чем померить температуру в духовке

Как правильно выбрать термометр для духовки

Для правильного выпекания блюда необходимо прогреть духовку до нужной температуры. Установить этот параметр можно при помощи качественного термометра. Этот прибор позволит даже начинающему повару готовить еду по разнообразным рецептам. Главное – правильно определить критерии выбора и внимательно прочитать инструкцию.

Предназначение устройства

Термометры для духовки позволяют рассчитать время готовности тех или иных продуктов.

Многие современные печки оснащаются функцией автоматической поддержки температуры. Однако выбор определённого режима не гарантирует прогрева воздуха до нужного уровня. Иногда производитель предлагает всего 3 диапазона: низкий (120…180⁰С), средний (180…220⁰С) и высокий (220…280⁰С). Для контроля рекомендуется использовать специальный градусник. В случае отклонения от заданных параметров следует отрегулировать интенсивность нагрева.

Критерии выбора

При выборе термометра следует обращать внимание на следующие параметры:

Механический (аналоговый) тип

Недорогие механические термометры просты в уходе и эксплуатации. Они входят в заводскую комплектацию многих моделей электрических и газовых плит.

Для отображения градусов используется шкала или циферблат. Такие приборы могут давать показания с достаточно большой погрешностью. Аналоговые градусники встраиваются в конструкцию духовки, подвешиваются на специальные крепления или устанавливаются на решётку печки.

Преимущества механических термометров:

Недостатки:

Электронный (цифровой) тип

Такие приборы характеризуются высокой точностью измерений. Максимальная рабочая температура электронных термометров составляет +280⁰С (для бытового использования этого обычно хватает).

Эти устройства могут оснащаться множеством функций:

Преимущества электронных термометров:

Недостатки:

Приборы выносного типа

Этот вариант считается самым удобным.

Конструкция состоит из нескольких элементов:

Щуп-игла длиной 80-200 мм служит для измерения температуры внутри запекаемого или разогреваемого продукта. Для этого её вставляют внутрь готовящегося блюда. Дисплей располагается снаружи для защиты от перегрева. Когда температура достигнет заданного значения, подаётся звуковой сигнал.

Установка

Для корректного измерения температуры градусник должен находиться как можно ближе к блюду. Способы установки различаются в зависимости от модели.

Возможные варианты:

Эксплуатация

Градусник очень прост в использовании. После установки, которую следует выполнять в строгом соответствии с инструкцией, задают требуемую температуру. После того, как духовка и сам термометр прогреются, нужное значение устанавливают при помощи ручек управления плиты.

Правила ухода

В процессе эксплуатации на термометр могут попадать частицы пищи и грязь. Если регулярно не проводить очистку, образуется трудноудаляемый налёт. Конкретные рекомендации по уходу производители указывают в инструкциях к приборам.

Если корпус градусника выполнен из нержавейки, его можно мыть в посудомоечной машине при помощи мягких моющих препаратов. Качественному прибору такой способ чистки не нанесёт вреда. Модели из низшего ценового сегмента можно протирать влажной тряпкой, после чего высушить, чтобы предотвратить появление коррозии. В перерывах между использованием духовки термометр желательно извлекать и хранить в чистом сухом месте.

Источник

Термометр для духовки – зачем нужен, как выбрать, механические и электронные модели, особенно выносных устройств

Правильность запекания блюда напрямую связана с поддержкой температуры на нужном уровне. Обеспечить это может качественный термометр для духовки. С его помощью даже новичок справится с готовкой разных блюд. Главное, правильно выбрать модель и использовать ее согласно инструкции.

Зачем нужен термометр для духовки?

Это устройство, позволяющее правильно приготовить разные блюда. Термометр в духовке помогает понять, через какое время тот или иной продукт будет готов. Выставив определенный уровень нагрева, нельзя быть уверенным, что воздух прогреется до этого уровня. Подтвердить это можно только с помощью специального градусника. Если он покажет уровень меньше нужного, требуется отрегулировать нагрев.

Как выбрать термометр для духовки?

Подходящая модель подбирается в зависимости от функциональности. Главный критерий, по которому приобретают градусник для духовки, – тип устройства. Помимо этого, важно учитывать такие параметры:

Механический термометр для духовки

Такой вид часто бывает вмонтирован в плиту. Механический термометр для газовой духовки и электрических моделей прост в использовании и уходе, что дополняется невысокой ценой. Градусы отображаются на шкале или циферблате. Эта группа устройств может давать данные с погрешностью. Термометры бывают:

Важно помнить, что такой градусник недолговечен и спустя время из-за постоянной деформации металла получить точный результат становится невозможно. К достоинствам этого вида термометра для духовки можно отнести:

Среди недостатков выделяют:

Электронный термометр для духовки

Представляет собой устройство, определяющее температуру в духовке с хорошей точностью. Минусом считается то, что такой прибор можно использовать только при температуре не больше +280ºС, но для домашнего применения это самый подходящий вариант. Цифровой термометр для духовки наделен функциями:

Среди достоинств этого термометра для духовки выделяют такие моменты:

К недостаткам относят:

Выносной термометр для духовки

Самый удобный вариант, который при этом имеет свои плюсы и минусы. Термометр с выносным датчиком для духовки состоит из некоторых частей:

Щуп-игла вставляется в продукт и таким образом измеряет температуру внутри продукта. Термометр для духовки может иметь иглу длиной от 8-ми до 20-ти см. Дисплей находится снаружи, поскольку он не должен перегреться. Современные устройства имеют звуковые индикаторы, что удобно для полноценного контроля. Когда температура продуктов поднимается до отметки, которая установлена на дисплее, звучит сигнал.

Термометр для духовки – рейтинг

Для того чтобы приобрести качественное оборудование, нужно ориентироваться в перечне лучших моделей. Рейтинг популярных торговых марок выглядит примерно так:

Как установить термометр в духовку?

Для качественного отображения температуры важно правильно расположить градусник. Чтобы показания были точными, он должен быть размещен максимально близко к блюду. Способ крепления связан с конкретной моделью. Рассмотрим, как закрепить термометр в духовке:

Как пользоваться термометром для духовки?

Процесс эксплуатации простой и включает этапы:

Термометр внешний для духовки с термощупами используется так:

Как измерить температуру в духовке без термометра?

Если в наличии нет прибора для измерения, то для определения температуры можно воспользоваться одним из способов:

Источник

Как измеряется температура в духовке, если нет термометра

Один из важных моментов при приготовлении блюд – соблюдение температурного режима, указанного в рецептах. Этот нюанс позволяет выпечь идеально ровный бисквит без бугров и пузырей, сделать красивую золотистую корочку на мясе, правильно выпечь безе и подготовить булочки для заварных пирожных.

Практически каждая современная модель духового шкафа оснащена термометром, но бывает так, что он не работает или не имеет четкой шкалы значений. В таких случаях на помощь приходят подручные способы. Узнаем, как определить температуру в духовке без термометра и что для этого нужно.

Определяем температуру в духовке подручными средствами

Чтобы не задаваться вопросом «200 градусов в духовке — сколько это и какому положению ручки терморегулятора соответствует?», особенно если инструкция от духовки давно потеряна, придумали несколько простых, но действенных способов измерить температуру в бытовом устройстве.

При помощи кускового сахара

Проверка уровня нагрева газовой или электрической духовки при помощи рафинада (прессованного сахара) считается популярным и удобным методом.

Чтобы проверить температуру, выполните следующее:

Если нет рафинада, то его можно заменить сахарным песком. Температура их плавления одинакова, отличие — в структуре продукта. У рафинада более высокая плотность и таять он будет с небольшой задержкой, сахарный песок же расплавится моментально.

Справка. Метод удобно использовать при приготовлении выпечки, так как многие кондитерские изделия рекомендуют выпекать при +180°C. При таких значениях изделия хорошо пропекаются и не подгорают.

Определение температуры при помощи муки

Понять, сколько градусов в газовой духовке, не оснащенной градусником, позволяет и обычная пшеничная мука. Благодаря такому способу возможно точно выставить температуру в духовом шкафу.

Инструкция по измерению нагрева духовки с помощью муки:

В таблице представлено соотношение периода времени и цвета муки с уровнем нагрева бытового прибора.

Для проверки следует брать только белую муку, так как по ней легко узнать изменение цвета.

Важный нюанс метода заключается в использовании вымеренного количества муки. Много ее брать не нужно, иначе нагреваться и изменять цвет она будет неравномерно. Из-за этого температуру в духовке определять станет сложнее.

С помощью белого листа бумаги

Выяснить, сколько градусов в духовке газовой плиты, поможет обычный белый лист офисной бумаги, который позволит точно отрегулировать температуру в духовке с минимальной погрешностью в 5-10°C.

Для проведения процедуры необходимо:

В таблице указано соотношение времени и состояния бумаги с температурным показателем внутри бытового устройства.

Проверку лучше провести несколько раз подряд во избежание ошибок и неточностей.

При проведении процедуры запомните положение ручки-регулятора и температуру, которой оно соответствует. Так отпадет необходимость каждый раз перед приготовлением пищи проверять уровень нагрева прибора.

Заключение

Соответствие и выдерживание определенной температуры — залог успешного приготовления блюда.

Если духовой шкаф не оснащен специальным термометром, на помощь придут альтернативные способы определения уровня нагрева устройства. Они основаны на использовании сахара, муки или бумаги, которые становятся своеобразными индикаторами температурных значений.

Источник

Старые плиты: как определить температуру в духовке без термометра

Владельцы старых газовых плит зачастую не стремятся менять проверенную технику на новую, пусть даже более технологичную и экономичную: к чему лишние траты, если эта пока работает.

Однако возникает вопрос, как в старых духовках определить температуру, ведь в современных рецептах обычно указывается желаемый диапазон нагрева в градусах Цельсия, а газовые плиты старого производства имеют градацию в делениях или вообще не снабжены приборами для измерения нагрева.

Сравнение шкал измерения

Традиционно в газовых плитах производства СССР, а также стран ближнего зарубежья (Чехословакия, Польша) использовалась градуировка внутреннего термометра с делением на восемь сегментов. Соответственно, элементы шкалы обозначались от 1 до 8, и возникает вопрос, как определить температуру в духовке по цифрам. Поскольку максимальная температура в бытовых духовых шкафах не поднимается выше 360 градусов Цельсия (в среднем), то можно попытаться рассчитать соответствие температуры градуировке самостоятельно.

Следует только отметить, что даже при минимальном нагреве (уровень 1) обычно жар достигает 150 градусов.

Нормальная температура для выпечки — 200−220 градусов — соответствует отметкам 4−5, а приемлемая для приготовления бисквитов — отметке 3.

Минимально возможный нагрев, подходящий для подсушивания безе или приготовления сушеных фруктов, ягод, составляет порядка 70−90 градусов Цельсия и достигается в обычных плитах только с помощью контроля щели между дверцей и основной частью духовки.

Более точную информацию можно получить из паспорта изделия, если он сохранился. Однако длительное использование может внести свои коррективы в реальный уровень нагрева. Так что желательно проверять его экспериментально.

Источник

Лучшие термометры для духовки, критерии выбора качественной модели

Скорость пропекания пирога, качество прожарки мяса, овощей во многом зависят от правильности используемой температуры. Современный термометр для духовки поможет грамотно подобрать подходящий режим для разных продуктов, предотвратить подгорание, проконтролировать, чтобы пища не осталась сырой. Приборы классифицируют по алгоритму функционирования, способу крепления.

Назначение и принцип работы

Термометр для духового шкафа представляет собой компактное устройство, которое помогает готовить разнообразные блюда правильно и качественно. Пригодится такой прибор не только профессионалам, но и молодым неопытным хозяйкам. В ходе приготовления тех или иных продуктов важно знать, какая температура внутри духовки. Это позволяет сделать вывод о том, когда пища будет полностью готова.

Оптимальные температурные показатели для овощей, мяса, выпечки различаются, поэтому без использования термометра продукты могут быть испорчены. Все приспособления характеризуются механическим устройством. Внутри находится металлическая пластинка, состоящая из двух типов материала. Принцип работы заключается в том, что данный элемент деформируется при нагревании. Искривления формы затрагивают стрелку, которая сдвигается к определенной отметке шкалы.

Производители духовых шкафов обычно указывают на упаковке режимы работы оборудования. Стандартная техника обеспечивает три варианта температур:

В большинстве рецептов есть пометки о подходящей температуре для обработки продуктов. Не стоит экспериментировать и устанавливать собственные показатели. Это может привести к тому, что пища подгорит, высохнет или останется сырой.

Использование термометра не мешает готовить разнообразные блюда в духовке. При необходимости устройство легко снять, а затем зафиксировать вновь. Прибор позволяет отслеживать точную температуру нагревания и вовремя вносить коррективы.

Термометры, предназначенные для определения температуры в духовке, используют известные шеф-повара. С этим устройством даже начинающие кулинары смогут готовить изысканные блюда.

Разновидности

Любой термометр, предназначенный для использования в духовке, определяет температуру, оптимальную для приготовления пищи. Устройства классифицируют по наличию дополнительных элементов: электронной стрелки, циферблата, таймера, сигнала оповещения. Все модели делят на две большие группы: аналоговые и цифровые.

Аналоговые

Представляют собой стандартные термометры, которые входят в комплектацию большинства плит. Изделия просты и удобны в эксплуатации, нетребовательны в уходе, отличаются доступной стоимостью. Главный минус моделей – неточность определения температуры.

Аналоговые термометры недолговечны. Через несколько лет активного использования металл, из которого состоят устройства, повреждается и отображает неверные показатели.

Цифровые

Цифровые термометры представляют собой электронные приборы, которые определяют температуру в духовом шкафу с максимальной точностью. В результате пища готовится качественно, не пригорает к посуде. Многие модели оснащены дополнительными функциями:

Приборы отражают температуру практически мгновенно. К недостаткам термометров относят то, что показатели выше 280º они обычно не выдерживают, но все зависит от особенностей выбранной модели. Среди цифровых устройств выделяют несколько разновидностей: термощупы, бесконтактные изделия, радиощупы.

Термощуп

Данная разновидность термометров для духового шкафа служит для определения температуры внутри готовящегося продукта. Использование устройства актуально для запеканок, пирогов, рыбы, мяса. Прибор состоит из нескольких элементов:

Щуп помещают внутрь пищи для отображения температурных показателей, при этом целостность блюда не нарушается. Длина иглы составляет 8–20 см. Измерения можно проводить в разных местах продукта.

При использовании прибор располагают снаружи, поскольку его необходимо беречь от воздействия высоких температур. Многие термометры оснащены звуковым сигналом, что значительно упрощает процесс приготовления пищи. При запекании пирога необходимо поместить иглу внутрь блюда и установить желаемые показатели на экране. Как только отметка шкалы достигнет их, сработает оповещение.

Бесконтактный

Этот термометр функционирует по тому же алгоритму, что и пирометр – прибор для определения температуры различных тел в инфракрасном диапазоне. Прикасаться к поверхности блюд не придется, достаточно навести луч устройства на продукт. Бесконтактный прибор определяет показатели буквально за доли секунды. Главный его недостаток – невозможность измерения температуры внутри блюда. Сфера применения подобного устройства не слишком широка, можно использовать его для уточнения степени нагрева посуды, жидкостей.

Радиощуп

По принципу действия устройство ничем не отличается от термощупа. Термометр состоит из следующих элементов:

Щуп помещают в пищу, при помощи провода игла соединяется с док-станцией. Последняя располагается за пределами духового шкафа. Благодаря наличию дистанционного пульта можно контролировать готовку, не находясь рядом с плитой. Некоторые модели работают на расстоянии до 1 км.

Радиощуп позволяет выставлять желаемую температуру, а затем сигнализирует о достижении показателей. Устройство оснащено оптимальными настройками для приготовления различных видов мяса и степени прожарки. Недостаток приборов – высокая стоимость.

Варианты крепления

Для того чтобы термометр полноценно работал, следует правильно расположить прибор именно в той части духовки, где находится пища. Особенности крепления устройств зависят от характеристик определенной модели. Изделия могут устанавливаться на решетку, подвешиваться крючками к стеклу или боковинам.

Каждый современный термометр дополнен специальной перекладиной или крючками для надежной фиксации. В результате необходимо просто подвесить устройство к решетке. Если крепежей нет, можно воспользоваться шурупами или материалами, которые характеризуются стойкостью к воздействию огня.

Запрещено использовать для крепления измерительных приборов материалы, способные плавиться или воспламеняться.

Существует еще один способ фиксации устройств – приклеивание. Для этих целей применяют специальные автогерметики, которые выдерживают сильный нагрев, вплоть до 1000ºС. Фиксировать термометр необходимо так, чтобы при необходимости можно было снять его для чистки.

Советы по выбору

Выбор устройств в первую очередь зависит от личных предпочтений потребителя. Немаловажное значение имеют практичность, функционал, долговечность приборов. Основной критерий – тип духовки:

Специалисты рекомендуют пользоваться цифровыми приборами, поскольку они отображают температуру максимально точно. Если духовым шкафом пользуются не слишком часто, подойдет механическое устройство.

Популярные модели

Чтобы приобрести качественный надежный термометр, необходимо доверять проверенным брендам. В список самых популярных моделей входят:

Современная духовка рассчитана на приготовление разнообразных блюд: мяса, рыбы, выпечки, десертов. Чтобы еда получалась вкусной, полезной, а главное – качественной, необходимо воспользоваться специальным термометром. Устройства отображают температуру внутри плиты либо в продукте, предотвращают подгорание и пересыхание пищи. Приборы полезны не только на профессиональных кухнях, но и в домашних условиях.

Видео

Источник