чем подкормить амарант трехцветный
Амарант трехцветный, посадка и уход иллюминации в саду
Амарант трехцветный — это яркое и необычное растение, полюбившееся многим цветоводам. Его желто-красные «фейерверки» поражают воображение и приковывают взгляд. А уход за эффектным растением на удивление прост и не обременителен.
Волшебный цветок — амарант трехцветный
Амарант трехцветный, Amaranthus tricolor, приехал к нам из тропиков Азии. Этот выходец из семейства Амарантовых является пирамидальным однолетником с зелеными, желтыми и красными листьями высотой от 40 до 150 см.
Яркие разноцветные листья на верхушке стебля создают эффект пылающего пламени. Цветет мелкими метелками с июня и до первых заморозков. В продаже встречаются сорта:
Большинство цветоводов, хоть раз посадивших амарант трехцветный, влюбляются в него навсегда. Он прекрасно выглядит в группах или поодиночке. Низкие сорта используются в бордюрах или вазонах на подоконнике, а высокие — как живая изгородь.
Соцветия амаранта чудесно смотрятся в свежем и засушенном виде и украшают букеты. А полезные для здоровья свойства растения можно перечислять часами — это диетический и богатый белком продукт, который выводит тяжелые металлы, защищает от многих болезней и повышает иммунитет.
Выращивание из семян
Амарант трехцветный прекрасно выращивается в открытом грунте, однако важно помнить, что весенние заморозки могут погубить всходы. Поэтому посев семян чаще всего производится только тогда, когда нет риска заморозков. Семена прорастают при температуре от 4 до 25 °C. Место для посева выбирается солнечное.
Если амарант трехцветный выращивают в качестве съедобного растения, почва для него должна быть очень плодородной. Впрочем свежую зелень обеспечат и песчаные, кислые или даже каменистые почвы.
Для большего урожая можно каждые две недели после первого посева сеять новые семена амаранта.
На участке для посева должны быть удалены все сорняки. Для лучшего распределения семян можно смешать их с речным песком или золой в пропорции 1:15. Глубина заделки — 1-2 см. Лучше всего просто присыпать семена равномерным слоем земли, а затем слегка разровнять ее.
При рассадном способе посев производится точно так же, только в ящики, которые необходимо накрыть стеклом или пленкой. Расположенные в тепле посевы уже через 10-12 дней дадут первые всходы. Когда каждый росточек обзаведется одним настоящим листком, сеянцы пикируют в большую по размеру емкость.
В последних числах мая или начале июня подросшие сеянцы переселяются в открытый грунт. Располагаются они через 10-12 см в рядах и через 45-50 см между рядами. Впоследствии ряды могут прореживаться через растение. При выращивании ради молодой зелени можно высаживать кустики по схеме 15 на 15 см. Также нужно рыхлить междурядья.
На первом этапе важно удалять сорняки. В дальнейшем амарант начинает очень быстро расти (до 7 см в сутки). Если кустов слишком много, лишние употребляются в пищу.
Выбор места
Амарант трехцветный любит солнце и тепло.
Даже жаркое засушливое лето не может помешать ему «расцвести» яркой зеленью — лишь бы его почаще поливали и защищали от ветра.
Любовь амаранта к свету так велика, что он, подобно подсолнечнику, разворачивает свои яркие листочки в направлении солнца и следует за ним весь день.
Полив
Будучи устойчивым к засухе, амарант способен выдержать очень сухое лето. Однако растение прекрасно отзывается на обильный полив. Единственное, чего оно не выносит — это переувлажнение, ведущее к загниванию корней.
Подкормка
Амарант трехцветный нуждается в регулярном удобрении раствором коровяка или полным минеральным комплексом.
О том, как совершить обрезку орхидеи после цветения, читайте в этой статье.
О том, как совершить обрезку орхидеи после цветения, читайте в этой статье.Сделать цветочные горшки своими руками очень просто с этими интересными советами.
Размножение
Растение предпочитает короткий световой день, а при длинном, скорее всего, не даст семян. А если и появятся семена, есть вероятность, что амарант переопылился с сорняками. Поэтому рекомендуется приобретать семена в магазине.
Вредители и болезни
Амарант трехцветный практически никогда не болеет, но в дождливое лето может поражаться гнилью. Также возможно нападение тли.
Как видим, амарант трехцветный — это поистине удивительное растение. Необыкновенно эффектное украшение сада, лучший активатор иммунитета и легкое в уходе растение — все это о нем. Попробуйте вырастить амарант и убедитесь, что это сбывшаяся мечта цветовода.
Также вы можете ознакомиться подробнее о выращивании амаранта хвостатого из семян.
А любителям знать больше, предлагаем ознакомиться с видео об амаранте трехцветном
Как вырастить нарядный трехцветный амарант на своем участке
Трехцветный амарант не случайно называют летней пуансеттией. Так же как и «рождественская звезда» эта культура знаменита своими листьями. Благодаря их яркому, необычному окрасу растение является настоящим украшением открытого грунта и по декоративности даже превосходит отдельные сорта других разновидностей амаранта. Из статьи вы узнаете всё об особенностях выращивания культуры на участке: когда делать посадку и какой уход требуется растению, как его размножать и защищать от болезней и вредителей.
Описание: сорта и разновидности трехцветного амаранта
Большое семейство Амарантовых насчитывает более 100 видов. Есть среди них сорняки и сорта, которые ценятся за красивые цветы. В ряду этого многообразия «родственников» трехцветный амарант стоит особняком. В странах Восточной Азии его культивируют как овощ, а выращивание с декоративной целью практикуют из-за листвы, которая представляет собой неповторимое сочетание красного, желтого и зеленого оттенков. На верхушке это великолепие образует эффект пылающего огня. Зрелище завораживает даже на фото, что уж говорить о созерцании однолетника в собственном саду!
Внешне растение напоминает пирамиду. Листья имеют удлиненную форму, нередко с волнистыми краями. Оно вырастает до 0,4-1,5 м. Цветы похожи на мелкие метелочки и украшают куст с начала лета и до глубокой осени, пока не наступят первые заморозки. В открытом грунте трехцветный амарант обильно плодоносит.
Необычный окрас листьев амаранта
Культура имеет несколько разновидностей, а также декоративных сортов. Наиболее популярны такие из них:
Посадка растения в саду: подготовительный этап
Выращивание амаранта в открытом грунте и уход за ним не представляют сложностей. Однако стоит помнить, что заморозки ранней весной могут погубить молодую культуру. Поэтому посадку семян производят только после того как минует риск возврата низких температур. При сочетании благоприятных условий и грамотного ухода посевной материал прорастет при показателях +4…+25°C. Некоторые огородники советуют дождаться стабильной отметки +10°C. Место для семян должно быть освещенным, солнечным.
Внимание! Чтобы получить ранние всходы, сделайте посадку семян под зиму, до промерзания почвы.
Если занимаетесь размножением однолетника в качестве овощной культуры, позаботьтесь о том, чтобы грунт был плодородным. Хотя вполне подойдет песчаная, кислая и даже каменистая земля. Единственное исключение для выращивания амаранта — заболоченная местность, застой воды. Готовить участок для посадки растения нужно с осени. Для начала перекопайте почву на глубину 0,2 м. После этого внесите удобрение: компост, перепревший навоз или золу, суперфосфат.
Способы размножения и выращивания растения
Поскольку трехцветный амарант является однолетником, из всех вариантов размножения возможен только семенной метод. Подготовив грядки под зиму, весной еще раз перекопайте грунт. Уберите бурьян, мусор. Повторно добавьте удобрение, на этот раз — минеральный комплекс. Заглубите семена на 1-2 см и не забудьте о поливе. Через 2 недели нужно проредить ростки, чтобы у самых сильных сеянцев было место для развития.
Сажать материал прямо в открытый грунт могут позволить себе жители южных регионов. Тем, кто занимается возделыванием земельного участка в более прохладном климате, стоит позаботиться о размножении трехцветного амаранта рассадой. Получить ее несложно:
Уход за амарантом: полив, удобрение и подкормка, другие процедуры
Сначала даже при правильном уходе и благоприятных условиях растение развивается медленно. Полив ему требуется только в засушливые дни, хотя амарант и без того хорошо адаптируется к засухе. В достаточном количестве воды, как правило, нуждаются молодые экземпляры. По мере их взросления можно просто немного увлажнять почву ближе к вечеру.
Внимание! Амарант любит тепло, поэтому при должном уходе стойко перенесет летнюю жару. Зато плохо отреагирует на застой влаги в земле.
На протяжении сезона растению понадобится только 3 подкормки. В качестве удобрения можно использовать готовый минеральный комплекс или смешать золу с коровьим навозом. Следует регулярно избавлять плантацию амаранта от сорняков. Прополка важна в фазу активного развития кустика. Землю вокруг стебля можно замульчировать.
Болезни и вредители амаранта. Сочетание с другими растениями на участке
Погрешности в уходе могут спровоцировать появление и быстрое размножение на растении особей тли. Опытные садоводы обычно безошибочно ставят диагноз во время осмотра листьев. Садоводам-новичкам может потребоваться фото для сравнения признаков недуга. Предрасположенность к возникновению тли — повышенная влажность, поэтому в первую очередь отрегулируйте режим полива.
Для быстрого развития растению понадобятся подкормки
Дождливое лето нередко становится причиной появления гнили. В остальном однолетник демонстрирует хороший иммунитет.
Из-за ярких внешних данных трехцветному амаранту сложно подобрать «соседей». Тем не менее удачным считается его сочетание с алиссумом, ясколкой, иберисом. Хорошо смотрится это пестрое растение на фоне сочной газонной травы и вечнозеленых кустов. Посадку высокорослых сортов стоит производить на заднем плане цветника или вдоль заборов, а низкорослыми можно оформить бордюры.
Трехцветный амарант вполне может стать ярким пятном и центром любой садовой композиции. Он украсит даже неприметный уголок сада, но только при условии, что туда постоянно заглядывает солнце.
Посев семян амаранта: видео
Амарант: спартанец с экзотической внешностью. Почему его стоит выращивать
Мы продолжаем цикл бесед-статей, посвященных однолетним цветочным культурам. Без них просто не обойтись в летнем и осеннем оформлении дачи. Именно они эффектно расставляют яркие акценты в парадной зоне и в саду, в уютных уголках для отдыха. Сегодня героями нашей встречи стали удивительные растения — амаранты.
Амарант с рудбекией
Описание растения
Амаранты (Amaranthus) — из одноименного семейства Амарантовые (Amaranthaceae). Род насчитывает около 60 видов однолетников, преимущественно пряморастущих, из различных мест обитания, включая пустоши и поля; есть инвазионные виды. Происходят они из умеренных и тропических регионов мира. Это декоративнолистные и красивоцветущие растения. Листья очередные, цельные, яйцевидные или удлиненно-яйцевидные, часто пурпурные. Цветки зеленые, красные, реже желтые; мелкие (хорошо рассмотреть можно только под лупой), собраны пучками в пазухах листьев. Соцветия колосовидно-метельчатые, высотой от 20-50 см, расположены по-разному.
У некоторых сортов амаранта хвостатого соцветия поникают почти до основания стебля, что смотрится весьма декоративно.
Виды соцветий амарантов. Рисунок с сайта beta.floranorthamerica.org
Амаранты особенно ценны поздним цветением (в августе-сентябре) и сохранением декоративности в плодоношении. Плоды — коробочки, созревают в сентябре-октябре. Но есть у культурных амарантов злостный сорняк-родственник — а. запрокинутый, или щирица обыкновенная, который знаком многим дачникам.
Амарант хвостатый у дома. Фото пользователя SvetLanaSemen
Виды амарантов
Как мы уже упоминали, насчитывается несколько десятков видов этого растения, но в культуре наиболее распространено лишь несколько. О них и расскажем.
Амарант метельчатый
Амарант метельчатый (Amaranthus cruentus, syn. A. paniculatus) — грубо опушенный пряморастущий однолетник высотой до 2 м и шириной до 45 см. Родом он из тропиков Северной и Южной Америки.
Амарант метельчатый. Фото автора
Листья от овальных до ланцетных, с пурпурным оттенком, длиной до 15 см. Соцветия поникающие или вертикальные со свисающими концами, длиной до 60 см. Цветки мелкие, красные, пурпурные, редко желтые, плотно упакованные в соцветии. Цветет в конца лета или в начале осени.
Амарант трехцветный
Это пряморастущий однолетник высотой до 1,3 м и шириной 30-45 см. Родом он из Индо-Малайской области. Популярность амаранта трехцветного (A. tricolor), или китайского шпината, сегодня просто огромна, и она вполне заслуженна. Взойти на олимп садовой славы ему помогли неимоверно красивые разноцветные сорта.
Амарант трехцветный var. salicifolius ‘Early Splendor’. Фото Антона Папкова
Листья от овальных до эллиптических, длиной до 20 см. Часто они разноцветные от зеленых или пурпурных до ярко-малиновых или темно-бордовых с оттенками золотого, розового и бронзового, особенно яркие в молодом возрасте. Соцветия направлены вверх, сильноветвистые, от зеленой до красной окраски. Цветет в конце лета или начале осени.
Амарант трехцветный ‘Perfecta’. Фото автора
Амарант хвостатый
Амарант хвостатый (Amaranthus caudatus) — кустистый пряморастущий однолетник высотой 1-1,5 м и шириной 45-75 см. Родом из Африки, Индии, Перу.
Стебли красные, пурпурные, зеленые. Листья от овальных до овально-продолговатых, светло-зеленые, длиной до 15 см. Соцветия верхушечные, свисающие, красные (пурпурные, малиновые, зеленые), длиной 45-60 см. Цветет в августе-cентябре.
Амарант хвостатый. Фото пользователя SvetLanaSemen
Требования к почве, влаге и свету
Амаранты светолюбивы. В отношении почв неприхотливы, но для выращивания в качестве овощных растений им нужна плодородная, хорошо обеспеченная влагой земля. Они засухоустойчивы и солеустойчивы, но не морозостойки. Всходы и молодые растения гибнут при весенних заморозках, взрослые растения повреждаются первыми осенними.
Выращивание из семян
Амаранты часто дают самосев. Семена сохраняют всхожесть в течение 10 лет. В средней полосе России и севернее амаранты выращивают через рассаду: посев можно провести уже в конце марта, но лучше — на исходе апреля.
В южных регионах амаранты сеют непосредственно в грунт, на хорошо подготовленные места или грядки. Очень важно удалить все сорняки, особенно многолетние: всходы амарантов очень нежные, тонкие, хрупкие, растут они вначале медленно и не способны конкурировать с агрессивными растениями. В возрасте 2 недель сеянцы быстро набирают вегетативную массу и способны сами заглушить сорняки.
Амарант хвостатый. Его семена, фото пользователя SvetLanaSemen
Срок посева корректирует погода. При этом необходимо дождаться, когда минует угроза возвратных заморозков (конца мая — начала июня), а почва прогреется до +20°С. Для овощных сортов, используемых на зелень, можно проводить повторные посевы с интервалом в 1-2 недели. Посев — сплошной или гнездами (по 3-5 семян) с расстоянием между ними 20-25 см. Глубина заделки семян — 0,5-1,0 см; перед посевом их можно смешать с песком. Всходы появляются на 5-8-й день.Прореживание проводят при густом посеве в фазе 3-5 настоящих листьев, когда удаляемые растения овощных сортов амарантов уже можно использовать в пищу. Между растениями оставляют расстояние 10-15 см.
Дальнейший уход заключается в прополках на первых этапах развития, аккуратном и неглубоком рыхлении, поливе. Амаранты довольно устойчивы к вредителям и болезням. Листья могут повреждаться листогрызущими насекомыми, тлей.
Большой ассортимент различных видов амаранта вы можете найти в нашем каталоге, объединяющем предложения многих крупных садовых интернет-магазинов. Выбрать семена самых красивых сортов амаранта для своей дачи.
Размещение на даче
Эти импозантные однолетники с крупным габитусом, плотной архитектоникой используют как в низких (карликовые и слаборослые сорта), так и в высоких бордюрах. Они подойдут для однорядной посадки в партерной зоне (или для создания живой кулисы — в хозяйственной), вдоль забора. Будут гармонично смотреться в композициях холодной гаммы с клещевиной обыкновенной, многоколосником фенхелевым, мордовником, синеголовником. Разные по фактуре амаранты и укроп с фенхелем дадут легкие композиции. Довольно необычны цветовые сочетания красных амарантов с желтыми золотарниками, высокими бархатцами, овощными хризантемами, рудбекиями. Любителям ярких композиций амаранты наверняка придутся по вкусу.
Амаранты — прекрасные претенденты для создания групп
Это прекрасные претенденты для создания групп, оформления заднего плана миксбордеров, клумб. Они превосходно справятся с ролью фокусных растений, особенно краснолистные сорта, на фоне газона, давно отцветших ирисов, лилейников, живой изгороди из можжевельников, тиссов. Сорта «в красных одеждах» заиграют на белом фоне цветения молочая гибридного, на серебристом — цинерарии приморской, маклеи сердцевидной.
Амаранты в рядовой посадке
Доминируя в течение всей вегетации, наиболее полно амаранты раскрываются в цветении и плодоношении. В это период они часто превращаются из сопровождающих растений в акцентные. Эффектный вид и богатство сортов позволили амарантам перешагнуть рамки деревенских цветников. Сегодня они на равных смотрятся на юге с такими экзотами, как пальмы, пампасская трава.
Амарант метельчатый в Нижнем парке арборетума Никитского ботанического сада. Фото автора
Поздняя красота позволяет амарантам создавать на огороде эффектные контрастные сочетания с капустами, гармоничные дуэты с неубранной свеклой, в том числе мангольдом. Они интересны в массивах с цветущими в это время бальзаминами, петуниями.
Амарант метельчатый в миксбордере с бальзамином бальзаминовым. Фото автора
Амарант: выращивание из семян, виды и сорта
Автор: Елена Н. https://floristics.info/ru/index.php?option=com_contact&view=contact&id=19 Категория: Садовые растения Опубликовано: 20 февраля 2019 Последние правки: 13 января 2021
Растение амарант (лат. Amaranthus), или ширица относится к роду семейства Амарантовые, который в дикой природе широко распространен в Америке, Индии и Китае. В странах Восточной Азии амарант трехцветный выращивается как овощная культура, хотя этот же вид, как и амаранты хвостатый и печальный, часто используются в качестве декоративных растений. Восемь тысяч лет назад амарант стал, наряду с кукурузой и бобами, одной из основных зерновых культур народов, населявших территорию современной Мексики и Южной Америки – инков и ацтеков.
Некоторые виды амаранта, например, амарант хвостатый и амарант метельчатый, возделываются как зерновые культуры и по сей день, но есть виды, которые считаются сорняками – например, трава амарант голубоватый или амарант запрокинутый.
В странах Восточной Азии амарант трехцветный выращивается как овощная культура, хотя этот же вид, как и амаранты хвостатый и печальный, часто используются как декоративные растения. В Европу цветок амарант был завезен испанскими моряками как украшение для клумб, а с XVIII столетия он стал выращиваться как кормовая или крупяная культура.
В переводе с греческого слово «амарант» означает «неувядающий цветок». У нас амарант чаще всего называют щирицей, а еще бархатником, аксамитником, петушиными гребешками или кошачьим хвостом.
Прослушать статью
Посадка и уход за амарантом
Ботаническое описание
Стебли у амаранта могут быть простые или ветвистые, листья – очередные, цельные, ланцетовидные, яйцевидные или ромбовидные, основание листовой пластины вытянуто в черешок, верхушка листа имеет выемку и небольшое заострение. Пазушные цветки золотистого, красного, зеленого или фиолетового цвета собраны в пучки, верхушечные – в колосовидные метелки. Плод амаранта – коробочка с мелкими семенами. Цвет растения зеленый, пурпурный, фиолетовый, а иногда в одном растении сочетаются все эти цвета. Высота амаранта в зависимости от вида может составлять всего лишь 30 см, а может достигать и трех метров. В нашем климате амарант выращивается как однолетник.
Выращивание амаранта из семян
Как сеять семена
Выращивание амаранта – дело несложное. В районах, где к концу апреля почва на глубине 4-5 см уже прогрета солнцем до 10 ºC, можно сеять семена амаранта прямо в грунт, но перед этим следует подготовить участок – внести на каждый квадратный метр под перекопку по 30 г минеральной смеси или комплексные удобрения в соответствии с инструкцией. Однако, заделывая удобрения в грунт, соблюдайте меру: амарант имеет свойство превращать азотные удобрения в опасные для здоровья нитраты, поэтому не увлекайтесь азотной составляющей. Если вы посеете амарант вовремя, он быстро пойдет в рост, и вам не придется бороться с сорняками.
Итак, в конце апреля семечки высаживают по одному в бороздки во влажном грунте и заделывают на глубину 1,5 см. Для удобства можно смешать мелкие семена с песком или опилками в пропорции 1:20 – так легче сеять. Между рядами соблюдается расстояние 45 см, между экземплярами должно быть примерно 7-10 см, поэтому опытные цветоводы предпочитают помучиться с посевом, но не смешивают семена с песком, а раскладывают их по одному. Через 8-10 дней вы увидите всходы, которые при необходимости нужно проредить, а почву между ними разрыхлить. Если вы посадили амарант позже, в мае, придется еще и с сорняками сражаться.
Когда амарант достигнет в высоту 20 см, проведите подкормку азотным удобрением, но концентрация азота должна быть в два раза меньше, чем рекомендует производитель. Выращиваете вы овощной амарант или декоративный, не имеет значения – полностью он созреет через три или три с половиной месяца с момента посева.
Уход за рассадой
Условия выращивания амаранта рассадным способом вас не затруднят. На рассаду семена амаранта высеивают в конце марта. В качестве емкости для рассады подойдут пластиковые контейнеры или обычные горшки высотой до 10 см. Заделывают семена во влажный грунт на 1,5-2 см, затем горшки помещают в теплое светлое место. Полив посевов осуществляют распылителем, оптимальная температура для появления всходов – около 22 ºC.
При соблюдении всех этих условий всходы появятся меньше чем через неделю. Когда амаранты взойдут, проредите их, избавляясь от слабых ростков, а когда на всходах появится по три листка, рассадите их по персональным горшочкам диаметром 12 см.
Посадка амаранта
Когда сажать
Когда почва в саду хорошо прогреется и минует угроза возвратных заморозков, рассаду можно высаживать в открытый грунт. Обычно это делается в середине или конце мая. Участок для амаранта должен быть хорошо освещенным и дренированным, почва – легкой и питательной, с достаточным количеством извести. По большому счету, амарант совершенно неприхотлив, но чего он не переносит, так это низких температур и слишком большого количества влаги в грунте. Перед тем, как посадить амарант в открытый грунт, почву на участке следует перекопать с нитроаммофоской из расчета 20 г на 1 м².
Как сажать
Посадка амаранта в зависимости от вида и сорта осуществляется на расстоянии от 10 до 30 см между экземплярами, а между рядами соблюдают промежуток от 45 до 70 см. До тех пор, пока рассада не приживется и не тронется в рост, ей необходим регулярный полив. И будьте готовы укрыть участок с амарантами, если вдруг вернутся холода.
Уход за амарантом
Условия выращивания
Собственно, уход за амарантом нужен лишь до тех пор, пока растение не пойдет в рост, но первый месяц саженцы амаранта развиваются очень медленно, поэтому нуждаются в поливе, прополке и рыхлении почвы. Но потом амарант ускоряет свое развитие, и для сорняков места на участке уже не остается. Иногда экземпляр амаранта может вырасти в сутки на семь сантиметров!
Регулярный полив важен для амаранта тоже лишь в первый месяц в открытом грунте, потом же корень растения проникает глубоко в почву, и необходимость в поливе отпадает, разве что наступит засушливый период лета без дождей – тогда и амарант нужно будет поливать, как любое другое растение.
Подкармливать амарант желательно 3-4 раза за сезон, лучшие удобрения для него – раствор коровяка в соотношении 1:5 и зола (200 г на 10 л воды). Проводить подкормки лучше всего ранним утром после полива участка.
Вредители и болезни
Посадка амаранта и уход за ним не доставят вам хлопот. Кроме того, амарант очень устойчив к вредителям и болезням. Однако иногда и он поражается тлей или долгоносиком. Личинки долгоносика развиваются в стеблях растения, задерживая их рост. Тля способна навредить амаранту лишь в начале его жизни, и, как правило, случается это в сырое дождливое лето. Истребляют тлю обработкой амаранта актелликом или фуфаноном (карбофосом). Эти же препараты дают хороший результат и в борьбе с долгоносиком.
Если в грунте скапливается слишком много влаги, амарант может заболеть грибными болезнями, которые лечатся опрыскиванием растений фунгицидами – коллоидной серой, медным купоросом, хлорокисью меди и другими подобными препаратами.
Амарант после цветения
Как и когда собирать семена
Если вы хотите собрать семена амаранта, отберите несколько самых крепких растений, и не срезайте с них листья. Как только нижние листья на амаранте покраснеют, усохнут и опадут, а стебель растения станет белесым, выберите сухой погожий день, срежьте соцветия с отобранных экземпляров, начиная с нижней части стебля, и поместите их досыхать в хорошо проветриваемое сухое помещение. Через пару недель при растирании высохших метелок руками зрелые семена легко высыпаются из коробочек, потом их останется только просеять через мелкое сито и положить на хранение в коробку или бумажный пакет. Семена амаранта не теряют всхожесть около пяти лет.
Амарант зимой
Амарант в наших широтах не переносит даже теплых зим, поэтому и выращивается как однолетнее растение. В конце вегетативного сезона растительные остатки амаранта собирают и утилизируют. Если вы уверены в том, что ваши амаранты не заражены вредителями или болезнями, поместите их ботву в компостную яму – из нее получится хорошее удобрение. Используют наземную часть амаранта и в качестве корма для животных, например, свиней и домашней птицы, поскольку кроме качественного белка в нем содержится протеин, много каротина и витамина C.
Виды и сорта
Амарант метельчатый, или багряный (Amaranthus paniculatus = Amaranthus cruentus)
Чаще всего используется для оформления цветников, составления букетов, в том числе и зимних. Это однолетнее растение высотой от 75 до 150 см с удлиненно-яйцевидными красно-бурыми листьями с острой вытянутой верхушкой. Мелкие цветки красного цвета собраны в прямостоячие соцветия. Зацветает этот вид в июне и цветет до холодов. В культуре с 1798 года, имеет несколько форм: nana – низкорослая форма высотой до 50 см, cruentus – с поникающими соцветиями из красных цветков, sanguineus – вертикальные соцветия со свисающими концами.
Амарант темный, или печальный (Amaranthus hypochondriacus)
Маловетвистый вид высотой до полутора метров с продолговато-ланцетными заостренными листьями пурпурного или пурпурно-зеленого цвета и вертикальными колосовидными метелками соцветий различных расцветок, но чаще всего – темно-красной. В культуре с 1548 года. Есть кроваво-красная форма – sanguineus, со свисающими соцветиями.
Амарант трехцветный (Amaranthus tricolor)
Декоративно-лиственное растение высотой от 70 см до полутора метров с прямостоячими стеблями, образующими пирамидальный куст. Листья амаранта трехцветного удлиненные, яйцевидные или узкие, иногда волнистые, окрашены в сочетания желтого, зеленого и красного цветов – молодые листья необычайно ярки и красивы. Цветет с июня до морозов, имеет несколько разновидностей: иволистую (salicifolius) с узкими, бронзово-зелеными волнистыми листьями до 20 см длиной и в полсантиметра шириной; красно-зеленую (rubriviridis) с листьями рубиново-фиолетового оттенка в зеленых пятнах; красную (ruber) с кроваво-красными листьями и яркую (splendens), у которой листья темно-зеленого цвета в коричневых пятнах.
Амарант хвостатый (Amaranthus caudatus)
В природе произрастает в тропической Африке, Азии и Южной Америке. Стебли мощные, прямостоячие, высотой до полутора метров. Листья крупные, удлиненно-яйцевидной формы, зеленой или пурпурно-зеленой расцветки. Мелкие темно-красные, желтовато-зеленые или малиновые цветки собраны в шаровидные клубочки, которые в свою очередь составлены в свисающие длинные метельчатые соцветия. Цветет этот вид с июня до октября, в культуре с 1568 года. Имеет несколько форм: белоцветную – с зеленовато-белыми цветками; зеленую – эта форма с бледно-зелеными соцветиями пользуется большим спросом у флористов; бусовидную – цветки этой формы собраны в мутовку и похожи на длинные бусы, нанизанные на стебель.
Оба сорта достигают в высоту 75 см и представляют собой мощные кусты, занимающие обширное пространство.
Амарант – вред и польза
Ученые считают амарант растением XXI века, способным накормить и вылечить все человечество. Может быть, это и преувеличение, но доля истины в этом утверждении безусловно есть. Все части амаранта съедобны, питательны и полезны, однако самым ценным продуктом являются семена амаранта. Польза амаранта в том, что он имеет в своем составе целый комплекс необходимых человеку жирных кислот – стеариновую, олеиновую, линолевую и пальмитиновую, и это свойство амаранта позволяет использовать его при производстве диетических продуктов. Кроме этого амарант содержит сквален, витамины B, С, D, P и E, рутин, каротин, стероиды, желчную и пантотеновую кислоту и много других необходимых для человеческого здоровья веществ.
Листья амаранта по количеству содержания в них питательных веществ не уступают шпинату, однако значительно превосходят его по количеству белка. Белок амаранта содержит важнейшую для человека аминокислоту лизин практически в том же количестве, что и соя, но усваивается белок из амаранта гораздо легче, чем белок из сои, пшеницы или кукурузы. Японцы сравнивают зелень амаранта с мясом кальмара и считают, что ежедневное употребление амаранта в пищу восстанавливает жизненную энергию и омолаживает организм человека.
Употреблять в пищу можно листья не только овощного амаранта – так же богаты витаминами, белком и микроэлементами декоративные виды и сорта растения. Однако семена декоративных растений лучше в пищу не употреблять. Кстати, отличить амарант лекарственный от декоративного легко по семенам – у целебных и овощных видов семена светлее, чем семена декоративных сортов.
Амарантовое масло – самое ценное из растительных масел, превосходящее по лечебным показателям облепиховое в два раза. Кремы и маски на основе амарантового масла омолаживают кожу, повышают ее тонус и обеспечивают антибактериальную защиту.
Проросшие семена амаранта по своему составу имеют ту же ценность, что и материнское молоко. Они часто используются не только в медицине, но и в кулинарии.
Полезные свойства амаранта используют для лечения чаем из его листьев ожирения, атеросклероза, неврозов, дисбактериоза. Зелень и зерна амаранта эффективно оздоравливают печень и почки, лечат аденому, сердечно-сосудистые болезни, а также воспалительные процессы мочевой системы. Свойства амаранта при постоянном его употреблении в пищу помогают справиться даже со злокачественными опухолями, а также укрепляют иммунитет человека.
Добавляя листья амаранта в летние салаты, вы продлеваете срок своей жизни и укрепляете здоровье. Мука из семян амаранта, добавленная к пшеничной, улучшает вкус выпечки и замедляет процесс очерствения сдобы. Поджаренные семена амаранта очень вкусны и напоминают орехи, ими хорошо посыпать булочки и панировать мясо. Добавленный в трехлитровую банку один-единственный лист амаранта сохранит ваши огурчики хрустящими и упругими до весны. Предлагаем вам несколько рецептов из амаранта и надеемся, что они вам понравятся.
Десерт с амарантом и орехами. Мед и масло разогреть на небольшом огне, помешивая, добавить любые орехи и семена амаранта, перемешать, залить в форму, а после охлаждения разрезать на кусочки.
Салат. 200 г листьев амаранта, 50 г листьев черемши или молодого озимого чеснока, 200 г листьев крапивы ошпарить кипятком, нарезать, посолить и заправить растительным маслом или сметаной.
Соус. Доведите до кипения 300 г сливок, положите в них 200 г измельченных листьев амаранта, 100 г тертого мягкого сыра, чуть поперчите и прогревайте, помешивая, на огне до полного расплавления сыра.
Кипрский суп. Замочите на ночь стакан нута. Сварите его до готовности. Спассеруйте нашинкованные луковицу и морковку, добавьте их в бульон с нутом и взбейте все блендером. Отдельно отваренные в течение 25 минут полстакана семян амаранта смешиваем с нутово-овощным пюре, добавляем консервированную или замороженную сладкую кукурузу, перчим, вливаем 2 столовых ложки лимонного сока и доводим до кипения.
Некоторые читатели спрашивают, знаем ли мы что-нибудь про вред амаранта. Отвечаю: не знаем.