3 причины начать пить зеленые коктейли
Хорошо известно, как важны зеленые овощи для любого здорового питания. Однако не все любят салаты из свежих овощей, а некоторые не едят зелень вовсе. К счастью есть один удивительный и вкусный способ получить все необходимые овощные порции, которые нужны организму.
Зеленые коктейли являются настоящим открытием для любителей здоровья и хорошего самочувствия. Эти удобные и питательные смеси в виде напитков могут быть приготовлены из огромного разнообразия полезных ингредиентов. Получающиеся в итоге коктейли (смузи) могут варьироваться от густых до жидких, от кислых до горьких, от пряных до сладких, в зависимости от рецепта.
Полный набор питательных веществ
По отношению к калорийности сырые овощи и фрукты содержат наибольшее количество минералов и витаминов. Они являются хорошим источником необходимых витаминов С и А, которые являются важнейшими иммуностимуляторами. Биодоступный магний и кальций в смузи используется организмом для поддержания костей здоровыми и прочными. Фрукты и овощи полны хлорофилла, который очищает кровь, укрепляет иммунную систему и омолаживает тело. Наконец, в них есть целый букет антиоксидантов, которые предотвращают старение и необходимы для борьбы с болезнями и недугами.
Энергия здорового образа жизни
Все питательные вещества объединяются в одном напитке для того, чтобы тело могло лучше выполнять свои естественные функции, такие как: восстановление тканей, выведение токсинов, улучшение обмена веществ, снижение уровня холестерина и.т.д.
При употреблении зеленых коктейлей произойдут заметные изменения, например такие, как: очищение и подтягивание кожи, волосы станут более здоровыми и сияющими. Этого происходит от дополнительного увлажнения, которое организм получает из воды во фруктах и овощах.
Овощи и фрукты можно смешивать с другими питательными и полезными ингредиентами, от чего смузи вполне можно назвать полноценной едой.
Высокая питательная плотность смузи означает, что можно получить все необходимое из еды с небольшим количеством калорий. Когда тело обеспечено необходимыми питательными веществами, человека в меньшей степени станет беспокоить тяга к фаст-фуду, сладкому и мучному.
Смузи – это удобно и вкусно
Смузи отлично подходит для людей, которые придерживаются органической диеты. Можно выращивать свои фрукты, овощи или зелень, чтобы обеспечить органическое качество продуктов. Органические фрукты и овощи легко купить у местных производителей. Это значит, что еду не нужно замораживать и перевозить на грузовиках за сотни или даже тысячи километров.
Нет предела разнообразных составов вкусных коктейлей, которые можно приготовить. Дополнительные ингредиенты, такие как: ваниль, семена, кайенский перец, корица, мускатный орех, растительное молоко, травы, соки, доступны для создания новых и захватывающих вкусовых смесей. При таком разнообразии коктейли никогда не наскучат.
Используйте большее количество фруктов, чтобы смягчить вкус некоторых овощей. Когда впервые начнете делать смузи, держите соотношение ингредиентов в коктейле в сторону фруктов, пока ваши вкусовые рецепторы не научатся ценить замечательные овощные ароматы.
Зелёные коктейли и смузи из микрозелени и цветов
Зелёные коктейли и смузи из микрозелени и цветов
Цветущий внешний вид, переполняющая энергия, здоровый кишечник и крепкий иммунитет – все это с легкостью обеспечат зелёные коктейли и смузи с добавлением микрозелени и цветов. Всего один-два стакана такого напитка в день позволят забыть о болезнях и улучшат общее состояние организма. Зелёный коктейль придумала Виктория Бутенко, и теперь он в меню не только сыроедов, но и всех, кто следит за своим здоровьем.
В чём польза зелёных коктейлей
Коктейли на основе трав, зелени, овощей, фруктов богаты витаминами, антиоксидантами, минералами. Они менее калорийны, чем напитки на базе молочных продуктов, но при этом сытные за счет высокого содержания клетчатки. Богаты хлорофиллом, который предотвращает развитие раковых заболеваний, а также витамином К – главным в процессе кроветворения.
Вот чем полезны зелёные коктейли:
Своей популярностью такие напитки во многом обязаны Виктории Бутенко. Автор книг по сыроедению, она доказала, что питание свежей растительной пищей – это не только полезно, но и вкусно. Коктейли её изобретения рекомендуются не только сыроедам, но и всем, кто заботится о своем здоровье.
Важно! При наличии хронических заболеваний, особенно ЖКТ, следует принимать зеленые коктейли с осторожностью и в небольших количествах. В стадии обострения панкреатита, колита, холецистита пить их нельзя.
Из чего готовить зелёный смузи
Готовить зелёные коктейли можно из любых растительных продуктов, пригодных в пищу. Это овощи и фрукты, ягоды (садовые и дикорастущие), а также зелень. Листовой и кочанный салаты, шпинат, мангольд (листовая свекла), овощной портулак обладают при измельчении приятной консистенцией и нейтральным вкусом, благодаря чему смешиваются с любыми другими сладкими и несладкими компонентами. Щавель придаст приятную кислинку и наполнит напиток витамином С.
Кроме салатной зелени, можно добавлять и пряные растения: укроп, петрушку, сельдерей, мяту, мелиссу, душицу, чабрец и т.д. Приятным вкусом обладают горчица листовая, японская капуста, руккола, разные виды листовой капусты.
Виктория Бутенко рекомендует использовать не только огородные культуры, но и… сорняки! Так, мокрица (звездчатка) очень мягкая и нежная зелень, отлично подходящая для коктейля. При этом она содержит огромный список минералов и витаминов в составе. Богаты полезными веществами сныть, крапива, лебеда и прочие огородные травы.
Овощи можно использовать не только привычным образом, но и пустить в дело их ботву. Листья свеклы (особенно молодые), моркови, даже тыквы подойдут для зеленых смузи.
Особенности приготовления
Чтобы получить максимум пользы при употреблении зелёных коктейлей, их нужно правильно готовить. Следует придерживаться следующих рекомендаций:
Растения измельчают в блендере 30-60 секунд с водой, а не выжимают сок. Так сохраняется клетчатка, а готовый напиток медленнее окисляется.
Используют 1 овощ или фрукт в качестве основы и добавляют к нему не более 3 видов зелени или цветов. Не стоит смешивать слишком много ингредиентов в одном напитке.
В качестве основы используют либо овощ, либо фрукт. Смешивать овощи с фруктами не стоит. А вот зелень сочетается с любыми продуктами.
Все продукты должны быть свежими, здоровыми, без следов гнили и увядания. А также чистыми.
Пить коктейль тоже лучше свежим – сразу после приготовления. Однако при необходимости можно хранить в холодильнике не более 2-3 дней, в закрытой емкости.
Для максимальной пользы необходимо пить разные напитки, чередуя используемые виды зелени.
Магазинные овощи и фрукты лучше очистить от кожуры, так как она содержит вредные вещества. Выращенные самостоятельно можно есть с кожурой.
Вводить в рацион коктейли следует постепенно, начиная с одного стакана в день.
Зимой можно брать замороженные фрукты и ягоды.
Рецепты зелёных коктейлей
Противораковый коктейль Виктории Бутенко:
Ягодный смузи с микрозеленью для иммунитета:
Коктейль для улучшения работы желудка:
Огуречный коктейль с цветами виолы:
Зелёные коктейли – отличный способ разнообразить меню, ввести в рацион больше свежей зелени, насытить организм питательными веществами. Такие напитки защитят от множества болезней, восстановят силы организма, а также помогут вернуть сияющий внешний вид и похудеть.
7 овощных коктейлей, которые укрепляют иммунитет
1. Зелёный смузи с сельдереем и шпинатом
• сельдерей (2-3 листа),
• белокочанная капуста (3-4 листа),
• шпинат (½ пучка),
• соль и перец по вкусу.
Способ приготовления. По очереди отправить в соковыжималку листья сельдерея, капусты и шпината. Тщательно перемешать смесь и по желанию добавить соль и перец.
2. Коктейль «Иммунитет» с морковью и свёклой
Название коктейля говорит само за себя. В нём собраны наиболее важные для организма элементы — морковь с витаминами группы В, РР, С, Е, К и каротином, свёкла с калием и железом, сельдерей с фосфором, кальцием и магнием, имбирь с витамином C и цинком. Когда за окном такая переменчивая погода, такой напиток будет держать организм в тонусе и помогать ему сопротивляться вирусам.
• морковь (3-4 шт.),
• свёкла (1 шт.),
• сельдерей (2-3 листа),
• корень имбиря.
Способ приготовления. Все овощи почистить, поместить в соковыжималку. Обратите внимание, что морковь — это главная составляющая коктейля, так что морковного сока должно получиться значительно больше, чем соков сельдерея и свёклы. Корень имбиря натереть на мелкой тёрке. Перемешать три вида сока и добавить в смесь имбирь. Готово!
3. Супервитаминный коктейль с миксом овощей и фруктов
Если посмотреть на количество ингредиентов в этом коктейле, то всё становится понятно без слов — здесь очень много витаминов и полезных микроэлементов. В общем, плюс 1000 очков к иммунитету! Только сразу предупреждаем: рецепт непростой, на приготовление нужно как минимум 30 минут, но это стоит того. Коктейль получается вкусным — всё-таки в основе напитка фрукты, а вкус тыквы и моркови практически не ощущается.
• тыква (200 г);
• морковь (2-3 шт.);
• яблоко (2 шт.);
• апельсин (1 шт.);
• лимон (½ шт.);
• банан (1 шт.);
• мёд (2 ст. л.);
• вода (1,5 л).
Способ приготовления. Мелко нарезать тыкву, мopкoвь нaтереть нa тepкe. Положить в кастрюлю, залить овощи вoдoй и довести до кипения. Затем варить ещё 5-7 минут. С помощью погружного блендера измельчить овощи — должно получиться что-то вроде супа-пюре. Выжать сок из лимона и апельсина, добавить его в смесь с тыквой и морковкой. Натереть яблоки на мелкой тёрке, банан порезать мелкими кусочками. Всё отправить в кастрюлю и ещё раз размешать смесь погружным блендером. Далее фpуктoвo-oвoщную мaccу пpoцедить чepeз cитo. Ecли готовый коктейль кажется слишком густым, paзбaвить eгo вoдoй кoмнaтнoй тeмпepaтуpы. Добавить пару ложек мёда для сладости. Готово!
4. Смузи из консервированных свёклы и ананаса
Пожалуй, самое необычное сочетание — свёкла и ананас. Вместе они содержат множество витаминов, минералов и антиоксидантов. В отличие от предыдущего рецепта, такой смузи легко приготовить буквально за 5 минут. Тем более, мы советуем использовать консервированные продукты — хлопот намного меньше, а вкус почти не меняется.
• «Свёкла на пару» от Bonduelle (1 банка),
• консервированный ананас (250 г),
• имбирный порошок (1 ч. л.),
• лимон (½ шт.),
• вода (200 мл).
Способ приготовления. Консервированные свёкла и ананас уже нарезаны, нужно отделить их от жидкости и отправить их в блендер. Туда же выжать сок лимона и добавить имбирный порошок. Залить водой, смешать всё в блендере. Смузи готов!
5. Напиток из тыквы, грейпфрута и кайенского перца
Главный ингредиент — тыква, которая богата кальцием, магнием, витаминами В1, В2, С, РР, Е. Она имеет сладковатый привкус, грейпфрут и лимон добавляют кислинки, а кайенский перец — остроты. В итоге вкус даже сложно описать словами — это просто нужно попробовать!
• тыква (0,5 кг),
• вода (1,5 л),
• грейпфрут (1 шт.),
• лимон (1 шт.),
• корица (½ ч. л.),
• кайенский перец (на кончике ножа),
• мёд по вкусу.
Способ приготовления. Тыкву почистить, порезать на кусочки, положить в кастрюлю и варить в течение 10-15 минут. Слить воду, охладить. С помощью блендера сделать из тыквы пюре, добавить в него корицу и кайенский перец. В пюре влить сок из лимонов и грейпфрута. Добавить по вкусу мёд. Наслаждайтесь!
6. Смузи из киви и петрушки
Вы знали, что в 50 граммах петрушки содержится суточная норма витамина С? Также в петрушке есть фолиевая кислота, железо, фосфор, калий и многие другие элементы. Этот смузи не шокирует составом, это классический освежающий напиток с киви и зелёным чаем. Петрушка же делает его особенно полезным для иммунитета.
• петрушка (1 пучок),
• киви (2 шт.),
• зелёный чай (100 мл),
• мёд по вкусу.
Способ приготовления. Покрошить петрушку вместе со стебельками. Киви почистить и порезать на мелкие кусочки. Положить петрушку и киви в блендер, добавить холодный зелёный чай и мёд. Всё взбить в блендере. Готово!
7. Питьевой йогурт с ягодами и капустой
Нет, это не опечатка — в этом йогурте действительно смешиваются ягоды и капуста. Можете предложить такой напиток своим домочадцам и попросить их угадать «секретный ингредиент». Интересно, получится или нет? Помимо влияния на иммунитет, такой набор компонентов улучшает работу мозга и замедляет процесс старения.
• натуральный йогурт (200 мл),
• клубника (100 г),
• черника (100 г),
• белокочанная капуста (3-4 листа).
Способ приготовления. Листья капусты нарезать. Ягоды, капусту, йогурт соединить в блендере, всё измельчить. Можно пить!
Важно: витаминные коктейли лучше пить в перерывах между еды. Желательно не оставлять их в холодильнике надолго, лучше выпивать сразу.
О магазине
Статьи
Рецепты
Для человека нормально употреблять продукты в пищу сырыми или с некоторой степенью обработки. Например, зерно для лучшего усвоения замачивают или закисляют, семена проращивают, молоко сквашивают и т.д.
Посмотрим, какие проблемы могут здесь быть.
Типичный состав смузи это яблоко, зелень, брокколи, ореховое молочко для белка. Зелень бывает разная, но часто это шпинат или кейл, которые считают особенно полезными.
Вроде бы прекрасный состав, но только на первый взгляд.
В долгосрочной перспективе потребление большого количества зелени и «капуст» может быть НЕ так и полезно. Этому есть несколько причин.
Крестоцветные (кейл, брокколи) часто содержат высокий уровень токсичного металла таллия.
В растение из почвы попадают как полезные минералы, так и токсичные металлы. В крестоцветных (все виды капуст, кейл, бок чой и др) особенно часто накапливается высокотоксичный ТАЛЛИЙ. Это большая проблема для обычных хозяйственных земель.
Что же делать?
Чтобы снизить поступление токсичным металлов с пищей, рекомендуется выбирать продукты, выращенным органическим способом. В органическом сельском хозяйстве почвы обычно богаты углеродом в отличие от земель, подвергающихся стандартной обработке и посадкам.
И в таких (богатых органическим углеродом) почвах переход таллия в овощи затруднен.
Кроме такой непосредственной пользы для человека, высоко углеродные почвы более продуктивны в плане урожая и лучше очищают воду.
Но есть и ХОРОШИЕ НОВОСТИ!
Капусту, кейл и бок чой все равно можно есть, только надо:
Зелень (шпинат и др) содержит большое количество оксалатов, которые могут способствовать образованию камней в почках.
Как съесть МЕНЬШЕ оксалатов?
Итак, что же делать, чтобы смузи приносили пользу?
Статья подготовлена по материалам с сайта Криса Крессера, всемирно известного эксперта функциональной медицины, клинициста, создателя Института Крессера.
Возможно, Вы не используете шпинат, кейл и брокколи в своих смузи.
А если у Вас смузи с фруктами, то примерно посчитайте, сколько сахара Вы незаметно съедаете? Кроме того, у Вас не идет обработка пищи слюной, так как смузи часто просто пьют, так Вы пропускаете первый этап переваривания пищи.
Никто не сможет Вам сказать, что именно нужно Вашему организму и в какой момент. Поэтому важно не налегать на какой-то один продукт, следую модным (а мода, как известно, проходит) рекомендациями, а придерживаться разнообразия в еде, так Вы обеспечите себя витаминами и минерами без побочных для организма эффектов.
Зеленые смузи: все, что вам нужно знать о пользе здоровых коктейлей
Смузи — это фрукты, овощи, зелень, орехи и сухофрукты, перемолотые в блендере и превращенные в массу с однородной структурой. Разумеется, бросать все перечисленные ингредиенты в стакан не обязательно. Да и не нужно. Смузи — полноценный прием пищи, поэтому выбранные для приготовления напитка ингредиенты должны быть сочетаемыми и сбалансированными по количеству углеводов, белков и жиров.
Особняком в этой истории стоят зеленые смузи — полезные витаминные напитки, для приготовления которых используют исключительно зеленые фрукты и овощи. Придумала это блюдо Виктория Бутенко — домохозяйка, соблюдающая сыроедческий режим питания и прославившаяся после решения делиться собственным опытом с теми, кому это интересно, путем написания книг. Итак, зеленые смузи: чем они полезны и из чего готовятся? Давайте разбираться.
Из чего готовить зеленый смузи
По традиции, ингредиентами зеленых шейков могут стать исключительно те овощи и фрукты, которые имеют зеленый цвет. Иначе смузи уже не сможет именоваться зеленым. И несмотря на то, что фруктовой и овощной составляющей, как правило, существенно больше в коктейле, основную пользу человеческому организму все равно приносит зелень. Ингредиенты могут быть свежими (и это желательно), а могут быть замороженными. Замороженные продукты растительного происхождения способны насытить организм витаминами, минералами и микроэлементами — но только в том случае, если заморозка была проведена правильно.
Идеальный шейк должен состоять на 40% из зелени. Остальными 60% могут быть ягоды, овощи, фрукты и другие допустимые добавки.
Отличить зеленые фрукты и овощи от их цветных собратьев вы наверняка сможете и самостоятельно, а вот касаемо зелени, пригодной для приготовления шейков, прислушайтесь к рекомендациям, изложенным ниже.
Список травяных ингредиентов для зеленого смузи:
Если зеленые ингредиенты для коктейля вы собрали не на собственной грядке, а приобрели в супермаркете или на рынке, обработайте их лимонной водой для большего аромата. Для этого смешайте ложку лимонного сока в литре воды и поместите туда “зеленую добычу” буквально на ¼ часа.
Что еще можно добавить в зеленые смузи
Из каждого правила есть исключения. Поэтому иногда в состав зеленого коктейля могут войти и “не зеленые” составляющие. Какие конкретно и с какой целью — об этом ниже.
Чаще всего зеленые смузи готовят на основе воды, регулируя с ее помощью густоту блюда. Но воду можно заменить соевым молоком. А его, в свою очередь, можно заменить ореховым. Если ни того, ни другого под рукой не оказалось, добавьте в смесь зеленых ингредиентов две столовых ложки сухих овсяных хлопьев.
Как употреблять зеленые смузи
Специалисты рекомендуют переходить на зеленые смузи постепенно. Не нужно в один прекрасный день отодвигать тарелки с привычной пищей, а вместо этого использовать в качестве еды измельченный сельдерей. Такая встряска организму ни к чему. Иное дело, если вы превратите зеленые смузи в часть своей повседневной жизни неспешно, но уверенно. Главное — чтобы вкус выпиваемого напитка был вам по душе. График введения смузи в рацион соблюдайте следующий:
Не менее важно первое время придерживаться золотых правил употребления в пищу зеленых напитков. Ознакомьтесь с ними и постарайтесь запомнить, чтобы сыроедческое блюдо принесло вашему организму как можно больше пользы.
Топ-5 правил употребления зеленых смузи в пищу
ТОП-4 причины пить зеленые смузи
Зеленые смузи помогают сбросить лишний вес, восстановить силы после затяжной болезни и повысить способность организма атаковать пришлые вирусы и бактерии. Этот здоровый напиток повышает стрессоустойчивость и работает как антиоксидант. Уже спустя месяц после начала употребления зеленых смузи в пищу можно заметить, как сильно изменилось состояние кожи, ногтей и волос — в лучшую, разумеется, сторону. Но! Все это только слова. А где же факты? Давайте разберемся в причинах, которые превращают смесь овощей (или фруктов) и зелени в мощный витаминный чудодейственный напиток, одинаково полезный и для взрослых, и для детей.
Хлорофилл
Наверняка вы знаете о том, почему зелень имеет зеленый цвет. Конечно, все дело в хлорофилле, который в большом количество содержится в побегах и листьях. Для растения хлорофилл — это важнейший источник энергии солнца, без которой ни один представитель флоры не будет расти. Но чем же он так важен и почему так нужен нам — людям?
Если разобраться более предметно, то вдруг окажется, что зелень является единственной доступной человеку пищей, из которой он может раздобыть хлорофилл.
Для того чтобы зеленые ингредиенты усвоились организмом максимально качественно, их нужно пережевать, разорвав тем самым стенки клеток растительного продукта. Или измельчить в блендере, позволив чуду техники разорвать клеточные стенки самостоятельно.
Ощелачивание
Каждый современный человек испытывает нехватку щелочной еды. А тем временем именно зелень — листики петрушки, побеги укропа и салата, верхушки кинзы и базилика — самая щелочная еда на нашей планете. В нашем организме происходит примерно следующее: мы едим мясо, кондитерские изделия, макароны, крупы — и наше тело медленно, но верно закисляется. Из-за тотального закисления мы начинаем болеть. И чем сильнее окислительный процесс, тем чаще и сильнее мы болеем.
Наша задача — пошатнуть кислотно-щелочной баланс не в сторону закисления, а в обратную сторону — в направлении ощелачивания. Сделать это очень просто: всего 200 г зелени в сутки — и дело сдвинется с мертвой точки. Разумеется, зеленый пучок вкусен не всегда. Жевать его, отрывая зубами листья и стебли, вряд ли кто-то захочет. А вот добавить в зеленые смузи — вариант. Попробуйте, и вам непременно понравится.
Протеины
Вам говорят, что мясо — единственный источник протеинов? Ну-ну. В таком случае попросите говорящего ответить на простой вопрос: в чем причина колоссальной мышечной массы горилл, которые являются травоядными животными? В реальности зеленая листва — один из важнейших источников белков. И что самое интересное, растительный белок наше тело усваивает охотнее, быстрее и легче, чем животный.
В зелени белок содержится в виде аминокислот. Эти аминокислоты не способны самостоятельно синтезироваться человеческим организмом. Но когда они поступают в наше тело из еды, процесс синтеза происходит, как по маслу.
Клетчатка
Клетчатка — это губка, которая, попадая в желудок, высасывает из тела вредности и шлаки и выводит их наружу. Кроме того данное вещество является мощнейшим антиоксидантом. Употребление клетчатки в пищу — главная мера профилактики сердечно-сосудистых недугов.
Если вы не знаете, с чего начать, отправьте в блендер один банан, пучок шпината и столовую ложку меда, перемешайте — и насладитесь вкусом. Этот рецепт считается классическим для тех, кто только начинает свою дружбу с зелеными смузи.
