чем полезны пряники для человека
Пряники: польза или вред?
Утверждение того, что пряники – вкусная выпечка, не вызывает сомнений. Но то, что изделие относится к категории полезных, многие поставят под сомнение. Полезные свойства лакомства зависят от используемого состава ингредиентов. Оптимальный вариант – приготовить пряники дома, используя натуральные продукты и проверенные рецепты.
Полезные свойства пряников
Классическая рецептура пряников помимо меда включает ржаную муку, превосходящую в полезности пшеничную. Ржаная мука нормализует пищеварение, содействует очищению кишечника.
Натуральные наполнители (фрукты, ягоды) насыщают организм необходимыми витаминами и микроэлементами. Такие начинки содержат витамины группы В и А, укрепляют сосуды, благотворно сказываются на кроветворении и нормализуют деятельность ОДА.
Не отстают от наполнителей и входящие в состав пряности. Имбирь снимает напряжение, улучшает мозговую деятельность, выводит из организма токсины, уменьшает риск тромбообразования.
Лечебные свойства корицы были известны еще древним китайским целителям, которые рекомендовали ее от многих болезней. В сочетании с медом положительный эффект на организм лишь усиливается.
Вред пряников, противопоказания
У натуральных пряников есть и отрицательная сторона – их высокая калорийность. Людям с ограниченной подвижностью высокое содержание углеводов способно повлечь за собой набор нежелательных килограммов. Изделия массового производства по сравнению с домашней выпечкой более вредные. Многие производители в попытке уменьшить затраты меняют полезные натуральные компоненты на вредные аналоги.
Классические пряники нельзя употреблять диабетикам, исключение составляют лакомства, разработанные именно для данной группы потребителей. В такой выпечке сахар заменен подсластителями, не оказывающие влияния на уровень инсулина.
Следуя традициям, «Богородский пряник» использует для выпечки изделий только натуральные ингредиенты, получая не только вкусную, но и полезную продукцию. Выбирайте и заказывайте сувенирные, пряники на палочке, и другие изделия в моей закупке:
Диета при заболеваниях желудочно-кишечного тракта
При наличии заболеваний органов ЖКТ одним из методов терапии становится специальная диета
Диета при заболеваниях ЖКТ * является важным дополнением к лечению. Соблюдение определенных ограничений в питании позволяет значительно улучшить самочувствие, ускорить выздоровление и предупредить новые рецидивы болезни.
«Полезные и вредные продукты» при заболеваниях ЖКТ
Болезни желудочно-кишечного тракта сопровождаются воспалением и повреждением слизистой оболочки, нарушением функции органов пищеварения, пациентам строго противопоказана пища, которая раздражает слизистую пищеварительного тракта, усиливает перистальтику кишечника и вызывает чрезмерную выработку желудочного сока. Жареные блюда стимулируют желчеобразование, выделяют канцерогены, поддерживают воспалительную реакцию на стенках пищеварительного тракта.
Рекомендуется полностью отказаться от следующих продуктов:
Правильную диету при заболевании желудочно-кишечного тракта может назначить только врач, исходя из индивидуальных особенностей вашего организма.
Скорее всего он порекомендует готовить пищу на пару, отваривать или запекать.
Основу лечебной диеты при нарушении ЖКТ * составляют:
Людям с хроническими нарушениями в работе пищеварительной системы запрещено употреблять:
Полезны молочные продукты, богатые бифидобактериами, в частности:
В зависимости от диагностированного заболевания пищевые ограничения могут отличаться. Диета во многом играет первоочередную роль, но не всегда может являться единственным методом помощи организму. В некоторых случаях может потребоваться курсовой или пожизненный прием лекарственных препаратов. Поскольку желудочно-кишечный тракт представляет собой скоординированную систему разных органов, нарушение в одном из них может провоцировать нарушение в другом. Так, например, сбой в работе желчевыводящей системы может сказываться на качестве пищеварения. Происходит это потому, что желчь запускает каскад реакций, необходимых для выработки пищеварительных ферментов. Эти ферменты выделяются поджелудочной железой и попадают в кишечник, чтобы помогать переваривать пищу. Если желчь поступает с перебоями, то может возникнуть и нехватка ферментов. В результате организм может недополучать из пищи необходимые вещества и испытывать тяжесть после еды, вздутие, метеоризм, иногда и диарею.
Еще одним ярким примером является панкреатит – заболевание самой поджелудочной железы. В этом случае орган начинает вырабатывать меньше ферментов, чем необходимо, что также сказывается на качестве пищеварения.
Подробнее об отличиях Креон ® от других препаратов можно узнать здесь.
читайте также
Креон ® для детей
Креон ® 10000
Преимущества Креон ®
Креон ® или другие капсулы?
ВАМ МОЖЕТ БЫТЬ ИНТЕРЕСНО
За «шведским столом»
Возможные нарушения пищеварения при отравлении
Как избавиться от дискомфорта в желудке после еды?
Информация, представленная на сайте, предназначена для просмотра только совершеннолетними лицами.
Информация, представленная на сайте, предназначена для просмотра только совершеннолетними лицами.
© 2021 ООО «Эбботт Лэбораториз», 125171 г. Москва, Ленинградское шоссе, дом 16А, строение 1, бизнес-центр «Метрополис», 6 этаж
Материал разработан при поддержке компании ООО «Эбботт Лэбораториз» в целях повышения осведомлённости пациентов о состоянии здоровья. Информация в материале не заменяет консультации специалиста здравоохранения. Обратитесь к лечащему врачу.
Пряники: польза или вред
Утверждение того, что пряники – вкусная выпечка, не вызывает сомнений. Но то, что изделие относится к категории полезных, многие поставят под сомнение. Полезные свойства лакомства зависят от используемого состава ингредиентов. Оптимальный вариант – приготовить пряники дома, используя натуральные продукты и проверенные рецепты.
Полезные свойства пряников
Один из основных компонентов пряников – мед, поэтому в разумных количествах они полезны для людей любого возраста. Польза натурального пчелиного меда хорошо известна каждому:
Классическая рецептура пряников помимо меда включает ржаную муку, превосходящую в полезности пшеничную. Ржаная мука нормализует пищеварение, содействует очищению кишечника.
Натуральные наполнители (фрукты, ягоды) насыщают организм необходимыми витаминами и микроэлементами. Такие начинки содержат витамины группы В и А, укрепляют сосуды, благотворно сказываются на кроветворении и нормализуют деятельность ОДА.
Не отстают от наполнителей и входящие в состав пряности. Имбирь снимает напряжение, улучшает мозговую деятельность, выводит из организма токсины, уменьшает риск тромбообразования.
Лечебные свойства корицы были известны еще древним китайским целителям, которые рекомендовали ее от многих болезней. В сочетании с медом положительный эффект на организм лишь усиливается.
Вред пряников, противопоказания
У натуральных пряников есть и отрицательная сторона – их высокая калорийность. Людям с ограниченной подвижностью высокое содержание углеводов способно повлечь за собой набор нежелательных килограммов. Изделия массового производства по сравнению с домашней выпечкой более вредные. Многие производители в попытке уменьшить затраты меняют полезные натуральные компоненты на вредные аналоги.
Классические пряники нельзя употреблять диабетикам, исключение составляют лакомства, разработанные именно для данной группы потребителей. В такой выпечке сахар заменен подсластителями, не оказывающие влияния на уровень инсулина.
Основной вред здоровью в любых продуктах связан не с применением натуральных ингредиентов, а различных пищевых добавок. В пряниках недобросовестные производители используют:
Следуя традициям, «Богородский пряник» использует для выпечки изделий только натуральные ингредиенты, получая не только вкусную, но и полезную продукцию. Выбирайте и заказывайте сувенирные, пряники на палочке, медовые коврижки/ и другие изделия, представленные в нашем каталоге.
Имбирные пряники: состав, рецепты, как приготовить
Состав, полезные свойства и вред имбирных пряников. Как едят лакомство и какие рецепты его приготовления можно испытать на собственной кухне?
Имбирные пряники — это преимущественно ржаная сладкая выпечка с добавлением душистых трав и пряностей, основной из которых является имбирь. Часто такие пряники покрываются глазурью. Данный десерт включает в себя множество витаминов, минералов и прочих нутриентов, благоприятно влияющих на моральное и физическое здоровье человека. Несмотря на это, существуют категории потребителей, которым сладость может навредить. Кому стоит воздержаться от употребления лакомства и что можно приготовить из имбирных пряников?
Состав и калорийность имбирных пряников
В состав имбирных пряников могут входить абсолютно разные ингредиенты, неизменным остаётся только молотый имбирь. Рецептура десерта определяется в зависимости от индивидуальных пожеланий каждого производителя.
Чаще всего выпечка готовится из ржаной муки, однако может использоваться и пшеничная. Для замеса теста применяют патоку, сахар, яйца (как правило, только желтки) и измельчённый имбирь. Чтобы тесто получилось характерного коричневого цвета, в него обязательно кладут карамелизированный сироп из коричневого сахара.
Чтобы усилить вкус имбирных пряников, кондитеры начиняют их вареньем, молотыми орехами и не только. Сверху каждый из них поливают глазурью, она может быть шоколадной либо разноцветной.
Калорийность имбирных пряников на 100 г составляет 360 ккал, из них:
Соотношение белков, жиров и углеводов — 1:0,7:17,3 соответственно.
Основные нутриенты, которые содержатся в имбирных пряниках:
Полезные свойства имбирных пряников
Диетологи, гастроэнтерологи и медицинские специалисты других профилей акцентируют внимание на том, что десерты, приобретённые в магазине, не всегда полезны для организма человека. Многие производители с целью удешевления процесса производства кладут в них некачественные либо ненатуральные продукты. Если у вас есть время, приготовьте имбирные пряники в домашних условиях и испытайте на себе все полезные свойства продукта.
Десерт оказывает на организм человека следующее воздействие:
Противопоказания и вред имбирного пряника
В пряниках содержится масса сахаров, негативно влияющих на состояние зубной эмали. Кроме того, в ржаной муке присутствуют элементы, которые после тепловой обработки становятся сложно перевариваемыми ЖКТ. Так, поедание имбирных пряников в чрезмерном количестве может плохо сказаться на вашем пищеварении и как следствие на фигуре.
Как отмечалось ранее, многие современные производители пряников пренебрегают стандартной рецептурой и заменяют некоторые составные компоненты сладости на более дешёвые и менее полезные для человека. Так, вместо натурального пчелиного мёда, богатого на витамины и минералы, производители часто используют кукурузный заменитель, практически бесполезный для нашего организма. Также в начинку пряников добавляют ароматизаторы, стимуляторы вкуса и другие ненатуральные вкусовые добавки.
Если вы не хотите испытывать тяжесть в желудке после поедания десерта, старайтесь употреблять домашний имбирный пряник вместо товара из магазина.
Как приготовить имбирные пряники?
Современные кондитеры постоянно изобретают новые виды лакомства. Однако для приготовления десерта на домашней кухне нужен самый простой и понятный рецепт имбирных пряников.
Чтобы сделать сладость всего за 30 минут, приготовьте тесто заблаговременно, к примеру, с вечера, а на следующий день действуйте так:
Рецепты блюд с имбирными пряниками
Имбирное тесто можно использовать для выпечки не только пряников, но и оригинальных десертов, пирогов и печений. Предоставляем вашему вниманию три простых рецепта десертов из имбирного теста или готовых пряников:
Интересные факты про имбирный пряник
Историки затрудняются ответить на вопрос, какой народ впервые узнал, как сделать имбирный пряник. Известно, что на Руси первые пряники появились не раньше IX в. Тогда лакомство готовили из ржаной муки, мёда, лесных ягод и называли лепёшками.
С течением времени рецепт совершенствовался, и в тесто начали добавлять пряности с травами, завезёнными из-за границы. Известно, что называть душистые лепёшки пряниками начали не раньше XVIII века.
В современном мире имбирные пряники стали настоящим символом рождества. Кондитеры из различных стран мира изготавливают из имбирного теста целые мини-города — эта традиция берёт своё начало ещё в XIX веке.
Как приготовить имбирные пряники — смотрите на видео:
Имбирные пряники — душистое и полезное лакомство, которое должно присутствовать в рационе каждого человека. Отказаться от сытного десерта диетологи рекомендуют людям, склонным к полноте либо страдающим от нарушений пищеварения. Продукт богат на кальций, калий, железо и другие нутриенты, необходимые для правильного функционирования нашего организма.
Польза и вред от пряников для здоровья
Пряники — это кондитерские изделия, для которых используется специальное тесто. Снаружи они обычно выглядят как пластины, слегка выпуклые внутри. Форма может быть прямоугольной, овальной или круглой. Слой сахарной глазури наносят на поверхность каждого пряника. В некоторых случаях на них можно найти рисунки или надписи.
Откуда появились пряники
История такого деликатеса насчитывает несколько тысячелетий, потому что первое упоминание о нем датируется несколькими столетиями до нашей эры. Таким образом, даже в эпоху Древнего Египта медовые пирожные были популярны, они нравились людям, а также имели ритуальную ценность, будучи продуктом жертвоприношения богам.
В России этот деликатес был обнаружен еще до крещения языческих племен. Затем готовились торты с разными изображениями. На них можно найти фотографии цветов, растений, животных, некоторых мифических персонажей.
Разница между пряниками и печеньем
Печенье и пряники представляют собой разновидности кондитерских мучных изделий, которые различаются по степени питательности, размеру, составу теста и т. Д.
Печенье — это небольшие кондитерские изделия из теста. Вы можете добавить различные зерна в этот продукт. Деликатес может принимать форму круга, квадрата, звезды и т. д. В некоторых случаях печенье изготавливается с начинкой из изюма, шоколада, сгущенного молока или сливок. Начинка также может быть размещена между двумя продуктами.
Пряники — это мучные изделия, для которых используется специальное тесто. Чтобы улучшить его вкус, вы можете добавить мед, орехи, изюм и варенье. Чаще всего этот продукт представлен в виде овальной, круглой или прямоугольной выпечки, слегка выпуклой в середине.
Исторически пряник является символом праздника, потому что его ингредиенты были не дешевыми и повседневными.
В отличие от печенья, пряники отличаются наличием специй, более высокой концентрацией сахара и воды и более низким содержанием жира.
Добавки в виде гвоздики, корицы, мускатного ореха, кориандра, тмина, имбиря, меда и релаксанта также добавляются в тесто для пряников.
Ингредиенты и калории
Современные пряники содержат ржаную муку, натуральный мед, яичный желток, молоко и воду. Также возможно, что добавляются различные добавки и специи, перечисленные выше.
Кроме того, могут присутствовать мускатный орех, анис, ароматный перец, цедра лимона и ваниль.
Еще один популярный ингредиент в этом деликатесе — жареный сахар и патока, которые придают выпечке уникальный вкус.
Добавки, такие как джемы, орехи, сухофрукты, варенье и т. д., могут использоваться в качестве начинки для приготовления пряников.
Энергетическая ценность такого продукта, покупаемого в магазине, обычно составляет от 300 до 350 ккал на 100 г.
Каковы преимущества пряников?
Общая выгода
Свойства такого продукта зависят от его состава. Чтобы не навредить своему здоровью, рекомендуется готовить такое лакомство своими руками в домашних условиях, выбирая только натуральные ингредиенты.
Медовое печенье в небольших количествах полезно как взрослым, так и детям. Ведь, как известно, пчелиный мед имеет много полезных для организма человека свойств:
Как известно, ржаная мука используется в классическом рецепте русского пряника. По сравнению с пшеницей, оно имеет большее преимущество. Этот ингредиент обеспечивает очищение кишечника и помогает нормализовать пищеварительную систему.
Часто пряник дополнен фруктово-ягодной начинкой. Она помогают укрепить кровеносные сосуды, стимулируют кровообращение и поддерживают нормальное функционирование скелетно-мышечной системы.
Изюм является еще одним ингредиентом, который часто встречается в пряниках. Этот компонент отличается по содержанию различных витаминов и минералов. Таким образом, пряники служат источником магния, кальция, железа, натрия, фосфора и калия. Этот сухофрукт с регулярным употреблением оказывает благотворное влияние на почки, нервную систему и кишечник. Благодаря высокому уровню железа в сочетании с витаминами группы В, эти фрукты эффективны в профилактике анемии.
Для женщин
Медовые и ягодные начинки в пряниках богаты различными витаминами, такими как А и С. Эти вещества обеспечивают повышение иммунитета, поддерживая нормальный обмен веществ. Кроме того, они активируют мозг и укрепляют НС. Следует отметить, что даже после выпечки значительная часть полезных веществ остается в продуктах и попадает в организм человека.
Другим важным преимуществом такого лакомства является то, что при умеренном потреблении он замедляет процессы старения, пищеварения, снижает риск таких заболеваний, как рассеянный склероз.
Для мужчин
Известно, что именно мужская половина человечества чаще всего страдает сердечно-сосудистыми заболеваниями. По этой причине рекомендуется включать пряники в рацион мужчины. Это связано с тем, что используемая здесь мука из клетчатки нормализует пищеварение, снижая уровень холестерина в крови. Минералы и витамины из одного и того же компонента меда и ягодного сока укрепляют кровеносные сосуды, активизируют выработку крови.
Что касается пряников, они имеют преимущество, сопоставимое с чесноком. Таким образом, имбирь поможет снять нервное напряжение, активировать мозг, вывести токсичные вещества и токсины и снизить риск образования тромбов.
Для производства пряников используются специи, такие как корица. В течение нескольких тысячелетий она использовалась как лекарство. Известно, что в древнем Китае ее использовали при патологиях печени и почек, проблем с кожей. Кроме того, она помогает уничтожать грибки и паразитов, укрепляет сердечно-сосудистую систему и нормализует уровень холестерина.
Во время беременности
Поскольку пряник является мучным продуктом, следует учитывать, что его объем нужно контролировать во время употребления. По этой причине их не желательно есть, но для них нет запрета. Самое главное, есть их в умеренных количествах.
Хранить пряники может быть опасно, потому что очень часто для их изготовления используется самый дешевый транс-жир. В этом случае на ребенка от этих деликатесов выпадут только все плохие, а некоторые из них будут откладываться вокруг талии беременной женщины. Вот почему выпекать пряники рекомендуется в домашних условиях.
Некоторым беременным женщинам рекомендуется есть пряники. Это связано с тем, что имбирь помогает справиться с симптомами токсикоза. Когда он чистый и добавлен в чай, он не очень вкусный, а в пряниках он не так выражен.
При кормлении грудью
Не секрет, что кормящая мама часто хочет съесть что-нибудь сладкое, но не все лакомства разрешены в период лактации. Высокое содержание сахара в таких продуктах может отрицательно повлиять на течение этого периода и здоровье ребенка. Нередко у ребенка может возникнуть аллергическая реакция, обострение колик. Поэтому будьте осторожны, выбирайте сладости и ешьте их только в небольших количествах.
В состав натурального пряника входят ржаная мука, жженый сахар, мед, молоко и яичные желтки. Шоколад, джем и орехи могут быть использованы в качестве дополнительных ингредиентов. Все эти ингредиенты имеют высокую калорийность и могут повысить вероятность аллергии, что может негативно сказаться как на состоянии молодой мамы, так и на благополучии ребенка.
Такое лакомство считается опасным, когда натуральные ингредиенты заменяются синтетическими ингредиентами. В настоящее время большинство производителей используют в своем производстве различные красители, ароматизаторы и другие продукты, которые противопоказаны при кормлении грудью.
Стоит отметить, что натуральный пряник является источником углеводов. Таким образом, один мучной продукт может содержать до 80 процентов углеводов. Следовательно, это питательное лакомство, которое заряжается энергично и помогает снять усталость, поднять настроение. Всем известно, что сладости положительно влияют на умственную деятельность и нервные клетки, улучшают работу мозга и память. Поэтому в небольших количествах кормящая женщина должна есть пирожные.
Внедрение этого продукта в рацион питания может начаться через 3-4 месяца после рождения ребенка. Во-первых, рекомендуется есть не более 1/2 пряника и наблюдать за детской реакцией. Если нет аллергической реакции, вы можете есть этот десерт время от времени.
Также помните, что вы не должны есть пряники натощак или днем. Перед покупкой следует внимательно изучить состав. Он должен содержать только натуральные ингредиенты, без красителей и других химических добавок.
Отдайте предпочтение классическим пряникам без использования глазури. Это уменьшит вероятность диабета и аллергии. Кроме того, они содержат меньше калорий.
Чтобы защитить себя и своего ребенка, рекомендуется приготовить такое лакомство в домашних условиях. Только в этом случае вы можете быть уверены в сроке годности и составе лакомства. Это позволяет сочетать в рецепте такие ингредиенты, чтобы у ребенка не было аллергии.
Для детей
В классическом рецепте пряников присутствует глазурь. Она защищает продукт от быстрого износа. Как уже упоминалось, они содержат много углеводов. Это говорит о том, что они являются источником мышечной энергии для ребенка. Однако имейте в виду, что избыток сахара в них может оказать негативное влияние на зубную эмаль.
Следует также помнить, что эти сладости часто содержат мед, какао, имбирь и т. д. И, как известно, все эти ингредиенты могут вызывать аллергические реакции.
Если вы худеете
К сожалению, пряники не являются диетическим продуктом. Поэтому их не следует употреблять в больших количествах, особенно тем, кто хочет избавиться от лишнего веса. Следует помнить, что такие сладости не следует использовать вместо полноценного приема пищи, и особенно заменять их на завтрак или ужин в случае желудочно-кишечных заболеваний.
Ингредиенты пряников может повысить ваш аппетит. Это связано с тем, что они содержатся в легкоусвояемых углеводах, которые обеспечивают быстрое повышение уровня глюкозы в крови. И высокий уровень сахара в организме превращается в жировые отложения.
Полезные свойства имбирного пряника
Мало кто знает, что пряники являются ценным источником различных витаминов и минералов. Просто съешьте один такой продукт, чтобы получить нагрузку и порцию полезных для человеческого организма веществ. Кроме того, он содержит белок, витамины В12, РР, ряд минералов.
Имбирь является антиоксидантом природного происхождения. Он может защитить организм от различных бактерий, вирусов. Поэтому сладость с имбирем поможет укрепить защитные функции.
Помимо белка, он содержит жиры и углеводы, которые заряжают энергией на весь день. Следует также отметить, что имбирь защищает кишечник от воспалительных процессов. Таким образом, имбирное лакомство поможет справиться с тошнотой, а также с менструальной болью.
Известно, что теплотворная способность такого имбирного лакомства составляет около 350 ккал в 100 г. Однако эта цифра относится только к классическому имбирному рецептуру пряников с использованием корня имбиря и натурального меда. В этом случае продукт не только поможет при лечении простудных и вирусных заболеваний, но и ускорит обмен веществ в организме, повысит иммунитет.
Тем не менее, вы также должны учитывать любые повреждения, которые могут вызвать употребление имбиря. Это относится прежде всего к высокой теплотворной способности продукта. Поэтому такую сладость следует употреблять умеренно, иначе это повлияет на прибавку в весе.
Следует также отметить, что испорченные продукты и пряники, которые хранились неправильно, могут представлять опасность. Их следует хранить в герметичном контейнере, который защищен от влаги и посторонних запахов. Срок годности не может превышать 6 месяцев.
Мы не рекомендуем покупать пряники, которые продаются в магазинах. Лучше готовить их самостоятельно. В конце концов, недобросовестные производители вместо меда используют патоку или добавляют в продукт сахарный сироп с ароматическим ингредиентом.
Пряники в медицине
Имбирный пряник когда-то был действительно полезным продуктом. Сегодня из-за массового производства и дешевизны он превратился в комплекс бесполезных, а иногда и опасных компонентов. Не стоит ждать преимуществ такого лакомства. Сегодня пряники в магазине — это не ценная сладость, а лишь продукт, способный нанести серьезный вред организму человека. Чтобы такой деликатес получился вкусным и полезным, нужно приготовить его самостоятельно.
При диабете
Еще раз следует отметить, что классический вариант пряника противопоказан людям с этим заболеванием. Несмотря на то, что в настоящее время в продаже имеется много сладостей для этой группы пациентов, все же рекомендуется сначала обратиться к специалисту.
Наибольший вред здоровью человека наносят не натуральные ингредиенты мучного продукта, а различные химические включения. В этом случае следует обратить внимание на заменители какао-порошка. Они используются в коммерческих целях, но вместо полезных какао-бобов, оказывающих благотворное влияние на организм человека, это вещество может нанести серьезный ущерб.
Рецепт натурального пряника: