суд диета что это

Специфическая углеводная диета при непереносимости глютена: правила и эффекты

Слово «диета» чаще всего ассоциируется у нас с системами питания для похудения, целью которых является избавление от лишнего веса и обретение фигуры своей мечты. Однако не всегда именно такой эффект является главной задачей изменения пищевых привычек.

Хорошим примером является специфическая углеводная диета СУД (SCD), которую практикуют, в частности, люди с целиакией и другими заболеваниями, связанными с неправильным функционированием кишечника. Ее целью является не потеря веса, а улучшение состояния здоровья больного.

Специфическая углеводная диета: в чем суть?

В 1903 году Томас Эдисон сказал примерно следующее. Врач будущего будет не прописывать лекарства, а инструктировать своего пациента по вопросам правильного образа жизни, диеты, причин заболевания и его профилактики. Он не мог предвидеть, что спустя 100 лет появится новая профессия – диетолог, роль которого будет сводиться к пропаганде здорового образа жизни и полезного для нашего организма выбора продуктов питания. Ведь существуют заболевания, на которые лекарства практически не действуют или не оказывают существенной помощи.

Сочетая терапию со специфическим питанием или же и вовсе опираясь только на диету, можно сделать лечение более эффективным. Примером такой ситуации может быть целиакия, то есть непереносимость белка глютена, содержащегося в зерновых (особенно в пшенице). Только после исключения из рациона глютеновых зерновых и других продуктов, потенциально являющихся источниками вредного соединения, больной чувствует улучшение состояния, что подтверждается и лабораторными исследованиями.

Диета SCD: базовые правила

Многие могут сделать вывод, что SCD основана на тех же принципах, что популярная в последнее время система «палео». Специфическая углеводная диета заключается в выборе конкретных продуктов питания, а также определенных углеводов. Она рекомендуется к применению людьми, борющимися с заболеваниями кишечника, при которых усваиваются и ферментируются лишь некоторые углеводы.

Выбрав, таким образом, конкретные источники этого компонента в рационе, больные могут провоцировать, или, наоборот, нивелировать неблагоприятные симптомы, связанные с конкретными заболеваниями (например, поносы или атрофию кишечных ворсинок при целиакии).

В рамках такого рациона предписывается отказываться от сложных углеводов и богатых клетчаткой продуктов, которые долго остаются в ЖКТ, в пользу простых, быстро усваиваемых организмом. Таким образом, придется отказаться от хлеба, круп, хлопьев, каш, макарон и т. д., изготовленных из любого вида зерна. Кроме того, не употребляются продукты, содержащие глютен (глютеновые злаки: пшеница, рожь, ячмень, овес), а также лактозу (молоко и некоторые молочные продукты).

Источник

scd диета

Несмотря на то, что образ жизни при может быть ограниченным и требует отказа от многих продуктов, которыми наслаждаются люди, она может принести серьезную пользу людям с нарушениями пищеварительной системы, в том числе с воспалительными заболеваниями кишечника, болезнью Крона, язвенным колитом, раздраженным кишечником.

Даже если у вас нет диагностируемого расстройства пищеварения, но вы страдаете от постоянных симптомов, таких как запор или болезненное вздутие живота, вы можете найти облегчение, если правильно выберете углеводы, которые вы включите в свой рацион.

Устранение большинства проблемных углеводов и сохранение в рационе только определенных видов, которые легче всего перевариваются и усваиваются (например, овощи), помогает снизить ферментацию в кишечнике, накопление газа и проницаемость кишечника.

Диета scd направлена как на основные проблемы в желудочно-кишечном тракте, которые могут привести к серьезным расстройствам, так и к общим симптомам, связанным с чрезмерным ростом бактерий, воспалением и блокированным всасыванием питательных веществ. Удаляя «сложные углеводы» из рациона, в том числе лактозу, сахарозу (сахар) и многие синтетические ингредиенты, улучшаются процессы пищеварения, снижаются токсины и улучшается общее самочувствие при уменьшении воспаления.

Основы диеты scd

Как помогает диета scd: преимущества употребления специальной углеводной диеты

1. Помогает лечить расстройства пищеварения
Диета scd помогает лечить сложные расстройства, такие как болезнь Крона и язвенный колит. Болезнь Крона характеризуется хроническим кишечным воспалением при отсутствии общепризнанной этиологии, но исследования, опубликованные в журнале детской гастроэнтерологии и питания, показывают, что изменения в диете играют важную роль. Устранение определенных сложных углеводов часто очень успешно помогает облегчить иногда изнурительные симптомы многих пациентов.

2. Уменьшает пищеварительные симптомы, такие как диарея и вздутие живота
Избыток бактерий в тонкой кишке вызывает цикл повышенной выработки газа и кислоты в результате ферментации. Это может привести к накоплению токсичных отходов, дискомфорту, проблемам с перевариванием пищи и даже к проблемам с правильным усвоением питательных веществ. Симптомы варьируются от человека к человеку, но могут включать запоры, газы, вздутие живота, диарею и изменения в аппетите.

Диарея является распространенным симптомом расстройств пищеварения, поскольку непереваренные углеводы и оставшиеся в кишечнике вещества способствуют попаданию воды и питательных веществ в толстую кишку, что ускоряет процесс удаления отходов и жидкости. Воспаление также является фактором, способствующим диарее и другим симптомам.

3. Улучшает поглощение питательных веществ
Вредные побочные продукты, вызываемые в процессе ферментации, влияют на ферменты, вырабатываемые в пищеварительном тракте, которые необходимы для метаболизма пищи и поглощения имеющихся у них питательных веществ. Важные пищеварительные ферменты, расположенные на поверхности тонкого кишечника, могут быть повреждены или уменьшены растущими бактериями и их токсичными отходами, блокирующими нормальное усвоение витаминов и минералов. На слизистую оболочку тонкой кишки также негативно влияют токсичные побочные продукты, поэтому она начинает производить еще больше защитного слизистого покрытия, что дополнительно тормозит нормальные процессы пищеварения.

Пациенты, особенно дети с заболеваниями кишечника, недостатком риска, потерей веса и диареей, которые могут быть вредными. Исследования, проведенные в 2016 году и опубликованные во Всемирном журнале гастроэнтерологии, показали, что дети с воспалительными заболеваниями кишечника могли набирать здоровый вес и расти в росте, в то же время придерживаясь строгой диеты, которая улучшала их общие симптомы.

5. Может помочь защитить мозг
Помимо только желудочно-кишечного тракта, мозг также подвержен воспалению и бактериальной ферментации. Дисфункция желудочно-кишечного тракта обычно наблюдается у людей с расстройствами аутистического спектра, и роль микробиоты все еще исследуется. Есть некоторые свидетельства того, что смещенная микробиота у людей с аутизмом может быть результатом «вестернизации» и может влиять на взаимодействие кишечника с мозгом таким образом, чтобы изменить нормальное когнитивное развитие. Некоторые данные показывают, что молочная кислота, вырабатываемая во время бактериальной ферментации в кишечнике, может влиять на работу и поведение мозга.

Практика scd диеты

Для людей, плохо знакомых с диетой scd или подобным, такими как диета GAPS, этот способ питания может сначала показаться сложным и ограничительным. Диета scd исключает многие зерновые, молочные и упакованные продукты, которые популярны в типичной диете, не говоря уже о добавлении сахара, многих крахмалов и многих видов напитков.

Продукты либо исключаются, либо включаются в зависимости от их химического состава. В частности, разрешены углеводы, которые классифицируются как моносахариды, которые имеют структуру, состоящую из одной молекулы, но сложные углеводы, называемые дисахаридами и полисахаридами, не допускаются. Причина этого заключается в том, как сложные углеводы расщепляются в пищеварительном тракте. Они часто питаются вредными бактериями в кишечнике и вызывают повышенную ферментацию, потому что многим людям трудно полностью усваивать их. Двойные молекулы сахара (дисахариды) включают лактозу, сахарозу, мальтозу и изомальтозу, в то время как цепочки молекул сахара (полисахариды) включают зерна, крахмалы и крахмалистые овощи.

Как говорится на сайте «Разорвать порочный круг»: «Чем проще структура углеводов, тем легче организм переваривает и усваивает их. Моносахариды (отдельные молекулы глюкозы, фруктозы или галактозы) не требуют расщепления пищеварительными ферментами для поглощения организмом. Это сахара, на которые мы полагаемся в рационе».

Как только сложные углеводы и токсичные добавки удаляются из рациона, улучшается баланс бактерий в кишечнике. Еще одним преимуществом является то, что люди, соблюдающие диету scd, могут также больше сосредоточиться на получении калорий из питательных веществ, богатых питательными веществами. Специальная углеводная диета имеет много общего с диетой Палео, потому что она подчеркивает необработанные, цельные продукты, которые люди употребляли в течение сотен тысяч лет.

Продукты, включенные и не включенные в диету scd

Как работает диета scd

Наша диета оказывает огромное влияние на баланс микроорганизмов, которые закрепляются в наших пищеварительных системах, учитывая, что эти организмы действительно питаются той самой пищей, которую мы помещаем в наши тела. Поэтому имеет смысл, что если мы изменим типы продуктов, которые мы едим, мы сможем изменить способность заселения вредных бактерий. Не все бактерии в кишечнике вредны. Фактически, многие полезны и важны для иммунных функций, гормонального баланса и даже контроля веса. Цель диеты scd состоит в том, чтобы позволить хорошему виду процветать, уменьшая при этом плохой, тем самым улучшая соотношение бактерий.

«Порочный круг», на который ссылается д-р Готтшелл, связан с тем, как микробы мигрируют в тонкую кишку и желудок, когда они становятся чрезмерно населенными, где они затем оставляют токсичные побочные продукты их пищеварения, которые в дальнейшем вызывают проблемы. Это может вызвать бактериальные мутации, изменения в кислотности желудка, дефицит питательных веществ и ухудшение воспаления, которое затрагивает весь организм, от мозга до кожи.

Источник