чем помогают пивные дрожжи

Пивные дрожжи

Пивные (пивоваренные) дрожжи включают различные расы дрожжей вида Saccharomyces cerevisiae. Были специально выведены датским ботаником Э.Хансеном в лаборатории, стали применятся в пивоварении, заменив случайные дрожжи, которые зарождались в сусле самостоятельно.

Дрожжи относятся к живым микроорганизмам, грибкам класса сахаромицетов, которые получают энергию, сбраживая сахара. В этом процессе у пивных дрожжей в качестве побочных продуктов выделяются спирт и углекислый газ.

БАДы на основе пивных дрожжей содержат не живые дрожжи, а расщепленные моносоединения, грубо говоря, только полезные вещества (аминокислоты и витамины) в легкоусвояемой форме.

Жидкие живые дрожжи быстро теряют свои полезные свойства (за 6-8 часов) и противопоказаны при некоторых заболеваниях. Сухие дрожжи не содержат алкоголя и безопасны для приема даже детям, начиная с 3-х лет, если нет особых противопоказаний. Среди препаратов на основе дрожжей можно найти и дополнительно обогащенные отдельными микроэлементами, например, селеном.

Пивные дрожжи на 40-60% состоят из натуральных белков. Дрожжи — прекрасный источник витаминов группы В, C, D, E, F, PP и 17 аминокислот. Они также дарят организму антиоксиданты, минералы, жирные кислоты, растительные ферменты и важнейшие микроэлементы, среди которых калий, хром, кальций, фосфор, цинк, железо, натрий, сера, медь.

Польза для организма:

Пивные дрожжи относят к наиболее полезным и эффективным биологически активным добавкам. Их часто рекомендуют для обогащения питания при вегетарианской диете из-за содержания в них фолиевой кислоты. Они также благотворно воздействуют на способность переносить повышенные физические и умственные нагрузки.

Принимать сухие пивные дрожжи следует за 30-40 минут до еды.

Для расчета дозировки удобнее всего употреблять пивные дрожжи в таблетках. Обычно на упаковке есть схема приема препарата.

Источник

ДРОЖЖИ ПИВНЫЕ (BREWER’S YEAST) ОПИСАНИЕ

Фармакологическое действие

Метаболическое средство, действие которого обусловлено входящими в его состав витаминами группы B, аминокислотами и минеральными веществами. Витамины, микро- и макроэлементы дрожжей находятся в белковых комплексах, что определяет постепенный характер их поступления в организм человека. Обеспечивает нормальную жизнедеятельность, рост и развитие организма, способствует формированию устойчивости к действию неблагоприятных факторов окружающей среды (тяжелым производственным условиям, стрессу и переутомлению). Улучшает усвоение пищи, активирует транспортные функции кишечника, нормализует обменные процессы, обладает иммуностимулирующим действием, способствует выведению токсичных веществ.

Показания активного вещества ДРОЖЖИ ПИВНЫЕ

Взрослым и детям для профилактики гиповитаминоза группы В, при нарушении белково-углеводного и витаминно-минерального обмена веществ, при несбалансированном и неполноценном питании, в период реконвалесценции (после соматических и инфекционных заболеваний); при больших нервно-психических и физических нагрузках; наличии факторов риска развития заболеваний сердечно-сосудистой системы (в т.ч. дислипопротеинемия, артериальная гипертензия, курение); при алкоголизме; длительном воздействии опасных химических веществ и радиации; пребывании в неблагоприятных климатических условиях.

Дерматоз, фурункулез, зуд, экзема, псориаз, угревая сыпь (лечение и профилактика).

Открыть список кодов МКБ-10

Режим дозирования

Наружно применяют в составе питательных масок для кожи лица и для волос.

Источник

Пивные дрожжи: реальная польза или же вред?

Отказ от ответственности

Сайт не дает никаких заявлений или гарантий, прямых или косвенных, в отношении полноты, точности, достоверности или соответствия содержимого данного блога для какой-либо конкретной цели. Пожалуйста, проконсультируйтесь с врачом о любых медицинских и связанных со здоровьем диагнозах и методах лечения. Информация на этом блоге не должна рассматриваться в качестве замены консультации с врачом.

Наверняка, вы слышали о пользе для здоровья пивных дрожжей. Многие принимают их от угрей и перхоти, а некоторые диетологи считают суперпродуктом и назначают в виде добавок. Какую пользу может нам дать этот натуральный продукт? Какова на самом деле его эффективность, а кому не стоит его принимать? Попробуем разобраться в этой статье.

Что такое пивные дрожжи?

О том, что дрожжи – живые организмы впервые заявил выдающийся французский ученый-химик и микробиолог Луи Пастер. Он определил существование их видов и рас и доказал, что спиртовое брожение — не химическая реакция, а биологический процесс.

Выделить и размножить чистую дрожжевую культуру впервые удалось во второй половине XIX века датскому химику Эмилю Хансену, что положило начало бурному развитию пивоварения в Европе. Изучение состава данного продукта позволяет утверждать о его несомненной пользе для организма человека и более широким возможностям применения.

Виды пивных дрожжей

Активные дрожжи не являются остатками пивоварения, получаются без подогрева, путем медленного высушивания при температуре не выше 40 ° C. Эта живая культура называется также дрожжами буларди, разводится для терапевтических целей и считается полезным пробиотиком для регенерации кишечной флоры (в 1 г живых дрожжей содержится 10 млрд. клеток.).

Пивные дрожжи зачастую дополняют полезными нутриентами: витаминами и минералами. Для этого их выращивают в среде, богатой определенным соединением. Например, они могут быть обогащены хромом, селеном, кремнеземом или магнием. Микроорганизмы питаются минералом, который таким образом интегрируется в молекулы, из которых они состоят. Затем дрожжи подвергают сушке при высокой температуре, в результате образуется минерал, который легче усваивается организмом, чем если бы он был в форме чистых кристаллов, поскольку соединен с белками.Так получают суперпродукт, содержащий витамины, минералы, аминокислоты и полисахариды активных дрожжей, но без их пробиотической активности.

Состав пивных дрожжей

В составе пивных дрожжей:

Химический состав и пищевая ценность пивных дрожжей на 100 г

Витамин В2, рибофлавин

Витамин В5, пантотеновая

Витамин В6, пиридоксин

Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ

Витамин К, филлохинон

Пивные дрожжи богаты биологически активными ингредиентами, в том числе не синтезируемыми организмом, что обеспечивает им высокую пищевую ценность и особую репутацию в нутрикосметике.

Польза пивных дрожжей

Известный французский диетолог Стефан Тетарт называет пивные дрожжи суперпродуктом и советует употреблять ежедневно в качестве еды: в салате, соусах и супах, жареных овощах и т.п. Они также широко используются в фитотерапии из-за своих многочисленных преимуществ.

Положительное действие на организм:

Источник питательных веществ

Прием пивных дрожжей помогает справиться с анемией, авитаминозом, поддерживать уровень энергии во время интенсивных умственных и физических нагрузок.

Для нервной системы и мозга

Пивные дрожжи содержат обширный комплекс витаминов группы B, а также магний, которые важны для нормальной работы нервной системы, деятельности головного мозга, улучшения когнитивных функций. Употребление дрожжевой добавки помогает при стрессе, головных болях, сезонной депрессии и симптомах ПМС.

Для кожи, волос и ногтей

Дрожжевые бактерии лечат всевозможные кожные недуги типа экземы, угревой сыпи, дерматоза и даже псориаза. Витамины группы B являются компонентами, необходимыми для синтеза кератина, который составляет более 95% волокна волоса, а также верхнего слоя эпидермиса. Чем больше в организме этих активов, тем больше синтезируется кератина, который способствует здоровью кожных покровов.

Дрожжевые грибки эффективны против угревой сыпи. Они «выедают» сахар из пор, насыщают эпидермис витаминами, обеспечивая здоровую кожу. Кроме этого, пивные дрожжи устраняют трещинки в уголках губ, стимулируют рост волос, препятствуют их ломкости и выпадению, устраняют перхоть, укрепляют ногтевую пластину.

При беременности и кормлении

Этот продукт абсолютно не противопоказан беременным и кормящим женщинам. Рекомендуется в качестве источника фолиевой кислоты, важной для стабильного протекания беременности, правильного развития плода, а также в борьбе с такими недугами, как тошнота и рвота. После родов дрожжи способствуют секреции молока, поскольку содержат галактогены, а также помогают в борьбе с послеродовой усталостью и депрессией.

Улучшение кишечной флоры

Ежедневный прием активных дрожжей в качестве диетической добавки очень быстро устраняет синдром раздраженного кишечника, вздутие живота, колит и прочие симптомы расстройства пищеварения. Дрожжевые бактерии устойчивы к антибиотикам и кислотности желудка, отлично влияют на регенерацию кишечной микрофлоры, повышают метаболизм углеводов и жиров.

Спортсменам

Многие тренеры и спортивные врачи рекомендуют спортсменам-силовикам принимать пивные дрожжи для набора массы тела. Действительно, являясь хорошим источником белка, этот продукт подходит для наращивания дополнительной мышечной массы, а также благодаря витаминам группы В эффективен в борьбе с физической усталостью.

Укрепляют иммунитет и борются с инфекциями

В составе пивных дрожжей цинк и селен, известные своей мощной антиоксидантной и иммуномодулирующей активностью. Более того, бета-1,3-глюкан, как и селен, является хорошим союзником в борьбе с избыточным холестерином.

Пивные дрожжи и диабет

Диабет – очень распространенное заболевание, которое опасно серьезными осложнениями, таким как невропатия нижних конечностей, инсульт, почечная недостаточность и инфаркт миокарда. Учитывая большое содержание хрома в составе пивных дрожжей, можно предположить их эффективность для профилактики и лечения диабета, так как известно, что хром обладает способностью снижать уровень инсулина, а, значит, сахара в крови.

В исследовании 1997 года оценивалось влияние высоких доз хрома по сравнению с плацебо на людей, страдающих диабетом 2 типа. Полученные результаты показали, что добавление хрома положительно влияет на уровень HbA1c (гликозилированный гемоглобин), инсулина, глюкозы и холестерина. В 2006 году другие исследователи изучали влияние пивных дрожжей, обогащенных хромом, на глюкозу, инсулин, липиды крови и на окислительный стресс у людей, страдающих сахарным диабетом 2 типа. Предположили, что эта добавка безопасна и может оказывать благотворное влияние на кровь, уровень сахара и окислительный стресс.

Результаты этих исследований очень обнадеживают. Однако необходимы дополнительные клинические испытания, чтобы лучше определить влияние пивных дрожжей на диабет, а также дозировку, необходимую для получения положительного эффекта.

Пивные дрожжи для набора веса

Пивные дрожжи не способны целенаправленно нарастить жировую прослойку или мышечную ткань. Являясь по сути мощным пробиотиком, они восстанавливают баланс кишечной флоры, стабилизируют метаболизм и обеспечивают организм важными нутриентами. Соответственно, нормализуется сон, улучшается аппетит, а вся пищеварительная система начинает работать лучше и легче усваивает питательные вещества. Таким образом, люди с низким коэффициентом массы тела могут поправиться. Это означает, что пивные дрожжи могут использоваться спортсменами-профессионалами с целью наращивания мышечной массы и показаны для детей с низкой массой тела.

Чтобы увеличить мышцы и набрать вес здоровым способом, не накапливая вредный жир, необходимо соблюдение двух условий: правильная дозировка и интенсивные физические нагрузки.

К примеру, употребление пивных дрожжей из расчета 2 г в день недостаточно для существенного набора веса. Эта доза рекомендована только тем, кто хочет просто пользоваться преимуществами данного продукта для здоровья, не прибавляя в весе. Нужную дозу может порекомендовать врач, спортивный тренер или специалист-диетолог.

Пивные дрожжи в борьбе с прыщами

Неактивные пивные дрожжи признаны отличным союзником при лечении хронических угрей и фурункулеза. Как это работает?

Очень часто высыпания на коже связаны с неправильным функционированием сальных желез вследствие нарушений в работе ЖКТ. Прыщи появляются, когда поры кожи закупорены кожным салом или омертвевшей кожей. Иногда это приводит к бактериальной инфекции, которая вызывает воспаление и, как следствие, выступающий прыщ. Эти бактерии переносятся воздухом и попадают на кожу, когда мы касаемся лица нечистыми руками.

Пивные дрожжи обладают очищающими и антибактериальными свойствами, поэтому идеально подходят для ухода за кожей и предотвращения появления прыщей. Кроме того, благодаря приему пивных дрожжей микрофлора желудка и кишечника наполняется полезными бактериями, выводятся токсины, улучшается пищеварение, что также положительно сказывается на коже.

С другой стороны, дрожжевая культура содержат аминокислоты, микроэлементы (цинк, серу и фосфор), а также витамины группы В, которые устраняют воспаления и повышают барьерную функцию эпидермиса. Декспантенол (или витамин B5), со своей стороны, оказывает противоугревое действие, а ниацин эффективен против угрей и воспалений.

Известный французский нутрицолог, автор книги «Пивные дрожжи умны!» Аликс Лелие-Делькур советует лечить акне с помощью пивных дрожжей, однако предупреждает, что вначале может возникнуть обратный эффект – появятся новые прыщики. Это нормально, так организм освобождается от токсинов. Нужно продолжить лечение и результат не заставит себя ждать: вы получите здоровую, красивую, ровную кожу.

Пивные дрожжи в косметологии

Использование пивных дрожжей в косметических целях известно еще с древних времен. С их помощью издавна лечили укусы комаров, кожные высыпания, разглаживали морщины, а также улучшали вид волос и ногтей.

Богатство пивных дрожжей витамином B, калием, кальцием, магнием и микроэлементами (селен, цинк, медь и т. д.) делает их незаменимой диетической добавкой для красоты. Полезные нутриениты помогают укрепить волосы и ногти, а также очистить и сбалансировать жирную и сухую кожу, борются с такими проявлениями старения кожи, как морщины и пигментация. Сегодня в продаже можно встретить пивной шампунь, омолаживающие кремы и маски на основе дрожжевых бактерий.

С помощью пивных дрожжей можно организовать полноценный, эффективный и бюджетный уход за кожей, волосами и ногтями в домашних условиях. Маски для лица из пивных дрожжей очищают кожу, устраняют прыщи, разглаживают морщины, сужают поры, делают кожу эластичной и упругой. Этот живой продукт также входит в состав масок для волос и ногтей, обеспечивая их здоровье и красивый вид.

Мягкие или ломкие ногти свидетельствуют о нехватке питательных веществ или могут быть связаны с последствиями агрессивного маникюра, который ослабил ваши ногти. Для их здоровья необходимы витамин B6, кальций, железо и магний. Все нутриенты содержатся в пивных дрожжах. Кроме того, пивные дрожжи активируют синтез кератина, который является одним из основных компонентов ногтя. Благодаря питательным качествам пивных дрожжей ногти становятся менее ломкими, быстрее отрастают и лучше выглядят. Пивные дрожжи также помогают улучшить состояние ногтевой пластины и предотвратить ее расслоение.

Рецепт ухода за ломкими ногтями

Возьмите любую форму пивных дрожжей и смешайте ее с таким же количеством теплой воды. Подождите 30 минут, чтобы дрожжи развились в воде, затем нанесите на ногти. Оставьте смесь на руках на 15 минут, затем смойте.

Пивные дрожжи для лица

Маска для жирной кожи

Рецепт маски для сухой кожи

Смешайте пивные дрожжи с небольшим количеством теплой воды и дайте смеси постоять 15 минут. В другой миске взбейте яичный желток и 1 столовую ложку растительного масла (например, кокосового, огуречника, авокадо или зародышей пшеницы) вилкой. Соедините оба компонента и нанесите на лицо. Оставьте на 15 минут, затем тщательно смойте теплой водой.

Маска для увядающей кожи

10 грамм порошка пивных дрожжей развести базовым маслом, например, оливковым, кокосовым, касторовым, льняным. Держать на лице 20-30 минут, после чего смыть маску прохладной водой.

Для устранения прыщей в базовой рецепт можно добавить перекись водорода, который обеспечит отбеливающий эффект.

Наносить маску нужно на чистую распаренную кожу, тогда поры лица будут максимально открыты, и полезные бактерии смогут глубоко проникнуть в поры.

Пивные дрожжи для волос

Пивные дрожжи можно использовать для стимулирования роста волос, употребляя внутрь и используя в составе масок. Витамины группы B, биотин и другие активные компоненты в составе препятствуют деструктивным процессам в луковицах, благодаря чему улучшается внешний вид волос и активизируется их рост. Способствуя синтезу кератина, пивные дрожжи укрепляют волосы по всей длине, устраняя их ломкость, придавая эластичность и блеск.

В своей книге о пользе пивных дрожжей Аликс Лелие-Делькур дает простой и эффективный рецепт для укрепления и красоты волос: вылейте содержимое половины пакетика пекарских дрожжей в небольшую миску, добавьте 2–3 столовых ложки теплой воды. Оставьте на 30 минут, затем перемешайте. Смочите волосы, нанесите этот препарат на корни и слегка помассируйте кожу головы кончиками пальцев. Через 30 минут все тщательно смойте теплой водой.

Как правильно пить пивные дрожжи?

В качестве спортпита пивные дрожжи рекомендуется принимать по 500 мг в сутки (от 8 до 16 таблеток), либо 1-2 столовых ложки порошка, посыпая им основную пищу, либо в жидком виде – добавляя в него гейнер или протеин.

Против псориаза принимают жидкие живые пивные дрожжи по 1 столовой ложке 1-2 раза в день, за 30-40 минут до еды, запивая водой или разводят в 1/2 стакана тёплого молока.

С целью улучшения микрофлоры из-за приема антибиотиков, принимать пивные дрожжи нужно до и после антибиотикотерапии. Это связано с тем, что антибиотики инактивируют дрожжевые грибки, поэтому их одновременный прием значительно снижает эффективность последних.

На что обратить внимание при выборе дрожжей

В продаже пивные дрожжи представлены в виде хлопьев, капсул, в таблетках, в сухом порошковом, а также в жидком виде. Все они обладают одинаковыми свойствами, но отличаются особенностями хранения. Жидкое вещество имеет самый короткой срок хранения, не более 8 часов при комнатной температуре. Порошкообразный продукт можно хранить долго. Самый популярный вариант – таблетированный. Именно в таком виде пивные дрожжи чаще продают в виде диетических добавок.

Чтобы не ошибиться в качестве добавки, рекомендуем покупать их в специализированном магазине или аптеке. Обратите внимание на состав и выбирайте тот продукт, в котором на 100 г больше всего витаминов B1 и B9.

Можно выбрать пивные дрожжи, обогащенные различными элементами с целью дополнительных преимуществ для здоровья. Например, пивные дрожжи с янтарной кислотой улучшают работу мышц, что может быть полезно для спортсменов, с цинком – повышают иммунитет, с йодом – обеспечивают здоровье щитовидки, с железом – повышают гемоглобин и лечат анемию. Большой ассортимент именно таких добавок представлен в нашем интернет-магазине Фитомаркет.

Есть ли противопоказания при приеме?

При соблюдении инструкции к препарату и рекомендациям врача, потребление пивных дрожжей совершенно безопасно для здоровья. Люди с проблемами кишечника могут иногда испытывать вздутие живота или газы в начале приема добавки. Это ощущение должно исчезнуть через несколько дней. Передозировка вызывает такие же симптомы.

Противопоказания к употреблению пивных дрожжей:

❌ воспалительные заболевания кишечника (болезнь Крона, язвенный колит и т. п.)

❌ аллергия на глютен и биогенные амины

При аллергической реакции, характеризующейся покраснением, зудом и отеком тканей, прием пивных дрожжей следует прекратить.

Из-за большого содержания нуклеиновых кислот пивные дрожжи не рекомендуются употреблять людям пожилого возраста. Беременным такая добавка не запрещена, но прежде, чем начать приём, лучше всего проконсультироваться у врача.

Взаимодействие с лекарствами

Противогрибковые препараты могут снизить эффективность пивных дрожжей.

Поскольку пивные дрожжи содержат тирамин, они не рекомендуются людям, принимающим антидепрессанты, анальгетики или ингибиторы. Это может вызвать внезапное повышение артериального давления, сильную головную боль или тошноту.

Выводы

Пивные дрожжи – популярный продукт, широко используемый в фитотерапии. Они полезны при временной усталости, для улучшения спортивных результатов, являются отличным союзником в борьбе со старением клеток, эффективны при расстройствах пищеварения из-за дисбаланса кишечной флоры, идеальны для улучшения красоты кожи, волос и ногтей. Преимуществом этого средства является безопасность и отсутствие побочных эффектов при соблюдении правил употребления.

3 вопроса о диетической добавке пивные дрожжи

Помогают ли пивные дрожжи похудеть?

Сами по себе пивные дрожжи не являются средством для похудения, но их употребление улучшает метабоизм, добавляет энергию, что способствует снижению веса.

От пивных дрожжей растет жир?

В пищевом отношении пивные дрожжи в основном состоят из белка, поэтому не способствуют откладыванию жира. Однако, активные пивные дрожжи могут вызвать вздутие живота в результате брожения. Чтобы этого не произошло, рекомендуется употреблять дезактивированные пивные дрожжи.

Вызывают ли пивные дрожжи запор или диарею?

Обычно нет. Однако, если их употребление приводит к одному из этих симптомов, значит, такая диетическая добавка вам не подходит и нужно использовать другие средства при нарушении пищеварения.

Источник