Торт “Сникерс”
Торт довольно трудозатратный, поэтому готовить его лучше или в выходной. Или разбить на пару этапов: в один день выпечь бисквит, высушить безе и сделать заварную основу для крема, в другой доготовить остальное и собрать торт.
Ингредиенты на форму 21 см:
Тесто
Глазурь
Для сборки
Пропитка
Рецепт приготовления:
Готовим безе. Мне проще всего делать это методом швейцарской меренги. Вы можете выбрать более удобный способ (вот статья про меренгу, выбирайте 🙂 ).
Яйца соединяем с сахаром, ставим миску на водяную баню и готовим, помешивая, пока температура массы не достигнет 60 градусов.
Затем снимаем с бани и начинаем взбивать миксером, постепенно увеличивая скорость.
Готовую меренгу перекладываем в мешок с насадкой и отсаживаем на застеленный пергаментом или силиконовым ковриком противень.
Отправляем в предварительно разогретую до 90 градусов духовку и высушиваем. У меня это занимает около часа.
Готовим бисквит. Арахис размалываем в кофемолке или блендере в муку.
Соединяем яйца с сахаром и взбиваем до посветления массы и увеличения ее в объеме втрое. В процессе взбивания добавляем крахмал.
Просеиваем вместе сухие ингредиенты.
Попеременно добавляя то сухую смесь, то молоко, аккуратно венчиком замешиваем тесто. Постарайтесь выдавить как можно меньше воздуха из взбитой массы.
Перекладываем тесто в форму и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем около 30-35 минут, до сухой спички.
Готовый бисквит остужаем в форме в течение получаса, затем вынимаем и остужаем полностью. Чтобы легче разрезать бисквит на коржи, после остывания заверните его в пленку и положите в холодильник на пару часов, а то и на ночь.
Разрезаем бисквит на 3 коржа.
Готовим крем. Желтки взбиваем с сахаром и крахмалом.
Молоко доводим до кипения и при постоянном помешивании венчиком вводим в яичную смесь.
Переливаем массу обратно в кастрюлю, снова ставим на плиту и на среднем нагреве при постоянном помешивании венчиком завариваем до загустения. Снимаем с огня.
Перекладываем в миску, накрываем пенкой в контакт (так, чтобы пленка лежала прямо на поверхности крема). Полностью остужаем.
Остывшую заварную основу взбиваем до однородного состояния. Добавляем размягченную вареную сгущенку и снова взбиваем. Постепенно добавляя мягкое сливочное масло, взбиваем до состояния гладкого крема.
Откладываем треть крема, накрываем пленкой в контакт и прячем его в холодильник. Оставшийся крем перекладываем в кондитерский мешок.
Для сборки торта 200 г вареной сгущенки взбиваем миксером до кремообразного состояния и также перекладываем в мешок без насадки.
Для пропитки соединяем воду и сгущенку и размешиваем до однородного состояния.
Кладем первый корж и пропитываем его сиропом. Выкладываем немного крема и распределяем его ровным слоем по коржу. Сверху кладем половину крупно раскрошенного безе, половину арахиса и вареной сгущенки.
Накрываем это слоем крема и разравниваем.
Кладем второй корж и повторяем пропитку и слои. Накрываем третьим коржом. Пропитываем его сиропом.
Ставим торт на ночь в холодильник. Перед сборкой вынимаем из холодильника отложенный крем и оставляем на 20-30 минут, чтобы он размягчился. Откладываем пару-тройку ложек на декор, оставшимся кремом покрываем верх и бока торта.
Готовим глазурь. Мелко рубим шоколад и кладем его в миску. Сливки с маслом доводим до кипения и выливаем на шоколад. Даем немного постоять и размешиваем до однородного состояния.
Покрываем полученной глазурью торт.
Торт Сникерс
Здравствуйте все, кто зашёл на мой сладкий блог! Эта статья будет про самый любимый мой торт, который называется «Сникерс». За то время, пока я готовила для вас этот рецепт, мною было проделано много работы. Я экспериментировала с пропорциями и количеством ингредиентов, попробовала применить несколько разных шоколадных бисквитов, даже научилась самостоятельно жарить арахис для этого торта)
И вот теперь пишу для вас простой рецепт, который вам обязательно понравится, потому что приготовленный по нему торт Сникерс получается просто бомбический! Он очень вкусный, сытный, в меру сладкий, нежный и незабываемый! Приготовьте его у себя дома и он навсегда покорит ваши сердца!
Так вот, за основу можно взять классический шоколадный бисквит или бисквит на горячем молоке с добавлением какао, но я рекомендую шоколадный бисквит на кипятке. Потому что с ним торт получается наиболее сочный и нежный.
Ещё нам понадобится крем из варёной сгущёнки для прослойки между коржами. Также мы пожарим и почистим арахис для начинки, приготовим домашнюю варёную солёную карамель и в завершении сделаем крем Ганаш, который нам пригодится для финишного покрытия и украшения торта.
В этой статье я подробно опишу все этапы сборки торта, а пошаговые рецепты каждого из составляющих вы найдёте прейдя по ссылкам. Нажимайте на название и попадайте на нужную вам страницу, там рецепты очень подробно описаны.
В этой статье в списке ингредиентов я пропишу количество всех продуктов для кремов, бисквита и начинок. Для того, чтобы вам было удобно их запомнить или записать.
Очерёдность приготовления будет такая:
Сначала мы испечём бисквит (лучше всего его готовить вечером). Затем пожарим арахис, сварим карамель. На следующее утро приготовим крем из варёной сгущёнки и крем ганаш. После этого соберём и украсим наш торт.
Итак, как приготовить самый вкусный торт Сникерс в домашних условиях — простой рецепт пошагово с фото.
Продукты для бисквита на кипятке:
Для карамели понадобятся:
Крем из варёной сгущёнки:
Для крема Ганаш:
Начинка из жареного арахиса:
Примечание:
Начинаем сборку торта Сникерс
Бисквит достаньте из холодильника, освободите от плёнки или пакета и аккуратно разрежьте на 3 одинаковых коржа. У меня получились коржи примерно по 2 см толщиной.
Удобнее всего собирать торт на специальном поворотном столике. Сверху на него поставьте большую плоскую тарелку или подложку.
Далее на подложку (тарелку) нанесите немного крема из варёной сгущёнки для того, чтобы торт не скользил, после чего сверху положите первый корж.
Крем из варёной сгущёнки для начала разделите на 4 одинаковых части — это вам поможет равномерно распределить крем между коржами и одна часть пойдёт на обмазку торта по бокам.
Теперь хорошенько промажьте корж кремом.
Поверх крема посыпьте одну часть измельчённого жареного арахиса.
Следующий слой будет варёная карамель. Её необходимо равномерно распределить поверх орехов.
Теперь нам нужно повторить всё заново — корж, крем, орехи, карамель. После этого наверх положите третий корж и обмажьте торт со всех сторон оставшимся кремом из варёной сгущёнки.
Крем должен уйти весь, больше он нам не понадобится.
Итак, торт обмазали и выровняли, теперь уберите его в холодильник минимум на 30 минут, а лучше на 1 час. Нам нужно чтобы крем застыл и стабилизировался.
После того, как поставите торт в холодильник, сразу достаньте из него крем ганаш, который был там на стабилизации. Нам нужно чтобы крем немного подогрелся при комнатной температуре, стал пластичным, послушным в работе с ним.
После стабилизации торта в холодильнике вам останется его дооформить. Как украсить торт есть много вариантов — я рекомендую по бокам обмазать кремом ганаш. Из него же по периметру, при помощи кондитерского мешка с насадкой, сделать розочки. А в центр выложить оставшийся арахис и залить варёной карамелью.
Когда все этапы будут завершены нужно поставить ваш тортик в холодильник ещё на 3 часа. За это время он достаточно пропитается и им можно будет угощать родных и близких.
А вот наш аппетитный красавчик в разрезе — полюбуйтесь!
Приятного вам аппетита! Появятся вопросы, пишите в комментариях — буду рада на них ответить.
EdaDnya
Особое внимание при приготовлении выпечки нужно уделить орехам, так как именно от них напрямую зависит вкус готового блюда. Лучше всего, как советуют профессионалы, выбирать арахис, однако также готовить выпечку можно с грецким орехом. Готовому торту нужно обязательно дать настояться, чтобы он хорошо пропитался и коржи получились сочными и нежными.
Готовим торт Сникерс в домашних условиях
В данном рецепте не нужно готовить карамель или нугу, достаточно лишь сделать крем из сгущенного молока и дополнительных ингредиентов, что будем намного быстрее, нежели приготовление традиционного варианта.
Если слегка обжарить арахис перед добавлением в торт, вкус торта практически не будет отличаться от вкуса известного всем батончика. Обязательным условием является покрытие выпечки глазурью – ее можно сделать как из черного, так и из молочного шоколада.
Продукты:
Вариант приготовления
Белки отделяем от желтков и тщательно взбиваем их до появления очень пышной пены. Затем понемногу всыпаем сахар и продолжаем взбивать до тех пор, пока не образуется устойчивая пена. Следом добавляем желтки и еще раз взбиваем массу.
Муку и крахмал просеиваем при помощи сита, после чего всыпаем их в белковую массу и аккуратно перемешиваем ее лопаткой. Сильно взбивать массу не надо, иначе корж не поднимется, и тесто получится твердым.
Форму (желательно не слишком широкую) накрываем пергаментом и выливаем в нее тесто, после чего слегка разравниваем кисточкой. Готовится корж 30 минут при 180 градусной температуре. Готовность нужно проверять спичкой – если после ее окунания в середину коржа спичка остается сухой, значит, тесто готово.
Готовый корж нужно остудить и разрезать на три части.
Теперь делаем крем: взбиваем сгущенку с мягким маслом на протяжении 2 минут. Затем всыпаем в массу рубленный арахис (его можно предварительно обжарить). По желанию можно половину крупно порубить, а половину измельчить в блендере.
Добавляем в крем поломанный крекер и тщательно его перемешиваем. Теперь собираем торт: смазываем коржи кремом, а верхушку оставляем «голой», так как на нее будет наноситься глазурь.
Черный шоколад смешиваем с маслом и плавим их на водяной бане или в микроволновке. Затем поливаем торт глазурью и аккуратно разравниваем ее ложкой. Если она будет сложно наноситься, рекомендуется немного подождать, пока она чуть-чуть остынет.
Готовый торт Сникерс посыпаем рубленным арахисом и убираем в холодильник на ночь. За это время выпечка пропитается и станет мягкой и сочной.
Торт Сникерс без выпечки из печенья
Если вы не любите возиться с тестом или же нет времени на приготовление торта, попробуйте сделать легкий и невероятно вкусный торт Сникерс из печенья.
Продукты:
Способ приготовления
Сначала нужно достать из холодильника сливочное масло, так как в момент приготовления оно должно быть комнатной температуры.
На сковороде слегка обжариваем арахис – как только он начнет становиться золотистым, нужно выключить плиту и дать орехам полностью остыть.
Печенье ломаем как можно мельче (лучше всего, если у вас получится крошка). Сгущенку и мягкое масло взбиваем миксером до однородности, после чего смешиваем массу с печеньем и тщательно все перемешиваем. На плоскую тарелку выкладываем полученную смесь и формируем торт. Сверху ровным слоем выкладываем арахис.
Теперь варим глазурь: сметану смешиваем с какао и сахаром, после чего ставим массу на плиту и доводим до кипения. Важно заметить, что ее нужно непрерывно мешать, иначе смесь начнет прилипать к стенкам. После закипания варим глазурь на слабом огне 3 минуты, затем выключаем плиту и кладем в полученную массу маленький кусочек сливочного масла. Как только оно растает, поливаем глазурью торт и убираем его в холодильник на 5-7 часов.
Готовый торт Сникерс без выпечки можно украсить мармеладом, орехами или кондитерской посыпкой. А чтобы десерт быстрее пропитался, не стоит делать его слишком высоким.
Еще один вариант приготовления торта Сникерс с безе в домашних условия
Вкусный и невероятно мягкий торт Сникерс получается, если его делать с безе. Конечно, такой рецепт требует много сил и времени на приготовление, но зато результат получится превосходным.
Продукты для коржа безе:
Для крема понадобится:
Бисквит:
Чтобы сделать глазурь, понадобится:
Технология приготовления
Мягкое масло тщательно взбиваем с сахаром до появления белой пены. Затем разбиваем в массу яйца и продолжаем ее взбивать. Следом кладем сметану и еще раз взбиваем смесь, которая должна быть пышной и устойчивой.
В отдельно емкости смешиваем какао, соль и муку. Постепенно всыпаем ингредиенты в яичную массу и аккуратно перемешиваем тесто. Затем выкладываем его в форму для выпечки (ее нужно заранее смазать сливочным маслом), слегка разравниваем и выпекаем 40 минут при 180 градусной температуре. Готовый корж должен полностью остыть, чтобы его было удобно разрезать на несколько частей.
Теперь делаем крем: масло взбиваем со сгущенкой на максимальной мощности, чтобы масса получилась пышной.
Безе: чтобы безе получилось мягким и устойчивым, посуда и все ингредиенты должны быть холодными. Взбиваем белки с соком лимона до появления пышной пены, после чего всыпаем сахарную пудру и взбиваем массу 15 минут. На пергамент для выпечки выкладываем безе ровным слоем.
Теперь собираем торт: режем коржи на две части. Одну кладем на плоскую тарелку, смазываем половиной крема и посыпаем арахисом. Сверху аккуратно выкладываем корж-безе, покрываем его кремом и посыпаем орехами. Затем кладем оставшийся корж и поливаем его глазурью. Чтобы ее сделать, нужно соединить все ингредиенты, довести до кипения, а затем потомить на слабом огне 3-4 минуты.
Готовый торт Сникерс перед подачей на стол нужно убрать на несколько часов в холодильник. По желанию выпечку можно украсить рубленными или цельными орехами.
Рецепт с карамелью
Очень вкусный и хорошо пропитанный торт Сникерс с карамелью, в состав которого входит коньяк. Этот напиток придает особый аромат выпечке, а также делает ее более нежной и сочной.
Продукты для бисквита:
Для пропитки необходимо:
Чтобы приготовить крем, понадобится:
Для карамели необходимо:
Глазурь:
Способ приготовления
Форму застилаем пергаментом, а духовой шкаф включаем на 180 градусов.
Яйца делим на белки и желтки.
Тщательно взбиваем сахар и масло до состояния крема (сахара понадобится 50 грамм).
Шоколад ломаем на кусочки и растапливаем его на водяной бане. Затем, как только масса немного остынет, вливаем ее в масляную смесь и аккуратно перемешиваем. Следом добавляем к ним яичные белки и снова перемешиваем массу.
Муку, соль и разрыхлитель просеиваем.
В отдельной емкости смешиваем яичные белки с остатками сахара и доводим их до устойчивых пиков. В итоге должна получиться гладкая меренга.
В шоколадную массу перекладываем белки и мучную массу, аккуратно перемешиваем и переливаем полученное тесто в форму для выпечки.
Выпекать бисквит следует 40 минут при 180 градусной температуре. После этого коржу нужно дать полностью остыть.
Разрезаем тесто на 3 одинаковых коржа, после чего каждый из которых пропитываем сиропом (смешиваем воду с коньяком и сахаром и ждем, пока последний полностью растворится). Затем каждый корж заворачиваем в целлофан и оставляем пропитываться на ночь.
Теперь делаем карамель: нагреваем сливки и отставляем их в сторону. В сотейник сыпем сахар, наливаем воду и ждем, пока сахар полностью растворится (на слабом огне). Затем увеличиваем огонь и кипятим сироп до тех пор, пока он не начнет приобретать карамельный оттенок. При этом мешать массу не нужно. Как только она станет загустевать, вводим горячие сливки и тщательно перемешиваем массу. Затем добавляем масло и ждем, пока оно полностью растворится (в это время карамель можно снова поставить на плиту).
Крем: сливочное масло тщательно взбиваем до тех пор, пока оно не превратится в пышную пену. После этого добавляем в массу сгущенку и еще раз тщательно перемешиваем ее до однородности.
Теперь собираем торт: каждый корж смазываем кремом, насыпаем немного арахиса и наливаем карамель. Важно, чтобы «начинки» хватило на два коржа, поэтому ее нужно заранее разделить. Верхний корж пропитываем глазурью – для этого на водяной бане растапливаем шоколад.
Вот и все – торт Сникерс с карамелью готов. Перед подачей его нужно обязательно поставить в холодильник для пропитки.
Торт Сникерс
История
Название Snickers шоколадный батончик получил в честь умершей лошади Франклина Марса, оно в переводе с английского означает “тихое ржание” или “фырканье”.
В 1929 году в Чикаго был построен завод по производству Сникерс, и уже в 1930 году было начато его серийное производство. С тех пор его рецептура оставалась практически неизменной.
До 1990 года Snickers экспортировался только в Англию и Ирландию под названием Marathon. Но несколькими годами позже, когда было принято решение о расширении экспорта на весь мир, он получил единое название Сникерс. Шоколадное творение Франклина было принято тепло во всем мире, сейчас его батончик является самым узнаваемым брендом наравне с Coca-cola, Pepsi и Mcdonalds.
Во всем мире производится около 15 миллионов шоколадных батончиков Snickers в сутки и ежегодный доход от их продажи составляет 2 миллиарда долларов.
В Россию Сникерс завезли в 1992 году и начали позиционировать как вкусный и питательный батончик, заряжающий энергией на весь день. Благодаря рекламе и отличному вкусу он постепенно стал популярным среди россиян.
Родина торта «Сникерс»: США
Ингредиенты
Пошаговый рецепт
Торт Сникерс – очень сытный и вкусный десерт, создаваемый по мотивам популярного во всем мире шоколадного батончика. Для его приготовления понадобится 17 ингредиентов, которые доступны в любом супермаркете. Сложность создания – средняя.
Процесс приготовления торта Сникерс состоит из 6-и этапов:
Кроме приведенных выше ингредиентов, для приготовления Snickers понадобится духовка, поддерживающая температуру 180 градусов Цельсия, кондитерские инструменты, миксер, две круглые разъемные формы для выпекания, диаметром 24 сантиметра, кулинарный термометр и посуда.
Для создания торта Сникерс следуйте ниже приведенному пошаговому рецепту.
Этап 1 – Изготовление бисквита:
Этап 2 – Создание карамельного крема:
Этап 3 – Приготовление нуги:
Этап 4 – Сборка торта:
Этап 5 – Изготовление шоколадной глазури:
Этап 6 – Украшение торта:
Торт Сникерс готов! Приятного вам аппетита и хорошего настроения!
Секреты приготовления торта “Сникерс”
Если вы – сладкоежка, то наверняка слышали о таком потрясающем и аппетитном лакомстве как торт «Сникерс». И этот великолепный десерт вполне можно приготовить своими руками дома. В статье рассматриваются разные варианты исполнения.
Что это за торт?
«Сникерс» – это потрясающий придуманный предприимчивыми кондитерами десерт, который по исполнению и вкусу напоминает одноимённый шоколадный батончик. Но так как стандарта и ГОСТа нет, то существуют разные всевозможные вариации лакомства. Их объединяют обязательное присутствие шоколада, орешков (преимущественно арахиса, как и в батончике), а также нескольких слоёв начинки, с которыми можно и нужно экспериментировать.
Полезно знать! В качестве начинки могут использоваться слои нуги, воздушного безе, мусса, песочного теста, сгущённого молока и прочих компонентов, которые можно изготовить дома.
Как готовить торт: интересные варианты
Как можно приготовить очень вкусный необычный торт «Сникерс»? Разными способами, которых существует огромное множество. И ниже рассматриваются интересные варианты: самые простые и для «продвинутых» хозяек и кулинаров.
Вариант первый
Этот рецепт довольно прост, так что вы справитесь с ним, даже если раньше не готовили торты и, вообще, не обладаете выдающимися кулинарными навыками.
Описание всего процесса:
Вариант второй
Сделайте потрясающий домашний десерт «Сникерс» с безе. А перечень продуктов будет таким:
Вариант третий
Этот вариант тоже вполне выполним в домашних условиях. Подготавливаются ингредиенты:
Отдельно для мусса:
Вариант четвёртый
На праздник можно подать потрясающий «Сникерс» с домашней нежной нугой. Для коржей надо:
Непременно приготовьте торт «Сникерс», чтобы порадовать и удивить близких или гостей!
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов
