чем питаются черноморские креветки
Чем питаются креветки
Креветки, как и прочие ракообразные, потребляют в пищу самый разнообразный корм. Прекрасно подходят для их питания отмирающие водные растения, различные органические остатки. Креветки также не прочь полакомиться живущими вблизи водоёмов насекомыми: трубочником, полихетами, мотылём, коретрами (кровососущими комарами), дафниями. Любят они питаться и растениями, в основном такими, которые имеют мягкие мясистые листья (например, цератоптерис). Не меньший интерес для ракообразных представляют останки погибших улиток, крупных и мелких рыб и прочих морских или пресноводных животных. Представители отдельных видов креветок (например, относящиеся к роду Palaemon) могут нападать на молодь рыб в моменты, когда они слишком голодны и не в состоянии найти иной корм. Но в большинстве жизненных ситуаций креветки – мусорщики, питающиеся падалью. Ротовой аппарат ракообразных – это жвалы (отлично развитые челюсти), которые служат для перетирания пищи.
Крупные особи, проживающие ближе к экватору, в поисках растительной пищи постоянно активно расковыривают ногами грунт дна водоёма, с корнями выдёргивая находящиеся в нём растения и энергично видоизменяя подводный ландшафт. Обитателей морей и океанов они предпочитают употреблять в пищу в виде останков, найти которые гораздо легче, нежели охотиться на живые экземпляры. Видовое и численное многообразие различных организмов, пригодных для питания креветок, позволяет последним достигать весьма больших (до 30 сантиметров) размеров. Особенно внушительных размеров достигают так называемые тигровые креветки.
Креветки, обитающие на шельфе западного побережья Африки, проживают чаще всего на илистых площадках, неподалеку от устьев рек, где температура придонного слоя воды держится в пределах 15-20°С. Здесь, на глубине моря 30-60 метров, в дневное время суток креветки закапываются в ил. С наступлением темноты они поднимаются над зоной ила и начинают искать добычу. Объектом их охоты обычно становятся мелкие ракообразные.
Слепые пресноводные креветки, обитающие в грунтовых и пещерных водах Черноморского побережья Кавказа, питаются илом, который они загребают пучками щетинок на клешнях.
А чем питаются специально выращиваемые креветки?
В Эквадоре, который занимает одно из лидирующих мест в мире по добыче и экспорту ракообразных, креветок массово разводят на специализированных фермах в бассейнах. Ранним утром каждый день работники этих хозяйств на небольших лодках выходят на искусственные водоёмы, где разбрасывают особый комбикорм для питания креветок, стремясь успеть до наступления дождя. Ракообразные очень чутко реагируют на изменения атмосферного давления и в ненастную погоду отказываются от еды. Если корм в бассейн поместить невовремя, креветки оставят его без внимания.
Креветки, которые счастливо растут не в условиях фермы, а на воле, питаются главным образом мелкими рачками и различными водорослями. За счёт такой еды они имеют более прочные панцири и ярко выраженный насыщенный аромат, чем их сородичи, проживающие в неволе. Креветки, обитающие в природных водоёмах, вынуждены большое количество времени проводить в движении, благодаря чему их мясо становится более плотным.
Молодь креветок заметно отличается от взрослых особей. Она крайне чувствительна к изменяющимся условиям окружающей среды и если они становятся неблагоприятными, зачастую может погибнуть. Также молодь в большей степени, чем половозрелые экземпляры, зависит от пищевого разнообразия водоёма. В период линьки (2-3 дня до и 1-2 после) креветки не нуждаются в пище. Это время они проводят, укрывшись в зарослях растений, в скоплениях камней или других подобных убежищах.
Креветки
Разнообразие видов
Черноморская травяная креветка или другое название травяной палемон облюбовал песчаное дно пляжей Анапы. Для безопасного существования на песчаных отмелях травяной палемон имеет более светлый панцирь, кажется, что тельце рачка прозрачное. Маскировка помогает избегать встречи с хищными рыбами и остаться в живых. Рачок может достигать размера до 7 сантиметров.
Повадки креветок
Беззащитная креветка использует еще один способ уберечься от хищников. При опасности быть съеденной, палемон может закапываться в песок или ил. В прямом смысле слова провалиться под землю.
Креветки могут погружаться на глубину до 80-ти метров.
Самки креветок готовы к размножению по достижению длины 3 – 4 сантиметров. Новорожденные рачки имеют вид личинок планктона. Время жизни креветки от трех до пяти лет.
Где можно встретить в Анапе
Как уже писалось выше побережье Анапы излюбленное место для многих креветок. Увидеть и понаблюдать за жизнью черноморского рачка можно как на галечном, так и на песчаном пляже Анапы. Для обнаружения креветки под водой, нужно быть очень внимательными и осторожными, ведь палемоны хорошие мастера маскировки.
Как готовить креветки
Креветки являются основным деликатесом ресторанов и кафе Анапы. Большинство заведений вам подадут тигровых креветок, которые были выловлены в Атлантическом океане. Наша черноморская креветка, ни такая крупная, как тигровая, но вкус имеет насыщенный и незабываемый. Местные жители предпочитают варить креветок с солью и зеленью в большом количестве воды. После варки креветки приобретают оранжевый свет и неповторимый вкус. Настоящую черноморскую креветку можно купить на центральном рынке Анапы в рыбных рядах, которые расположены справа от центрального входа.
Креветки Черного моря
В Черном море водятся различные виды креветок. У самого берега в зарослях водорослей повсеместно встречаются как мелкие виды, так и достигающие десятисантиметровой длины. У них отличные вкусовые качества, а местные рыбаки используют их в качестве наживки.
Черное море богато на животный мир. Креветки всегда вызывали особый интерес и симпатию у ученых и отдыхающих. Принято считать их символом моря.
Они принадлежат к семейству десятиногих раков, которых в этом месте насчитывают около 11 видов из 5 семейств.
Животная пища не является основным источником питания. Креветки также заглатывают планктон, грунт и водоросли. С помощью органов обоняния и осязания они разыскивают пищу. Сидя на камнях, они подбирают пищу длинными передними ножками и маленькими клешнями.
У них хорошо развиты ножки и хвостовой веер.
Креветки являются пищей многих морских хищников, поэтому им приходится делать спринтерские движения с помощью своих длинных ножек. Иногда это приводит к тому, что они буквально выпрыгивают из воды.
Самки вынашивают до полутора тысяч яиц. Из них появляются личинки, которые становятся креветками после нескольких линек.
Виды креветок
У берега можно встретить два вида этих креветок: крупные адсперзусы и мелкие элегансы. У них тело яркого оливкового цвета, на ножках синие полоски. Предпочитают места в зарослях на мелководье.
Ученые отмечают возрастающую численность креветок, и прогнозируют, что в будущем возможна даже организация частных ферм для их выращивания. Такой вид деятельности в Черном море может составить конкуренцию импорту этих животных. Отпадет необходимость закупать тигровых креветок за рубежом.
У мыса Тарханкут встречаются представители до 10 см в длину с весов в 10 г. В местном гроте креветки живут целыми поселениями. Днем они прячутся в каменных щелях, а ночью выходят на промысел, поэтому долгое время никто не знал о существовании гигантских экземпляров.
В водах Черного моря также обнаружены креветки, которые имеют изначально красный окрас, а не только после варки.
Образ жизни черноморской креветки, места обитания, способы ловли
Черноморская креветка по классификации относится к ракообразным, обитающим в бассейне Черного, Азовского и Средиземного морей. Она не только является пищей для рыб и других обитателей водоемов. Много столетий подряд этот вкусный деликатес предпочитают гурманы и любители морепродуктов, поэтому ее производство приобретает промышленные масштабы.
Образ жизни и размножение
Креветки (лат. Caridea) относятся к членистоногим из отряда десятиногих семейства Crangonidae. Они могут благополучно жить как в пресной, так и морской воде, благодаря чему широко распространены во всех водоемах мира. Глубина их обитания может доходить до 80 м, чем они пользуются для того, чтобы прятаться от врагов. Также они умеют быстро закапываться в илистое или песчаное дно при встрече с хищником.
Туловище ее состоит из 3 отделов: головогруди, брюшного и хвостового. Почти все тело покрыто панцирем, состоящим из хитина и других минеральных веществ. Хвостовые пластины разделены на сегменты, в конце туловища они формируют хвостовой веер, который помогает плавать и передвигаться.
В передней части есть усы-антенны, являющиеся органами осязания и обоняния. Под ними расположены антеннулы, предназначенные для идентификации химического состава воды и пищи.
У ракообразных присутствуют 5 пар ножек: первые 3 предназначены для самозащиты и захвата пищи, следующие 5 — для перемещения. Оставшиеся 2 ножки расположены под брюшком и могут применяться как для плавания, так и вынашивания икринок самками. У самцов первая пара в процессе эволюции превратилась в орган для совокупления.
Продолжительность жизни креветок составляет 3−5 лет. Основной рацион питания состоит из планктона, остатков водорослей. Крупные экземпляры ракообразных поедают личинок и червей, мелких беспозвоночных и мертвую рыбу.
По достижении самок размера 3−4 см они уже готовы к размножению и могут откладывать яйца. Через несколько дней из кладки вылупляются мелкие планктонные личинки. За время созревания они несколько раз меняют панцирь, причем каждый последующий немного больше и прочнее предыдущего. И только пройдя 5 линек они достигают стадии пост-личинки и могут переходить на придонный образ жизни.
Разновидности
В Черном море обитают несколько видов ракообразных, из которых 2 относятся к креветкам рода Palaemon, имеющих промысловое значение, и употребляются в пищу.
Палемон стройный или каменный, который получил название по необходимой среде обитания. Эти существа предпочитают жить среди скопления камней в грядах, ущельях и на мелководье, покрытом густыми зарослями водорослей. В укромных местах такие обитатели живут спокойно, т.к. они хорошо защищены от врагов. Здесь есть возможность найти много мелкого планктона, который является для них основной пищей.
Каменные креветки могут благополучно жить и размножаться при любой солености воды, поэтому встречаются и в более пресном Азовском море. Размер взрослой особи может достигать 8 см при массе до 8 г.
Травяной палемон выбрал местом обитания заросшие водорослями придонные участки и песчаные пляжи вблизи Анапы. Окрас панциря имеет светлые оттенки, тельце почти прозрачное, что позволяет ему безопасно жить на отмелях. Размер таких ракообразных — до 7 см.
Азовские креветки, обитающие в водах Керченского залива и Азовского моря — это в основном травяные, предпочитающие участки, сильно заросшие водной растительностью.
Как ловить креветок?
Ракообразные относятся к ценным, питательным и вкусным морепродуктам. В их состав входит множество витаминов, кислот и минералов (кальций, магний, натрий, железо, йод и др.). Содержащиеся в них полезные вещества позволяют стабилизировать гормональный фон в организме человека и повысить его иммунитет. Недостатком креветочного мяса является большое содержание холестерина.
За свои вкусовые качества они ценятся среди гурманов и любителей рыбной ловли. Поэтому отлов креветок осуществляется как в промышленных масштабах, так и любителями рыбной ловли. Последние предпочитают их не только употреблять в пищу, но продавать в местные кафе и рестораны.
Лов креветок чаще всего проводят в вечернее время или ночью. Лучше всего для этого выбирать участки в виде затоки, т.к. в местах сужения водоема удобно устанавливать тралы или ловушки. Выловленных ракообразных можно употреблять не только для употребления в еду, но использовать как свои приманки или в качестве наживки при рыбной ловле.
Многие рыбаки осуществляют лов не только в прибрежной зоне, но и с лодки. А самый древний способ креветочного лова был популярен в Бельгии и осуществлялся при помощи специально обученных коней, которые тащили сети-креветочницы.
Места обитания
Чтобы словить ракообразных в большом количестве, необходимо точно знать места, где обитают креветки. Любимыми участками для них являются придонные слои на глубине от 0,6 до 1,5 м, где есть скопления морских водорослей. Если в выбранном месте существуют отливы и приливы, то точное время их наступления следует знать, т.к. часы отлива считаются самыми удобными для лова.
Оборудование и способы ловли
Основные орудия труда и способы креветочного лова:
Для лова креветок Черного моря широко распространены самодельные ловушки. Для изготовления креветочницы понадобятся следующие материалы:
Сначала берется кусок сетки и сшивается в форме большой трубы. Другой кусок размером 15×30 см аналогично сшивают по длине для входа в ловушку. Через нее пропускается кусок тонкой проволоки для создания входа в виде кольца. Края проволоки надо перекрутить и зафиксировать.
Затем оцинкованную проволоку продевают в ячейки в виде спирали, которая и будет удерживать ловушку кольцами. После 2−3 витков внутри и 1 снаружи концы ее надо фиксировать у первого и последнего колец. Тогда получается круг, затем оба края большой трубы нужно пришить к кольцам проволоки, используя бечевку.
В финале между средними кольцами следует привязать веревкой приманку. Поплавок также крепится к середине креветочницы. В качестве приманки черноморские рыбаки часто используют слегка протухшее мясо.
Самая простая ловушка для креветок делается из пластиковой бутылки (поплавок), груза и растения, называемого «перекати поле» или веник. Несколько кустов надо связать, снизу привязать грузило, сверху — поплавок. Ловушку надо опустить на глубину 1 м на ночь. На мокрые растения массово залазят креветки. Утром остается их только вытряхнуть в подставленное ведро. Однако такой дедовский способ считается браконьерским и может облагаться штрафом.
Естественные враги в природе
В условиях дикой природы большинство молодых креветок погибает еще в стадии личинок, т.к. они являются вкусной и полезной пищей для многих подводных обитателей. Их поедают придонные виды рыб, морские птицы и даже некоторые млекопитающие. До взрослого состояния доживает совсем небольшое количество.
Ограничения и запреты на ловлю креветок
В соответствии с Приказом Минсельхоза ежегодно накладывается запрет на ловлю креветок на весь летний период. С 1 июня по 31 августа разрешается 1 человеку вылавливать не более 5 кг ракообразных. Сотрудники рыбной охраны ежедневно осуществляют рейды по берегу Крыма с целью недопущения креветочной ловли.
Однако с 1 сентября сезон возобновляется. Состояние креветок в Азовском и Черном море, по заключению специалистов, носит благополучный характер. Их количество стабильно растет, что представляет интерес для официального промысла и способствует богатому улову.
С 2016 г. ловля этих ракообразных осуществляется добывающими организациями Краснодарского края и Крыма. Выловленный улов поставляется в рестораны и другие заведения питания. Внутренний рынок сбыта креветок пользуется высоким спросом, благодаря ее быстрому размножению. По статистическим данным, ежегодный креветочный улов в Черном и Азовском морях составляет более 1,5 т.
Есть ли в Чёрном море креветки
Морские воды богаты на животный мир. В Черном море есть различные виды не только рыб и моллюсков, но и ракообразных, в том числе креветок. Последние могут быть как совсем маленькими, так и достигать десяти сантиметров в длину. Тех, что крупнее, хорошо использовать в качестве закуски или для приготовления блюд из морепродуктов. Особей скромных размеров местные рыбаки используют для наживки во время рыбной ловли.
Кто такая креветка
Креветок относят к инфраотряду ракообразных из отряда десятиногих. Туловище животного состоит из трех отделов: головогруди, брюшного и хвостового, и почти полностью покрыто панцирем. Хвостовые пластины на конце тела формируют веер, необходимый для плавания. По дну креветка перемещается благодаря четырем парам ножек. Первая пара имеет вид клешней, раскрытых и направленных вперед. Они готовы к нападению на возможную добычу или к защите от врага.
На голове креветки находятся длинные усики – органы обоняния и осязания. Под ними расположены короткие антеннулы, с помощью которых креветка различает вкус и анализирует химический состав окружающей воды или пищи. Рацион маленьких членистоногих включает планктон, морскую растительность. Крупные особи могут питаться личинками и червями, мелкими беспозвоночными животными, мертвой рыбой.
Креветки сбрасывают и меняют свой панцирь в процессе линьки. Дышат под водой они при помощи жабр. Средняя продолжительность жизни этих рачков от одного года до шести лет. Но в природе встречаются и рекордсмены, которые могут доживать до 20. Достигнув в размере 3-4 см, самка уже может размножаться. Одна особь способна отложить 20-30 икринок, которые развиваются от 10 дней до месяца в зависимости от условий окружающей среды.
В черноморском бассейне креветки предпочитают селиться среди водорослей, на глубине от 60 сантиметров до полутора метров. В случае опасности они быстро зарываются в ил или песок, поэтому заметить креветок на пляже совсем не просто.
Виды, обитающие в Черном море
В Черном море есть порядка одиннадцати видов креветок из пяти семейств. К наиболее распространенным из них в промысловом смысле относятся:
Добыча и разведение
Летом у креветок период нереста и охота на них с начала июня до конца августа приравнивается к браконьерству. Хорошего улова можно ожидать в мае, сентябре и октябре, когда вода достаточно теплая и животные активно передвигаются вдоль побережья в поисках корма. Зимой рачки перебираются поглубже и найти их очень сложно.
Ловля креветок возможна при помощи сачка, сети и трала. Последний представляет собой прямоугольник или полукруг с мелкоячеистой сетью, который тянут по дну. Приспособление может иметь скромные размеры для одного рыбака или крепиться к целым кораблям и сбирать большое количество глубоководных обитателей. Столь дорогостоящий и сложный процесс могут позволить себе лишь большие рыболовные компании.
В Черном море есть довольно много ракообразных, и ученые прогнозируют рост численности креветок в ближайшем будущем. Также планируется создание на побережье Черного моря ферм по разведению этих рачков, что составит серьезную конкуренцию экспорту тигровой креветки из-за границы.
Использование креветок в кулинарии
Креветки – превосходный диетический продукт, в 100 г которого содержится всего 97 кКал. Из-за высокого содержания белка и низкого процента жира они хорошо утоляют голод, не добавляя при этом лишних килограммов фигуре. Также в них много минеральных веществ. В Черном море есть креветки, которых активно используют в пищу. Этих морских обитателей варят, обжаривают в панировке, готовят на пару, запекают с соусом.