чем отличаются по составу и свойствам смеси
Элементы, соединения и смеси. Как разобраться?
По мнению химиков, все вещества на нашей планете — это элементы, соединения или смеси. Что они собой представляют? Чем одни отличаются от других? Давай разбираться.
Элемент
Соединение
Соединение — это вещество, в составе которого находятся атомы двух и более элементов, соединенные между собой химической связью. Это означает, что в результате соединения атомов друг с другом образуется абсолютно новое вещество. Например, вода — это соединение водорода и кислорода, т.е. соединив кислород с водородом, мы можем получить воду! Стекло — это соединение кислорода, кремния, кальция и натрия.
Интересная особенность соединений заключается в том, что их химические и физические свойства отличаются от свойств образующих их атомов. Например, поваренная соль образуется во время реакции натрия с хлором. Несмотря на то, что хлор — ядовитый газ, полученное соединение — поваренная соль — не обладает опасными свойствами хлора.
Калий + марганец + кислород = марганцовка
Обычная марганцовка известна очень давно. Это вещество в виде порошка или кристаллов темно-фиолетового цвета довольно широко используется в медицине (как антисептик), промышленности, пиротехнике, садоводстве (для протравливания семян и избавления домашних растений от вредителей) и быту (для проведения дезинфекции).
Сточки зрения химии марганцовка, или перманганат калия, считается химическим соединением, в состав ко-торого входят калий, марганец и кислород.
Смеси
Смеси — это вещества, в состав которых входят элементы или соединения, не вступившие в химические реакции друг с другом. Это означает, что компоненты смеси перемешаны между собой, но не связаны химической связью, и их легко можно разделить. Например, перемешав металлические кнопки с осколками стекла, мы получим смесь. Для того чтобы извлечь из нее кнопки, нужно всего лишь поднести магнит, который притянет все металлические предметы. Несложно выделить чистый песок из смеси соли и песка. Для этого необходимо поместить смесь в воду, хорошо перемешать, дождаться полного растворения соли и отфильтровать раствор.
А теперь давай посмотрим с точки зрения химии на тесто. Легко представить, что тесто — это тоже смесь, в состав которой входят различные «соединения»: мука, молоко, яйца, жиры, сахар и т.д.
Однако «смесью» тесто мы можем называть только до тех пор, пока оно не попало в духовку. Готовый пирог — это уже новое «соединение».
Чай с точки зрения химии
Свойства смесей
Каждый компонент смеси сохраняет свои индивидуальные химические свойства, и все компоненты могут находиться в абсолютно любых пропорциях. Например, воздух, которым мы дышим, представляет собой смесь кислорода и других веществ, количество которых может меняться в зависимости от того места, где ты находишься. Согласись, что содержание пыли, копоти и прочих вредных веществ на оживленной загазованной улице мегаполиса будет гораздо выше, чем в лесу или парке.
Смеси могут быть твердыми, жидкими и газообразными. Например, воздух — это смесь газов, соленая вода — смесь жидкости и твердого вещества (соли), а бронза — твердая смесь (сплав меди и олова).
Основные отличительные признаки смесей:
Чем отличаются детские смеси по составу и свойствам
В любом супермаркете огромную витрину всегда занимает самое разнообразное детское питание. Как разобраться в этих баночках, марках, цветах? Нан, Агуша, Малютка, Хипп, Фрисо… Жестяные банки, картонные коробки… Большие, маленькие… «Опти», «Пепти», «Пре», «Соя»… Попробуем разобраться чем отличаются детские смеси между собой, что в них общего и что разного, а также как они классифицируются.
Что содержится в детском питании
Прежде всего выясним, какие вещества и компоненты содержатся в детском питании в обязательном порядке, согласно требованиям Федерального закона «О безопасности продуктов детского питания» и Всемирной организации здравоохранения.
Итак, обязательно в составе детского питания должны быть минеральные вещества: кальций, фосфор, йод, натрий, магний, марганец, железо, калий, цинк, медь, хлориды.
Необязательны, но рекомендуются: селен, фтор, молибден и хром.
Обязательны в составе и следующие витамины: А, Е, К, В, С, В, фолиевая кислота, ниацин, холин, инозитол, биотин.
Важно также и отношение таких элементов как фосфор и кальций. Кальция должно быть в два раза больше – такое соотношение максимально приближено к соотношению этих элементов в женском грудном молоке.
Особое внимание нужно обратить на содержание в составе питания йода. Ведь йод – это важный элемент для выработки организмом гормонов щитовидной железы и формирования правильной центральной нервной системы у малыша.
Селен хоть и необязателен к его включению в состав детского питания, но он тоже важен для правильного развития младенца. Он способствует защите организма от антиоксидантов, вирусных инфекций, новообразований. Селен также помогает работе печени и развитию памяти и интеллекта.
Также большинство смесей содержат про- и пребиотики. Что это такое?
Пробиотики – это полезные для организма бактерии. Они делятся на лактобактерии и бифидобактерии. Эти микроорганизмы действуют в кишечнике и их полезные свойства в следующем:
Пребиотики – особые вещества, стимулирующие рост полезной микрофлоры в организме. Они выполняют следующие задачи:
Теперь попробуем разобраться в огромном разнообразии и понять, как делятся детские смеси.
Чтобы проще сориентироваться, классифицируем питание по нескольким признакам:
По возрасту малыша
Существуют специальные обозначения, которыми пользуются все производители. На каждой упаковке любого детского питания написана цифра, она-то и обозначает возраст малыша:
«1» — от рождения до полугода;
«2» — от полугода до года;
«3» — старше года.
Некоторые производители выпускают также смеси для недоношенных детишек и малышей, рожденных с недовесом, на таких упаковках ищите значок «pre».
По консистенции
По этому признаку детское питание делится на сухие смеси и жидкие.
Сухие детские смеси готовятся просто – их разводят как кашки на воде или молоке. Ассортимент и линейка товаров здесь очень широкая, сухие смеси производят все, кто занимается детским питанием. Таких смесей и продается больше в супермаркетах нашей страны. Это объясняется их значительными преимуществами перед смесями жидкими: у них более длительный срок хранения, их проще перевозить и хранить.
Жидкие детские смеси требуется лишь разогреть прежде, чем давать малышу. Это очень удобно, кроме того, состав таких смесей максимально оптимизирован для питания малышей и насыщения их организмов всеми необходимыми минералами и полезными веществами. Жидкие детские смеси имеют один, но большой минус – маленький срок хранения. Из-за этого их линейка не так широка, а самый популярный производитель жидких смесей на российском рынке – марка «Агуша» компании «Вимм-Билль-Данн».
По составу
Распределим смеси по степени их полезности для младенцев, а от этого зависит и возраст детей, с которого можно начинать кормить ими детишек.
Высокоадаптированные. Такое питание максимально приближено к составу женского грудного молока, оно подходит самым капризным детским организмам и прописываются «к употреблению» с рождения.
Частично адаптированные. Состав этого питания уже меньше соответствует грудному молоку, здесь есть крахмал и иногда сахароза. От этих компонентов у младенцев могут возникать колики. Производители рекомендуют такие смеси только для малышей старше полугода.
Неадаптированные. Здесь присутствует практическое не подвергавшееся обработке молоко коров или коз. Производители также иногда включают в смесь отвары риса или гречки.
Последующие. Так называются смеси, которые рекомендованы к кормлению детей старше 6 месяцев, они являются «второй серией» какой-либо адаптированной смеси, прописываемой с рождения. Этот тип смеси отличается от остальных количеством жиров и белков, лактозы и витаминов, а также другими показателями калорийности и осмолярности.
По лечебным свойствам
Лечебными смесями называются такие, состав которых «заточен» под решение той или иной проблемы пищеварения у ребенка.
Кисломолочные. В их составе кисломолочные бактерии (лакто- и бифидо-), а также пробиотики. Такие смеси назначают детям с инфекциями кишечника для лечения диареи или запора. Смесь не рекомендуется к применению на постоянной основе, а лишь до устранения симптомов расстройства.
Смеси «пре». Детское питание с приставкой «пре» назначают малышам с недовесом и недоношенным, как мы писали выше. В них преобладают вещества, помогающие маленькому организму скорее вырасти, не болеть и нагнать своих сверстников в росте: витамины и минералы, белки и углеводы.
Антирефлюксные. Специализированный состав смеси, в котором часто содержатся рис или кукуруза, делает ее гуще других. Благодаря этому уменьшается риск срыгивания питания ребенком сразу после кормления. Здесь белок всегда имеет более плотную творожистую структуру и это также помогает предотвращать срыгивания у детей.
Гипоаллергенные. Эти смеси назначаются детским врачом. В них содержится белок, прошедший особые стадии расщепления на ферменты, он легче усваивается детским организмом. Бывает они делаются на основе козьего молока или сои, такие смеси можно и нужно давать малышам с аллергией на коровий белок. Состав таких смесей сбалансирован и содержит необходимые полезные вещества, производители также всегда стараются сделать состав своего продукта близким к грудному молоку для лучшей его усвояемости малышом.
Безлактозные. Как видно из названия, в таких смесях вовсе нет лактозы и такое питание назначают детям с различной степенью аллергии на лактозу или лактозной недостаточности.
Соевые. Смеси, в основе которых соевое молоко и соевый белок. Отсутствие глютена делает это питание подходящим для детей с целиакией. Источник углеводов здесь – декстрин-мальтоза, в составе также все необходимые жиры, минералы и витамины.
Смеси с высоким содержанием железа. Такое питание назначается малышам с анемией, а также недоношенным и маловесным младенцам. Железо очень важно для развития и роста детского организма, оно способствует быстрому и правильному умственному развитию.
Итак, теперь вы знаете как разделяются детские смеси по разным признакам, не растеряетесь в магазине и будете знать какую детскую смесь выбрать для вашего карапуза.