что делает лаборант на маслозаводе

Как работает завод по производству растительного масла — взгляд изнутри

Вам когда-нибудь было интересно, как производят продукты пищевой промышленности, которые вы покупаете на полках супермаркетов? Вот и нам тоже.

Reconomica пообщалась с лаборантом предприятия по переработке семян подсолнечника, проще говоря, маслозавода. Мы попросили рассказать, как работает завод, как делают растительное масло и как проверяется его качество. Текст изобилует техническими терминами — специфика профессии лаборанта.

Что такое маслозавод и как он работает

Здравствуйте! Меня зовут Волкова Екатерина Юрьевна, 28 лет, Воронежская область, п.г.т. Анна, стаж работы 8 лет в компании ОАО « МЭЗ Аннинский» ООО « МЭЗ Юг Руси». Я работаю лаборантом 4 разряда.

Аннинский МЭЗ. Вид с воздуха

Компания имеет несколько филиалов по всей России. Наш завод занимается производством растительного масла 2х видов:

Финансовые результаты моего предприятия за год

Дабы читатели понимали, о каких объемах идет речь, приведу экономические показатели предприятия. В конце года составляется отчет о финансовых результатах, где указывается все движение денежных средств. Подробно указано в таблице.

Как видно из таблицы, завод приносит существенную прибыль, являясь конкурентоспособным.

Как устроиться на работу в пищевую промышленность

Набор сотрудников на маслозавод происходит на собеседовании в отделе кадров. Также при устройстве на работу с вами побеседуют начальник службы безопасности и непосредственное руководство.

Обязательным условием является наличие образования. Для инженерской должности – законченное высшее, желательно технологическое. В моем случае факультет агрохимии, подходил идеально к требованиям для работы лаборантом. Для рабочих должностей – средне-специальное.

Трудоустройство проходит с испытательным сроком в 3 месяца. По истечении времени, человек или остается на постоянную работу, или увольняется. Текучесть сотрудников невысокая, в основном, уходят на пенсию, на их место ставят рабочего, который был чуть ниже должностью. Это плюс, что на предприятии есть карьерный рост, должности заполняются заслеженными работниками с опытом.

Зарплата и соцпакет — сколько платят на маслозаводе разным специалистам

Компания оформляет полный соц. пакет с предоставлением «белой» заработной платы. Деньги делятся на аванс – выплачивается 20-25 числа текущего месяца, а основная зарплата 14 числа. Оплата производится на карту “Виза Сбербанк”, всем без исключения. Все расчеты, такие как: больничный, компенсации, отпускные, переводятся на карту. Выплаты по беременности, т.е. когда выходят в декрет в 7 месяцев, производят через 4 дня, после предъявления больничного листа. Также предусмотрена единовременная выплата по родам – 15 000р.

Зарплата у всех сотрудников исчисляется по-разному. У рабочих, кто ходит по сменам – почасовая тарифная ставка, у инженеров – оклад. Премия всем, кроме лаборатории, рассчитывается от выработки масла. У нас в лаборатории премия зависит от количества выполненных анализов, чем больше анализов, тем больше премия. Средний процент премии составляет около 40%, в заготовку (когда идет поток приема подсолнечника), доходит до 70%.

Моя зарплата в среднем составляет около 18 000р, это уже на руки с вычетом НДФЛ. Начальники отделов получают ориентировочно 70 000р. Инженера — 35 000р. Рабочие цеха — около 25 000р. Уборщицы, грузчики— 12 000р. Зарплата приведена примерная, так как зависит напрямую от выработки масла. Для сравнения: средняя зарплата в Воронежской области — 26 тысяч рублей, но это до уплаты подоходного.

История моего трудоустройства

Я попала на работу сразу после института. Окончила «Аграрный Университет им. К. Д. Глинки», факультет «Агрохимии, почвоведения и экологии». Документы оставила для рассмотрения моей кандидатуры, мне ответили, что позвонят. Через 2 недели позвонили из отдела кадров и пригласили на собеседование.

Взяв с собой оригинал паспорта и диплома, я отправилась на завод. Меня встретила приветливая женщина, как оказалось потом, это была начальник лаборатории Потапова Л.В. Она спросила, какое я имею представление о работе завода по производству растительного масла. Рассказала, в чем заключается должность лаборанта. Прочитав устав, я согласилась остаться на работе с испытательным сроком.

Сначала нужно было пройти медицинскую справку. Пройдя врачей, я вернулась уже на свое законное место.

Работа лаборанта

Лабораторный компьютер. Извините за качество фото

Отбор материала и качество продукции — как проверяют качество растительного масла

По хорошему, показатели нашей лаборатории и качественной документации, которую привозят водители, должны совпадать с допущенной погрешностью. Бывали случаи, когда кроме водителя приходилось вызывать представителя поставляемого подсолнечника. Семена ни по одному показателю не совпадали с их качественным удостоверением. Доходило до скандала и угроз в наш адрес, угроз судами и т.д.

Вид из окна лаборатории на погрузочно-разгрузочное оборудование.

Конечно неприятно, когда складываются такие ситуации, все дело в том, что покупают эти удостоверения без исследования материала. Вот и приходится доказывать, что ты прав.

Был случай, когда представитель по фамилии Алладина (ее знали все заводы и элеваторы Воронежской области и побаивались с ней связываться) чуть ли не вырывала семечки, говоря, что вы не правильно все делаете, я буду сама. Все лаборанты всегда боялись ее приезда. Хоть мы и правы, и делали все, как полагается, настроение было испорчено на весь день.

Как делают подсолнечное масло — путь семян подсолнечника по маслозаводу

Далее семена после приемки идут на склад, откуда поставляются на сепараторы, очищаются от примеси и идут в подготовительный цех. Нам необходимо 3 раза в смену проконтролировать показатели сора и влаги. Для этого также берется средняя проба 2 кг, из нее выделается путем квартования или через делитель, 100 гр, просеивается через 3 мм сито, и разбирается вручную от сора.

Здесь могут быть остатки от стебля, насекомые, зерновые примеси. Сор до 3%.

Влажность определяется так же, как на приемке на приборе.

Один из лабораторных приборов.

Этапы производства растительного масла и побочные продукты

Далее семена направляются в подготовительный цех. Там они обрушиваются от лузги, получаем рушку и лузгу. В лузге определяем вынос — это остатки прилипших семян в лузге. Делается вручную, отделяя масличные остатки, это фактически потери производственного материала. Вынос не более 0,5%.

Из 2 кг рушки выделяют среднюю пробу — 20гр — и разбирают вручную на:

Затем рушка перемалывается, получается мятка. Нам необходимо контролировать проход мятки через 1 мм сито. Также проанализировать влагу на приборе. Далее мятка увлажняется и обдается паром и идет на пресс. В результате прохождения получается жмых. Под прессом, масло стекает вниз и идет фильтроваться, а жмых, остается, как промежуточный продукт. В нем определяют влагу и масличность.

После прохождения масла через фильтры, мы отбираем пробу на влажность, кислотность. Это и есть прессовое масло, которое дальше по линии идет в баки, откуда грузится в цистерны. А жмых проходит дальше по цеху, для экстракции — процесса выделения остаточного масла в ракушке.

Прибор заляпан маслом

Также проводится анализ остаточного количества бензина — 0,08%. Вот так проходит каждый день лаборанта с 8 до 20 часов. Влажность на « Сарториусе » 9-11%. Для получения карантинного сертификата, опломбированные пробы везут в г. Воронеж, в карантинную инспекцию. После испытаний, выдается сертификат безопасности на одну партию.

Оплата работы лаборанта

Когда я в 2009 году только пришла работать, мой заработок составлял всего 8000р. Для нашего городка это нормально. Как уже я писала выше, наша зарплата идет по почасовой тарифной ставке. Лаборант 4 разряда, получает 70р/час. Из расчета, что смена — 12 часов, выходит в день 840р. Работа – день, ночь, 2 выходных. Получается около 15 смен *840= 12600р. Премию ставят от количества анализов, например, если 16000 анализов, премия выходит 70%. Премию рассчитывают 12600*0,7=8820р; Общий доход 12600+8820р = 21420р – 13% НДФЛ= 18,5 тысяч рублей.

Работа меня полностью устраивает. Интересно и весело. Коллектив дружный. Это моя первая и единственная работа, мне не с чем сравнить, но отношение руководства адекватное. Можно отпроситься, написать б/с, взять больничный без проблем. Все друг друга могут подменить. Несомненно, если вернуть все назад, я бы еще раз пришла сюда работать. Отличный завод и должность. Конечно, хочется повышения, но не все сразу. Коллектив молодой, поэтому о повышении пока нет речи, если только кто уйдет в декрет, могут временно поставить на должность.

Что необходимо для трудоустройства на завод

Если вы хотите работать в ОАО « МЭЗ Аннинский», вам для начала необходимо получить профильное образование. Желательно технологическое или агрономическое. Конечно, необходимо упорство. Желание учиться, профиль специальности довольно узкий, нужно практиковать выполнять анализы, учить ГОСТы. Быть готовым выйди на работу в свой выходной, если будет нужно.

Когда завод останавливают для капитального ремонта, обычно это происходит в начале лета, нужно будет заниматься генеральной уборкой лаборатории и прилежащей ей территории. Если завод не работает, рабочий день у всех с 8-17ч. Премии не начисляются, так как контролировать попросту нечего. В это время предоставляют желающим отпуск.

Спасибо, что дочитали мою историю. Успехов вам!

Источник

Профессия лаборант

Лаборант – это работник медицинского, научного, учебного заведения или промышленного предприятия, который занимается подготовкой оборудования и проведением разного рода исследований, анализов и экспериментов.

Историческая справка

Считается, что профессия лаборанта появилась еще в Средневековье. Предшественниками современных научно-технических сотрудников исследовательских подразделений организаций и предприятий можно назвать помощников парфюмеров, аптекарей, подмастерьев ремесленников, занимавшихся изготовлением бумаги, выделкой кож и производством другой мануфактурной продукции.

Вряд ли древние ученые проводили свои исследования без ассистентов: в то, что столько открытий было сделано одиночками-затворниками верится с трудом.

Но до XII столетия нигде не упоминается о людях, помогавших алхимикам, астрономам, медикам, математикам, поэтому факт остается фактом: впервые о тех, кого сегодня называют лаборантами, говорится только в текстах раннего Средневековья.

Описание профессии

Лаборант – это специалист, который отвечает за подготовку и проведение разного рода исследований, содержание в надлежащем порядке рабочего места и инвентаря. Также он выполняет другие функции, которые могут отличаться в зависимости от конкретного места работы.

Специалисты по химическому анализу

Лаборанты, работающие в этой области, анализируют химический состав различных материалов и продуктов. Их основная задача – проверить соответствие предоставленных или самостоятельно отобранных образцов технологическим нормам, стандартам безопасности и другим установленным критериям.

Чаще всего лаборанты химического анализа трудятся на производствах. Они должны:

При выборе этой профессии нужно учитывать, что тесный контакт с некоторыми химическими компонентами может вызывать аллергические реакции.

Работники экологической отрасли

Лаборант-эколог занимается изучением природных ресурсов и исследованием их влияния на качество жизни людей. Для анализа он может делать заборы грунта, воздуха или воды.

Получить работу по этой специальности можно как в крупных государственных организациях, так и в небольших исследовательских центрах. Для этого вузовский диплом не обязателен, вполне хватит документа об окончании колледжа.

Лаборанты в сфере медицины

Эта профессия предполагает работу с кровью и продуктами жизнедеятельности человека. Также фельдшеры-лаборанты анализируют пищевые продукты, образцы, взятые с рабочих поверхностей, посуды предприятий общепита и т. д.

Работа не очень престижная, но ее совершенно незаслуженно отодвигают на второй план. Ведь для качественной диагностики даже самым опытным докторам необходимо располагать точными результатами лабораторных исследований. Поэтому профессия имеет высокую социальную значимость.

Устроиться фельдшер-лаборант может в больницу, поликлинику, на скорую помощь, в медико-генетический центр или на санитарно-эпидемиологическую станцию. Работа считается довольно стабильной, спокойной и размеренной. От кандидатов требуют диплом о среднем медицинском образовании.

Аналитики

Лаборанты-аналитики путем химического анализа проверяют качество сырья, которое используют для производства материалов и продуктов. Также они исследуют производственные отходы и выбросы, чтобы оценить, не вредны ли они для человека и окружающей среды.

Для получения должности лаборанта-аналитика достаточно диплома колледжа. Трудоустроиться можно в санэпидемстанции, исследовательской лаборатории или на промышленном предприятии.

Стандартные обязанности

Лаборант – это правая рука руководителя и должен строго выполнять все его поручения. В зависимости от места трудоустройства специалист может выполнять разные обязанности. К основным относятся:

Если лаборант работает в учебном заведении, он может помогать преподавателю в подготовке материалов для проведения лабораторных работ.

Образование

Для работы на должности лаборанта в большинстве случаев не нужно высшего образования – достаточно среднего профессионального по специальности «лабораторная диагностика» или «медико-профилактическое дело». Если в планы входит продвижение по карьерной лестнице или самостоятельная научная деятельность, нужно иметь вузовский диплом.

Кому подходит

Поскольку лаборанты работают в области изучения различных материалов и их анализа, они должны обладать не только определенными профессиональными, но и такими личными качествами, как:

Кроме того, лаборант должен уметь работать в команде. Ему придется тесно сотрудничать не только со своим руководителем, но и с другими научными сотрудниками. К ценным качествам можно отнести и стремление развиваться. Оно позволит построить карьеру.

Зарплата

В среднем работодатели готовы платить лаборантам 15–30 тысяч рублей в месяц. От 30 до 45 тысяч предлагает четверть нанимателей. Всего 13 % из них оценивают труд такого специалиста в 45–60 тысяч рублей. В основном это большие производственно-исследовательские центры частного типа или филиалы иностранных организаций.

По данным trud.com, больше всего лаборанты могут заработать в городе Улан-Удэ (Бурятия) – здесь их оклады достигают почти 60 тысяч рублей в месяц. Чуть меньше платят в Республике Саха и Магаданской области – от 42 до 47 тысяч рублей. А вот в столице средняя зарплата составляет порядка 30 тысяч рублей.

Перспективы профессии

Несмотря на то что человечество уже сделало массу открытий, впереди еще много нового и неизведанного. В исследованиях окружающего мира и его влияния на нас невозможно обойтись без работников научной сферы и, конечно же, лаборантов. Эти помощники, выполняя рутинную работу, готовят почву для совершения гениальных прорывов. Судя по темпам развития всех отраслей науки, профессия не потеряет своей актуальности в ближайшие 50 лет и будет востребованной на рынке труда.

Автор: Даша Пащенко

Отзывы, комментарии и обсуждения

Ковалева Ольга Владимировна

Психолог, ведущий эксперт центра «Профориентатор».

Многие жалуются, что на работе им мало платят, не дают новых интересных задач и не повышают по карьерной лестнице.

Корни всего этого зарыты еще в нашем подростковом возрасте, когда мы выбирали свою профессию или вуз. Кто-то шел туда, где ближе всего к дому, кто-то по стопам или совету родителей, кто-то за компанию и т.д.

Источник

Лаборант

Некоторые обыватели полагают, будто профессия лаборанта не предусматривает ничего сложного. Они считают, что такие специалисты просто протирают в школе пробирки или складывают по стопкам курсовые работы студентов в институте.

На самом же деле лаборант делает огромную работу, освобождая главного эксперта от второстепенных дел, хотя его должность действительно позиционируется в качестве вспомогательной.

Существует множество разновидностей этой специальности: техник лабораторных исследований, помощник научного сотрудника, эксперт химического анализа. Причем последний пункт обычно затрагивает как работников исследовательских институтов, так и тех людей, в задачу которых входит изучение материалов анализов пациентов из больниц.

Имеются варианты, когда фельдшер попутно назначается лаборантом. Это как раз касается случаев работы в поликлинике или стационарной клиники, когда от работника требуют не только сделать забор анализов, но и заодно помочь больному. От направленности квалификации будет варьировать должностная инструкция и оборудование на рабочем месте.

История профессии

Историки подтверждают, что впервые лаборанты появились еще в средние века. В то время особенным авторитетом пользовались университеты Италии и Австрии, где ежедневно приходилось готовить аудитории к приему студентов медицинских факультетов. Эта тяжелая работа сбрасывалась на плечи лаборантов. Им приходилось не просто расставлять пробирки и инструменты для препарирования лягушек, а еще и искать материал для исследования, либо покупать его у местных жителей.

Считается, что большинство античных мыслителей и прародителей различных биологических, геологических и химических теорий до ХІІ предпочитали свои опыты ставить самостоятельно. При этом далеко не все историки согласны с таким стереотипом, так как во многих экспериментах, описывающихся в старых постулатах, участвовать одному для достижения нужного итога было попросту невозможно. Отсюда рождается теория, что уже тогда младшие сотрудники помогали великим творить знаменательные открытия, оставаясь в тени.

Сегодня значимость представленной профессии значительно возросла, о чем свидетельствуют многочисленные тематические вакансии. Причем касается это не только больших центров в мегаполисах, но и маленьких деревень. Там лаборанты работают для того, чтобы проверять качество урожая и все, что с этим связано, а также выступают «правой рукой» ветеринаров в обширных фермерских хозяйствах.

Также вчерашний химик может податься на работу в отдел стандартизации, местные поликлиники, где всегда нужны люди для проверки крови, кала и мочи, а также в санитарную службу или даже метрологию.

Найдется место и тому специалисту, который получил высшее образование по специальности «Экология». Квалифицированный эколог может стать так называемым полевым работником-лаборантом, который будет добывать опытные образцы чего угодно, начиная от почвы и заканчивая воздухом.

Лаборант для исследовательской деятельности

Это ответвление для специалистов предусматривает работу на кафедрах, где имеется собственная лаборатория. В зависимости от спектра деятельности организации возможности и обязанности сотрудника будут колебаться, ведь далеко не во всех институтах практикуют только теоретическую часть исследований.

Если организация предусматривает необходимость и соответствующие ресурсы, то на плечи специалиста ложится дополнительная ответственность вроде мониторинга контрольной группы испытуемых, даже если это просто подопытные крысы.

Обычно компетенция этой профессиональной категории предусматривает подготовку материалов и оборудования для готовящегося эксперимента или презентации. Там идет речь о результатах опыта, рассматриваются новые перспективы. На его плечах лежит и обратная функция – уборка инвентаря по завершению работы. Но перечисленное больше касается каких-то особенных случаев вроде семинаров или съездов.

Рутина же базируется на снятии промежуточных или контрольных показаний, ведении журнала, обработке поступившей информации. Такой специалист помогает командам, которые могут проводить как небольшие эксперименты, так и опыты глобального уровня. К последним можно отнести поиск лекарств от онкологии или доказательство вреда какой-нибудь пищевой добавки.

Основные обязанности такого сотрудника, вне зависимости от его конкретной категории, предусматривают следующие положения:

Последний пункт иногда обязывает, чтобы кроме профильного биологического или медицинского образования у человека в запасе имелось какое-нибудь техническое.

Инженер – оптимальное решение, если на всю организацию у разных сотрудников будет всего один подобный помощник, которому еще придется налаживать вышедшие из строя аппараты.

Кроме участия в подготовительных этапах опытный работник также часто становится тем, без кого провести опыт полноценно не получается. Особенно это касается случаев, если задействован старший лаборант, на которого возлагают обязанности по наблюдению, снятию показателей, ведении журналов. Иногда отчет требуется вовсе подавать несколько раз в сутки. Тогда команда младших сотрудников делит труд, распределяя его согласно собственным способностям и умениям.

Строгие требования

Как и большинству других медицинских работников, ему время от времени могут пересматривать присвоенный разряд.

Происходит это в зависимости от:

Курсы повышения квалификации традиционно имеются при многих медицинских и исследовательских центрах. После прохождения определенной программы в конце курса выдают тесты, результаты которых определяют судьбу желающих повысить свой уровень.

Делается это для того, чтобы претендовать на более высокую заработную плату или суметь совмещать несколько похожих должностей.

Также стоит приготовиться к тому, что лаборанту поручат не только производить вычислительные и другие графические работы, его попросят сделать выборку данных из литературы, рефератов и даже нормативно-технической базы. Не обойдется без личных поручений руководящего состава, но все они должны быть в рамках общей научной деятельности.

Чтобы претендовать на это место, совершенно необязательно соискателю работать где-то раньше. От будущего помощника даже не всегда требуют полное высшее образование. В некоторых случаях достаточно неоконченного высшего или среднего специального.

Это касается должностей, где по большей части предусмотрена «бумажная волокита» или небольшой круг обязанностей, что свойственно лабораториям в школах.

Но если будущий спектр деятельности затрагивает подготовку радиоактивных материалов, сложных в эксплуатации приборов или посещение бактериологических станций, то тут без диплома ВУЗа не обойтись.

Это необходимо для того, чтобы охрана труда, личная и коллективная безопасность окружающих сотрудников были под контролем.

Периодически медицинский центр будет отправлять своего младшего помощника на дополнительные курсы, чтобы он не отставал от общепринятых стандартов. Зная действующее законодательство в закрепленной за ним области, а также способы и средства выполнения расчетов, лаборанту будет проще отыскать себе работу.

На месте ему могут помочь уже с непосредственными правилами эксплуатации конкретной техники, а также дать советы касательно правил внутреннего трудового распорядка. Причем они не должны выходить за рамки основ организации трудового производства.

Заключительным важным пунктом выступает проверка текущего состояния здоровья человека, претендующего на должность, а также регулярная его проверка в будущем.

К будущим экспертам выдвигают требования, среди которых выделяют обязательное знание:

Объясняется подобная забота со стороны трудового законодательства высокими рисками стать жертвой вредных элементов и реактивов.

Многие из них являются аллергенами, а часть срабатывает в качестве яда при накопительном эффекте, из-за чего профессию признают вредной.

Лаборант клинико-диагностической лаборатории

По похожей схеме должен действовать клинический лаборант. Это как раз тот самый человек, к которому пациенты отправляются сдавать кровь на анализ. Он же проводит ряд других тестирований, помогая врачу выявить причину ухудшения самочувствия больного.

Несмотря на отсутствие строгих требований к наработанному ранее стажу в медицине, квалификация работника клинико-диагностического центра должна быть высокой. Речь идет о получении сертификата о неполном высшем образовании или присвоении статуса бакалавра по медицинской части. В список разрешенных специальностей ВУЗа для претендентов попали всего две: лабораторная и клиническая диагностика.

Столь тщательный подход объясняется тем, что медик должен знать не только бумажную часть своей работы вроде нормативных документов по охране здоровья.

Ему также предстоит проявить свои умения в организации деятельности клинико-диагностической лаборатории. Для этого нужно четко знать должностные права, обязанности и быть готовым понести ответственность. Из этого вытекает вывод, что результат труда этой категории лаборантов настолько же важен, как и работа самого врача. Одна ошибка в анализе может стоить пациенту жизни.

Специалист обязан ориентироваться в основах общемедицинских и клинических дисциплин, ведь на нем также лежит ответственность расшифровать результаты анализов:

Из-за того, что для каждого вида анализа методики забора материала варьируют, лаборанту следует все это держать в голове. Не всегда ведь ту же кровь сдают на голодный желудок, а специалист должен опросить пациента на предмет того, придерживался ли он установленных правил перед тестированием.

Также работник обязан уметь хранить полученный материал и доставлять его в другой исследовательский центр, если того требует процедура. На нем лежит и весь спектр обязанностей касательно заготовки реактивов с питательными средами, позволяющими выявить отклонения в собранном материале.

Еще одним важным пунктом выступает дезинфекция и другие формы обработки инструментов, оборудования и даже просто самого помещения. Причем делать это нужно на регулярной основе по строго установленной форме.

Обыватели всего этого не замечают, считая, что клинический лаборант работает только до тех пор, пока очередь желающих сдать мочу или мокроту не иссякнет. На деле же им предстоит еще выявить возможные отклонения в процессе лабораторного исследования, чтобы распознать зарождающиеся или прогрессирующие патологические процессы.

В большинстве случаев от работника дополнительно требуют уметь разбираться в этиологии, симптоматике и патогенезе наиболее распространенных недугов. Во время обучения им даже рассказывают, как правильно оказывать первую помощь.

При экстренных ситуациях такие специалисты смогут разобраться в лекарственных средствах, начиная от методов их введения и заканчивая расчетом нужной дозировки. Вполне вероятно, что это пригодится во время глобальной эпидемии.

Но в обычной жизни на официальном основании лаборант не может назначать какой-либо курс лечения с использованием как медикаментозных методик, так и средств народной медицины. Такими полномочиями обладает только врач.

Больше свежей и актуальной информации о здоровье на нашем канале в Telegram. Подписывайтесь: https://t.me/foodandhealthru

Источник