чем полезен лосось для человека
Лосось
Морепродукты и рыба играют важную роль в питании человека с самых древних времен. Еще древние ассирийцы и римляне разводили рыбу в прудах. На протяжении тысячелетий китайцы используют свои рисовые поля, когда те находятся под водой, для разведения рыб. В разные времена люди употребляли в пищу как свежую, так и копченую/соленую рыбу, а лососевые всегда занимали особое место в рационе многих народов. Для скандинавов, британцев и россиян эта рыба является частью их национальной кухни.
Что это за рыба
Биологи различают несколько видов лососевых. Точнее, классифицируют всех представителей этого вида по месту обитания. Живущих в Тихом океане относят к роду Oncorhynchus, обитателей Атлантического – к роду Salmon, а в водах Аляски встречается так называемый дикий лосось.
Мясо лосося, как правило, розовое, но его цвет может варьироваться от красного до оранжевого. Филе семги и нерки более жирное, чем у горбуши и кеты, а кижуч по этой характеристике занимает золотую середину. Самый крупный представитель лососей – чавыча, а наименьшей принято считать нерку.
Пищевая ценность
Как и все морепродукты, лосось – исключительный источник высококачественного легкоусвояемого белка, минералов, витаминов и, что самое важное, омега-3 жирных кислот. Витамины А, D, Е и группы В также представлены в этом продукте, как и минералы такие, как селен, фосфор, цинк, кальций, железо.
| Калорийность | 231 ккал [4] |
| Белки | 22 г |
| Жиры | 14 г |
| Углеводы | 0 г |
| Холестерин | 85 мг |
| Насыщенные жиры | 3,2 г |
| ЭПК | 70 мг |
| ДПК | 2140 мг |
| Витамин А | 50 МЕ |
| Витамин В2 | 0,3 мг |
| Витамин B3 | 17,13 мг |
| Витамин B6 | 1,6 мг |
| Витамин В12 | 5,2 мг |
| Витамин С | 4 мг |
| Витамин D | 200 МЕ |
| Витамин Е | 2 мг |
| Фосфор | 200 мг |
| Калий | 485 мг |
| Натрий | 45 мг |
| Магний | 30 мг |
| Кальций | 20 мг |
| Селен | 40 мкг |
| Железо | 1 мг |
| Цинк | 0,6 мг |
| Марганец | 20 мкг |
| Медь | 0,3 мг [5] |
Польза для здоровья
Источник белка
Белки, а точнее входящие в их состав аминокислоты, являются важными компонентами для человека. Они необходимы для строительства клеток, формирования тканей, образования ферментов и гормонов. Белки из лосося, как и большинства других рыб, легко усваиваются организмом. У них, как правило, нет побочных эффектов, и они не содержат канцерогены, как некоторые другие виды мяса.
Витамины и минералы
Этот вид рыбы ценен богатым содержанием минералов и витаминов, необходимых для правильного протекания метаболических процессов, здоровья ногтей, волос. Селен, содержащийся в лососевых, намного лучше усваивается организмом, нежели из других продуктов животного происхождения. Кстати, лосось является самым богатым источником этого микроэлемента. В красной рыбе содержится более 40% суточной нормы калия и фосфора. Первый необходим для поддержания правильного сердцебиения, второй – для формирования ДНК, производства ферментов и поддержания здоровья костей.
Польза для нервной системы и мозга
Здоровье глаз
Предотвратить дегенерацию желтого пятна, избавиться от сухости сетчатки, усталости глаз и потери зрения поможет лосось. Было доказано, что любители рыбы могут похвастаться лучшим зрением, которое сохраняют дольше, чем мясоеды.
Жирные кислоты в лососе: чем полезны
Итак, омега-3, полученные из лосося:
Кроме несравненной пользы для сердца и сосудов, согласно исследованиям, омега-3 необходимы для лиц, страдающих псориазом, язвенными колитами, волчанкой. Эти жирные кислоты способны замедлить разрастание и уменьшить размер опухолей.
Кому необходим лосось?
Эта рыба должна появляться в рационе всех людей, но есть некоторые обстоятельства, при которых лососевые из полезной пищи превращаются в лекарство. По этой причине красная рыба незаменима для людей с такими проблемами, как:
Жирный лосось – важная пища для пожилых и больных людей. В этой рыбе нуждаются лица, ослабленные хроническими болезнями или хирургическими операциями.
Как выбрать рыбу
Для клиентов супермаркетов лосось представлен в виде филе, стейков, в свежем, мороженом, копченом и консервированном виде. Свежий лосось должен иметь гладкую и влажную кожу, серебристую чешую, ярко-красные жабры. Белые, серые или зеленые жабра – свидетельство очень старой рыбы. Глаза у недавно выловленной тушки блестящие, без мутного покрытия. О свежести рыбы говорит ее запах: тушка должна пахнуть морем. Цвет свежего филе – нежно-розовый. Коричневые оттенки в мякоти говорят о старости рыбы, слишком красное мясо – тушка была искусственно окрашена. Стейки из лосося должны быть упругими, филе – со светлыми прожилками. После нажатия на мякоть она должна быстро восстановить форму. Свежего лосося нужно съесть в течение нескольких дней после улова. Если такой возможности нет, тушку лучше заморозить.
Если выбор пал на копченую или соленую рыбу, желательно отдать предпочтение продукту в вакуумной упаковке, но при этом не забыть проверить состав: кроме рыбы и соли больше ничего не должно быть.
Возможные опасные свойства продукта
Главная опасность любой морской рыбы – наличие в ней ртути (оно содержится в морской воде, особенно ее много в загрязненных акваториях). Как правило, чем больше тушка рыбы, тем выше уровень вредного вещества в ней. Высокие концентрации ртути обычно фиксируют в такой рыбе, как акула, тунец, кафельник, рыба-меч. Лосось, напротив, принадлежит к дарам моря, которые не несут вреда организму, поскольку ртути в нем почти нет. Однако, когда речь идет о рационе детей и беременных, важно быть полностью уверенными в экологичности продукта.
А вот к лососям, выращенным на рыбных фермах, стоит относиться если не с опаской, то выбирать тушку очень внимательно. Нередко в качестве корма для таких рыб используют генетически модифицированные продукты, содержащие в себе пестициды. Вода в прудах часто содержит фунгициды, а в корм для рыб добавляют красители (чтобы по цвету тушка напоминала диких лососей).
Нежелательно злоупотреблять таким продуктом людям с хроническими нарушениями работы пищеварительных органов или с ожирением.
Красная рыба в пищевой промышленности
Лосось принадлежит к продуктам-деликатесам. Его мягкое и нежное мясо приятного цвета используют для приготовления самых разных блюд – от обычной запеченной рыбы до экзотических яств. В любом случае сохранить натуральный вкус можно только при минимальном использовании специй. Вкусный и полезный вариант – лосось, запеченный с овощами или приготовленный на гриле.
Любители морепродуктов утверждают, что самой полезной пищей для мозга (и это в прямом значении слова) является морская рыба. Хотя диетологи говорят о необходимости включать ее в рацион дважды в неделю, гурманы утверждают, что наслаждаться этим продуктом можно ежедневно. Он никогда не наскучит и не принесет вреда организму.
Больше свежей и актуальной информации о здоровье на нашем канале в Telegram. Подписывайтесь: https://t.me/foodandhealthru
Чем полезен лосось для организма: польза и вред
Описание и виды лосося
Вкуснейшее мясо морского обитателя пользовалось популярностью еще в древности. Особенно ценили его северные народы. Лососевые были на столе викингов, рыбные блюда регулярно употребляли в пищу при дворе британских и шотландских монархов. Очень любят морепродукт в Японии. Из красной рыбы на Востоке готовят множество блюд. Японцы знают, сколь велика польза жира лосося, поэтому этот морепродукт включают в меню детского питания.
Как этот вид рыб готовили в старину:
Лосось – это понятие собирательное. В семейство входит разные виды рыб. Каждый из них имеет свои характерные особенности.
Подсемейство Лососевые можно разделить на две огромные группы: тихоокеанские, они же дикие и настоящие или благородные. Группа тихоокеанских морских обитателей включает горбушу, кету, кижуч, нерку и другие разновидности. Все представители обитают в океане.
Благородные лососи в основном выращиваются на фермах, а в диком виде практически не встречаются. К этой группе относится семга и форель.
Какие еще названия встречаются:
И хотя термин лосось обычно ассоциируется с красной рыбой, у многих представителей этого семейства белый цвет мяса. К морепродуктам «исключениям» относятся сиг и белорыбица или нельма.
У каждого вида морских обитателей есть свойственные только ему черты. Это может быть окрас, форма тела и головы, ареал, характер питания и даже цвет мяса. Однако у этого семейства есть несколько характерных особенностей, по которым можно распознать любого его представителя.
Что общего у разных видов рыб подсемейства:
Полезные свойства лосося
Польза лососевых обусловлена их богатым составом. Морская рыба содержит очень много белка и жира, а калорийность лосося составляет всего 172 кКал. Эта особенность делает рыбу действительно уникальной. По соотношению БЖУ она содержит 65,7% белка, 31,7% жиров и 2,5% углеводов.
Полезный состав:
Питательная ценность:
Благодаря высокому содержанию белка филе рекомендуется включать в меню спортсменам, которые хотят нарастить мышечную массу. Благодаря богатому белковому и аминокислотному составу регулярное употребление рыбы способствует быстрой регенерации мышечных волокон. Именно поэтому ее советуют включать в свой рацион людям, чья профессия связана с высокими физическими нагрузками.
Лосось для сохранения красоты и молодости:
В морской рыбе содержится большое количество витаминов группы В, поэтому она невероятно полезна для нервной системы. Полиненасыщенные жирные кислоты стимулируют умственную деятельность, способствуют повышению стрессоустойчивости и стимулируют образование новых нейронных связей.
Польза для нервной системы:
Красную рыбку можно употреблять больным атеросклерозом. В ней содержится только «хороший» холестерин, который уменьшает концентрацию липопротеинов низкой плотности. А это значит, что морепродукт можно считать профилактикой образования атеросклеротических бляшек.
Благодаря низкому содержанию углеводов, включить в рацион лосося могул люди, страдающие сахарным диабетом.
Он полезен для здоровья глаз. Содержит большое количества витамина А или ретинола. Именно недостаток этого вещества часто становится главной причиной ухудшения зрения.
Вкусно и полезно для детей
Для полноценного роста и развития детский организм нуждается в белках, витаминах, аминокислотах и минералах. Лосось можно считать природным источником этих полезных компонентов.
И если рыбий жир согласится принимать далеко не каждый ребенок, морская рыбка – совсем другое дело. Представители семейства лососевых невероятно богаты ретинолом и витамином D, поэтому рубку можно использовать для профилактики гиповитаминоза.
Польза для детского организма:
Польза и вред искры лосося
Долгое время икра лососевых считалась непригодной к употреблению. Вплоть до конца XIX века ее просто выбрасывали вместе с потрохами. «Распробовали» икру французы. Со временем во Франции даже начали появляться так называемые икорные дома. Эти заведения пользовались большой популярностью среди знати. Икра тут подавалась на серебряных подносах, а сам процесс дегустации становился едва ли не ритуалом.
На Руси икра была дорогим деликатесом, которые привозили с Востока. Позволить себе такое удовольствие могли только богатые вельможи и особи царских кровей.
Сегодня этот продукт считается настоящим деликатесом. Закуски с красной икрой становятся неотъемлемой частью праздничного стола. Традиционным уже стал бутерброд со сливочным маслом и икрой. Также морепродукт используют для украшения блюд из рыбы и мяса.
Чем полезна икра лосося:
Противопоказания и особенности употребления икра лосося:
Молоки лосося
Эта часть рыбки считается специфичным деликатесом. Некоторые люди относятся к молокам предвзято и просто их выбрасывают. Но вот в Финляндии эта часть рыбины обладает такой же пищевой ценностью, как и икра.
В молоках лососевых рыб содержатся не только витамины и микроэлементы, но и вещества, улучшающие иммунитет.
Чем полезны молоки лосося:
Калорийность молок ниже, чем у икры. В ста граммах содержится всего 100 кКал. Но эта часть очень соленая, поэтому съесть ее слишком много все равно не получится.
Польза и вред копченого лосося
Копченость обладает пряным вкусом с выразительным оттенком дыма. При этом характерный привкус рыбки сохраняется. В процессе копчения тушки теряют влагу и пропитываются коптильными веществами, которые не только меняют вкус морепродукта, но и выступают в роли антисептика.
Готовить рыбку можно методом горячего и холодного копчения. Первый вариант предусматривает обработку дымом температурой до +60°С. Коптятся тушки обычно несколько часов. Длительность обработки зависит от размера тушек или рыбных кусочков.
Лососевые также обрабатываются методом холодного копчения:
Вкус копченостей будет несколько различаться. При горячем копчении намного сильнее чувствуется дымок, а при холодной больше сохраняется собственный привкус продукта. Очень сильно на вкус копченостей влияет сорт используемой древесины.
По сравнению со свежей, копченая рыба менее жирная. Но это связано ни сколько с самим методом обработки, сколько с выбором частей тушек. Для копчения лучше всего подходят постные части филе. Средняя калорийность копчености составляет 153 кКал.
Копченая продукция не менее полезная, чем вареная или запеченная. Дело в том, что при этом методе консервации на тушки не воздействуют слишком высокие температуры. А это значит, что богатый состав продукта сохраняется практически в полном объеме.
Полезен ли консервированный лосось
Сегодня на полочках магазина представлен большой выбор консервов из лососевых. Стоят заготовки недешево, как и сама красная рыбка. Вопреки массе распространенных мифов и сомнений, связанных с консервированными морепродуктами, они лучше всего сохраняются именно в этом виде. Ведь она подвергается термической обработке в стерильных условиях, а внутри консервной банки создается вакуум. Это означает, что бактерии не будут размножаться в пищевом продукте.
Все варианты консервированный морепродуктов можно разделить на три группы:
Консервированные морепродукты будут не менее полезными, чем свежемороженые или копченые. Благодаря термической обработке в них нет бактерий или паразитов, которые могут нанести вред организму.
Вред лосося и противопоказания:
Лосось – это полезный продукт. А при правильном приготовлении еще и невероятно вкусный. Однако очень многое зависит от его свежести. Очень важно выбрать действительно свеженькую тушку, а не уже начавшую портиться. Определить качество морского обитателя можно по нескольким признакам.
Первый – это аромат. Если вы слышите аммиачный, острый или слишком сильный рыбный душок, такую тушку лучше не покупать. Свежее мясо имеет не слишком выраженный легкий запах.
Второй признак – появление непрозрачной пленки. Если на мякоти вы видите белесую тонкую пленку, значит, продукт испорчен, и употреблять его в пищу нельзя.
Третий момент – консистенция. Лососевые упругие и довольно твердые. Если мышечные волокна в руках распадаются, значит, тушка уже не пригодна к употреблению.
Как определить свежесть по глазам
Пятый «маркер» свежести – это цвет. Он всегда должен быть ярко-розовым или же ярко-оранжевым. Если вам кажется, что мышечные волокна какие-то тусклые или блеклые, приобретать такой стейк не следует. Также обращайте внимание на наличие тонких белых линий, которые идут вдоль всей мякоти. В отличие от пленки, полностью покрывающей рыбные кусочки, тоненькие белоснежные линии быть должны.
Шестой признак – слизистая текстура. Вне зависимости от способа консервации и вида упаковки на поверхности филе или тушки ни в коем случае не должно быть слизи. Обычно этот признак сопровождает потерю лососем своей плотной текстуры. Это значит, что рыба уже давно начала портиться.
Часто случается так, что заподозрить неладное удается лишь на этапе готовки. Обычно сомнения вызывает кисловатый аромат приготовленного блюда. Такая запаха быть не должно. Если вы его слышите, смело выбрасывайте красную рыбу, в испорченном виде она принесет больше вреда, чем удовольствия или пользы.
Чтобы не пришлось выбрасывать дорогой продукт, стоит покупать ее в проверенных магазинах. Заказать качественного свежего лосося без каких-либо дефектов или повреждений можно в интернет-магазине Frost-Fish. В нашем каталоге представлены только самые качественные морепродукты, выловленные в экологически безопасных регионах. У нас есть красная рыбка разных видов. Вы можете заказать как целые тушки, так и филе или консервы.
Мы строго соблюдаем правила хранения рыбы, поэтому вы получаете по-настоящему вкусные и полезные продукты для ваших любимых блюд.
Заморозка рыбы – это самый распространенный способ консервирования, который прекрасно продевает срок годности продукта, позволяет сохранить его полезные свойства и вкусовые качества. Однако, у такого метода консервирования рыбки есть и один существенный минус – приступить к приготовлению продукта сразу не получится, перед этим нужно будет потратить определенное время на разморозку.
Чем полезен лосось для организма?
Лосось по праву считается одним из самых полезных и питательных продуктов. Эта рыба, богатая жирными кислотами, различными витаминами, микроэлементами, полезна для здоровья: регулярное ее употребление снижает риск развития некоторых заболеваний.
Состав
Пищевая ценность 85 г вареного лосося:
| Микроэлемент | Значение | % от суточной нормы |
| Калорийность | 155 кКал | 6,2 |
Белки  Список 20 недорогих продуктов богатых белками В каких продуктах содержится наибольшее количества белка? В этой статье мы подобрали 20 недорогих, доступных продуктов обогащенных белком. | 21,6 г | 17 |
| Жиры | 6,9 г | 7 |
| Селен | 39,8 мкг | 57 |
| Ниацин | 8,6 мкг | 43 |
Витамин В12  9 частых симптомов дефицита витамина В12 | 2,6 мкг | 43 |
| Витамин B6 | 0,8 мг | 40 |
| Витамин D | 350 мкг | 60 |
| Рибофлавин | 0,4 мг | 24 |
| Фосфор | 218 мг | 22 |
| Тиамин | 0,2 мг | 16 |
| Пантотеновая кислота | 1,6 мг | 16 |
Калий  Калий: польза и вред для организма, дефицит, источники, дозировка Все о пользе и вреде калия для здоровья человека. 14 полезных свойств минерала для организма, побочные эффекты и противопоказания, дефицит и источники восполнения калия. | 534 мг | 15 |
| Медь | 0,3 мг | 14 |
Магний  7 симптомов дефицита магния в организме, гипомагниемия Каковы симптомы и признаки появления дефицита магния в организме. В статье приведены семь научных фактов о симптомах гипомагниемии и ее лечении. | 31,5 мг | 8 |
| Фолиевая кислота | 24,6 мкг | 6 |
Железо  Железо — лучшие продукты с богатым содержанием (таблица) Что такое гемовое и негемовое железо? В каких продуктах наибольшее содержания железа, какие существуют добавки, как их принимать. Продукты улучшающие и препятствующие усвоению. | 0,9 мг | 5 |
Цинк  Цинк — 10 продуктов с большим содержанием В статье приведены 10 доступных и недорогих продуктов питания которые помогут насытить организм цинком. Какие существуют противопоказания и передозировка от цинка, как он совместим с продуктами и лекарствами. | 0,7 мг | 5 |
11 полезных свойств лосося для организма
Красную рыбу рекомендуется употреблять для предупреждения деменции, различных когнитивных болезней, а также во время лечения депрессии. Он обладает не только противовоспалительным, но и седативным действием.
Содержит много витамина D
В 2010 году ученые из США провели исследование, в результате которого выяснилось, что 90% темнокожего населения страны страдает от недостатка витамина D (1). Дефицит этого микроэлемента может привести к склерозу, артриту, болезням сердца и может даже стать причиной развития рака. Поэтому важно употреблять в пищу достаточное количество продуктов, богатых витамином D.
Особенно отличается высоким содержанием витамина D дикий лосось. Дело в том, что его рацион, в отличие от рациона фермерской рыбы, включает на 25% больше пищи, богатой этим микроэлементом.
Улучшает здоровье костей
Омега-3 жирные кислоты, витамин D, кальций в составе лосося укрепляют кости и предотвращают развитие остеопороза. Эти вещества в огромном количестве содержится не только в рыбе, но и в рыбьем жире.
Повышает функцию мозга
Результаты исследований показывают, что употребление лосося способствует большему содержанию серого вещества в мозге ).
Совет! Регулярное потребление лососевых рыб уменьшает симптомы депрессии, помогает бороться с тревожностью и паническими атаками.
Может предотвратить СДВГ у детей
С какого возраста лосось можно давать детям?
Малышам от года до двух лет можно давать 30-40г лосося в неделю, детям 3-6 лет — 50 г в неделю, детям старше 6 лет — около 70 г.
Способствует здоровью сердца
Употребление лососевых рыб снижает риск развития гипертонии, атеросклероза и инсульта.
Результаты 4-недельного исследования, проводившегося с участием здоровых мужчин и женщин, показали, что лосось помогает нормализовать баланс жирных кислот омега-3 и омега-6. При их дисбалансе, когда содержание омега-6 больше, возрастает риск развития сердечных заболеваний
Специалисты рекомендуют употреблять не менее 2 рыбных блюд в неделю. Это обеспечит необходимое количество омега-3 для поддержания и улучшения здоровья сердечно-сосудистой системы.>
Улучшает зрение
Исследования показали, что регулярное употребление омега-3 снижает риск развития патологий сетчатки глаза.
Улучшает здоровье кожи и волос
С возрастом содержание коллагена 
Список 17 продуктов с лучшим содержанием коллагена В статье приведена таблица из 17 продуктов, которые имеют наибольшее содержание коллагена. Какие продукты принимать чтобы улучшить состояние вашей кожи и здоровья в целом. значительно снижается, появляются наружные признаки старения. Омега-3 и витамин D способствуют выработке коллагена, кератина и меланина, которые помогают сохранить упругость и эластичность кожи, избавиться от морщин и пигментных пятен.
Борется с развитием рака
Лосось является незаменимым продуктом в борьбе с раком.
Результаты более свидетельствуют о том, что омега-3 жирные кислоты являются не только отличной профилактикой онкологических заболеваний, но и хорошим средством, которое препятствует дальнейшему развитию опухоли.
По результатам наблюдения исследователи сформировали список онкологических заболеваний, при которых омега-3 в полной мере показывают свою эффективность:
Рак молочной железы ;
Колоректальный рак 1);
Рак предстательной железы 2);
Опухоли головного мозга ;
Рак кожи, в том числе вызванный солнечными лучами 
Солнце и загар — 16 полезных свойств и вредное влияние В статье приведено большое количество результатов научных исследований свидетельствующих о пользе солнечного света для здоровья человека. ;
Пациенты, принимавшие участие в исследованиях, отмечали, что употребление лосося хотя бы 1 раз в неделю значительно улучшало их состояние.
Дисбаланс жиров омега-3 и омега-6 может привести к неконтролируемому росту раковых клеток, поэтому добавление в рацион жирной рыбы обязательно. Кроме того, омега-3 жирные кислоты предотвращают мышечную потерю, к которой часто приводит химиотерапия.
Может принести пользу в борьбе с лишним весом
Помогает при болезнях щитовидной железы
Высокое содержание йода полезно для щитовидной железы, которая регулирует метаболические процессы, поэтому лосось является неотъемлемой частью сбалансированной диеты тех, у кого есть проблемы с щитовидкой.
Борется с воспалением
Некоторые специалисты считают, что причина хронических заболеваний часто кроется в воспалительных процессах. Как уже выяснилось, лосось является отличным средством против различного рода воспалений.
Помогает при диабете
Лосось не только хорошо насыщает и ускоряет метаболизм, но и нормализует состояние кровеносных сосудов, уменьшает воспалительные маркеры и помогает работе сердечно-сосудистой системы после приема пищи.
Виды лосося
Различают два вида лосося: атлантический (salmo salar) и тихоокеанский (salmo trutta).
Атлантический вид широко известен как семга. Он обитает в реках Западной Европы: у берегов Норвегии, Гренландии и некоторых других стран.
Тихоокеанского лосося разводят на фермах в Чили, Норвегии и Великобритании. К этому виду относятся рыбы, известные потребителям как форель, кета, кижуч, нерка и многие другие.
Как выбрать хорошее мясо лосося
Первое, что нужно узнать о рыбе — это страну ее происхождения. Отечественные лососи обычно дикие, поэтому предпочтение стоит отдать им.
99% импортных рыб выращены на ферме.
Замороженная или охлажденная рыба не должна иметь неприятного запаха. Хорошее мясо упругое, хорошо держит форму. Цвет может быть от бледно-розового до оранжево-красного, без посторонних зеленых, желтых или синих оттенков.
Фермерский лосось против дикого
Подавляющее большинство лосося на прилавках магазинов выращено на фермах. Такая рыба может быть менее полезной, чем дикая, поскольку фермерский откорм зачастую не включает все необходимые микроэлементы и витамины.
Производители утверждают, что фермерская рыба жирнее, чем дикая, поэтому содержит большую концентрацию омега-3 жирных кислот. Это не что иное, как рекламная уловка.
Консервированный лосось почти всегда дикий, поэтому, когда действительно важно, чтобы рыба была поймана на воле, лучше отдать
Как включить больше лосося в свой рацион
Ниже приведены несколько нехитрых приемов, с помощью которых можно легко разнообразить свое меню полезной красной рыбой:
Красную рыбу можно добавлять в различные салаты
Бутерброды с творожным сыром и семгой — отличный вариант полезного, вкусного и сытного завтрака.
Как лучше приготовить
Запеченное филе
Рулетики с лососем
Это блюдо отлично подойдет для пикников или перекусов.
4 кусочка лосося по 150 г
4 листа пекинской 
Пекинская капуста: 11 полезных свойств и противопоказания для организма В статье приведены 11 уникальных полезных свойств пекинской капусты для организма человека. Состав пекинской капусты: калорийность, минералы и витамины. Кому противопоказано употреблять эту капусту. или другой капусты
3 красные луковицы
2 ст.л. оливкового масла
половина сладкого перца 
10 полезных свойств и вред сладкого перца В статье рассмотрены 10 уникальных полезных свойств сладкого перца для здоровья человека. Состав перца: калорийность, витамины и минералы. Потенциальный вред который может нанести сладкий перец нашему организму.
немного корня имбиря
1 острый красный перец
На каждый капустный лист выложить измельченные овощи, сверху — кусочек лосося, смазанный специями, лимонным соком 
Лимон — все полезные свойства для здоровья и противопоказания Полезные свойства лимона для здоровья нашего организма. Польза лимона и лимонной воды для кожи и волос и все рецепты его применения. Чем он может быть вреден и его противопоказания. с цедрой и чесноком. Лист нужно аккуратно завернуть, перевязать и отправить в разогретую духовку на 30 минут.
Запеченный лосось с кусочками имбиря
После этого маринад слить в отдельную миску, а форму с рыбой отправить в духовку на полчаса, периодически поливая слитым маринадом.
Слабосоленый лосось
Для засолки нужно смешать сахар, соль и специи. Усыпать ими дно емкости, выложить куски рыбы, посыпать их смесью, выложить следующий слой (придавливать ее при этом не нужно), еще раз посыпать и т. д. Есть такую рыбу можно уже через 2 дня.
Специфика употребления
Лососевая икра
Результаты исследований показали, что лососевая икра благоприятно влияет на работу мозга и ЦНС. Она рекомендована к употреблению тем, кто занимается постоянной мыслительной деятельностью, в том числе школьникам и студентам.
Икра лосося полезна для гормонального обмена, а также для поддержания и улучшения потенции.
Полезные свойства икры применяют и в косметологии: она помогает сохранить волосы густыми и придает им здоровый блеск.
На основе икры можно приготовить маски для лица, которые подойдут для всех типов кожи.
Для второй маски необходимо размять 1 ч.л. красной икры, добавить к ней 1 ч.л. оливкового масла, тщательно перемешать и оставить на 10 минут. После добавить желток 1 яйца, еще раз перемешать и нанести на предварительно очищенную кожу лица на 20 минут. После смыть теплой водой и закрепить эффект, нанеся немного увлажняющего крема.
Молока лосося
Молока — это семенные железы самцов рыбы. Их состав практически аналогичен составу икры, в них содержатся те же витамины, минералы, микроэлементы. Кроме того, молока богата протамином, веществом, которое полезно для сохранения молодости кожи, а также продления действий некоторых медицинских препаратов.
Вред молоки состоит в том, что в случае, если рыба выращена в фермерских условиях, в нее могут попасть вредные вещества из искусственного прикорма.
Риски употребления копченого лосося
Однако в копченой рыбе содержится очень много соли 
Соль – польза и вред: 11 полезных свойств и противопоказания Все о пользе и вреде поваренной соли: 11 уникальных полезных свойств соли для организма человека и какой вред здоровью она может нанести. Полезные свойство поваренной соли при различных заболеваниях. : 120 г рыбы содержит более 600 мг натрия. Так получается потому, что копчение требует предварительной засолки: это помогает уменьшить содержание влаги и микробов в мясе.
Риск при употреблении копченых продуктов заключается в том, что они содержат побочные продукты копчения и много соли. Нитраты и нитриты могут преобразоваться в организме в канцерогенные соединения, поэтому злоупотреблять копченым лососем нельзя.
Полезен ли консервированный лосось
Консервированный лосось содержит много кальция, белка и омега-3, поэтому ответ очевиден: в своей пользе он не уступает замороженной 
Замороженные продукты — в чем их вред для организма Так ли уже безопасны замороженные продукты из супермаркета? Сохраняются ли витамины в этих продуктах? Мы подготовили пять вредных свойств замороженных продуктов для вашего организма. или охлажденной рыбе.
Кроме того, как говорилось выше, практически все рыбные консервы производятся из мяса диких рыб, чей рацион намного полезнее фермерских.
Отдать предпочтение стоит консервам с костями — так можно получить еще больше кальция.
Нужно обращать внимание и на соленость продукта — в составе должно быть как можно меньше натрия.
Жир лосося
Рыбий лососевый жир отлично снимает воспаление, которое может привести к набору избыточного веса, суставным болям, проблемам с ЖКТ и даже к инсульту. Омега-3 жирные кислоты, которыми плотно упакован состав рыбьего жира, помогает предотвратить эти и другие заболевания, активируя в организме биомолекулы, оказывающие противовоспалительный эффект.
Рыбий жир улучшает состояние кожи и волос, защищает их от ломкости и выпадения, насыщая волосяные фолликулы питательными веществами.
Противопоказания к потреблению лосося
От лосося рекомендуется отказаться во время беременности. Как любой крупной морской рыбе, ему свойственно накапливать в организме очень вредную для формирования плода ртуть.
При повышенном давлении 
13 продуктов для снижения давления при гипертонии Какие продукты питания выбрать при заболевании гипертонии? В статье вы найдете 13 продуктов снижающих артериальное давление у взрослых и пожилых. Принципы диеты для понижения давления. противопоказан копченый лосось: он содержит натрий, который приводит к задержке воды в организме, а это может ухудшить состояние гипертоников.
При своей неоспоримой полезности лосось — жирный и калорийный продукт. Его рекомендуется употреблять не более 2 раз в неделю.
Выводы
Лосось является уникальным продуктом, богатым витаминами и минералами, которые принесут пользу всему организму. Он является отличным источником белка, который насыщает, дарит энергию 
Продукты повышающие энергию, дающие бодрость и силу Какие продукты питания способны повысить энергию, снять усталость и придать бодрость? В статье приведены 27 продуктов которые придадут вам больше сил и энергии. и чувство сытости
Употребление красной рыбы 2 раза в неделю значительно сокращает риск развития многих заболеваний, а также укрепляет иммунную систему, улучшает обмен веществ и налаживает работу различных систем: ЦНС, сердечно-сосудистой, опорно-двигательной и т.д.
Лосось легко, вкусно и быстро готовится. Блюда из него — неотъемлемая часть любой сбалансированной диеты.