чем полезны куриные потрошки

Куриные потроха – польза и вред, калорийность печени, сердечек и желудков

Автор: Курочка Ряба

/ 31 Июл 2017 в 01:47

Здравствуйте, дорогие читатели и читательницы! Всем известно, что мясо курицы является одним из самых полезных и безопасных. Именно этот вид вкусного мяса рекомендован для малышей – самых маленьких гурманов, беременных женщин, людей, страдающих различными заболеваниями. Но, еще более полезным продуктом являются куриные потроха – то, что многие считают не совсем вкусной и ценной едой.

Куриные потроха рецепты и советы

Куриные потроха по содержанию полезных веществ превосходят некоторые современные фармацевтические препараты, поэтому могут быть эффективнее для здоровья человека. Давайте рассмотрим их пользу и вред, калорийность и особенности приготовления. Смотрим фото и видео рецепты.

Куриная печень

Печень курицы – настоящий кладезь полезных веществ, которые к тому же быстро и легко усваиваются человеческим организмом. Преимущество этого продукта заключается в том, что в процессе тепловой обработки он не утрачивает пользу, и около 90% питательных веществ остаются в неизменном виде. Калорийность куриной печени – примерно 130 ккал на 100 грамм веса.

Почему и для кого полезна куриная печень?

Куриная печень не требует длительной тепловой обработки, из нее можно приготовить массу различных вкусных и полезных блюд. Рекомендуется включать ее в свой рацион не реже, чем 1-2 раза в неделю.

Куриные сердечки

Сердце курицы весит около 30 грамм, но даже этот крохотный продукт может положительно повлиять на организм человека. Куриные сердца – менее популярный субпродукт, чем печень, ведь их приготовление может потребовать определенных навыков. Но, в принципе, ничего сложного в этом нет. Есть масса рецептов и секретов вкусного приготовления этого продукта. Рассмотрим, чем может быть полезно сердечко курицы.

Рекомендуется включать в свой рацион этот продукт не реже 2 раз в неделю, добавлять к нему свежие овощи, чтобы улучшить усвоение полезных веществ.

Куриные желудки

Этот субпродукт пользуется наименьшей популярностью, но при этом его полезные свойства не меньше, чем у предыдущих. Давайте рассмотрим, в чем заключается польза куриных желудков и кому они просто необходимы.

Куриные желудки требуют более длительной тепловой обработки, но это практически не влияет на их состав и концентрацию витаминов и минералов.

Чем могут быть опасны куриные потроха?

К счастью, куриные потроха практически не имеют противопоказаний и могут даже использоваться в рационе с достаточно раннего возраста. Но, иногда они могут быть опасными для организма. Рассмотрим, в каких случаях куриные потроха могут нанести вред нашему здоровью.

Как видите, при правильном подходе к выбору продуктов для своего рациона, можно продлить молодость, восстановить или сохранить здоровье. Природа позаботилась о том, чтобы мы могли чувствовать себя хорошо, и при этом не глотать тонны таблеток!

Подпишитесь на обновления сайта, чтобы читать больше полезных и интересных материалов. Поделитесь этой статьей про куриные потроха с близкими людьми в социальных сетях – она может им принести пользу.

Желаем вам приятного аппетита вам и крепкого здоровья!

Вам понравились наши советы? Делитесь с друзьями в соц. сетях!

Источник

Чем полезны куриные потроха

Употребление куриных потрохов очень полезно для людей, страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями, так как эти субпродукты улучшают показатели кровяного давления, уменьшают частоту приступов стенокардии (болей в грудной клетке) и снижают вероятность образования тромбов.

Находящийся в потрохах магний позволяет регулировать содержание сахара в крови.

Именно поэтому этот продукт полезен не только людям, страдающим сахарным диабетом, но и беременным женщинам.
Калий, содержащийся в этих субпродуктах, стимулирует мыслительные процессы и улучшает снабжение мозга кислородом.

Магний, находясь в куриных потрохах, благоприятно влияет на функцию выделительной и пищеварительной системы.

А железо поддерживает обмен веществ, обеспечивает клетки кислородом и повышает иммунитет.

Для приготовления мне понадобилось:

0,5 кг куриных желудков
0,5 кг куриных сердец
1 головка лука
1 крупная морковь
300 гр жирной сметаны
подсолнечное масло
сухой сладкий перец кусочками
паприка
перец чёрный, соль

Для гарнира взяла
Замороженную стручковую фасоль, морковь, сладкий перец.

Желудки очистить от пленочки, сердце почистить промыть и отварить в подсоленной воде.
Сердце варилось около часа, а желудки полтора. Варила отдельно на маленьком огне.
Лук нарезала кубиком, морковь на мелкую тёрку.

В сметану добавить паприку, соль, перец кусочками и перец черный, вымешать. Добавить к потрошкам и потушить ещё 10-15 минут.

Пока тушатся потроха, положить на сковороду масла добавить 3 ст ложки сахара, помешивая растопить.

Морковь, перец порезать под размер фасоли и вкинуть к сахару, обжарить до появления карамельной корочки.

Добавить сок лимона или 30 гр яблочного уксуса, перемешать и всыпать стручковую фасоль (у меня 0,5 кг замороженной)

посолить, поперчить по вкусу, добавить мелко нарезанного чеснока. Потушить все до мягкости фасоли.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Источник

Куриные потроха

Куриные потроха, которые давно и прочно заняли высокое место в иерархии полезных и необычайно вкусных продуктов, это сердца, желудки и печень птицы. Самую низкую калорийность имеют куриные желудки, затем по возрастающей – печень и сердца, поэтому калории рассчитаны по среднему значению.

Калорийность куриных потрохов

Калорийность куриных потрохов составляет 130 ккал на 100 грамм продукта.

Состав куриных потрохов

Химический состав куриных потрохов содержит: холин, витамины А, В1, В2, В5, В6, В9, В12, С, Е, К и РР, а также необходимые человеческому организму минеральные вещества: калий, кальций, магний, цинк, селен, медь и марганец, железо, серу, фосфор и натрий.

Полезные свойства куриных потрохов

Куриные потроха являются поставщиками ценного животного белка, употребление которого полезно людям, склонным к анемии и подверженным заболеваниям нервной системы.

Куриные потроха в кулинарии

Из куриных потрохов можно приготовить не один десяток разнообразных кушаний, все они будут сытными и вкусными. Традиционно из куриной печени готовят паштеты с различными наполнителями или без таковых. Из желудков получается отличное рагу с овощами и грибами, запеканки, фарш для начинок пирогов и пирожков, сердечки тушат в сметане и запекают в горшочках (калоризатор). Необычная, плотная структура сердечек и желудочков отлично дополняется мягкими гарнирами из отварной гречки или картофельного пюре. Ненадолго замариновав потроха, их жарят на гриле или мангале как шашлык, подают со свежими овощами, зеленью и листьями свежего салата.

Главное правило приготовления куриных потрохов – тщательно и внимательно их обработать перед началом готовки. Промыть, срезать жир и обязательно избавить желудки от жёстких перепонок и жёлто-зелёных пленок, которые будут горчить при приготовлении.

Источник

Куриные потроха: польза и вред от употребления в пищу

Фото блюда

Блок автора

Но не только мясо является ценным источником микроэлементов: куриные потроха, несмотря на не слишком презентабельный внешний вид могут оказать организму невероятную поддержку и помочь справиться со многими недугами. Многие потребители считают совершенно иначе, что является их огромной ошибкой.

Курица примечательна тем, что в пищу можно употреблять практически любые ее части.

К потрохам относятся куриные сердечки, печень, желудки.

Более того, в магазинах частенько встречаются куриные шеи и целые суповые наборы. Потроха содержат массу микроэлементов, их содержание в «отходах» иногда даже выше, чем в некоторых медикаментах.

Кроме того, благодаря низкой калорийности употребление куриных субпродуктов благоприятно сказывается на фигуре. У каждого типа внутренних частей курицы есть свои особенности и преимущества, поэтому стоит поговорить обо всех потрохах отдельно.

Куриная печень

Польза куриной печени

Сердечки

Чуть менее популярный продукт, но также нашел своего потребителя. Несмотря на то, что куриное сердце совсем небольшое как по размеру, так и по весу, полезных веществ в нем содержится не меньше, чем в печени.

В первую очередь, в сердечках огромное количество витаминов группы В, в этом продукте их больше, чем в каком-либо другом. Даже после длительной термической обработки витамины сохраняются, и продукт остаётся полезен.

Витамины группы В требуются для поддержания здоровья кровеносных сосудов, сохранения иммунитета и здоровья человеческой печени. Кроме этого ценного вещества, в куриных сердечках содержится большое количество витамина РР, отвечающего за состояние кожи.

Минеральный состав куриных сердец чуть менее насыщен, однако калий, фосфор и магний все-таки присутствует. Данные компоненты требуются для поддержания костной и хрящевой ткани и регулирования водно-солевого баланса.

Диетологи рекомендуют употреблять куриные сердечки хотя бы два раза в неделю, совмещая продукт с овощами для скорейшего усвоения питательных веществ.

Желудки

Наименее популярный продукт из всех куриных потрохов, что совершенно необоснованно, так как полезных питательных компонентов в куриных желудках ничуть не меньше. Этот продукт наиболее богат минералами, которые способствуют нормальному гормональному фону и регулируют работу эндокринной системы.

Желудки богаты фосфором, употребление их вместо рыбы способствует молодости хрящей и соединительной ткани в целом. Кроме того, при регулярном употреблении куриных желудков стабилизируется работа поджелудочной железы.

Единственный недостаток куриных желудков в том, что они требуют более длительного приготовления и предварительной подготовки, однако на сохранение питательных компонентов это никак не влияет.

Вред куриных субпродуктов

Куриные потроха, впрочем, как и куриное мясо, практически никогда не несут вреда здоровью. Однако бывают случаи, когда возникают негативные последствия. Чаще всего они связаны с неправильной технологией приготовления или недостаточной свежестью продукта.

Важно также соблюдать рекомендуемое время приготовления. При нарушении технологии и недостаточном времени обработки в потрохах могут сохраниться вредоносные бактерии, которые влекут за собой опасные последствия в виде заболеваний желудочно-кишечного тракта.

Если все сделать правильно, куриные потроха принесут организму только пользу. С помощью печени, желудков и сердечек можно надолго продлить молодость кожи и хрящей, поддержать красоту и восстановить здоровье.

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Музыка

—Метки

—Рубрики

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Статистика

Ассорти из потрахов,Чем полезны куриные потроха+Куриные потрошки в разных рецептах

Без заголовка

Чем полезны куриные потроха

Употребление куриных потрохов очень полезно для людей, страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями, так как эти субпродукты улучшают показатели кровяного давления, уменьшают частоту приступов стенокардии (болей в грудной клетке) и снижают вероятность образования тромбов.

Находящийся в потрохах магний позволяет регулировать содержание сахара в крови.

Именно поэтому этот продукт полезен не только людям, страдающим сахарным диабетом, но и беременным женщинам.
Калий, содержащийся в этих субпродуктах, стимулирует мыслительные процессы и улучшает снабжение мозга кислородом.

Магний, находясь в куриных потрохах, благоприятно влияет на функцию выделительной и пищеварительной системы.

А железо поддерживает обмен веществ, обеспечивает клетки кислородом и повышает иммунитет.

Для приготовления мне понадобилось:

0,5 кг куриных желудков
0,5 кг куриных сердец
1 головка лука
1 крупная морковь
300 гр жирной сметаны
подсолнечное масло
сухой сладкий перец кусочками
паприка
перец чёрный, соль

Для гарнира взяла
Замороженную стручковую фасоль, морковь, сладкий перец.
Желудки очистить от пленочки, сердце почистить промыть и отварить в подсоленной воде.
Сердце варилось около часа, а желудки полтора. Варила отдельно на маленьком огне.
Лук нарезала кубиком, морковь на мелкую тёрку.

В сметану добавить паприку, соль, перец кусочками и перец черный, вымешать. Добавить к потрошкам и потушить ещё 10-15 минут.

Пока тушатся потроха, положить на сковороду масла добавить 3 ст ложки сахара, помешивая растопить.

Морковь, перец порезать под размер фасоли и вкинуть к сахару, обжарить до появления карамельной корочки.

Добавить сок лимона или 30 гр яблочного уксуса, перемешать и всыпать стручковую фасоль (у меня 0,5 кг замороженной)

посолить, поперчить по вкусу, добавить мелко нарезанного чеснока. Потушить все до мягкости фасоли.

Источник