чем полезен белое вино полусладкое
Белое вино: польза и вред для здоровья
Споры о том, полезно ли белое вино для организма, не прекращаются. Об этом напитке у специалистов по здоровому питанию складывается неоднозначное мнение: с одной стороны, алкоголь вообще вреден, а с другой, научно доказано, что в белом вине есть особые вещества, которые обладают положительным действием. Давайте разбираться.
Особенности производства белого вина
Вино приобретает белый цвет из-за того, что его делают из особых сортов винограда, предварительно очищенного от кожицы. Даже если взять ягоду насыщенного красного цвета, напиток все равно получится практически бесцветным. Оттенок будет зависеть от некоторых технологических тонкостей.
Вино названо «белым» символически. На самом деле его цвет может быть прозрачным или по оттенку напоминать заваренный чай. Светлые напитки не выдерживают в дубовых бочках, они имеют пикантный привкус и характеризуются легкостью. Насыщенный, густой цвет – свидетельство хранения алкоголя в бочках.
Виды белого вина
Существует несколько видов этого алкогольного напитка:
Отличия белого и красного вина
Эти напитки различаются по исходному сырью, которое используется в их приготовлении. Белое вино делают из любого винограда без кожуры, а вот для красных сортов берут только темные ягоды – в их кожице есть натуральный краситель, который и придает алкоголю красный цвет. При производстве такого вина в ход также идут косточки, из-за которых оно приобретает терпкий привкус. Для белого вина не нужна выдержка, тогда как получение высококачественного темного напитка без нее не обходится.
Что полезнее: белое или красное вино?
Исследования доказывают, что красное вино все же полезнее. Это объясняется тем, что в производстве используется не только мякоть ягод, но и кожица и косточки. В них содержатся вещества, которые предотвращают развитие малокровия, а также заболеваний сердца и кровеносных сосудов. В белом вине таких элементов нет.
Если регулярно и в умеренных количествах пить красное вино, то можно сократить уровень антиоксидантов в организме. С белым напитком такой «фокус» не пройдет.
Состав и калорийность
Белое вино содержит много макро- и микроэлементов:
Белое вино можно отнести к категории диетических напитков: его калорийность составляет примерно 70 ккал на 100 мл.
Польза белого вина
Она определяется химическим составом напитка. В вине, хоть и в малых количествах, присутствуют антиоксиданты и органические кислоты, помогающие организму бороться со свободными радикалами и выводить токсины, шлаки и продукты распада. Напиток вызывает определенный антибактериальный эффект, создавая губительную для патогенных микроорганизмов среду. Попадая в желудок, вино повышает сопротивляемость организма к вирусам.
Белое вино способствует снижению уровня «плохого» холестерина в крови, укреплению стенок сосудов и сердечной мышцы. Оно содержит кофеиновую кислоту, которая разжижает мокроту и стимулирует ее выведение. Благодаря кислотам органического происхождения вино улучшает метаболизм, нормализует уровень кислотности, облегчает и ускоряет усвоение аминокислот из белковой пищи.
Вред и противопоказания
Как ни крути, белое вино – это все же алкоголь, и его чрезмерное употребление вызывает зависимость и привыкание. При злоупотреблении напитком нарушаются пищеварение и психическое здоровье. Он противопоказан беременным и кормящим женщинам, детям и подросткам.
Как правильно пить белое вино
Белое вино подают при температуре, не превышающей +14 градусов. Бокал наполняют на 1/3, а напиток пьют небольшими глотками. Максимальная суточная доза для мужчин составляет 3 бокала сухого белого вина, для женщин – только 2. Однако врачи не рекомендуют употреблять напиток каждый день. Между приемами должно пройти, как минимум, 3-4 дня. При этом нельзя пить вино натощак, а также на ночь. Белое вино подходит к овощам и блюдам из рыбы, сырам и мучным изделиям. К нему подают фрукты и разные десерты. Хороший дуэт к полусухому напитку составят суши или куриный паштет.
Смешивать белое и красное вино не рекомендуется, причем не важно, какой из этих напитков был первым. Это чревато сильнейшим похмельем, сопровождающимся головной болью, тошнотой и рвотой.
Терпкий вкус удовольствия: белое полусладкое вино – польза для здоровья
Белое полусладкое вино — это один из самых изысканных напитков, который оказывает огромнейшее влияние на наш организм. Каким будет это влияние – положительным или отрицательным – зависит от качества напитка и от нюансов его употребления. Главное — знать свою меру и не пить больше дозволенного, чтобы не полезные свойства вина не обернулись вредом для здоровья.
Особенности
Вина делятся по нескольким признакам:
Белые полусладкие вина пользуются огромнейшим спросом в основном среди женщин, однако и немало мужчин предпочитают именно данный вид алкогольных напитков. Всё потому, что у белого полусладкого богатый вкус, прекрасный и гармоничный цвет. Также у напитка очень мягкий и ничуть не приторный вкус. Многие вина стоят весьма дорого, однако в среднем их стоимость составляет от 3 до 10 евро.
Напиток характеризуется относительно небольшим уровня сахара — от 3 до 8%. Крепость у белого полусладкого не выше 14 градусов. Создаётся данное вино из разных сортов винограда, но есть те, которые подойдут лучше всего, например, мерло и мускат. Данные сорта винограда созревают в середине осени.
Белое полусладкое вино весьма капризное, поэтому не так уж много продуктов может с ним сочетаться. Если ваш выбор пал именно на данный вид, то лучше всего отдать предпочтение следующим блюдам:
Любые мясные нарезки или сырокопчёные продукты не сочетаются с белыми вином никаким образом. Их нельзя подавать вместе ни в коем случае.
Влияние на организм
Белое полусладкое вино, как и любой другой алкогольный напиток, оказывает влияние на организм. В некоторых аспектах хорошее, в других же наносит вред. Поэтому необходимо точно знать, на что оно влияет, и что делает с нашим здоровьем.
Достоинства
Белое полусладкое вино приносит очень много пользы здоровому организму:
Важно! Чтобы вино и правда приносило пользу, необходимо знать меру и не пить больше положенного. Для женщин норма составляет около 100 мл в день, для мужчин — около 200 мл в день.
Если у вас болит горло, то боль поможет снять горячее белое полусладкое вино (всё потому, что в составе вина содержатся витамины РР, В и С).
Вино также может обеззаразить воду. В древности, когда люди не знали, из какого источника жидкость, то добавляли в неё несколько капель вина. Это делало воду пригодной для питья. Также его пили при каких-либо заражениях крови и отравлениях. Белое полусладкое вино помогает выводить из организма все токсины.
Белое полусладкое вино хорошо влияет на лёгкие, поскольку в его составе содержится некоторая часть кофеиновой кислоты. Особенно актуально это во время болезни. Вино помогает выводить мокроту из организма, разжижая её. Если же у вас наблюдается одно из следующих заболеваний, то вино следует принимать в тёплом виде:
Интересно! При регулярном употреблении напитка в небольших количествах можно немного замедлить старение, оставаться всегда активным и жизнерадостным.
Недостатки
Однако не стоит обольщаться. Белое полусладкое вино также может и принести вред вашему организму, поэтому стоит быть предельно осторожным. Негативное влияние может проявиться в следующем:
Если у вас есть одно из следующих заболеваний, то распитие белого полусладкого вина вам противопоказано, поскольку болезнь может только усугубиться:
Советы
Когда вы пьёте вино, то должны понимать, что всё не так уж и просто. Вы должны придерживаться некоторых правил, которые помогут вам сохранить своё здоровье в целости и сохранности:
Полезное видео: классификация
О том, как различают вина, смотрите в видео ниже.
Выводы
Вино — замечательнейший напиток, который во многом помогает нашему организму, иногда даже лечит некоторые заболевания. Однако не стоит злоупотреблять им и пить больше установленной нормы, чтобы это не переросло в зависимость или же не отразилось негативно на вашем здоровье.
Сложности выбора: какое вино лучше — сухое или полусладкое
Первое вино появилось давно. Историки уверены, что в 8000 году до н.э. оно уже существовало. Правда, перед людьми не вставал вопрос выбора, ведь ассортимент напитков был довольно узок. Другое дело — настоящее время. Видов вина стало так много, что выбрать из этого обилия непросто.
О напитках
Любое вино получается путем брожения сока. Выбор сырья и технология производства определяют, какой напиток получится в результате.
Покупателя часто волнует сладость продукта. В силу разных причин многие люди стараются ограничить количество сахара в своем рационе. Тогда возникает вопрос: какое вино лучше?
Особенность! Белое сухое обычно кислее красного. У красного более терпкий вкус.
Преимущества и недостатки
Полезные свойства сухих красных вин:
Любопытное исследование провели израильские ученые. В нем участвовали люди с диабетом II типа — 224 человека. Были сформированы 3 группы, участники каждой добавляли к ужину назначенный напиток: минеральную воду, сухое красное вино, сухое белое вино.
Результаты показали, что у людей, регулярно употребляющих сухое красное вино, вырос хороший холестерин (холестерин липопротеинов высокой плотности). Также улучшилось качество сна по сравнению с другими группами.
Вред, возможный при злоупотреблении красными сухими винами:
Полезные свойства сухих белых вин:
В сухом белом вине повышено содержание кислот, это может испортить зубную эмаль. Злоупотребление напитком грозит алкоголизмом.
Полезные особенности полусладких красных вин:
Из-за высокого содержания сахара красные полусладкие вина противопоказаны людям, больным сахарным диабетом, кстати, по этой же причине для зубов полезнее употребление сухого вина.
Полусладкие белые вина обладают теми же преимуществами, что и белые сухие. Используются в кулинарии для приготовления соусов к белому мясу или рыбе. Большое количество сахара противопоказано при диабете, портит зубы.
Важно! Злоупотребление полусладким вином вне зависимости от его сорта и цвета вызывает зависимость при систематическом превышении допустимой нормы употребления..
Выбираем правильно
Если выбор стоит между сухим и полусладким, без учета личных предпочтений, то полезнее, безусловно, сухое вино. В нем почти нет сахара, поэтому оно не спровоцирует приступ диабета, не нанесет вред зубам и не поспособствует набору лишних килограммов. Небольшие дозы напитка высвобождают эндорфины, а значит, предотвращают депрессию.
Соединение сахара и этанола, характерное для полусладких вин, вредно для поджелудочной железы. Закуски к полусладким винам нужно подбирать особенно тщательно.
На вопрос какое вино полезнее — белое или красное — точного ответа не существует. Долгое время считалось, что благотворными качествами обладает только красное, потому что на его изготовление идет кожура ягод винограда. Но ряд экспериментов подтвердил, что белое вино лучше влияет на сердце и является более сильным антиоксидантом, чем красное. Выбирая цвета напитка, можно ориентироваться исключительно на личные вкусы.
Интересно! Датские ученые выяснили, что у людей, которые умеренно употребляет сухое красное вино, уровень интеллекта выше, чем у тех, кто предпочитает другие спиртные напитки.
Как нужно пить
Вино, независимо от вида, обязательно сочетается с едой. Напиток, принятый натощак, принесет больше вреда, чем пользы. В любом вине содержится железо, плотность которого зависит от таких факторов: сорт ягод, место производства, условия хранения.
В белых винах железа немного, поэтому они подходят для блюд, где его содержание также низкое. Это может быть любая рыба, креветки, моллюски. Содержание железа в красных винах высоко, поэтому они хорошо дополняют мясные блюда, в которых железа тоже много.
Многим нравится сочетание десертов с полусладкими винами. Эта комбинация возможна, но не слишком часто.
Интересное видео: открываем бутылку без штопора
Это не так сложно, как может показаться:
Выводы
Сухое вино полезнее полусладкого, а вот какой цвет напитка – значения не имеет. В любом случае лучше пить вино, которое вам больше нравится по вкусу. Главное — прислушиваться к рекомендациям ВОЗ: максимально допустимое количество вина для мужчин – не более трех бокалов в день, а для женщин — не больше двух.
Чем полезно белое вино и как сделать его в домашних условиях
Польза и вред белого вина – это вопрос, который беспокоит каждого винного почитателя. Именно этот сорт напитка считается наиболее изящным, легким и прекрасно сочетается со многими продуктами.
Особенности производства белого вина
Виноделие – это древнее, трудоемкое ремесло, приравниваемое к искусству. Важно понимать, что белое вино отличается от других винных напитков тонким ароматом и изысканным вкусом. Именно поэтому процесс его изготовление требует большей подготовки и щепетильности.
Бытует мнение, что белое вино готовится только из белого винограда, но это не так. Чтобы напиток получился терпким и вкусным, подбирается специальный сорт винограда белого, красного или синего цвета. Ягоды перебираются, очищаются и отделяются от кожуры, которая имеет красящий пигмент и особые вкусовые свойства, характерные для красных вин и других насыщенных напитков.
Химический состав белого вина
Химический состав белого вина сложен и насчитывает около 500 элементов. Они делятся на микро- и макровещества, наиболее значимые из которых:
Эти элементы основные. Их соотношение формирует вкус, запах, цвет и полезные свойства вина. Окончательный химический состав индивидуален для каждого вида напитка. Он зависит от сорта винограда, качества очистки, климатических условий и других сопутствующих факторов.
Пищевая ценность и калорийность белого вина
Пищевая ценность на 100 грамм белого вина составляет:
Полезные свойства белого вина
Умеренное употребление белого вина полезно для здоровья. Этот факт был официально подтвержден учеными, исследующими влияние напитка на организм. Благотворное воздействие обусловлено наличием в составе таких полезных веществ, как:
Польза белого вина для женщин
Польза белого сухого вина для женщин, следящих за питанием, неоценима. Оно имеет низкую калорийность за счет малого содержания сахара и способствует улучшению пищеварения. И также многие антивозрастные препараты производятся на основе масла виноградной косточки, содержащей антиоксиданты. Естественно, доля этих полезных веществ будет содержаться и в бокале вина.
Чем полезно белое вино для мужчин
Стресс и возраст могут отрицательно влиять на качество потенции. Польза белого вина для мужчин заключается в его способности нормализовать нервную систему и улучшать кровообращение. Это помогает представителям сильного пола продлить молодость и улучшить половую жизнь.
Лечение белым сухим вином
Старое вино – лучшее лекарство. Так утверждал самый влиятельный персидский врач средневековья – Авиценна. По результатам исследований современных ученых, химический состав сухого вина позволяет использовать его в медицинских целях. Полезные процедуры с использованием вина носят название энотерапия и широко применяются, как часть комплексного лечения и профилактики различных заболеваний.
Польза и вред белого сухого вина определяются в соответствии с дозировкой. Для мужчин и женщин она составляет 250 — 300 мл в день. Не стоит забывать, что польза белого вина для организма заканчивается там, где начинается превышение допустимого количества алкоголя. При этом вред приносит и употребление вина на голодный желудок. Для большего эффекта, делать это нужно вместе с последним приемом пищи. Благодаря наличию антибактериальных и противовирусных компонентов, теплое сухое вино используют для лечения кашля, ОРВИ, простуды. Содержащиеся в напитке тиамины, глицерин, минеральные соли и активные элементы эффективно противодействуют этим заболеваниям, а минимальное содержание сахара не утяжеляет вечерний прием пищи и не причиняет вреда диабетикам.
Как и с чем пьют белое вино
По правилам этикета, белое сухое вино считается столовым и не пьется без закуски. Имея изысканный вкус и тонкий аромат, оно прекрасно сочетается с морепродуктами и овощами. Категорически не рекомендуется совмещать употребление напитка с пряностями и цитрусами – они негативно сказываются на работе вкусовых рецепторов и перебивают тонкий вкус сухого вина.
Полусухое белое вино отлично подходит ко всем типам сыров и копченой рыбе. В качестве овощной закуски могут выступать овощи на гриле, спаржа, артишоки. Основное исключение для полусухого напитка – жирные мясные блюда и колбасы.
Полусладкое вино имеет более насыщенный вкус и хорошо сочетается с десертными закусками, фруктами, мороженым. Из мясных закусок предпочтение отдается мясу птицы, индейки или кролика.
Сладкое вино имеет самый выраженный вкус среди белых вин и считается десертным. Оно не является аперитивом и подается в конце приема пищи, завершая трапезу. Единственное правило – не употреблять сладкое вино с шоколадом или кофейными напитками, так как они раздражают вкусовые рецепторы, перебивая прекрасный вкус вина.
Применение белого вина в косметологии
Использовать вино в косметологии начали давно. В древнем Египте верили, что оно обладает целебными свойствами и способно сохранять молодость на долгие годы. Красавицы считали винные ванны полезными, активно их принимали и умывали напитком лицо. Старые народные рецепты сохранились по сей день и пользуются большой популярностью не только среди женщин, но и среди мужчин.
Полезное свойство винотерапии заключается в защите клеток коллагена от увядания. Дело в том, что антиоксиданты быстро проникают в дерму и благотворно влияют на обменные процессы, активно вырабатывая эластин. Это позволяет коже приобрести упругость и способствует внешнему омоложению. Из вина делают компрессы, примочки, обертывания, добавляют его в скрабы. Для лица наибольшую пользу приносит белое полусухое и сухое вино, так как оно не вызывает аллергических реакций и действует щадящим образом. Несмотря на все разнообразие процедур, самой популярной и полезной считается омолаживающая винная ванна. Горячая вода в сочетании с горячительным напитком имеет свойство разгонять кровь, улучшать кровообращение и способствует полному расслаблению после трудового дня.
Вред белого вина и противопоказания
Несмотря на все положительные качества напитка, вино содержит алкоголь. При несоблюдении рекомендуемой дозы употребления, спиртосодержащие напитки наносят вред: клеткам мозга, печени, сердцу, пищеварению и психическому здоровью. Таким образом, употребление вина категорически противопоказано:
Какое вино полезнее: белое или красное
Однозначного ответа на этот вопрос не существует. Полезные свойства вина зависят от сорта винограда, времени выдержки, технологии приготовления и чистоты сусла. Белые вина лучше влияют на работу сердца и кровообращение, в то время, как красные имеют больше полезных веществ. Это обусловлено добавлением в состав виноградных косточек и кожуры, которая богата витаминами и имеет повышенную степень усвоения полезных элементов.
Рецепт домашнего белого вина
Процесс изготовления белого вина в домашних условиях трудоемок. Однако, соблюдая некоторые правила, можно получить вкусный, качественный и полезный напиток:
Если все требования выполнены верно, белое вино будет соответствовать следующим критериям:
Как выбрать белое вино в магазине
К выбору вина нужно подходить со всей ответственностью, так как пользу для здоровья и вкусовых рецепторов сможет принести только качественный напиток. Существует несколько несложных правил, которые помогут избежать ошибок при покупке вина в магазине:
Как выбрать качественное белое вино: советы сомелье.
Как и сколько можно хранить белое вино
Вино прекрасно сохраняет полезные свойства и вкусовые качества только при правильном хранении. Существует 3 основных правила:
Заключение
Польза и вред белого вина, в основном зависят от двух факторов: дозировки и качества спиртного напитка. Выпив бокал хорошего вина за ужином, можно получить массу удовольствия от его вкуса, а также поправить физическое и эмоциональное состояние. Лечитесь на здоровье: с пользой и со вкусом!
На протяжении многих столетий белое вино считалось не только изысканным, но и полезным напитком. Оно пользуется любовью и уважением как у мужчин, так и у представительниц слабого пола. Для того чтобы белое вино не оказывало вреда на организм женщины, а приносило только пользу, нужно знать об его особенностях и правилах употребления.
О напитке
Многие думают, что название вина говорит нам о том, из какого сорта винограда оно изготавливается. Это не соответствует действительности. Этот напиток производится из всех сортов винограда – белых, красных, розовых.
С ягод снимают кожу, благодаря чему цвет вина остаётся светлым и не окрашивается от кожицы. Ягоды подвергаются прессовке сразу же по прибытии на предприятие, занимающееся изготовлением вин. В период ферментации происходит строгое соблюдение температурного режима и регулярное снижение температуры сусла.
Особенность! Чем старше белое вино, тем более тёмный оттенок оно приобретает. В то время как красное вино с годами светлеет и выпадает в осадок.
Для того чтобы получить полное удовольствие от этого напитка, достаточно соблюдать несколько простых правил:
Положительное воздействие
Белое вино содержит в себе ряд полезных веществ, таких как витамины, микроэлементы, органические кислоты, антиоксиданты. Благодаря данным веществам белое вино приносит пользу организму женщины:
Также у вина есть характерные особенности, за которые оно очень ценится женщинами. Этот напиток:
При наружном применении белое вино может принести женскому организму не меньшую пользу. Например, если в течение месяца после мытья головы шампунем промыть волосы водой, разбавленной вином (в соотношении 1 ст. вина на 1 л воды), то они станут шелковистыми и блестящими.
Большой популярностью пользуется применение масок с добавлением этого напитка. Недаром многие косметические средства изготавливаются с применением винограда и его косточек.
Негативное влияние
Важно помнить, что этот напиток является алкогольным и, как любой алкогольный напиток, несёт в себе ряд угроз для здоровья при неумеренном употреблении. Это может выражаться в:
Отдельно необходимо выделить опасность употребления алкоголя для женщин во время беременности и во время грудного вскармливания ребёнка.
Как пить без риска
Существуют рекомендации по употреблению белого вина, направленные на то, чтобы оно приносило только пользу. Следует знать, на что обращать внимание при приобретении напитка:
Важно! Помните о том, что по истечении трёх суток с момента откупоривания бутылки употреблять вино не стоит.
Ключевой вопрос – в каком количестве лучше употреблять данный напиток. Если для мужчин вреда не принесут выпитые 200 мл в день, то женщинам желательно не выпивать более 100 мл вина.
Пить вино лучше во время ужина. Не рекомендуется употреблять алкогольные напитки ежедневно. Временной отрезок между принятием вина должен составлять как минимум два дня, то есть в неделю женщина не должна выпивать более 300-400 мл вина.
Особое внимание своему здоровью женщина уделяет во время ожидания ребёнка и в период лактации. Чтобы избежать негативного воздействия на внутриутробное развитие плода и на развитие родившегося ребёнка, женщине стоит отказаться от алкоголя в данные временные периоды.
Выводы
Лечебные свойства белого вина для организма женщины разнообразны и уникальны. Повышая процесс обмена веществ, оказывая омолаживающий и тонизирующий эффект на кожу, белое вино также успокаивающе действует на нервную систему и применяется при наружном использовании для ополаскивания волос и изготовления масок для лица.
Подобное положительное влияние на женское здоровье возможно лишь при умеренном употреблении алкоголя. Превышая норму употребления напитка, женщина может столкнуться с его негативным воздействием на своё здоровье. Умеренное употребление белого вина и внимательное отношение к своему организму помогут представительницам прекрасного пола в полной мере насладиться характерными особенностями напитка.