протирайте отваром луковой шелухи проблемные места с утра и вечерком после умывания.
Боремся с дерматитом
Смешайте по 30 миллилитров настоя луковой шелухи и настоя календулы. Смочите смесью бинт, и сделайте компресс для пораженного участка минут на 10. Делайте процедуру ежедневно, пока не наступит облегчение симптомов.
Боремся с грибком ногтей
Налейте 120 грамм шелухи лука половиной литра водочки. Дайте постоять чуть больше недели. Смазывайте настоем пораженные ноготки три раза в день. Курс лечения — 10 дней.
Лечим и укрепляем волосы
Смешайте 15 грамм луковой шелухи с 15 граммами листьев береы. Добавьте 300 миллилитров воды и поварите минут 10. Дайте отвару остыть и сцедите. Натирайте кожу головы пару раз за 7 дней. Длительность применения 60 дней.
Народное лечение шелухой лука болезней полости рта
Воспаления в полости рта — очень неприятный процесс, и некоторые формы, такие, как пародонтоз, могут привести к потере зубов. Побороть это недуг нам опять поможет лук.
Нужно измельчить луковую шелуху. И смешать 45 грамм с 5 граммами листьев шалфея. Сверху долейте пол-литра горячей воды. Затем — нагрейте до закипания.
Жидкость должна отстояться в течение ночи. Утром тщательно сцедите отвар. Жидкость для полоскания ротовой полости готова, ополаскивайте рот несколько раз в день.
Как лечить кашель используя луковую шелуху
При сухом мучительном кашле очень важно запустить процесс разжижения мокроты и вывести ее из организма.
1. Рецепт отвара. Шелуху от пары луковиц залейте литром воды. Следует варить состав до момента испарения половины объема. Отвар тщательно сцедите и охладите. Употребляйте по 125 миллилитров вместе с медом трижды в день.
2. Залейте 30 грамм шелухи лука 500 миллилитрами воды. Поместите на плиту и нагрейте до закипания. Пусть покипит 15 минут на малом газу. После — принимайте, как в первом рецепте.
3. Также, поможет употребление лука, который нужно запечь прямо в шелухе на угольках. Необходимо к луку добавить медок и сливочное маслице.
Луковая шелуха — применение от насморка
Насморк может быть вызван как простудными заболеваниями, так и аллергией. Особенно часто проблема аллергического насморка возникает в период цветения. С обоими видами поможет справиться луковая ингаляция.
Мелкую луковую шелуху в объеме 60 грамм насыпьте в кипящую воду. Минут пять подышите полученным паром. Так вы снимите заложенность пазух.
Шелуха лука при цистите — лечение и рецепты
Цистит — крайне неприятное явление. Во время болезни воспаляются стенки мочевого пузыря. Провоцирует болевые ощущения и дискомфорт при мочеиспускании, учащает посещение туалета. В общем, любая женщина захочет излечиться от него как можно скорей. Спасительно снадобье – настой. Рецепт поможет и при других воспалениях мочеполовой системы.
Залейте 15 грамм луковой шелухи 500 миллилитрами крутого кипятка. Дайте постоять полчаса. Отвар готов. Он обладает мочегонным эффектом, что помогает «вывести» инфекции, а также — обладает противовоспалительным эффектом.
Если цистит находится в острой стадии заболевания, то употребляйте по четверти стакана дважды в день. Курс составляет 5 дней. Если же болезнь уже перешла в хроническую стадию, то пейте по 30 миллилитров четыре раза за день. В таком случае курс составит 10 дней.
Поможет ли луковая шелуха при стенокардии?
Стенокардия – это сердечное опасное заболевание, для которого характерно проявление болевых ощущений в области груди. В народе оно известно под названием «грудная жаба». Одна из разновидностей ишемической болезни. Непосредственно, ее предшественником является атеросклероз.
Прекрасно поможет справиться со стенокардией отвар из луковой шелухи, шиповника и сосновых иголок. Вам понадобится измельчить 75 грамм сосновых иголок и 45 грамм шиповника. Перемешайте шиповник и иголочки с 30 граммами луковой шелухи.
Налейте в сбор 700 миллилитров воды. Поставьте на плиту и нагрейте до закипания. Кипятите 10 минут. Отвар плотно укутайте, и пусть настаивается в течение ночи.
Утром — сцедите, и пейте как воду в течение всего дня. Допустимая дозировка — полтора литра за 24 часа.
Луковая шелуха от атеросклероза — эффективна ли?
Атеросклероз – это заболевание сосудов, которое губительно отражается на всем организме. В процессе заболевания, на стенках сосуда откладывается холестерин и другие вещества. Они образуют налет и бляшки.
В результате, сосуд теряет свою эластичность и постепенно сужается, временами закупориваясь полностью. Возникает склонность к ишемическим болезням и тромбозам.
Чтобы не допустить столь плачевного исхода, стоит заранее позаботиться о состоянии своей сердечно-сосудистой системы. Луковая шелуха заслужила популярность именно благодаря лечению данного недуга. Для лечения следует приготовить настойку.
Измельчите луковую шелуху. Возьмите 30 грамм и добавьте 200 миллилитров водки. Спустя семь дней сцедите настой. Лекарство готово к употреблению.
Употребляйте по 15-20 капелек вместе с 15 миллилитрами неочищенного подсолнечного масла трижды в день за полчаса до трапезы.
Курс лечения составляет 2 недели. После — обязательно сделайте перерыв на 10 дней, перед началом нового курса.
Лечение мозолей, трещин на пятках, грибковых заболеваний шелухой от лука
Трещины на пятках – одна из наиболее распространенных проблем не только среди женщин пожилого возраста, но и среди более молодых людей обоих полов. Трещины долго не заживают и причиняют массу болевых ощущений.
Их появления провоцируют ряд факторов, начиная от банально сухой кожи и заканчивая серьезными недугами. Лечение трещин должно быть регулярным.
И одно из наиболее популярных средств – мазь из луковой шелухи. Она также эффективна при лечении гнойников. Приготовить лекарство достаточно просто.
Вам понадобятся: шелуха и листья подорожника, целебные свойства которого известны с детства нашим разбитым локтям и коленям. Нагрейте воду до закипания. Залейте шелуху. Она должна полностью размокнуть.
После — слейте, и размешайте шелуху с измельченными листиками подорожника. Соотношение: 1/1. После — доложите немного меда и муку, чтобы состав приобрел консистенцию теста. У уже потом следует размять лепешечку и приложить к поврежденному участку, фурункулу или пяточной трещине.
Сверху зафиксировать пластырем, а если лечите трещину, то пищевой пленкой и носочком. После подобной процедуры, фурункул безболезненно вскроется через 48 часов. А кожа пяток получит необходимую дезинфекцию, и рана стянется гораздо скорее, оставив, к тому же, куда менее заметный след (рубец).
Эффективно ли использование луковой шелухи от фурункулов? Несомненно. Данный пример — тому яркое подтверждение.
Лечение судорог луковой шелухой — поможет ли?
Судороги – это непроизвольные сокращения поперечно-полосатых мышц, которые провоцируются различными раздражителями и приводят к возникновению болезненных ощущений.
Существует популярный народный рецепт из луковой шелухи, который помогает лечить появление судорог в мышцах ног в ночное время. Тщательно промойте луковую шелуху. Залейте 5 грамм шелухи 250 миллилитрами воды, нагретой до закипания. Позвольте составу отстояться 10 минут. Принимайте перед сном. Это поможет вам избежать появления ночных судорог.
Луковая шелуха способна помочь при лечении широкого спектра заболеваний. Между курсами лечения обязательно делайте перерывы.
Помните, это лишь профилактика и подспорье к основному лечению заболевания, поэтому — обязательно консультируйтесь с доктором. И будьте здоровы!
Целебный чай из луковой шелухи: как приготовить и от каких болезней лечит
Оказывается, луковая шелуха нужна не только для того, чтобы покрасить яйца на Пасху, но из нее можно делать полезные настои! Раньше с их помощью лечили корь и тиф, а как можно применять сегодня?
Что такое чай из луковой шелухи
Репчатый лук, ялтинский или шалот — пожалуй, у каждой хозяйки есть в запасе несколько головок лука, без которого обходится мало какое блюдо. Однако, все мы знаем, что очень полезна луковая мякоть — она содержит витамины, минеральные вещества и фитонциды (от которых и слезятся глаза), которые улучшают состояние сосудов и костной ткани, способствуют снижению артериального давления и уровня холестерина в крови, и вообще хороши для нашего здоровья. А вот оболочки луковиц, их «рубашку», обычно выбрасывают — исключеним является лишь сбор шелухи в преддверии Пасхи, когда приходит время покрасить яйца в жизнерадостный оранжевый или глубокий красный цвет, в зависимости от сорта лука.
Но оказалось, что если луковую шелуху залить водой и дать настояться — в настой экстрагируются чрезвычайно полезные вещества, способные излечить от множества болезней. Чай из «рубашки» лука оказывает противовоспалительное и обезболивающее действие, стимулирует кровообращение и пищеварени, имеет антигистаминный и желчегонный эффекты, избавляет от отеков, защищает от вирусов, дает дополнительную энергию.
Не выбрасывайте луковую шелуху, она вам еще пригодится
Почему чай из луковой шелухи полезен
За яркий цвет овощей и фруктов отвечают удивительные флавоноиды — пигменты растительного происхождения, по структуре и составу похожие на гормоны и принимающие активное участие во многих процессах, происходящих в нашем организме. В луковой шелухе содержится флавоноид кверцетин — один из самых мощных антиоксидантов, сохраняющих здоровье и молодость клеток и помогающих в борьбе с раком. Кверцетин нужен аллергикам для облегчения симптомов, он обладает противовоспалительными свойствами, поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы. Он препятствует образованию атеросклеротических бляшек, а значит, снижает риск развитаю тромбоза и инсульта. И чем ярче лук — тем больше в нем кверцетина.
Еще один важный биофлавоноид, содержащийся в оранжевой шелухе репчатого лука, — это каротин — провитамин А. Он тоже снижает уровень холестерина в крови и полезен для сосудов, а также необходим для зрения, защиты от вирусных инфекций и борется с воспалениями.
Помимо двух этих мощных веществ, обладающих широким спектром полезных качеств, луковая шелуха содержит органические кислоты, витамины группы В, железо, йод, фосфор и цинк.
Чай из луковой шелухи очень полезен
Как приготовить чай из луковой шелухи
Шелуха лука — это видоизмененные листья, которых, в зависимости от сорта, обычно насчитывается 4-7 слоев. Для приготовления целебного чая из луковой шелухи выбирайте чистые, свежие, неповрежденные луковицы — чем моложе, тем лучше. Заготавливать впрок шелуху не стоит, лучше снимать оболочку непосредственно перед завариванием. Перед применением шелуху необходимо хорошенько промыть под проточной водой.
Методов заваривания луковой шелухи множество: для получения слабого настоя ее можно залить водой температурой 60 градусов и дать настояться минут 15, пока напиток не станет темно-желтого цвета. Или же готовят насыщенные отвары — шелуху проваривают в течение нескольких минут в кипятке.
Если вам не нравится луковых вкус, то с шелухой можно приготовить чай посложнее. Возьмите шелуху двух луковиц, промойте, положите в чайник. Туда же опустите пакетик зеленого чая и чайную ложку рассыпного, залейте стаканом горячей воды и дайте настояться 10 минут. Добавьте в «заварку» мед, лимонный сок и мяту — разбавляйте напиток водой по вкусу.
Чем полезна луковая шелуха заваренная для человека
Актуальность работы: Всем известно, что луковую шелуху можно использовать в качестве красителя, например, для окраски пасхальных яиц. При изучении данного вопроса я обнаружила, что луковая шелуха является не только красителем, но и очень полезным для здоровья веществом. На её основе изготавливают мази, отвары, настои.
Объектом исследования я выбрала 3 образца:
1. Шелуха лука репчатого желтого
2. Шелуха лука репчатого белого
3. Шелуха лука репчатого красного
Методы исследования: качественные реакции, спектрофотометрический и хроматографический анализ.
Проблема: Какие полезные вещества содержатся в луковой шелухе?
Гипотеза: в состав луковой шелухи входят фитонциды, флавоноиды и каратиноиды.
Цель работы: провести качественное исследование химических составляющих шелухи лука, сравнить свойства выбранных образцов.
– Познакомиться с историей лука
– Изучить состав луковой шелухи
– Определить пользу и вред луковой шелухи.
– Провести качественное определение химических составляющих луковой шелухи.
Репчатый лук – плод травянистого растения, широко известной многолетней овощной культуры. Луковицы являют собой пленчатую структуру, верхние слои имеют белый или желтый цвета, внутренние — белые или зеленоватые. Листья плода трубчатой формы зеленого цвета.
Вкус – зависит от сорта, может быть как острый, полуострый и сладкий.
Родина репчатого лука — Афганистан, Иран, горные районы Туркменистана. В культуре лук известен давно — свыше четырех тысяч лет. Формируясь в условиях горного климата на небольшом слое земли, образовавшемся в результате разрушения горных пород, растение лука сформировало струновидную, неглубоко идущую в почву корневую систему и выработало свойство при недостатке влаги переходить до наступления благоприятных условий в состояние покоя, «одеваясь» в сухую рубашку. Этим свойством лука мы пользуемся, выращивая его в культуре.
В наше время существует около 400 видов лука. Самыми распространенными разновидностями репчатого лука являются: белый лук, красный лук, желтый лук, лук-шалот, лук-порей, лук севок.
Самым распространенным видом является белый лук. Его отличают в первую очередь по шелухе белого цвета. Вкус и запах у белого репчатого лука острые и резкие – перепутать с чем-либо очень сложно. Овощ имеет плотную луковицу белого цвета, которая имеет практически идеальную форму. Вкус у этого растения не такой острый и имеет он яркий аромат. В Средней Азии, Мексике и Италии белый лук занимает лидирующие позиции.
Красный репчатый лук отличается соответственно шелухой красного цвета. На вкус намного мягче, чем белый.
Родиной красного лука является Средняя Азия, хотя после выведения сорта в Никитском ботаническом саду коллекция пополнилась южными видами. Именно крымский красный лук, выращенный на территории между Ялтой и Алуштой, считается деликатесным сортом.
Лук-шалот ничем особо не отличается от стандартной репчатой луковицы внешне. В плоти шалота много аскорбиновой кислоты, он менее жгуч, считается универсальной приправой. Однако при приготовлении он меняет свои вкусовые качества.
Лук-порей, наверное, является самой красивой разновидностью репчатого лука. Он растет не в виде цельных головок, а в виде разросшегося корня, от которого отходят плоские и жесткие листья. Часто лук-порей применяют при приготовлении блюд в целях эстетического украшения. Порей содержит много белка, железа, микроэлементов. Отличается отличным вкусом, пряным ароматом.
Репчатый лук и его разновидности широко используется не только в кулинарии, но и применяется в других сферах. А вот целебные свойства луковой шелухи человек открыл для себя относительно недавно.
Луковая шелуха используется, как правило, для окраски пасхальных яиц (в качестве натурального красителя), для ополаскивания волос. Помимо этого, высоко ценится луковая шелуха и как удобрение либо эффективное средство для борьбы с вредителями огородных и садовых растений.
Но, в последнее время значительно вырос интерес к луковой шелухе как к эффективному лекарственному средству, которое помогает избавить от ряда заболеваний.
На самом деле, способ приготовления лекарственных препаратов на основе луковой шелухи достаточно прост. Из луковой шелухи изготавливают настои, спиртовые настойки, отвары, экстракты, масла и мази.
Состав луковой шелухи
В состав луковой шелухи входит огромное количество полезных веществ, среди них: витамины Е, С, группы В, РР, каротин, флавоноиды, фитонциды, минеральные соли железа, калия и кальция
В настое луковой шелухи находится важнейший компонент – кверцетин, который является лекарством от многих болезней. Этот флавоноид содержится в большей степени в луковой шелухе и обладает рядом полезных свойств, таких как: антиоксидантные, антигистаминные, антисклеротические, гипотензивные, кардиопротекторны, иммуностимулирующие, регенеративные, онкопротекторные.
Для профилактики онкологии лучшим будет употребление в пищу основных источников кверцетина (гречки, отваров шелухи лука и чеснока, чая черного и зеленого, каперсов, самого лука, цитрусовых и многих других продуктов). Они перечислены в порядке убывания содержания в них флавоноидов.
Каратиноиды – это природные органические пигменты, которые получаются в процессе фотосинтеза в бактериях, грибах, водорослях и высших растений. На сегодняшний день известно около 600 видов каратиноидов. Они преимущественно имеют красный, желтый и оранжевый цвет.
До недавнего времени считалось, что основной функцией каротинов в организме является их превращение в витамин А. В настоящее время установлено, что и сами по себе они весьма важны для поддержания хорошего состояния здоровья. Каротиноиды выступают как антиоксиданты, защищающие клеточные структуры от разрушения свободными радикалами.
Фитонциды – это вещества, образуемые растениями, которые убивают бактерии или подавляют их развитие, поэтому эти растения чаще всего используют для лечения инфекционных заболеваний.
Фитонциды лука и чеснока обладают высокой бактерицидной активностью, убивают практически все виды болезнетворных микробов. Ни один антибиотик не может сравниться с ними по силе воздействия. Вдыхание свежеприготовленной кашицы из лука или чеснока (она особенно активно выделяет летучие фитонциды впервые 10—15 минут), применяется для лечения заболеваний верхних дыхательных путей, острых и хронических заболеваний лёгких и бронхов — попадая в дыхательные пути, фитонциды очищают их от болезнетворных бацилл, тонизируют и оздоравливают организм.
Фитонциды чеснока — пока наиболее безвредное и действенное средство против гриппа. Кашицу из лука и чеснока можно прикладывать к долго незаживающим язвам и ранам. Фитонциды этих растений способствуют очищению тканей от инфекции и их быстрейшему заживлению.
При употреблении лука и чеснока внутрь их фитонцидная активность теряется. С лечебной целью желательно использовать лук и чеснок в свежесобранном виде или после непродолжительного хранения. Антибактериальное действие чеснока, хранившегося в холодильнике четыре месяца, снижается по сравнению с исходным его состоянием примерно вдвое.
Польза и вред луковой шелухи
Именно за счет сложного состава польза луковой шелухи для здоровья человека очевидна. В частности, будучи сильным антиоксидантом, витамин Е в составе шелухи лука способствует замедлению процесса старения, предупреждает накопление холестерина в организме, дополнительно выступая профилактикой диабета, рака и сердечнососудистых заболеваний.
Аскорбиновая кислота и фитонциды, как известно, необходимы для поддержания иммунитета, предотвращения авитаминозов, вирусных и простудных заболеваний, а также здорового состояния десен и зубов, тканей сосудов, хрящей и костей.
За счет наличия витамина РР и каротина польза луковой шелухи заключается в поддержании нормальной работы системы пищеварения, улучшении обмена углеводов, устранения желудочно-кишечных расстройств, нормализации деятельности коры больших полушарий мозга.
Однако особого внимания заслуживает биологически активное соединение, которое относится к группе витамина Р и также входит в состав луковой шелухи – кверцетин. Это вещество обладает противовоспалительным, иммуностимулирующим, бактерицидным и противоаллергическим действиями, способствует ускорению процесса заживления ран, улучшает упругость и эластичность кровеносных сосудов, тем самым предотвращая инсульты и инфаркты.
Кроме того, последние научные исследования показали, что кверцетин может останавить развитие лейкемии и сократить рост рака молочной и предстательной желез, легкого, толстого кишечника и даже мозга.
Препараты на основе шелухи считаются безвредными и не имеют противопоказаний.
Качественное исследование химических составляющих шелухи лука
Опыт 1: Получение экстрактов луковой шелухи.
Экстрагирование—процесс извлечения вещества при помощи растворителя из растворов или твердых (растительных, животных, минеральных) материалов.
Оборудование: дистиллированная вода, шелуха белого, красного и желтого лука, масло рафинированное подсолнечное, гексан, ацетон и этанол
Ход работы: Приливаем к измельченной шелухе желтого, белого и красного лука: 10 мл воды, 10 мл ацетона, 10 мл этилового спирта, 10 мл гексана, 10 мл масла. Полученные растворы отфильтровываем.
Вывод: экстрагирование луковой шелухи лучше всего произошло под действием полярных растворителей (вода, спирт). Не произошла экстракция под действием гексана и масла, и слабая экстракция произошла в ацетоне.
Опыт 2: Определение витамина С в водных экстрактах луковой шелухи.
Оборудование: водные экстракты луковой шелухи, 10% раствор гидроксида калия, 5% раствор железосинеродистого калия, 10% раствор соляной кислоты, 1% раствор хлорида железа (III).
Определение витамина С в водных экстрактах луковой шелухи
Водный экстракт шелухи желтого лука
Водный экстракт шелухи белого лука
Водный экстракт шелухи красного лука
Ход работы. В пробирки с водными экстрактами луковой шелухи добавляем по 1 капле 10%-го раствора гидроксида калия и 1 капле 5%-го раствора железосинеродистого калия, перемешиваем, после чего добавляем по 3 капли 10%-го раствора соляной кислоты и 1 капле 1%-го раствора хлорида железа.
1.Водный экстракт луковой шелухи
2.Спиртовой экстракт луковой шелухи
3.Гексановый экстракт луковой шелухи
4.Ацетоновый экстракт луковой шелухи
5.Масляный экстракт луковой шелухи
Результат: в пробирках с экстрактами шелухи желтого и красного лука выпадает темно-синий осадок берлинской лазури.
Вывод: в образцах желтого и красного лука определено содержание витамина С, а в образце белого лука наличие витамина С не обнаружено.
Опыт 3: Определение фитонцидов.
Цель исследования: выяснить, содержатся ли фитонциды в луковой шелухе по их влиянию на рост плесени.
Оборудования: хлеб ржаной, шелуха белого, желтого и красного лука, чашка Петри, дистиллированная вода.
Ход работы. В чашки Петри помещаем хлеб и добавляем по 2 мл водных экстрактов всех исследуемых образцов. А в четвертую чашечку добавляем 2 мл дистиллированной воды. Убираем в сухое, темное место на 1 неделю.
Результат: через 2 дня плесень выросла в большей степени в чашке с водой, а в исследуемых образцах плесень практически не выросла. А через 1 неделю плесень выросла во всех образцах и в воде, причем плесень в разных образцах проявилась по-разному. В белом луке плесень выросла преимущественно белого цвета, в желтом луке выросла плесень зеленого цвета, в красном луке и воде зеленого и черного цвета.
Исследуемые образцы через 2 дня
Исследуемые образцы через 1 неделю
Вывод: фитонциды содержится в луковой шелухе, но в незначительных количествах.
Опыт 4: Определение флавоноидов.
Специфических реакций для всех групп флавоноидов нет. Для обнаружения различных видов флавоноидов используются качественные реакции. Они необходимы для подтверждения нахождения той или иной структуры на этапе идентификации флавоноидов. Наиболее характерными реакциями являются следующие:
Цианидиновая проба (проба Шинода)
Общей реакцией на флавоноидные соединения является цианидиновая проба, проводимая с помощью концентрированной соляной кислоты и металлического магния. Действие водорода в момент выделения приводит к восстановлению карбонильной группы и образованию ненасыщенного пиранового цикла, который под действием соляной кислоты превращается в оксониевое соединение, имеющее окраску от оранжевой (флавоны) до красно-фиолетовой (флаваноны, флавонолы, флаванонолы).
Оборудование: стружка магния, концентрированная соляная кислота, спиртовые экстракты луковой шелухи.
Ход работы: В пробирки с 5 мл спиртовых экстрактов исследуемых образцов добавляем несколько капель концентрированной соляной кислоты и помещаем кусочек металлического магния.
Результат: в ходе реакции выделился водород, и изменилась окраска в пробирках с красным и желтым луком, а в пробирке с белым луком реакция прошла со слабым изменение цвета до бледно желтого.
Вывод: реакция прошла для красного и желтого лука, значит, в них содержатся флавоноиды.
Борно-лимонная реакция (реакция Вильсона-Таубека).
5-оксифлавоны и 5-оксифлавонолы, взаимодействуя с борной кислотой в присутствии лимонной (реактив Вильсона), образуют желтую окраску с красноватой флюоресценцией в УФ-свете.
Оборудование: борная кислота, лимонная кислота, экстрагированные растворы луковой шелухи, 50 мл спирта.
Ход работы: В 50 мл спирта растворяем 1 г борной и 1 г лимонной кислоты, ждем полного растворения вещества. Полученный раствор по каплям добавляем в растворы луковой шелухи.
Результат: характерного изменения цвета не обнаружено.
Вывод: в ходе данной реакции 5-оксифлавоны и 5-оксифлавонолы не обнаружены.
Взаимодействие со щелочами
Оборудование: 10 % раствор гидроксида калия, водные экстракты луковой шелухи.
Ход работы: К 1-2 мл насыщенного водного раствора луковой шелухи осторожно по стенке пробирки добавляем раствор гидроксида калия, при наличии флавоноидов должно появиться желтая окраска, которая при нагревании изменяется до оранжевой или коричневой.
Результат: произошло изменение окраски в образцах шелухи желтого и красного лука, причем в образце с шелухой красного лука окраска изменилась сначала до зеленой, а через некоторое время до коричневой.
Вывод: подтверждено наличие флавоноидов в образцах желтого и красного лука:
Водный экстракт шелухи репчатого лука
Водный экстракт шелухи белого лука
Водный экстракт шелухи красного лука сразу после взаимодействия
Водный экстракт шелухи красного лука через 10 минут
Реакция с хлоридом железа (определение фенольных и полифенольных составляющих).
Оборудование: хлорид железа, водные экстракты луковой шелухи.
Ход работы: К 2 мл водного экстракта луковой шелухи прибавляем 3- 5 капель 1%-го раствора хлорида железа (FeCl3). При наличии рутина должно появляться зеленое окрашивание.
Результат: в образцах красного и желтого лука появилось коричнево- зеленое окрашивание.
Реакция с хлоридом железа (определение фенольных и полифенольных составляющих).
Водный экстракт шелухи репчатого лука
Водный экстракт шелухи белого лука
Водный экстракт шелухи красного лука
Вывод: образцы красного и желтого лука содержат рутин.
Опыт 5: Изготовление индикаторной бумаги на основе водных экстрактов луковой шелухи.
Луковая шелуха, благодаря наличию в ней флавоноидов, может использоваться для приготовления индикаторной бумаги. Для этого на фильтровальную бумагу добавляем 3 мл экстрагированного раствора луковой шелухи. Оставляем сушиться. Полученную индикаторную бумагу можно использовать.
Изготовление индикаторной бумаги на основе водных экстрактов луковой шелухи.
Образец индикаторной бумаги на основе водного экстракта шелухи желтого лука
Образец индикаторной бумаги на основе водного экстракта шелухи белого лука
Образец индикаторной бумаги на основе водного экстракта шелухи красного лука
Так же в ходе опыта была составлена рН шкала. Сравнение проводилось с универсальным индикатором.