Какие продукты ели русские богатыри, чтобы сохранить силу
«Ну, супостат, отведай силушки богатырской!» – эта фраза, ставшая крылатой, встречается во всех русских сказках, а теперь и в основанных на них современных мультфильмах. Откуда же берется эта знаменитая силушка? Что ели богатыри, чтобы «поддерживать форму»?
С такой еды недолго и ноги протянуть, сказали бы мы сейчас. Но это лишь потому, что мы недооцениваем питательные и целебные свойства редьки. О ней хорошо знали еще во времена Гиппократа. Сам великий лекарь считал этот корнеплод очень полезным при лечении легочных заболеваний. Другие лекари древности знали о способностях редьки очищать желудок, улучшать зрение, дробить и выводить камни из мочевого пузыря. Редьку использовали для остановки кровохарканья и стимуляции выработки грудного молока у женщин. Ходили даже слухи, что редька исцеляет чуму и малярию.
Современная медицина подтвердила все названые целебные свойства редьки (кроме чумы и малярии). Помимо этого, назвала еще целый ряд ее полезных свойств: желчегонное, противовоспалительное, антибактериальное, а еще она очень сильно повышает иммунитет человека.
Богатыри, уже более близкие нам, жившие в ХIX – начале XX века, также использовали редьку как один из практически незаменимых продуктов на повседневном столе. К примеру, всемирно известный атлет и борец Иван Поддубный, прозванный на Западе Русским медведем, употреблял в основном простую пищу. По воспоминаниям его племянницы Марии Собко, придя в столовую, Поддубный в первую очередь просил налить ему наваристого борща, которого мог съесть зараз две-три порции. Важное место в его рационе занимали овощи, обязательным из которых была редька. Известен ставший уже историческим факт, когда Поддубный в 1925 году, гастролируя по США, просил сестру выслать ему посылку с редькой, так как в Америке ее было не сыскать.
Современная медицина «рассекретила» такую любовь силача к редьке. Этот овощ содержит огромное количество железа в комплексе с другими макро- и микроэлементами. Регулярное его употребление избавляет от хронической усталости, восстанавливает силы после болезни или после напряженнейших тренировок. Помогает она и при заболеваниях или при перенапряжении мышц. Вероятно, Иван Поддубный не смог бы так четко описать действие редьки на организм, но, вероятно, о чем-то таком догадывался, так как дни, когда он по тем или иным причинам не видел ее на столе, давались силачу нелегко. Современники констатируют, что мясо в чистом виде Поддубный не признавал, при этом обладал отменным аппетитом. Современная медицина объясняет это таким важным свойством редьки, как чистка кишечника и возбуждение аппетита. Благодаря этому овощу русский силач всегда имел отменный аппетит. Мария Собко рассказывает, что брат любил намазать полкило сливочного масла на разрезанную пополам булку хлеба и с удовольствием съесть за один присест.
Прозвище Русский медведь Поддубный получил в США еще и потому, что, будучи в достаточно зрелом возрасте, легко побеждал в борцовских поединках соперников, которые были моложе его на 10–30 лет. Этот факт перестал быть удивительным после эксперимента мексиканских ученых, в ходе которых они доказали, что редька выводит из организма холестериновые бляшки, снижает в крови уровень триглециридов и холестерина. Результаты исследований были опубликованы в журнале Journal of Biomedicine and Biotechnology. Однако российские медики установили, что регулярное употребление этого овоща приводит еще и к повышению уровня тестостерона в организме мужчины.
Известны три самых популярных вида редьки: черная, зеленая (или маргеланская) и белая (дайкон). Все три имеют огромное количество полезных веществ. Черная – самая ядрёная из всех. Может выступать в роли природного антибиотика, улучшать обмен веществ, выводить лишнюю жидкость из организма, лечить желчнокаменную болезнь.
В зеленой – огромное количество клетчатки. Она также выступает лекарем всех названых болезней, но обладает более слабым воздействием. Однако свою «черную сестру» она превосходит по количеству железа и кальция, поэтому она просто клад для больных анемией и налаживания кроветворения.
Дайкон называют японским молодильным яблоком. Белая редька пришла к нам из Японии, где ее очень ценят как мощный антиоксидант, обладающий омолаживающими свойствами и поддерживающий в порядке нервную систему. И это еще одно из свойств редьки, дающее здоровье и силу тем, кто ее употребляет.
ДНЕВНИК ТОЛСТЯКА
Худеем вместе
Богатырская диета
БОГАТЫРСКАЯ ДИЕТАБогатырская диета — это правильное рациональное питание, которое включает все полезные и нужные для развития здорового организма минералы и витамины.
Чем питались богатыри?
Главной пищей богатырей были разнообразные каши. Так как каша – часть традиционной русской кухни. Она давала силу русскому человеку, являлась источником самых нужных для организма минералов и витаминов, была несложна в приготовлении и доступна каждому. На Руси каша испокон веков занимала важнейшее место в питании народа, являлась одним из основных блюд как для бедных, так и для богатых людей. Отсюда и русская пословица «Каша – мать наша». Без каши на Руси не обходилось ни одно празднование: рождественские праздники, рождения, крестины, похороны и многие другие события в жизни народа. Варили различные обрядовые блюда. Мало какая другая кухня может предложить столько разновидностей каши, как русская. Различаются они по видам круп. Самыми распространенными крупами для каш всегда были просо, ячмень, овес, гречка, рис. Самой почитаемой среди круп считалась гречка. Недаром Россия признавалась первой в мире гречишной державой. Помимо различных каш в рацион богатырей входили щи, мясо(в основном, дичь), пироги, блины, редька, квашеная капуста, лук, чеснок, хрен и другое. Пили они квас, травяной чай с медом, морсы (брусничный, клюквеный), молоко, кисель.
Какая была любимая пища у богатырей? Почему?
Очень сложно ответить на этот вопрос. Возможно, все, что было вкусно приготовлено, им нравилось. Конечно, такого изобилия в еде на Руси раньше не было, как сегодня. Но все же эта пища была достаточно полезной и давала организму людей все необходимые компоненты. Люди были сильными и крепкими, могли нести на своих плечах все тяготы тогдашней повседневной жизни.
Существовал ли особый режим питания у богатырей?
(Если да, то какой? С чем это связано?) Мы думаем, что особого режима питания у богатырей не было. Много времени богатыри проводили в боях, защищая свою Родину. Если это были обычные будничные дни, они питались как все кресньяне 4-5 раз в день. Выбор продуктов был ограничен: щи, каша, хлеб, овощи. А уже в праздничные дни могли себе позволить мясо, различную выпечку.
Вывод команды о значении богатырской диеты
Традиционная русская кухня очень полезная, простая и разнообразная. Наши предки употребляли в еду свежые и естественные продукты, только то, что выращивали сами. Здоровыми и сильными они были благодаря правильному рациональному питанию. Их рацион включал полезные злаки, свежие и квашеные овощи и много зелени. Все это давало силу не только русским богатырям, но и простому крестьянскому народу, повышало их работоспособность и делало их выносливыми.
Полезные продукты питания, которые содержат белки, жиры, углеводы
(В соответствии с возрастом участников проекта)
В основе правильного питания лежит оптимальная пропорция белков, жиров и углеводов. Сколько их должно содержаться в еде для каждого человека, узнать не сложно. Все зависит от того, каким видом деятельности занимается человек. Люди умственного труда мало двигаются, но их