что готовить на обед суп
Супы на каждый день: 20 рецептов вкусно, просто и недорого
Любишь супы, но банальные рецепты надоели, а идеи давно закончились? Тогда держи целых 20 вкусных и простых рецептов супов на каждый день. Мы специально выбрали понятные и доступные варианты, чтобы тебе удалось попробовать все!
1. Морковный суп с сыром
Если хочешь, можешь взбить суп блендером и подавать его с сухариками.
Тебе понадобится: 2-3 моркови, 4 картошки, 200 г плавленого сыра, 2 зубчика чеснока, специи.
Приготовление: Очисти и нарежь картофель и половину моркови, выложи в кипящую воду со специями и вари на маленьком огне до готовности. Остальную морковь натри на терке и протуши на сковороде с чесноком. Выложи ее в суп с измельченным сыром и довари, пока сыр не растает.
2. Рыбный суп с рисом
Это греческий рецепт, который отлично заменит обычный куриный суп с вермишелью.
Тебе понадобится: 400 г рыбы, 0,5 стакана риса, зелень и специи, 1 лимон, 1 яйцо.
Приготовление: Свари из рыбы наваристый бульон со специями и убери все кости. По желанию добавь овощи – морковь, лук, сельдерей. Достань рыбу, отлей стакан бульона, а в остальном отвари рис до готовности. Оставшийся стакан охлади и смешай с взбитым яйцом и лимонным соком. Положи рыбу обратно и перед подачей залей в суп заправку.
3. Суп «Боб левеш»
Ароматный венгерский суп с копченостями идеален для холодного времени года.
Тебе понадобится: 500 г копченых ребер, 2,5 л воды, 150 г лука, 150 г моркови, 1 болгарский перец, 600 г томатов в собственном соку, 1,5 банки консервированной фасоли, зелень и специи.
Приготовление: Залей ребра водой, доведи до кипения и провари полчаса. Обжарь измельченный лук с морковью и перцем, добавь к ним томаты и протуши 5 минут. Достань ребра из бульона и выложи туда овощи со специями. В конце добавь измельченное мясо и фасоль, провари еще 10 минут и укрась зеленью.
4. Овощной суп с пастой
Отличный рецепт супа на каждый день! Используй пасту из твердых сортов, чтобы она не разваривалась.
Тебе понадобится: 1 морковь, 1 стебель сельдерея, половина луковицы, 100 г капусты, пучок зелени, пучок шпината, 1 зубчик чеснока, 100 г пасты, 1,5 л бульона, специи.
Приготовление: Обжарь измельченные овощи с чесноком в оливковом масле, туда же добавь нашинкованную капусту и зелень со шпинатом. Всыпь к овощам пасту, протуши 2 минуты и залей бульоном. Накрой крышкой и вари суп до готовности пасты.
5. Суп из брокколи и сельдерея
Подавай суп с сухариками, чипсами или кукурузными лепешками.
Тебе понадобится: 400 г брокколи, 1 корень сельдерея, 2 луковицы, 1 стебель лука-порей, 2 см корня имбиря, 4 ст.л. сливочного масла, специи.
Приготовление: Измельчи лук, порей, чеснок и имбирь, и обжарь в масле, а обрезки залей водой и провари час. Добавь измельченный сельдерей в отвар с содержимым сковороды и провари 20 минут. Туда же добавь соцветия брокколи, провари еще 5 минут и взбей блендером.
Вторые блюда на каждый день: 20 рецептов вкусно, просто и недорого
6. Гороховый суп с сосисками
Интересный рецепт супа на каждый день с замороженным, а не сухим горохом.
Тебе понадобится: 1 луковица, 100 г варено-копченой корейки, 1 морковь, 4 картошки, 600 мл бульона, 4 сосиски, 2 сардельки, 3 ст.л. растительного масла, 300 г замороженного горошка.
Приготовление: Нарежь лук с корейкой, слегка обжарь и добавь туда мелкие кубики картофеля с морковью. Залей горячим бульоном и провари 7 минут, туда же добавь замороженный горох и обжаренные сосиски с сардельками. Провари суп под крышкой еще 15 минут.
7. Томатный суп с кускусом
Очень нежный и сытный томатный суп с необычной текстурой.
Тебе понадобится: 1 л бульона, 400 г консервированных помидоров, 1/4 стакана кускуса, 1 стакан зеленого горошка, 1 луковица, специи, 1 ст.л. лимонного сока.
Приготовление: Измельчи лук с чесноком и обжарь до мягкости, туда же добавь специи, измельченные помидоры и бульон. Закипяти смесь и провари 10 минут на маленьком огне. Добавь горошек, провари 5 минут, всыпь кускус, и оставь суп настояться под крышкой еще на 5 минут. Перед подачей добавь специи и лимонный сок.
8. Диетический овощной суп
Калорийность этого супа меньше 30 ккал на 100 г!
Тебе понадобится: 100 г сельдерея, 3 моркови, 3 луковицы, 3 помидора, половина болгарского перца, 1 л томатного сока.
Приготовление: Все ингредиенты нарежь очень тонкой соломкой или частично натри на терке. Выложи их в кастрюлю, залей томатным соком и провари 10 минут на сильном, а потом – 10 минут на медленном огне. Перед подачей дай супу настояться под крышкой.
9. Луковый суп с капустой
Очень густой, но в то же время – очень легкий суп, который можно готовить хоть каждый день.
Тебе понадобится: 10 луковиц, 500 г капусты, 100 мл растительного масла, 1 морковь, 1 л воды, лимонный сок, специи.
Приготовление: Нарежь капусту соломкой, натри морковь и измельчи лук. Обжарь весь лук постоянно помешивая до легкой золотистости, залей водой и доведи до кипения. Туда же добавь капусту, морковь и специи, снова доведи до кипения, влей лимонный сок и вари около 15 минут под крышкой.
10. Быстрый суп с фаршем
Этот сытный и вкусный суп можно приготовить максимум за полчаса.
Тебе понадобится: 1 л воды, 200 г фарша, 1 луковица, 100 г грибов, 100 г плавленого сыра, 2 картофелины, специи.
Приготовление: Обжарь фарш с луком и грибами буквально 5 минут, добавь специи и выложи все в кипящую воду. Туда же добавь мелко нарезанный картофель и плавленый сыр. Провари сыр до готовности картошки.
Вкусно и очень дешево: 20 бюджетных рецептов блюд на каждый день
11. Домашний суп с затиркой
Благодаря мучной затирке суп получается очень густым.
Тебе понадобится: 1,5 л бульона, 2 яйца, 6 ст.л. муки, 6 картофелин, 1 луковица, 1 морковь, 100 г сметаны, специи и зелень.
Приготовление: Добавь в кипящий бульон измельченный картофель, а через 5 минут – зажарку из моркови и лука. Взбей яйцо и разотри в крошку с мукой, второе – взбей с ложкой воды. Добавь все в суп, приправь, перемешай и провари 10 минут. Перед подачей укрась сметаной и зеленью.
12. Суп с мидиями
Можешь смело варить этот суп на обычном курином бульоне.
Тебе понадобится: 500 мл бульона, 300 г мидий, 200 г помидоров, 75 г лапши, 100 г оливок, 50 г лука, половина стебля сельдерея, 3 ст.л. соевого соуса, 25 г сливочного масла, специи.
Приготовление: Обжарь лук в сливочном масле и добавь к нему половину мидий, протуши, залей 500 мл воды и доведи до кипения. Нарежь помидоры, оливки и сельдерей, добавь в кастрюлю с бульоном и оставшимися мидиями, и снова закипяти. Высыпь в суп лапшу и вари до ее готовности. В конце добавь соевый соус и специи.
13. Сырный суп с кабачками
Рекомендуем готовить его с курицей, причем подойдут любые части.
Тебе понадобится: 300 г курицы, 250 г кабачка, 100 г плавленого сыра, 4 картошки, 1 морковь, половина лука, 3 ст.л. растительного масла, 2 л воды, специи.
Приготовление: Залей курицу водой, доведи до кипения и провари 40 минут. Достань курицу и отправь в бульон картофель, а через 10 минут – зажарку из остальных овощей. Туда же выложи измельченное куриное мясо и плавленый сырок, и вари, пока он не растворится.
14. Суп с фасолью и пшеном
Сочетание фасоли с пшеном получается очень оригинальным.
Тебе понадобится: 1,5 л бульона, 200 г консервированной фасоли, 140 г пшена, 150 г цветной капусты, 150 г помидоров, 100 г перца, 80 г лука, 80 г моркови, специи.
Приготовление: Добавь в бульон фасоль и пшено, доведи до кипения и провари 5 минут. Добавь соцветия цветной капусты, а через 15 минут – овощную зажарку. Приправь суп, доведи до кипения и провари все вместе 5 минут.
15. Гречневый суп с болгарским перцем
Гречка с перцем – интересное сочетание, которое отлично подойдет для супа.
Тебе понадобится: 300 г курицы, 80 г гречки, 2 перца, 3 картошки, 2 луковицы, 1 морковь, 20 г сливочного масла, 1,7 л воды, специи.
Приготовление: Доведи курицу в воде до кипения, добавь туда половинку перца, 1 луковицу и провари час. Выложи овощи и мясо, охлади его и нарежь. Измельчи остальные овощи, отправь картофель вариться в бульон, а из остального приготовь зажарку со специями. Добавь в суп зажарку и гречку, верни мясо и вари до готовности крупы.
Завтрак на каждый день: 20 рецептов вкусно, просто и недорого
16. Зеленый суп с имбирем
Суп будет одинаково хорош со свежей или замороженной зеленью.
Тебе понадобится: 2 луковицы, 300 г картофеля, 150 г лука-порей, 2 моркови, 2 пучка шпината, пучок кинзы, 30 г корня имбиря, 3 ст.л. оливкового масла, 1 л бульона, специи.
Приготовление: Мелко нарежь лук и протуши в оливковом масле на маленьком огне около 20 минут. В бульоне доведи до кипения кубики картофеля и моркови. Грубо нарежь шпинат и порей, измельчи имбирь с зеленью и вместе с зажаркой добавь их в бульон. Приправь и вари до готовности овощей.
17. Огуречный суп
Самый свежий и легкий суп на каждый день в этой подборке рецептов.
Тебе понадобится: 1 кг огурцов, 500 мл йогурта, 1 лимон, 50 г мяты, 2 зубчика чеснока, 250 мл сливок, 3 ст.л. винного уксуса, специи.
Приготовление: Очисти огурцы и мелко их покроши. Туда же влей йогурт, винный уксус, добавь цедру, измельченные листья мяты и чеснок. Взбей все блендером до однородности и вручную перемешай со сливками и специями.
18. Чесночный суп
Один из самых интересных рецептов супов, который пришел к нам из Прованса.
Тебе понадобится: 4 яйца, 2 головки чеснока, 20 г зелени, 400 г помидоров, 20 мл оливкового масла.
Приготовление: Очисти чеснок и раздави в ступке, добавь его в 1,5 л кипящей воды и провари 5 минут. Обжарь измельченные томаты с зеленью и выложи их в кипяток. Загусти готовый суп яичными желтками и подавай с белым хлебом.
19. Хорватский суп с зеленью
Суп с брынзой – это что-то новенькое! Подавай с кефиром и сухарями.
Тебе понадобится: 5 помидоров, 2 пучка петрушки, 1 луковица, 200 г брынзы, 5 ст.л. оливкового масла.
Приготовление: Нарежь брынзу крупными кубиками и на 15 минут залей водой, чтобы смыть соль. Очисти и измельчи все овощи и зелень, обжарь в оливковом масле лук с чесноком. Добавь к ним помидоры, потом – половину стакана воды или бульона, и протуши 20 минут. Долей еще воды до нужной консистенции, доведи до кипения, добавь брынзу и провари 5 минут.
20. Тайский суп с кокосовым молоком
Интересный овощной суп с азиатскими нотками.
Тебе понадобится: 2 моркови, 1 лук-порей, 2 стакана воды, 3 стебля сельдерея, половина лимона, 20 г имбиря, 250 мл кокосового молока, 1 ч.л. карри.
Приготовление: Нарежь порей, сельдерей и морковь и протуши все в небольшом количестве масла с водой до мягкости. Добавь еще воду, кокосовое молоко, доведи до кипения и протуши пару мину. Туда же добавь имбирь, лимонный сок, карри и провари 2 минуты вместе.
Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!
Что приготовить на обед – подборка из 80 лучших супов на любой вкус и немного истории
Самые интересные рецепты первых блюд, от традиционных до экзотических.
У нас страна большая и климат сложный. Летом, как правило, жарко, а зимой очень холодно, и без горячего супа обед совсем не греет. Поэтому в мороз мы едим обжигающие щи-борщи, а летом, в жару – прохладительную окрошку или свекольник. Таковы традиции. Но хочется разнообразия, и мы продолжаем осваивать новые рецепты и усовершенствовать старые.
Подборка супов, которые можно приготовить на обед, послужит шпаргалкой начинающим кулинарам и, возможно, даже заинтересует поваров с опытом. Ведь мы отбирали самые лучшие рецепты, опробовали их и внесли что-то новое.
Традиционные
Начнем с самых популярных традиционных блюд.
Как говорится в русской пословице, щи – всему обеду голова. А еще: щей поел – словно шубу надел. Или: щами мир стоит. Ведь щам уже более тысячи лет, а они по-прежнему занимают почетное место на русском столе. И рецептов их накопилось великое множество. Вот вам 7 основных на неделю, выбирайте и ешьте хоть каждый день новые.
Борщ и щи – близкие родственники. Они как братец Иванушка и сестрица Аленушка дополняют друг друга. Отличает их что? Правильно, свекла. Она и придает борщу тот самый сладковатый притягательный вкус.
Если вы общаетесь в соцсетях, попробуйте только написать, что ваш рецепт борща самый лучший. Тысячи домашних поваров потратят время и подробно опишут, как на самом деле готовится борщ, а заодно объяснят, почему ваш рецепт неправильный. Зато вы получите кучу откликов, и если вы блогер, то уж точно попадете в топ.
Мы демократичны и не будем спорить, какой борщ можно назвать правильным. Скажем так – прежде всего тот, который вкусный. Поэтому мы публикуем рецепты самых-самых. Изобретайте свое. Это прежде всего интересно! Вот вам 6 совершенно разных борщей для домашнего творчества и сдобные пампушки в придачу.
Солянка
Любимое блюдо всех командировочных. Сытно, вкусно и остренько. Ну и недорого, конечно. А еще – идеальное блюдо для тех, кто придерживается низкоуглеводной диеты. Казалось бы – насобирать мясных копченостей видов пять, добавить пряностей по вкусу, томат, оливки, лимон – и красота. Но и тут все непросто.
Иногда такое незатейливое блюдо может прославить повара. Как, например, это случилось в Ростове-на-Дону в 70-х годах прошлого века. Там в одном кафе в центре города шеф готовил такую потрясающую солянку, что туристы из других регионов специально приезжали в надежде ее попробовать.
Это факт. А вы можете приготовить солянку сами, по нашим рецептам. И может быть, даже превзойдете ростовского повара.
Рассольник
Этот русский суп с нежным кисловатым вкусом готовится с добавлением соленых огурцов и рассола. Именно соленых, перебродивших с хреном, укропом и чесноком! Маринованные не подойдут. Чтобы огурчики приятно похрустывали и не разварились, их добавляют в конце варки. А супу дают настояться не менее часа, тогда он станет вкуснее.
Подавайте рассольник со сметаной и черным, ржаным хлебом. Но верх блаженства – с маленькими мясными пирожками “на один укус”, как это было принято в XIX веке.
Суп-лапша
Это горячее первое блюдо русские давным-давно заимствовали у татар. И так хорошо оно у нас прижилось, что представить себе русскую кухню без супа-лапши уже невозможно. Но высший пилотаж – заправить суп свежеприготовленной домашней лапшой. Такой рецепт у нас тоже есть.
Это сейчас ухой считается рыбное блюдо, а более двухсот лет назад ухой звали и мясные похлебки тоже. Слышали выражение “уха из петуха”? Такое блюдо действительно было, и готовили его по праздникам.
Назвать уху рыбным супом язык не поворачивается. Это блюдо с укоренившимися традициями приготовления, которые нужно соблюсти в точности, иначе толку не будет. Как правило, уху варят из двух и более видов свежей рыбы, чтобы получилась наваристей. Лучше – без крышки, на медленном огне, а еще лучше на свежем воздухе. Подают со свежим хрустящим хлебом и рыбными расстегаями.
Куриные
Супы из курицы у нас самые популярные и выбор рецептов очень велик. Они и диетические, и легкие, и готовятся быстро. Свежая курочка всегда придет на выручку, когда ты простужен, и дети такие супы очень любят. Предлагаем вашему вниманию ТОП-10 из нашей коллекции.
Мясные
Мясные супы такие важные и такие значимые в плодовитом семействе супов, что их следует разобрать поподробнее.
Отваренные до мягкости копченые ребрышки с кореньями и сухим горохом – это немеркнущая классика. Любят все.
Затируха со свининой
Старинная крестьянская похлебка, наваристая и вкусная. И никто не мешает готовить ее снова и снова в современном мире.
Остренький, с грибочками и ньокками, он заменит собой первое и второе блюдо. Греет и тело и душу, честное слово!
Строгий и благородный суп – ничего лишнего. Прекрасно подчеркивает вкус говядины. А еще я люблю добавлять в него корень петрушки и пастернак, обжаренные вместе с морковью.
Рецепт выигрышный, аппетитный, и тоже первое и второе вместе. Если не класть картофель, отлично подойдет для любителей белкового питания.
Это песня, и конечно же грузинская. Харчо так популярен и вкусен, что о нем действительно остается только песни петь. Могу лишь добавить, что готовить его можно и из говядины, если кто-то баранину не любит.
Еще одно кавказское блюдо, у нас рецепт армянский. Бульон варится долго, как для холодца, на голяшках или ножках. Густой, наваристый. Сплошное удовольствие для мясоедов.
Блюдо кавказской и теперь уже казачьей кухни. Как и уха, варится предпочтительно на свежем воздухе. Причем не только из баранины, но и из говядины и даже свинины. Может стать хорошей альтернативой шашлыкам. Однако ничто не мешает приготовить такой суп в домашних условиях, все средства и гаджеты у нас для этого есть.
Полноценное жидкое блюдо, объединяющее Кавказ и Среднюю Азию. И прекрасно получается в домашних условиях.
С рыбой и морепродуктами
Супы с морепродуктами – просто мечта диетолога. Здоровье в каждой ложке. Специалисты утверждают, что даже рыбные консервы полезны, если сделаны без консервантов. Мы выбрали для вас самые яркие рецепты. Готовьте и наслаждайтесь.
Овощные и постные
Такие супы очень нужны. Во-первых, разгрузочные дни весьма полезны для здоровья. Во-вторых, в овощных блюдах много нужных веществ, которые мы, как правило, недополучаем в обычном рационе. Ну а в-третьих, эти супы можно есть всем – и детям, и пожилым, и даже людям, придерживающимся определенных диет, например, с хроническими заболеваниями.
Сбалансированных рецептов на самом деле не так уж много. Предлагаю вашему вниманию самые интересные.
Холодные
Холодные супы – это именно то, что хочется есть летом. Легко, сытно и приятно. У нас выбор небольшой, но меткий. ТОП-5 в вашем распоряжении.
Молочные
В детстве мы едим молочную лапшичку, очень вкусную, между прочим. А повзрослев, всем сердцем начинаем любить сырный суп. Да-да. Самый простой, из плавленых сырков с милым названием “Дружба”. С зеленью, овощами, иногда с курочкой. Я очень люблю, а вы? Главное – лапшу и рис не переваривать и зелени класть побольше.
Национальные
Для эстетов и любителей чего-нибудь эдакого, экзотического. Почему бы не удивить вкусовые рецепторы заморским блюдом!
Заключение
Ну что ж, дорогие читатели и любители супов, надеюсь, мы достаточно полно ответили на вопрос о том, что приготовить на обед. А впереди у нас еще много новых рецептов.
Напишите, какие подборки вы хотите увидеть в журнале. Может быть, теперь это будут вторые блюда или десерты?
Готовьте вместе с нами и ешьте на здоровье!
Супы на месяц: 8 рецептов сытных первых блюд
Пока живешь один, не слишком заморачиваешься, что приготовить на обед или ужин. Всегда можно перекусить в кафе, заказать еду на дом или состряпать что-то на скорую руку. Совсем другое дело, когда приходится кормить целую семью. Стараешься за раз наварить большую кастрюлю, чтобы хватило на 2–3 дня. Составление недельного меню очень в этом помогает. А супы вообще на месяц вперед продумываю.
В сегодняшней подборке я собрала самые сытные и сравнительно бюджетные рецепты. Приготовьте каждый из них хотя бы один-два раза в месяц и получите неплохое разнообразие первых блюд. Возможно, среди супов появится любимчик семьи, который вам начнут заказывать чаще других. В любом случае ломать голову над обедом вам больше не придется.
Вкусные и простые супы на месяц
Суп с копченой курицей и сыром
Ингредиенты
Приготовление
Гороховый суп с колбасками и сыром
Ингредиенты
Приготовление
Грибной суп с курицей и горохом
Ингредиенты
Приготовление
Острый кавказский суп
Ингредиенты
Приготовление
Если вы планируете кормить супом маленьких детей, тогда чеснок лучше добавить в зажарку. В таком случае он просто отдаст свой аромат. Подавайте блюдо со сметаной.
Томатный суп с фрикадельками
Ингредиенты
Приготовление
Солянка с лесными грибами
Ингредиенты
Приготовление
Куриный суп с сырными кнедлями
Ингредиенты
Приготовление
Шурпа из говядины
Ингредиенты
Приготовление
Если семья у вас большая, то вы можете пропорционально увеличивать количество ингредиентов, чтобы хватило надолго. Я стараюсь рассчитывать так, чтобы съесть за два дня. Надеюсь, что супы на месяц и вам помогут в нелегком деле. Приятного аппетита!