что делать если курица запарила
Поварские хитрости, или как убрать запах с несвежей курицы
Запах от куриного мяса обычно нейтральный, но в результате длительного или неправильного хранения он может стать неприятным.
Если есть уверенность, что курица не испорчена, возможно попытаться убрать отталкивающий душок, и сделать продукт пригодным для использования.
О том, как убрать неприятный запах с мяса курицы (к примеру, если она задохнулась в пакете), расскажем в статье.
Бороться с тухлым душком или выбросить?
Испорченное мясо может стать причиной серьезного отравления. Чтобы этого не случилось, тушку необходимо придирчиво осмотреть.
Внимание необходимо уделить внешнему виду продукта и запаху. Если цвет мяса розовый, а неприятный аромат не слишком сильный, то после соответствующей обработки продукт может быть использован в пищу.
Но в тех случаях, когда цвет стал сероватым, а прослойки жира приобрели неестественный желтоватый оттенок, курятина явно испорчена. Также сигнализировать о непригодности к употреблению может покрытие слизью и липкость. От такого мяса лучше будет избавиться.
Как устранить неприятный аромат с мяса?
Неприятный аромат может быть следствием ряда факторов:
Как только была обнаружена проблема, необходимо безотлагательно приступать к обработке мяса и готовке. Основными способами устранения неприятного запаха являются маринование и замачивание.
Замачивание
Путем замачивания могут быть устранены гнилостные бактерии. Существует несколько распространенных рецептов, выбирать который можно исходя из имеющихся продуктов. Подготовленным раствором заливается курятина на час-полтора.
К распространенным вариантам раствора для замачивания относятся:
Альтернативными способами замачивания является вымачивание в солевом растворе (на литр – 1 ст. л. соли) в течение пары часов. Также может быть использована марганцовка для приготовления раствора слабой концентрации. После такой обработки, курятина должна хорошо промываться под проточной водой.
Маринование
Кроме замачивания, для устранения запаха может быть использовано маринование. Может быть использован один из следующих способов:
Особенности приготовления не совсем свежей курятины, которая запахла
Термическая обработка мяса должна быть завершающим этапом после замачивания или маринования. Без предварительной обработки курицу с душком можно готовить только в том случае, если неприятный запах не сильно выражен, и по рецепту используется большое количество специй.
Приготовление слегка испорченного мяса должно учитывать такие правила:
Оптимальными вариантами приготовления слегка подпорченной курятины являются блюда вьетнамской, индийской и других кухонь, в которых предполагается применение большого количества пряностей.
Но если, несмотря на все старания, мясо продолжает выделять неприятный запах, его желательно выбросить, так как продукт может оказаться испорчен сильнее, чем показалось на первый взгляд.
Рекомендации
Для получения лучшего результата в вопросе устранения запаха с курицы, рекомендуется принимать в расчет такие советы:
Много полезной и важной информации, как убрать запах с разных видов мяса и правильно его приготовить, найдете здесь.
Видео по теме статьи
Как устранить неприятный запах с мяса, подскажет видео:
Заключение
Убрать запах с курицы возможно в тех случаях, когда мясо еще не начало портиться. В этом случае на помощь придет предварительная обработка – замачивание и маринование. Само приготовление также важно, термическая обработка должна быть качественной, и с применением специй.
5 ошибок в кормлении кур, которых следует избегать
Автор: Курочка Ряба
/ 27 Апр 2020 в 08:05
Добрый день, опытные и начинающие птицеводы. Делаете ли вы ошибки в кормлении кур несушек? Если не часто, то ничего неприятного для птицы в этом нет. А если постоянно совершаете оплошности, то курочкам такое питание повредит.
Ошибки в кормлении кур несушек
Плохое питание редко встречается в птицеводстве на личном подворье.
1. Проблемы с водой
Самая важная вещь, которую нужно помнить, это чистая вода в постоянном доступе. Недостаток воды – это серьезный промах. Тем не менее, большинство из нас не задумывается о качестве воды и ее доступности, если только не возникает проблема.
Без воды цыплята и куры могут остаться по ряду причин. Потребность в воде возрастает в курином семействе, когда погода прогревается, особенно в жару. Даже если количество воды достаточно, но слишком теплая, ваши птицы могут ее не пить.
Поэтому в жаркие дни воду ставим в тени. Не ленитесь наливать прохладную воду.
Все знают трудности зимнего поения, когда вода в поилках замерзает. Чтобы решить эту проблему, в фермерских магазинах имеется ряд различных устройств для подогрева воды в курятнике. Другое решение – приносить птицам теплую (не горячую) воду, по крайней мере, два раза в день.
И не надо воду отстаивать. Вода курам и цыплятам подойдет как из крана, так и из колодца. Но многие наливают дождевую воду из бочки. Лучше свежей воды для пернатых красавиц не бывает!
2. Неуместный рацион
Одной из наиболее распространенных ошибок при кормлении домашней птицы является использование рациона, который не подходит для вида стада, стадии роста или уровня производства. Например, что едят утки и утята? Что едят цыплята и курочки?
Пищевые потребности уток отличаются от потребностей кур несушек. И потребности птенцов любого вида домашней птицы отличаются от потребностей кур-несушек.
Сбалансировать рацион легко, если вы покупаете готовый корм (комбикорм) магазине. Производители печатают важную информацию на упаковке или на этикетке. Если вы отказываетесь от комбикорма, то можно смешать компоненты своими руками. В этом случае нужно будет тщательно изучить состав смеси для удовлетворения потребностей в питании на каждом этапе их жизни.
3. Старый или несвежий корм для кур
С момента смешивания домашнего корма он начинает терять пищевую ценность в результате окисления и других процессов старения. То же самое и с промышленным комбикормом.
Корма, которые сидят слишком долго, устаревают, теряют питательные вещества и становятся неприятными. В теплом помещении процесс ускоряется.
В идеале, любой подготовленный в домашних условия сухой корм следует использовать в течение 4 недель после измельчения. Фабричные корма имеют срок годности 3-4 месяца. Лучше при покупке посмотреть дату выпуска и рассчитать, сколько купить на запас.
Хранение корма в прохладном месте и в закрытом контейнере замедляет скорость окисления. Опять же про герметичное хранение корма. Во-первых, это удобно для предотвращения нашествия крыс и мышей. Во-вторых, в плотно закрытых бачках корм «задыхается».
Какой вывод? Не делаем слишком большие запасы куриной еды и будет все нормально.
4. Переизбыток всяких добавок и витаминов
Теперь поговорим про кормление домашней птицы чрезмерным количеством добавок. Таких, как витаминно-минеральные добавки или электролиты. Они могут вызвать серьезный дисбаланс в питании. Почему?
Некоторые витамины взаимодействуют синергически друг с другом, регулируют использование определенных минералов. Некоторые минералы требуют присутствия других минералов, чтобы быть эффективными. С другой стороны, избыток некоторых минералов может мешать усвоению других минералов. А избыток некоторых витаминов может вредно взаимодействовать с минералами. Кстати, любое из такие взаимодействий может быть токсичным.
Таким образом, вместо того, чтобы витаминами и минералами укрепить здоровье цыплят и кур, ненужное использование упакованных витаминных и минеральных добавок, электролитов может иметь противоположный эффект. Не давайте регулярно электролиты здоровой птице. И никогда не используйте добавки, включая электролиты, в течение более 10 дней (если это не рекомендовано ветеринаром).
Электролиты и витаминно-минеральные добавки могут быть полезны для повышения уровня питания в племенном стаде непосредственно перед началом инкубационного периода. Например зимой, ранней весной, когда птицы не имеют доступа к свежему корму. Кроме того, добавки могут помочь снизить стресс от переезда, холодной зимы, при линьке.
Если вы кормите самодельными кормами, лучший способ защититься от дефицита или избытка витаминов и минералов – это добавить коммерчески приготовленный премикс. Например, Здравур Несушка, Рябушка и др. Но только один вид!
Поскольку использование слишком большого количества витаминов и минералов вредно, строго следуйте указаниям на этикетке, чтобы избежать передозировки.
В летнее время, когда с огорода можно давать любую зелень и сорняки, никаких премиксов не даем, будет перебор.
5. Слишком много угощений
Нам всем нравится видеть, как пернатые красавицы радостно прибегают и с аппетитом набрасываются на угощения, когда мы приносим что-то вкусное. Но чрезмерное угощение подпадает под категорию «убивать добротой».
Самая частая ошибка, вы не поверите, это кормить большим количеством зерна. Особенно кукурузой. Нормально кидать зерна пшеницы утром, это порадует девчат. И зимой зерновые на ночь помогают согреваться. Но кормление зерновыми культурами как основным источником питательных веществ не обеспечивает сбалансированное питание.
Точно так же большие порции кухонных отходов не дадут ничего хорошего для любой домашней птицы. Остатки «с барского стола» вносят разнообразие в их рацион, являются полезным источником питательных веществ. Так что не стесняйтесь угощать своих птиц кухонными отходами, но только в меру.
Круглогодично при любом типе кормления пробиотики для кур несушек помогут сохранить здоровье и продуктивность пернатых тружениц.
Теперь вы знаете ошибки в кормлении кур несушек, постарайтесь не часто из допускать.
Подписывайтесь на обновления сайта и наш канал «Курочка» в Яндексе.
До встречи, коллеги! А мы пока подготовим для вас новую и интересную информацию!
Вам понравились наши советы? Делитесь с друзьями в соц. сетях!
Как сделать так, чтобы курица не садилась высиживать яйца?
Держу помесных Белорусов на яйцо. За последнюю неделю три несушки постоянно сидят в гнездах, по-видимому, собираясь начать высиживать яйца. Яйца, что несут другие курицы, регулярно собираем. Эти упрямо сидят в пустых в пустых гнездах. Подскажите, как вернуть их в нормальный цикл яйценоскости? Кстати, такой способ, как окунание в ведро с холодной водой не помог.
Дальние поля всегда зеленее
отсаживаю квочек в клетку с сетчатым полом,
Я тоже так делала этой весной,помогает.Но одна красопетка просидела в клетке неделю,выпустила,а ещё через неделю села снова.
Три недели у меня кура сидит в пустом гнезде. И вот, дочиталась я до разных способов. Жалко мне стало куру макать в холодную воду. Зима все-таки, еще заболеет. Как я поняла, смысл этого в том, чтобы понизить температуру тела. Я её помыла в тазике, слегка прохладной водой. Намочила ее как следует, подержала ее там в воде, только голова торчала. Заодно немножко помыла. Она не сопротивлялась практически. Потом немножко вытерла и посадила в кухне в клетку с сетчатым полом (перевернула вверх дном обычную клетку). Сидит на там, мокрая, страшненькая, но МОЛЧИТ! Больше не клохчет! Значит, совсем не кормить.
Ну не надо мочить птицу. Просто на сетку и на воду, всё! Никаких заморочек, только навредите! Не в понижении температуры тела суть, а в том, чтоб жир согнать, который она перед насиживанием запасла. Чтоб киль торчал, так должна похудеть. Бросаем в общее стадо, через неделю уже первое яйцо. И ни грамма корма, только вода, можно с витаминами.
privet vsem a kak zdelat nabarot ea xachu shtob maei gusi visijvali eaeca no nekak ne sadeaca shto delat eaeca nisut no ne visijivaeut ea v zamisatelstve
Проще зажечь свечу, чем проклинать на чем свет стоит темноту. (Конфуций)
В коробку картонную, в темноту, без еды и воды, на 3 дня.
Проще зажечь свечу, чем проклинать на чем свет стоит темноту. (Конфуций)
Мне реально помог совет Лены. Неделя до истерики в клетке и вся дурь у курицы вместе с жиром испарилась. Нормальная теперь ходит.
Народный блок высоковольтного копчения: https://yadi.sk/i/U04MBvjG3Gi4rH.
Ссылки на комплектующие на Алиэкспресс: https://yadi.sk/i/Bo7e_QbM3GZCSN
Ну не надо мочить птицу.
Дня два высиживают сетку, потом встают, беспокоятся, через 4-5 дней кидаются на стенки клетки от голодухи и совершенно не клохчут. Тогда выпускаю
2 дня +4-5 = неделю!
Смыл сих мероприятий:
в том, чтоб жир согнать, который она перед насиживанием запасла. Чтоб киль торчал, так должна похудеть.
Интернет-строитель и планетолюбитель.
Здоровая курица без лекарств
Когда мы заводим кур, то мечтаем о нормальных «деревенских» яйцах без синтетического привкуса и курином супе без малейшего намека на химию. В то же время куры – самая, пожалуй, болезненная птица, которую трудно вырастить без антибиотиков и других лекарственных препаратов. Трудно, но можно. Пользователи FORUMHOUSE собрали старые рецепты профилактики и лечения куриных болезней исключительно с помощью трав и разных бабушкиных способов и приемов, «без обращения к Айболиту с его страшными пилюлями!».
Травы и приемы народной ветеринарии, правда, подходят больше для профилактики, чем для лечения, и с серьезными инфекционными заболеваниями справиться не могут. В этих случаях обязательно обращение к ветврачу, который пропишет соответствующие препараты, тотальная дезинфекция помещения и т.п.
Но во многих случаях «бабушкины рецепты» помогают домашней птице оставаться здоровой или справиться с определенным недугом.
Травы
Травы курам и другой домашней птице дают в сухом виде (добавляют в мешанку, подвешивают в курятнике веники), а также в виде отваров и настоев.
Отвар делают из грубых частей растения: корня, стебля, коры, кожистых листьев и т.п. Измельченное сырье полчаса держат на кипящей водяной бане, процеживают, разбавляют водой и дают птицам вместо воды. Отвар может храниться в холодильнике трое суток. Настой также делается на кипящей водяной бане, из нежных частей растения, цветов, листьев и т.д. (1 часть сырья на 10 частей воды), птицам его дают в свежем виде.
Одна из самых популярных куриных трав – крапива. Ее дают курам для лечения и профилактики авитаминозов, при заболеваниях печени, желудка и кишечника, поносе, простудных заболеваниях, заболеваниях кожи, при которых куры чешутся и теряют перья. В идеале куры должны получать крапиву ежедневно, в теплое время года – свежую, зимой – сушеную, собранную во время цветения.
Мне нравится аптечная в пакетиках. Заливаю кипятком, остужаю и время от времени вместо воды даю цыплятам, начиная с третьего дня.
Во время цветения косим, вяжем веники, и на чердак сушиться. Начиная с октября и далее до свежей травки вывешиваю по одному венику в каждый отсек каждую неделю. Птица чувствует себя и выглядит прекрасно. А как несется! Uлавное – натуральное, полезное и бесплатное. И никакой химии.
Хорошим глистогонным средством считается тыква. Курам дают семена, которые сначала сушат, а потом измельчают в блендере или растирают в ступке с добавлением небольшого количества воды. Измельченные семена дают курицам в мешанке, в дозировке 20 граммов на птицу.
Также от глистов помогает настой тысячелистника и хвоя, как свежая, так и сухая (можно с ноября по март заготавливать сосновые и еловые веники). Хвоя к тому же отличается высоким содержанием витамина С и каротинами.
Заболевания дыхательных путей лечат отваром или настоем мать-и-мачехи. Мать-и-мачеха известна, как природный антибиотик, и кроме того, она содержит большое количество витамина С и ценных микроэлементов.
Курам, индейкам и другой домашней птице при поносах хорошо помогает зверобой ( настой по 2 мл 3 раза в сутки) – эта трава популярна и в народной медицине, и в народной ветеринарии. Также настоем зверобоя можно обрабатывать царапины и ранки, в том числе от расклева. Зверобой заготавливают строго во время цветения, или можно покупать его в аптеках.
Зимой для профилактики простудных заболеваний курам можно время от времени давать отвар лугового клевера.
Полынь серебристая – прекрасное средство для профилактики кокцидиоза.
В основном я заготавливаю хвою, крапиву, мать-и-мачеху, проращиваю зерно.
Можно давать птицам сенной чай: просто заваривать клок сена и через час-другой налить в поилку. Почему-то особенно нравится так чаевничать петухам.
Способы
«Загрустившую» птицу boch2002 отсаживает в отдельную клетку, по углам которой раскладывает части луковицы. Лук, кроме того, что убивает бактерии, еще и улучшает куриный аппетит.
В корм добавляю тертую луковицу + перья лука+ пророщенное зерно, перетертое на мясорубке + корицу и душицу. Если птичка все равно отказывается есть, часа через 3-4 несколько капель водки в клюв и лапы водкой помыть.
Водку можно заменить самогонкой, разбавленной водой в соотношении 1:1. Несколько капель в клюв и обязательно промыть этим раствором лапки.
Один из таких советов «от бабушки» для тех, у кого курица вывела цыплят уже поздней осенью и зимой оказалась с ними запертой в курятнике, без выгула. Сделать надо вот что:
Накопать на грядке земли, просушить от снега, чтобы влага ушла, и поставить им коробку, чтобы греблись. Туда же насыпать золы из печки.
Флакон зеленки смешиваете с двойным раствором мирамистина (хлоргексидина). Переливаете во флакон со спреем. У нас эта смесь всегда стоит в птичьей аптечке.
От другого вида расклевов – расклева яиц – помогает лимонная кислота, которую надо периодически добавлять на кончике ножа в воду в поилке. Хорошей профилактикой расклева является кормовая ракушка. Она должна быть в курятнике постоянно, лучше в отдельной кормушке (некоторые пользователи нашего портала используют пластиковое кашпо, прибитое к стене на некотором возвышении от пола).
Еще одно старинное правило для домашней птицы: яйца под наседку наши деды и прадеды закладывали всегда в субботу и обязательно «в ту пору, когда коров вечером домой с выпаса гнали». Многие птицеводы-любители пользуются этим правилом для закладки яиц в инкубатор.
Я думаю, вечером – чтобы основной вылуп на день пришёлся и ночью спать, а не с цыпами возиться, а в субботу, чтобы под выходные подгадать.
Если вы совсем не сторонник лечения травами, на FORUMHOUSE вы узнаете, какими препаратами лечить серьезные куриные болезни. Кроме того, вы узнаете, как сделать куриный желток ярок-желтым, просто добавив в корм натуральные добавки, и как повысить яйценоскость несушки.
Способы удаления неприятного запаха куриного мяса
Чем можно устранить неприятный запах куриного мяса
В зависимости от того, что нашлось у вас под рукой, и действуйте.
Если мясо испортилось, не стоит пытаться «реанимировать» его. Неприятный запах вам, может быть, и удастся устранить, а вот опасность отравления — нет
Как устранить неприятный запах куриного мяса
Нарежьте курицу на куски и на пару часов замочите в слабом растворе марганцовки. Замочить куриное мясо на 3-4 часа можно и в холодной соленой воде: на 1 литр воды нужно добавить 2 столовые ложки с горкой крупной поваренной соли. А если в такую воду положить еще небольшой кусочек древесного угля — размером буквально с куриное яйцо, эффект усилится.
© istetiana/Moment/Getty Images как избавиться от неприятного запаха от куриного мяса Еще один способ: положить мясо в отвар аптечной ромашки. Готовят его так: столовую ложку ромашки заваривают стаканом кипятка, затем разводят отвар в литре холодной воды.
Чтобы не появлялся неприятный запах, хранить мясо лучше завернутым в пергамент или бумагу, а поверх нее – в салфетку, смоченную в соляном растворе