Как украсить медовый торт в домашних условиях?
Один из самых вкусных праздничных десертов — медовый торт. Медовые коржи промазываются сметанным, заварным кремом или сгущёнкой. Получается сладкое, ароматное и симпатичное лакомство. Однако многим хозяйкам хочется, чтобы торт-медовик стал по-настоящему нарядным — например, на День рождения или другое торжество. Чтобы его украсить, подойдут шоколад, орехи, ягоды, сахарная пудра, крошка из печенья. Несмотря на яркий вкус, медовик сочетается со многими продуктами. Хорошим вариантом будет сбалансировать его сладость с помощью декора.
Соты и пчёлы
Тематическое и красивое оформление медовика. Весёлые полосатые пчёлки из орехов понравятся детям.
Более яркие, чёткие соты выйдут из шоколада. Понадобится пергаментная бумага и кондитерский мешок с узкой насадкой. На листе карандашом рисуются соты, затем линии обводятся растопленным шоколадом. После этого рисунок отправляется в холодильник застывать. Чтобы переместить соты на торт, нужно аккуратно отделить шоколад ножом. Ничего страшного, если узор сломается. Детали в виде сот тоже красиво смотрятся.
Шоколад и свежие ягоды
Топлёный шоколадом хорошо сочетается с медовым тортом. Расплавленной плиткой поливают верхний корж либо готовят из неё глазурь.
Трафареты
С помощью готовых форм-трафаретов из сыпучих продуктов создаются идеально ровные рисунки.
Совет
Трафарет легко сделать своими руками из плотной бумаги. Нужно нарисовать или распечатать на принтере, а затем вырезать фигурку или узор.
Полезные советы
Чтобы медовик, приготовленный в домашних условиях, по вкусу и красоте не уступал угощению из профессиональных кондитерских, прислушайтесь к этим рекомендациям:
Медовик — нежный, мягкий и ароматный десерт, который и без особого украшения съедается с аппетитом. Часто в процессе приготовления блюда сами собой рождаются идеи по оформлению. Отпустите фантазию в полёт, и, вполне вероятно, к вам придёт ваш оригинальный способ украшения медовика.
Как украсить медовик в домашних условиях. Фото на День рождения, Новый год
Сладкий медовик – один из любимых тортов у многих хозяек. Его достаточно легко приготовить и красиво украсить в домашних условиях, воспользовавшись собственной фантазией или готовыми фото. Перед декором выпечки поверхность кондитерского изделия необходимо обязательно выровнять с помощью мастики, крема или глазури.
Способы и средства украшения торта
Для украшения медовика существует большое количество техник и инструментов, которыми пользуются профессиональные кондитеры. Многими из них можно воспользоваться в домашних условиях. Украшение торта с медовыми коржами в первую очередь зависит от формы изделия, которая может быть квадратной, круглой или прямоугольной. Для каждой из форм есть свои варианты оформления. Например, для тортов круглой формы отлично подходит украшение сахарной мастикой, а прямоугольной – крошкой из остатков коржей.
Варианты украшений для медовиков различной формы:
| Форма торта | Варианты украшения |
| Квадратная | · Глянцевое и равномерное покрытие торта, выполненное из растопленного шоколада, перемешанного с взбитыми сливками в пропорции 1:1. · Взбитые сливки, нанесенные на медовик с помощью кондитерского мешка, а затем посыпанные сверху шоколадной стружкой. · Оформление боков торта батончиками KitKat, установленными в вертикальном положении. При этом медовик должен быть ниже, чем шоколадные батончики. Середину кондитерского изделия необходимо украсить яркими конфетами M&M’s. · Кондитерская посыпка боков и верхней части торта. Середина изделия оформляется имбирным печеньем. · Покрытие боков и верхней части медовика арахисом в кунжуте. · Украшение боков и средней части торта кондитерской посыпкой в виде звездочек и сердечек. |
| Круглая | · Покрытие торта густым белым кремом, поверх которого в форме веночка необходимо распределить свежую голубику и клубнику. · Украшение курагой, черносливом и изюмом. Сухофрукты можно выложить по поверхности торта в произвольном порядке или с их помощью сделать какие-либо рисунки. · Цветы, сделанные с помощью разноцветного масляного крема и кондитерского шприца со специальными насадками. · Покрытие торта равномерным слоем глазури, сверху на который необходимо выложить в чередующемся порядке мягкие шоколадные конфеты и свежие фрукты. · Оформление поверхности торта карамельной глазурью и различные орехами, которые необходимо предварительно обжарить в духовке или на сковороде. · Украшение поверхности медовика свежими ягодами, выложенными в форме месяца. · Покрытие поверхности торта разноцветной мастикой. |
| Прямоугольная | · Покрытие верхней части и боком медовика крошкой, сделанной из орехов, печенья или обрезков коржей. · Оформление торта рисунками, сделанными с помощью сахарной пудры и трафарета. · Украшение верхней части медовика свежими фруктами, политыми для глянцевого блеска фруктовым или фруктово-ягодным желе. · Оформление густым кремом и миндальными слайсами. · Украшение верхней части медовика разноцветными кусочками фруктов, выложенными в форме радуги. |
Как просто украсить торт фруктами и ягодами
Украсить медовик в домашних условиях (фото оформления показывает, как будет выглядеть торт в конечном итоге) можно с помощью свежих фруктов и ягод. Подобное оформление получается очень ярким и красивым.
Список необходимых ингредиентов для украшения медовика:
Порядок действий:
Фруктами и орехами
Очень аппетитно и привлекательно будет выглядеть оформление медовика кусочками фруктов и целыми орехами. Чтобы орехи придавали украшению приятный аромат, их необходимо предварительно обжарить на сковороде около 15 мин.
Ингредиенты для украшения:
Для украшения медовика не рекомендуется брать водянистые фрукты, например:
Порядок оформления медовика фруктами и орехами:
Шоколадом и глазурью
Оригинально оформить медовик можно с помощью белого шоколада и темной глазури.
Какие ингредиенты и инструменты понадобятся для декора торта:
Порядок украшения медовика:
Дополнительно нужно украсить плитками различных видов шоколада, установленными ребром на середине торта.
Взбитыми сливками
Красиво украсить торт можно с помощью взбитых сливок, воспользовавшись для этой цели кондитерским шприцом. Такое украшение выглядит очень нежно и привлекательно.
Необходимые инструменты и ингредиенты:
Порядок украшения медовика:
Крошкой и печеньем
Украсить медовик в домашних условиях (фото конечного результата поможет понять, стоит ли использовать данный вид украшения или нет) можно обычной крошкой, сделанной из грецких орехов, обрезок коржей или печенья. Это один из самых простых, но в то же время и наиболее популярных вариантов оформления торта.
Необходимые компоненты:
Порядок украшения торта крошкой и печеньем:
Глазурью
Приготовить глазурь для украшения торта можно самостоятельно. Для этого понадобится смешать темный шоколад и густые сливки. Также ее можно сделать из молока, сливочного масла и какао-порошка. Глазурь должна получиться густой и однородной.
Как украсить медовик, есть вариант использования глазури.
Ингредиенты и инструменты для украшения медовика:
Последовательность действий:
Кремом
Покрытие поверхности торта густым и жирным кремом является одним из популярных способов оформления кондитерского изделия. Стоит отметить, что крем обладает способностью долго держать форму, благодаря чему из него можно делать различные украшения и узоры.
Украсить медовик можно одним из следующих кремов:
Что понадобится:
Последовательность украшения медовика:
Мастикой
Мастика, основу которой составляет сахарная пудра, придает торту очень привлекательный вид. Благодаря этому ею пользуется большое количество профессиональных кондитеров. С ее помощью можно сделать как аккуратное покрытие кондитерского изделия, так и различные объемные изображения. Для украшения торта мастикой необходимо обладать некоторой долей мастерства, чтобы кондитерское изделие получилось аккуратным. Поверхность медовика должна быть сухой без крема. Перед украшением торт рекомендуется на несколько часов поместить в холодильник.
Разноцветную мастику можно сделать, используя обычные продукты:
Инструменты и ингредиенты, которые понадобятся для оформления медовика:
Украсить медовик в домашних условиях, фото которого можно сделать с помощью профессионального фотоаппарата, мастикой можно следующим образом:
Кондитерской посыпкой
Необходимые ингредиенты:
Порядок действий:
Сладостями, конфетами, зефиром
Подобное украшение отлично подходит для тортов, предназначенных для детских праздников.
Оно является не только ярким и привлекательным, но и очень вкусным.
Необходимые компоненты:
Порядок украшения:
Желе, мармеладом
В домашних условиях можно красиво украсить медовик ярким мармеладом и фруктовым желе. Всю красоту подобного оформления трудно передать даже с помощью профессионально сделанной фотографии.
Что необходимо:
Последовательность действий:
Рисунки с помощью трафарета
Украшение торта, выполненное с помощью трафарета, получается очень аккуратным и красивым. Оно основано на цветовом контрасте. Для оформления медовика нужно сделать фон компонентом одного цвета, а для трафаретного рисунка нужно использовать компонент контрастного к основному фону цвета.
Для украшения понадобится:
Украсить торт с помощью трафарета можно следующим образом:
Как украсить торт на День рождения
Идеи украшения медовика на День рождения:
На юбилей
Украсить медовик в домашних условиях, фотографии которого получаются очень красивыми, на юбилей можно несколькими способами:
На 23 февраля
Идеи для украшения праздничного медовика на 23 февраля:
На День святого Валентина
Несколько интересных идей для оформления торта для влюбленных:
На 8 Марта
Варианты украшения медовика:
На Новый год
Идеи для украшения новогоднего торта:
Интересные идеи как украсить медовик в домашних условиях подарят многочисленные фотографии, сделанные профессиональными кондитерами. Большой популярностью у опытных хозяек пользуется украшение торта крошкой, взбитыми сливками и глазурью.
Видео о том, как украсить медовик
Способ, как украсить торт медовик:
Идеи на тему «Медовик декор» (17) | десерты, торт, торт на день рождения
Медовик – популярная сладость, которую обожают за легкое приготовление и приятный, насыщенный вкус. Упругие коржи можно смазать любым кремом, а над тем, как украсить медовый торт в домашних условиях, придется подумать. Оформить десерт красиво можно с помощью мастики, вафель или толченых орехов.
Медовый торт можно красиво украсить, воспользовавшись собственной фантазией или готовыми фото.
Способы и средства украшения торта
Для украшения медовика существует большое количество техник и инструментов, которыми пользуются профессиональные кондитеры. Многими из них можно воспользоваться в домашних условиях. Украшение торта с медовыми коржами в первую очередь зависит от формы изделия, которая может быть квадратной, круглой или прямоугольной. Для каждой из форм есть свои варианты оформления. Например, для тортов круглой формы отлично подходит украшение сахарной мастикой, а прямоугольной – крошкой из остатков коржей.
Варианты украшений для медовиков различной формы:
| Форма торта | Варианты украшения |
| Квадратная | · Глянцевое и равномерное покрытие торта, выполненное из растопленного шоколада, перемешанного с взбитыми сливками в пропорции 1:1. · Взбитые сливки, нанесенные на медовик с помощью кондитерского мешка, а затем посыпанные сверху шоколадной стружкой. |
· Оформление боков торта батончиками KitKat, установленными в вертикальном положении. При этом медовик должен быть ниже, чем шоколадные батончики. Середину кондитерского изделия необходимо украсить яркими конфетами M&M’s.
· Кондитерская посыпка боков и верхней части торта. Середина изделия оформляется имбирным печеньем.
· Покрытие боков и верхней части медовика арахисом в кунжуте.
· Украшение боков и средней части торта кондитерской посыпкой в виде звездочек и сердечек.
· Украшение курагой, черносливом и изюмом. Сухофрукты можно выложить по поверхности торта в произвольном порядке или с их помощью сделать какие-либо рисунки.
· Цветы, сделанные с помощью разноцветного масляного крема и кондитерского шприца со специальными насадками.
· Покрытие торта равномерным слоем глазури, сверху на который необходимо выложить в чередующемся порядке мягкие шоколадные конфеты и свежие фрукты.
· Оформление поверхности торта карамельной глазурью и различные орехами, которые необходимо предварительно обжарить в духовке или на сковороде.
· Украшение поверхности медовика свежими ягодами, выложенными в форме месяца.
· Покрытие поверхности торта разноцветной мастикой.
· Оформление торта рисунками, сделанными с помощью сахарной пудры и трафарета.
· Украшение верхней части медовика свежими фруктами, политыми для глянцевого блеска фруктовым или фруктово-ягодным желе.
· Оформление густым кремом и миндальными слайсами.
· Украшение верхней части медовика разноцветными кусочками фруктов, выложенными в форме радуги.
Классический торт Медовик со сметаной
Сметанный крем отлично пропитывает даже самые твердые коржи. Он просто идеально подходит для медового торта. Причем я рекомендую брать магазинную сметану. Как правило, она не такая густая, как домашняя и не такая жирная.
Для сметанного крема:
В сотейник или кастрюлю разбиваем яйца, высыпаем сахар, щепотку соли и взбиваем миксером до однородности. Сахар должен раствориться, а масса увеличиться в объеме и побелеть.
В яичную смесь добавляем размягченное сливочное масло, сметану и мед.
Ставим сотейник на небольшой огонь и постоянно помешивая, доводим до кипения. Кипятить массу ни в коем случае нельзя, иначе яйца свернуться. Как только на ее поверхности появятся мелкие пузыри и белая пена, сразу же снимаем сотейник с огня.
Всыпаем соду и хорошенько все перемешиваем. Масса начнет увеличиваться в объеме, поскольку сода вступит в реакцию с медом. Поэтому кастрюля должна быть достаточно большой и просторной.
После того, как пена немного осядет, всыпаем порциями просеянную муку. После каждого добавления тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков.
Сначала вымешиваем тесто в кастрюле или сотейнике, пока масса не станет совсем густой.
Затем, ее можно выложить на посыпанный мукой стол и продолжать вымешивать руками.
Муки может понадобиться чуть больше, чем указано в рецепте, но я все же не советую вам ее добавлять. Пока масса горячая, вам может показаться, что она слишком жидкая, но как только она остынет, на сразу загустеет. Поэтому не спешите всыпать муку, а дождитесь полного остывания теста и только тогда принимайте решение подсыпать муку или нет.
Также не стоит пугаться, что тесто слишком липкое. Оно таким и должно быть. После того, как оно полежит в холодильнике оно перестанет прилипать и будет очень мягким, эластичным и нежным.
Когда будите вымешивать тесто на столе, муки подсыпайте совсем чуть-чуть, иначе вы просто забьете ею тесто, и оно получиться жестким и тугим.
Готовое тесто раскатываем в толстый жгут и делим на необходимое количество коржей.
Из этого количества вполне можно испечь 10 коржей, диаметром 20 см. Они получаются тонкими, нежными и лучше пропитываются кремом.
Каждый кусочек теста скатываем в шарик и выкладываем на посыпанную мукой тарелку. Накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 1 час. За это время тесто станет немного плотнее и с ним будет очень легко работать.
Через час достаем колобки, подпыляем стол мукой и раскатываем их в тонкие коржи. Я раскатываю сразу на пергаментной бумаге, которую потом вместе с тестом перекладываю на противень.
Из раскатанного теста вырезаем круг нужного диаметра. Обрезки оставляем тут же на бумаге и выпекаем их вместе с коржом. Не забудьте обязательно наколоть коржи вилкой по всей поверхности, чтобы при выпечке они не сильно пузырились и вздувались.
Отправляем в духовку, разогретую до 170°. Коржи пекутся очень быстро, примерно, 4-5 минут. Пока печется один корж, раскатывайте следующий.
Готовым коржам даем немного остыть и аккуратно снимаем с них бумагу.
Этот торт Медовик мне нравится тем, что коржи можно испечь заранее, потом просто завернуть их в пищевую пленку и хранить 1-2 недели в сухом прохладном месте.
Теперь осталось только сделать сметанный крем.
В глубокую миску кладем размягченное сливочное масло, всыпаем сахарную пудру, ваниль. Взбиваем все миксером в течение 5 минут на высокой скорости, пока масса не станет пышной и белой.
После этого порциями добавляем сметану. Она должна быть жирной, не менее 20%. После каждого добавления тщательно вымешиваем.
Крем на сметане получается очень нежным, пышным и воздушным.
Теперь можно приступать к сборке.
Сервировочное блюдо застилаем пергаментной бумагой, как показано на фото. Благодаря этому оно останется чистым после обсыпки торта. Середина блюда должна оставаться не закрытой. На нее наносим немного крема и кладем первый корж. Он приклеится к блюду и не будет скользить.
Готовым кремом равномерно смазываем все коржи.
Не забудьте оставить часть крема для промазывания верха и боков.
Обрезки от коржей измельчаем скалкой или перемалываем в блендере. Посыпаем ими верх и бока Медовика.
Теперь аккуратно вынимаем бумагу из-под торта и блюдо остается чистым.
Торт Медовик ставим в холодильник на 2-3 часа, чтобы он хорошенько пропитался. Правда, не знаю, сможет ли он у вас простоять так долго. Обычно в моей семье до пропитки дело не доходит.
Достаём торт Медовик из холодильника и нарезаем его острым ножом.
Получается он очень вкусным, хорошо пропитавшимся, с легким привкусом и ароматом меда.
Как просто украсить торт фруктами и ягодами
Украсить медовик в домашних условиях (фото оформления показывает, как будет выглядеть торт в конечном итоге) можно с помощью свежих фруктов и ягод. Подобное оформление получается очень ярким и красивым.
Список необходимых ингредиентов для украшения медовика:
Порядок действий:
Рецепт со сгущенкой – классический рецепт советского времени
Именно так делали торт Медовик в далекие советские времена. Со сгущенкой! И какой же он был вкусный! Причем крем делали масляный, а не на сметане, поэтому коржи пропитывались не полностью. Со временем многие хозяйки и в том числе и я, стали делать крем со сгущенкой на сметане. Благодаря ей торт пропитывался быстро и не был сухим.
В кастрюлю кладем масло, мед и прогреваем их на плите, на медленном огне, не доводя до кипения.
Затем, кастрюлю снимаем с огня и добавляем соду. Все хорошо перемешиваем.
Масса почти сразу начнет белеть и увеличиваться в объеме. Если вы будите использовать натуральный мед, то соду не надо гасить уксусом или лимонным соком. Если же мед искусственный, то соду придется погасить, иначе она не вступит в реакцию.
Когда масса станет однородной, всыпаем к ней сахар, соль и продолжаем вымешивать.
В отдельной мисочке взбиваем яйца и вливаем их в медовую смесь. При помощи венчика все тщательно перемешиваем.
Опять ставим кастрюлю на минимальный огонь и при постоянном помешивании хорошо ее прогреваем до полного растворения сахара.
Горячую массу переливаем в миску.
Теперь начинаем подсыпать порциями муку. Она должна быть обязательно просеянной.
Как только она хорошо загустеет, перекладываем ее на рабочий стол и продолжаем вымешивать руками.
Слишком забивать тесто мукой не надо. Оно должно оставаться мягким, эластичным и нежным.
Формируем из него колбаску, нарезаем ее на равные кусочки и скатываем их в шарики. Тесто охлаждать не надо, поэтому сразу раскатываем его в коржи.
Пока раскатываем один шарик, остальные накрываем пленкой, чтобы они не засохли.
Раскатываем колобки на пергаменте.
Вырезаем ровные круги (20-24 см). Это удобно делать при помощи крышки от кастрюли.
Накалываем тесто вилкой и выпекаем вместе с обрезками.
Духовку разогреваем до 180° и печем коржи по 5 минут каждый.
Готовым коржам даем полностью остыть.
Обрезки измельчаем при помощи скалки в мелкую крошку.
В отдельную миску выливаем магазинную сметану и высыпаем загуститель. Поскольку сметана магазинная, то она не слишком густая, поэтому дополнительно я рекомендую использовать загуститель.
Хорошенько взбиваем ее миксером и по 1 чайной ложке добавляем в нее вареную сгущенку.
Готовым кремом перемазываем коржи, обмазываем им верх и бока, и посыпаем крошкой.
Отправляем готовый торт Медовик в холодильник на ночь.
Фруктами и орехами
Очень аппетитно и привлекательно будет выглядеть оформление медовика кусочками фруктов и целыми орехами. Чтобы орехи придавали украшению приятный аромат, их необходимо предварительно обжарить на сковороде около 15 мин.
Ингредиенты для украшения:
Для украшения медовика не рекомендуется брать водянистые фрукты, например:
Порядок оформления медовика фруктами и орехами:
Шоколадом и глазурью
Оригинально оформить медовик можно с помощью белого шоколада и темной глазури.
Какие ингредиенты и инструменты понадобятся для декора торта:
Порядок украшения медовика:
Дополнительно нужно украсить плитками различных видов шоколада, установленными ребром на середине торта.
Взбитыми сливками
Красиво украсить торт можно с помощью взбитых сливок, воспользовавшись для этой цели кондитерским шприцом. Такое украшение выглядит очень нежно и привлекательно.
Необходимые инструменты и ингредиенты:
Порядок украшения медовика:
Рецепт торта на сковороде в домашних условиях с творожным кремом Чиз
В этом рецепте коржи перемазываются творожным кремом Чиз. Для него я советую использовать жирный, пастообразный творог. Можно даже купить детскую творожную массу. Если же у вас обычный зернистый, то я рекомендую протереть его через мелкое сито, только не металлическое, а капроновое.
Такой крем прекрасно пропитывает Медовик и получается очень вкусным и нежным.
Для творожного крема Чиз:
Сливочное масло растопить в микроволновке или на водяной бане.
В кастрюлю разбиваем яйца, всыпаем какао, сахар, соль вливаем растопленное масло и мед. Хорошенько все перемешиваем до однородности.
Кастрюлю ставим на небольшой огонь и при постоянном помешивании доводим до кипения. Сахар должен полностью раствориться, а масса должна стать глянцевой, гладкой и однородной. Кипятит нив коем случае нельзя, достаточно просто хорошо прогреть. Как только начнут появляться пузыри, кастрюлю снимаем с огня.
Сразу же в горячую массу добавляем соду и тщательно размешиваем ее лопаточкой.
Она немного посветлеет и слегка увеличиться в объеме.
Шоколадную массу остуживаем и всыпаем к ней порциями просеянную муку. Лопаточкой аккуратно перемешиваем, чтобы не было комочков.
Когда тесто станет густым, перекладываем его на посыпанный мукой стол и вымешиваем руками.
Оно получается очень мягким, пластичным и нежным.
Тесто делим на 8 частей, каждую скатываем в шарик.
Выкладываем их на тарелку, посыпанную мукой, накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник на 40-50 минут.
Охлажденное тесто раскатываем в кружочки.
Накалываем их вилкой, чтобы они не вздувались во время выпечки.
Сковороду ставим на плиту на минимальный огонь. Кладем на нее круг теста и печем его без добавления масла, с двух сторон.
Первую сторону печем 21 минуты, а на вторую вполне хватит 20-30 секунд.
Как понять, можно ли переворачивать корж? Аккуратно попробуйте его лопаточкой, если он слишком рыхлый, то дайте ему еще немного пропечься, если же его можно легко сдвинуть, то сразу переворачивайте.
Готовые коржи перекладываем на доску или решетку и даем им полностью остыть.
А пока они остывают, приготовим нежный, творожный крем Чиз.
При помощи погружного блендера взбиваем творог, сметану и сахарную пудру.
Отдельно взбиваем очень холодные сливки. Сначала взбиваем на небольшой скорости, а потом постепенно увеличиваем ее до средней. Они должны слегка увеличиться в объеме, стать пышными и крепкими.
Сливки аккуратно подмешиваем к творожно-сметанной массе. Делаем это при помощи лопаточки, чтобы крем не осел.
Готовые остывшие коржи перемазываем творожным кремом Чиз, не забывая про бока и верх торта.
По желанию его можно обсыпать крошкой от обрезков коржей.
Также для обсыпки подойдут кокосовая стружка, тертый шоколад или орехи.
Конечно, Медовику надо дать пропитаться часа 2-3, но по собственному опыту знаю, что это практически невозможно. Лично я даже не успеваю даже посыпать крошкой торт, как мои домочадцы уже начинают его нарезать.
Крошкой и печеньем
Украсить медовик в домашних условиях (фото конечного результата поможет понять, стоит ли использовать данный вид украшения или нет) можно обычной крошкой, сделанной из грецких орехов, обрезок коржей или печенья. Это один из самых простых, но в то же время и наиболее популярных вариантов оформления торта.
Необходимые компоненты:
Порядок украшения торта крошкой и печеньем:
Простой и вкусный наливной домашний бисквитный тортик за 30 минут
Этот Медовик я называю наливным. Готовиться он очень быстро и легко, буквально за 30 минут. Просто смешал все ингредиенты, вылил в форму для запекания и поставил в духовку. Не надо раскатывать тесто и вырезать коржи. Быстро, удобно, а самое главное, очень вкусно.
В кастрюлю выливаем мед, всыпаем разрыхлитель и ставим ее на средний огонь. При постоянном помешивании прогреваем мед, пока весь разрыхлитель в нем не раствориться.
Масса должна стать пышной, слегка увеличиться в объеме и побелеть. Как только на ней начнут появляться пузырьки, сразу снимаем ее с огня. Даем остыть до комнатной температуры.
В отдельную миску разбиваем яйца, добавляем сахар и взбиваем их миксером на высокой скорости, пока масса не увеличится в объеме, а сахар полностью не раствориться.
Добавляем медовую основу во взбитые яйца. Делаем это постепенно, тщательно промешивая после каждого раза.
Теперь постепенно всыпаем просеянную муку и аккуратно вымешиваем лопаточкой. Бисквитное тесто должно получится воздушным, легким и очень пышным.
Дно формы, диаметром 24 см застилаем бумагой и выливаем в нее тесто и равномерно его распределяем.
Ставим выпекаться в разогретую до 180° духовку, на 35-40 минут. А пока бисквит печется, приготовим сметанный крем.
Хорошо охлажденные жирные сливки взбиваем миксером до устойчивых пиков.
В отдельной миске взбиваем сметану и сахарную пудру.
Соединяем сливки и сметану и все вместе взбиваем миксером. Крем получается очень воздушным, нежным и вкусным.
Готовый бисквит вынимаем из духовки, даем ему остыть, снимаем с него кольцо.
Острым ножом разрезаем его на три коржа. Перемазываем их кремом, а также смазываем бока и верх бисквитного Медовика.
В блендере измельчаем грецкие орехи и густо посыпаем ими торт.
Отправляем Медовик в холодильник на 40-50 минут и можно подавать на стол.
Глазурью
Приготовить глазурь для украшения торта можно самостоятельно. Для этого понадобится смешать темный шоколад и густые сливки. Также ее можно сделать из молока, сливочного масла и какао-порошка. Глазурь должна получиться густой и однородной.
Как украсить медовик, есть вариант использования глазури.
Ингредиенты и инструменты для украшения медовика:
Последовательность действий:
Масляная глазурь
Приготовление такого оформления не займет много времени. Все, что вам понадобится, — это смешать сливочное масло, сахарную пудру, ароматизированный экстракт и несколько капель молока. Это покрытие может быть сделано с различными вкусами, разных цветов и в разных формах. На вопрос о том, как оформляется готовый торт перед подачей на стол, многие отвечают: «Украшаем медовик кремом».
Масляную глазурь аналогичным образом можно нанести на поверхность десерта ровным слоем, а можно создать объемный рисунок. При желании можно использовать вместо масла сливочный мягкий сыр.
Полезный совет: Если ваша масляная глазурь получается слишком мягкой, добавьте в нее больше сахарной пудры. Перед подачей на стол торт должен храниться в холодильнике.
Кремом
Покрытие поверхности торта густым и жирным кремом является одним из популярных способов оформления кондитерского изделия. Стоит отметить, что крем обладает способностью долго держать форму, благодаря чему из него можно делать различные украшения и узоры.
Украсить медовик можно одним из следующих кремов:
Что понадобится:
Последовательность украшения медовика:
Мастикой
Мастика, основу которой составляет сахарная пудра, придает торту очень привлекательный вид. Благодаря этому ею пользуется большое количество профессиональных кондитеров. С ее помощью можно сделать как аккуратное покрытие кондитерского изделия, так и различные объемные изображения. Для украшения торта мастикой необходимо обладать некоторой долей мастерства, чтобы кондитерское изделие получилось аккуратным. Поверхность медовика должна быть сухой без крема. Перед украшением торт рекомендуется на несколько часов поместить в холодильник.
Разноцветную мастику можно сделать, используя обычные продукты:
Инструменты и ингредиенты, которые понадобятся для оформления медовика:
Украсить медовик в домашних условиях, фото которого можно сделать с помощью профессионального фотоаппарата, мастикой можно следующим образом:
Декорирование мастикой
Мастика – прекрасный материал для создания ровной поверхности торта, объемных фигур, бантиков, цветов. Обычный классический «Медовик» можно украсить оригинально на день рождения ребенка, да и к любому другому празднику.
Процесс несложен, если у вас есть минимальные навыки по работе с мастикой:
Рекомендуем: Как украсить торт воздушным белковым кремом?
При оформлении «Медовика» соблюдайте несколько рекомендаций:
Оформление медового торта на день рождения, юбилей или другой праздник – дело не хлопотное и достаточно быстрое при наличии минимальных навыков в декорировании кондитерских изделий. Проявите фантазию, и ваш торт станет не только очень вкусным, но и оригинально украшенным.
Кондитерской посыпкой
Необходимые ингредиенты:
Порядок действий:
Сладостями, конфетами, зефиром
Подобное украшение отлично подходит для тортов, предназначенных для детских праздников.
Оно является не только ярким и привлекательным, но и очень вкусным.
Необходимые компоненты:
Порядок украшения:
Желе, мармеладом
В домашних условиях можно красиво украсить медовик ярким мармеладом и фруктовым желе. Всю красоту подобного оформления трудно передать даже с помощью профессионально сделанной фотографии.
Что необходимо:
Последовательность действий:
Рисунки с помощью трафарета
Украшение торта, выполненное с помощью трафарета, получается очень аккуратным и красивым. Оно основано на цветовом контрасте. Для оформления медовика нужно сделать фон компонентом одного цвета, а для трафаретного рисунка нужно использовать компонент контрастного к основному фону цвета.
Для украшения понадобится:
Украсить торт с помощью трафарета можно следующим образом:
Ленивый торт Медовик с заварным кремом без раскатки коржей на скорую руку
Ваши родные требуют тортик, а у вас совершенно нет времени с ним возиться? Тогда приготовьте торт Медовик по этому рецепту. В нашей семье его называют «ленивым», потому что готовится он очень быстро и не требует много сил.
Заварной сметанный крем:
Яйца взбиваем венчиком, вливаем к ним мед и растопленное масло. Все хорошо перемешиваем, чтобы ингредиенты равномерно распределились между собой.
Порциями подсыпаем просеянную муку и соду.
Тщательно промешиваем после каждого добавления.
Для этого Медовика тесто должно быть жидким, почти таким как на оладьи.
На силиконовый коврик, размером 30х40 см или смазанную маслом бумагу выкладываем три больших ложки теста и разравниваем его. Слой теста должен быть тонким.
Перекладываем его на противень и ставим выпекаться при температуре 180° на 5 минут.
Готовые коржи вынимаем и сразу же обрезаем края. Пока они горячие и мягкие это будет легко и просто сделать. Обрезки, конечно же, не выбрасываем, а используем их для крошки. Если у вас корж большой, то его можно разрезать пополам.
Из такого количества теста всего получается 4 больших коржа, размером 30х40 см или 8 маленьких. Также еще я выпекаю один очень тоненький корж для крошки. Его я стараюсь зажаривать сильнее, чтобы он получился хрустящим и твёрдым.
Грецкие орехи подсушиваем в духовке или на сковороде, а затем, измельчаем в блендере.
Также измельчаем обрезки от коржей и тот корж, который мы испекли специально для крошки.
Теперь приготовим заварной крем.
В сотейник высыпаем сахар, соль, крахмал и все перемешиваем. Добавляем яйца и еще раз все тщательно вымешиваем до однородности.
К полученной массе добавляем сметану и ставим сотейник на небольшой огонь.
Под воздействием тепла масса будет становиться жидкой. Затем, огонь переводим на маленький и продолжаем заваривать крем. Постепенно он будет опять густеть.
Таким образом, доводим его до кипения. Как только появятся первые пузыри, крем сразу же снимаем с огня.
Добавляем в него ванилин, тщательно размешиваем и даем полностью остыть до комнатной температуры. Для этого накрываем его пленкой, чтобы не было доступа воздуха и ставим в холодильник.
В миске взбиваем мягкое сливочное масло, в течение 3-4 минут. Оно должно немного увеличится в объеме и побелеть.
Теперь добавляем к нему заварную массу и продолжаем взбивать.
В самом конце кладем измельченные орехи и тщательно перемешиваем заварной крем лопаточкой.
Теперь можно собирать торт Медовик.
Выкладываем на блюдо первый корж и смазываем его заварным кремом.
Аналогично поступаем с остальными коржами. Не забываем промазать верх и бока, а также обсыпать торт Медовик крошкой.
Готовый Медовик ставим в холодильник на ночь.
Украшаем карамельными орехами и листочками мяты.
Как украсить торт на День рождения
Идеи украшения медовика на День рождения:
На юбилей
Украсить медовик в домашних условиях, фотографии которого получаются очень красивыми, на юбилей можно несколькими способами:
Шоколадный узор
Соты на торте можно сделать из шоколада в домашних условиях, причем сразу на поверхности или отдельно на пергаментной бумаге. Оба варианта просты в изготовлении, могут пригодиться при оформлении десерта на день рождения. Вариант 1:
Вариант 2:
Рекомендуем: Видео: как оформить бока торта крошкой
На 23 февраля
Идеи для украшения праздничного медовика на 23 февраля:
На 8 Марта
Варианты украшения медовика:
Ингредиенты:
Количество порций: 6-8
На Новый год
Идеи для украшения новогоднего торта:
Интересные идеи как украсить медовик в домашних условиях подарят многочисленные фотографии, сделанные профессиональными кондитерами. Большой популярностью у опытных хозяек пользуется украшение торта крошкой, взбитыми сливками и глазурью.
Обалденный карамельный Медовик со сметанно-карамельным кремом
Любите вкус карамели? Тогда советую обязательно приготовить этот вариант. Вы даже не представляете себе, насколько вкусным и воздушным получается такой торт Медовик.
Для медового теста:
Для сметанного крема:
Для карамели на крем:
Тесто будем готовить на основе карамели. Для этого в кастрюлю или сотейник высыпаем сахар и разогреваем его на плите. При постоянном помешивании доводим сахар до полного растворения. Самое главное, не слишком зажарить карамель. Она должна получиться прозрачной, янтарно-медового цвета. Тогда она будет очень вкусной и не горькой.
Огонь на плите уменьшаем до минимального, а к карамели добавляем размягченное сливочное масло. Оно должно быть именно мягким, а не только что с морозилки. Так оно быстро расплавиться и за это время карамель не успеет сгореть.
Карамель с маслом тщательно перемешиваем и выключаем плиту. Продолжаем размешивать, пока масло полностью не расплавиться.
Теперь сюда же добавляем мед, перемешиваем и всыпаем соду.
Вы услышите шипение, которое означает, что сода вступила в реакцию с медом. Масса будет увеличиваться в объеме, поэтому лучше всего использовать кастрюлю с достаточно высокими бортами.
Готовую карамельно-медовую массу переливаем в миску и даем ей остыть. Она получается очень пышной и очень ароматной.
Когда масса остыла до теплого состояния, добавляем в нее по одному яйца, тщательно размешивая после каждого.
Также кладем соль и всыпаем порциями просеянную муку.
Начинаем замешивать тесто ложкой или лопаточкой. Тесто получается очень красивого карамельного цвета и пахнет просто божественно.
По консистенции оно не должно быть слишком жидким и слишком густым.
Коржи можно выпекать на силиконовом коврике или на пекарской бумаге, предварительно смазав ее растительным маслом.
Тесто, приблизительно делим на количество коржей. Наносим его на коврик или бумагу и размазываем ложкой.
Выпекаем в заранее разогретой до 180° духовке 5-7 минут. Слишком зажаривать коржи не нужно, достаточно, чтобы они просто стали румяными и золотистыми.
Готовые коржи вынимаем из духовки и даем им полностью остыть.
Затем, аккуратно снимаем с них бумагу и при помощи тарелки или разъемной формы вырезаем круги или прямоугольники.
Теперь можно приступать к приготовлению карамельного крема.
В кастрюлю с толстым дном высыпаем сахар и ставим ее на огонь. Одновременно с сахаром нагреваем на среднем огне сливки.
При постоянном помешивании растворяем полностью сахар.
Как только карамель станет светло-коричневого цвета, кладем размягченное масло и хорошенько все перемешиваем. Огонь при этом должен быть минимальным, чтобы сахар не подгорел.
Как только масса станет однородной, вливаем разогретые сливки и варим карамель еще 1 минуту, постоянно помешивая.
Она должна стать гладкой и однородной.
Переливаем карамель в миску и даем ей остыть.
За это время взбиваем охлажденные сливки до пышности и устойчивых пиков.
Отдельно взбиваем сметану и сахарную пудру.
В остывшую карамель добавляем немного сметанного крема и вымешиваем до однородности.
Полученную массу смешиваем с оставшимся сметанным кремом.
В самом конце добавляем взбитые сливки.
Крем получается легким, пышным, бархатным, с легким карамельным вкусом.
Перемазываем им коржи, не забывая про бока и верх Медовика.
Обрезки от коржей измельчаем скалкой или перемалываем в блендере. Обсыпаем ими верх и бока Медовика.
Торт отправляем в холодильник на 2-3 часа, чтобы он хорошенько пропитался.
Перед самой подачей на стол украшаем свежими фруктами и ягодами.
Очень красиво на нем будут смотреться свежий инжир и розовый виноград.
