что такое голубцы определение

Значение слова «голубцы»

Источник (печатная версия): Словарь русского языка: В 4-х т. / РАН, Ин-т лингвистич. исследований; Под ред. А. П. Евгеньевой. — 4-е изд., стер. — М.: Рус. яз.; Полиграфресурсы, 1999; (электронная версия): Фундаментальная электронная библиотека

Заворачивание голубцов — трудоёмкий процесс, существует более простой вариант голубцов — ленивые голубцы, приготовление которых требует меньше времени. Традиционно ленивые голубцы готовят в кастрюле, казане или в духовке. Существует множество рецептов приготовления ленивых голубцов, главное отличие которых заключается в консистенции готового блюда.

ГОЛУБЦЫ’, о́в, ед. голубе́ц, бца́, м. (кулин.). Кушанье, состоящее из фарша, тушеного в капустных листьях.

Источник: «Толковый словарь русского языка» под редакцией Д. Н. Ушакова (1935-1940); (электронная версия): Фундаментальная электронная библиотека

Делаем Карту слов лучше вместе

Привет! Меня зовут Лампобот, я компьютерная программа, которая помогает делать Карту слов. Я отлично умею считать, но пока плохо понимаю, как устроен ваш мир. Помоги мне разобраться!

Спасибо! Я стал чуточку лучше понимать мир эмоций.

Вопрос: полёвка — это что-то нейтральное, положительное или отрицательное?

Источник

Значение слова «голубец»

Голубец — блюдо ближневосточной и европейской кухни, завёрнутый в капустные листья мясной фарш.

Голубец (голбец) — название креста с двускатным покрытием в виде крыши; также собственно крыша для защиты икон и фресок на внешней стене храма.

Голубец — русский народный танец.

Голубец — в иконописи голубая краска.

Голубец — посёлок, Покровский район, Орловская область.

Голубец — река, приток Оби.

голубе́ц I

голубе́ц II

1. бревенчатое или дощатое строение с двускатной крышей и крестом на ней или деревянный крест с двускатной кровелькой, устанавливаемые на могиле ◆ И были в нем всевозможные сенцы, и горенки, и светлицы, и хороминки, и рундучки с перильцами, и голубцы на точеных столбиках, и всякие задние переходцы и каморки. Тургенев, «Новь», 1877 г. (цитата из НКРЯ) ◆ Середи её ветхий, полусгнивший голубец с тесовой крышей на два ската. П. И. Мельников-Печерский, «В лесах», 1871–1874 г. (цитата из НКРЯ) ◆ Глубокие колеи дороги зарастали травой с жёлтыми и белыми цветами, берёза была искривлена степным ветром, а под её легкой сквозной сенью уже давным-давно возвышался ветхий, серый голубец, — крест с треугольной тесовой кровелькой, под которой хранилась от непогод суздальская икона божией матери. И. А. Бунин, «Эпитафия», 1900 г. (цитата из НКРЯ)

голубе́ц III

1. старинная русская народная пляска

голубе́ц IV

1. рег. то же, что голбец; приступок у русской печи в крестьянской избе

2. рег. то же, что голбец; подполье, подвал в крестьянской избе

Голубец

1. река в России ◆ Голубец — одна из многочисленных рек, протекающих по территории России.

Делаем Карту слов лучше вместе

Спасибо! Я стал чуточку лучше понимать мир эмоций.

Вопрос: сверкнуть — это что-то нейтральное, положительное или отрицательное?

Источник

голубцы

Смотреть что такое «голубцы» в других словарях:

Голубцы — Голубцы … Википедия

голубцы — Блюдо литовской, польской, белорусской и украинской кухни, в XIV XV вв. заимствованное и переделанное литовскими и украинскими поварами из татарской и турецкой кухни, где оно называлось долма (см.). Ославянивание этого мусульманского блюда… … Кулинарный словарь

ГОЛУБЦЫ — второе блюдо, приготовляемое из фарша (мясного, овощного, грибного и др.), завёрнутого в капустные листья. Свежую белокочанную капусту зачистить, вырезать кочерыжку и полошить капусту в горячую воду; варить 10 15 минут. Сваренную до… … Краткая энциклопедия домашнего хозяйства

ГОЛУБЦЫ — ГОЛУБЦЫ, голубцов, ед. голубец, голубца, муж. (кул.). Кушанье, состоящее из фарша, тушеного в капустных листьях. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 … Толковый словарь Ушакова

ГОЛУБЦЫ — ГОЛУБЦЫ, ов, ед. бец, бца, муж. Кушанье из фарша, тушённого в капустных листьях. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 … Толковый словарь Ожегова

голубцы — голубцы, голубцов, голубцам, голубцы, голубцами, голубцах (Источник: «Полная акцентуированная парадигма по А. А. Зализняку») … Формы слов

голубцы — ГОЛУБЦЫ, ов, мн (ед голубец, бца, м) Кушанье, представляющее собой измельченное или молотое в мясорубке мясо, которое заворачивается в капустные листья и варится на медленном огне в закрытой посуде в собственном соку и с какими л. приправами,… … Толковый словарь русских существительных

голубцы́ — голубцы, ов; ед. голубец, бца … Русское словесное ударение

Голубцы — мн. Кушанье, приготовленное из тушеного мясного фарша, завернутого в капустные листья. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000 … Современный толковый словарь русского языка Ефремовой

голубцы — сущ., кол во синонимов: 3 • блюдо (133) • кушанье (183) • толма (1) Словарь синонимов ASIS. В.Н. Тришин … Словарь синонимов

Источник

Голубцы

Голубцы — блюдо ближневосточной и европейской кухни, представляющее собой мясной фарш с отваренными рисом и/или гречневой крупой, завёрнутый в капустные листья. Существуют разновидности с различными начинками. Помимо России, блюдо широко распространено в Турции, Армении, на Балканах, на Украине, в Молдавии. В Турции, предположительной родине голубцов, блюдо называется сарма (от глагола сармак — заворачивать) и близко к другому блюду — долме (рис и, часто, мясо, завёрнутые в виноградные листья). В балканских языках название блюда заимствовано из турецкого (южнославянское сарма, румынское sarmale). В греческом голубцы называются λαχανοντολμάδες (капустная долма).

Содержание

Приготовление

Выбираем хорошие листья капусты, срезаем утолщения, обдаем подсоленным кипятком с уксусом и выдерживаем в воде 3-5 минут. Мелко режем лук и обжариваем его на масле. К луку добавляем фарш, обжариваем на сковородке, убираем с огня. Добавляем рис и яйцо, зелень, соль, перец по вкусу. Равномерно распределяем фарш по листу и сворачиваем в трубочки. Берем кастрюлю и укладываем голубцы. Вливаем бульон и тушим 30-50 мин.