чем питается ротан в пруду

Как избавиться от ротана в пруду: способы и особенности

чем питается ротан в пруду. Смотреть фото чем питается ротан в пруду. Смотреть картинку чем питается ротан в пруду. Картинка про чем питается ротан в пруду. Фото чем питается ротан в пруду

На московском птичьем рынке в конце 40-х годов прошлого века появилась привлекательная аквариумная рыбка, которую продавец назвал бычком. Она оказалась очень неприхотлива и прекрасно плодилась, даже в примитивных аквариумах. Кто-то из владельцев этих рыбок выпустил их в открытый ставок. Они выжили и начали интенсивно размножаться, заселяя подмосковные водоемы. К началу 50-х годов они стали часто попадаться в прудах, карьерах и заболоченных озерах. К радости мальчишек, рыба оказалась непривередлива и охотно клевала на кусочки червя, в любую погоду.

чем питается ротан в пруду. Смотреть фото чем питается ротан в пруду. Смотреть картинку чем питается ротан в пруду. Картинка про чем питается ротан в пруду. Фото чем питается ротан в пруду

Так в водоемах России появился ротан. И уже в скором времени встал вопрос: как избавиться от ротана в пруду?

Где обитает рыба ротан?

Родина хищника – Дальний Восток, именно оттуда он был завезен в центральную Россию и быстро распространился по бассейнам крупных рек: Дона, Днепра, Урала, Днестра, Оби и Волги. Кроме того, ротана несколько раз завозили вместе с породами ценных рыб во многие районы России. Рыбешка быстро приспосабливается даже к неблагоприятным условиям с недостаточным содержанием кислорода и может зимовать в ледяной каше. Он прекрасно выживает в речных заводях, озерах, прудах, ручьях и болотах. Рыбаки часто используют его в качестве наживки для ловли крупных хищников и переносят в ближайшие водоемы. Выпущенные в озера и пруды, хищные ротаны уничтожают всю остальную рыбу, которая там водилась. Вот поэтому встает периодически вопрос о том, как избавиться от ротана в пруду?

Сроки жизни и нерест дальневосточного хищника

Живет ротан недолго, 4-5, а иногда и 7 лет. Половозрелым становится к двум годам существования, срок нереста довольно продолжительный, с мая до июля, что позднее нереста других рыб. Самка откладывает икру, до тысячи штук, преимущественно на растения, которые охраняет самец. Его внешность во время нереста сильно изменяется. Верхняя часть головы вздувается, а окраска становится угольно-черного цвета. Такая внешность помогает ему отпугивать желающих полакомиться икрой. За брачный наряд он получил свое второе название – головешка.

Выживаемость мальков очень велика, поэтому они быстро заселяют новые водоемы, причиняя ущерб местным видам рыб. Вот поэтому в рыбохозяйствах все чаще задумываются над тем, как избавиться от ротана в пруду? Хищники способны обитать в малых водоемах с небольшим содержанием кислорода и переносить зиму в ледяной каше.

Описание внешнего вида ротана

Ротан относится к сорной, хищной и прожорливой рыбе. Он принадлежит к виду лучеперых семейства головешковых. Подкарауливая добычу, он может изменить свою окраску под цвет окружающей среды – от серо-зеленой до грязно-коричневой, а в брачный период он становится черным.

чем питается ротан в пруду. Смотреть фото чем питается ротан в пруду. Смотреть картинку чем питается ротан в пруду. Картинка про чем питается ротан в пруду. Фото чем питается ротан в пруду

У рыбы крупная голова с большим ртом и три ряда острых зубов, которые периодически обновляются. Длина ротана зависит от условий обитания и составляет от 14 до 25 см, вес достигает полукилограмма. Крупные экземпляры встречаются нечасто. Рыба обладает великолепным зрением и видит на расстоянии до 5 м.

Чем питается прожорливый хищник?

Ротан относится к хищной рыбе и обладает страшной прожорливостью. Чем питается ротан в пруду? Его рацион очень широк – мальки поедают зоопланктон, а в дальнейшем мелких беспозвоночных. Взрослые особи питаются икрой и мальками различных рыб, пиявками, тритонами, личинками земноводных. Широкая и мощная пасть ротана позволяет ему заглатывать рыбу длиной до 6 см. Он заглатывает добычу постепенно и не испытывает при этом никакого неудобства при дыхании. Так что его собственные небольшие размеры никак ему не мешают. Кроме этого, рыба способна заглатывать различных насекомых с поверхности водоема и отыскивать личинок в верхних слоях озерного грунта.

чем питается ротан в пруду. Смотреть фото чем питается ротан в пруду. Смотреть картинку чем питается ротан в пруду. Картинка про чем питается ротан в пруду. Фото чем питается ротан в пруду

Отмечается, что ротан вполне может поедать и своих сородичей. В небольших водоемах хищники, объединяясь стаями, приступают к настоящей охоте за другими видами рыб, пока не насытятся. Поэтому вопрос о том, как очистить пруд от ротана, является совсем не праздным. Насытившись впрок, рыба опускается на дно водоема переваривать пищу и некоторое время остается неактивной.

Враги и соперники хищника

В больших водоемах на ротана охотится около десятка видов хищных рыб. Основными его врагами является окунь и змееголов, а также щука, касатка и сом. Кроме того, икрой головешки питаются личинки стрекоз и разные водные жуки. В водоемах, где водится не один и не два вида рыб, ротану не удается достичь большой численности. А в небольших, заросших прудах, где кроме ротана обитают караси и плотва, со временем ротан становится практически единственным обитателем. Рыболовы-любители зачастую используют ротана как наживку для ловли крупных хищников и перевозят его из одного водоема в другой. Этим наносится большой урон рыбным хозяйствам. Хищники быстро приживаются и размножаются, поедая икру и мальков ценных пород рыб. Не случайно во многих регионах введен запрет на использование привозного живца.

Снасти для летней ловли

Ротан – рыба неприхотливая, и ловится на любую снасть. Очень легко его поймать на удочку. Из-за своей прожорливости он никакого внимания не обращает на то, как ему подают наживку и из чего она состоит. Для удачной ловли ротана на пруду летом необходимо иметь следующие принадлежности:

чем питается ротан в пруду. Смотреть фото чем питается ротан в пруду. Смотреть картинку чем питается ротан в пруду. Картинка про чем питается ротан в пруду. Фото чем питается ротан в пруду

Поводок при ловле этого хищника не используют, крючок привязывают к основной леске. Цвет ее и толщина для ротана безразличны, а вот крючок надо использовать больших размеров. Прожорливая рыба глубоко заглатывает наживку и возникают проблемы при доставании крючка из ее пасти. Вот поэтому необходимо, чтобы он не имел бородки. На удилище надо прикрепить кивок, чтобы легче следить за поклевками. Вот и все, что нужно для ловли ротана, все снасти очень простые и недорого стоят.

Особенности ловли

У каждого вида рыбы есть свои повадки, которые учитывают при ее ловле. Пока некоторые думают, как избавиться от ротана в пруду, другие с удовольствием его ловят. При охоте на ротана уделяют внимание следующим особенностям его поведения в водоеме:

На что ловить ротана в пруду?

Ротана можно поймать на любую приманку. Но больше всего он предпочитает живые наживки: мотыля, червя или опарыша. Кроме этого, хищник обожает кусочки мяса, сала и рыбы, полоски куриной кожи. Он неплохо клюет и на растительные насадки. Для этого подойдут различные крупы, горох и кукуруза. Эта прожорливая рыба не обходит стороной и искусственные приманки.

чем питается ротан в пруду. Смотреть фото чем питается ротан в пруду. Смотреть картинку чем питается ротан в пруду. Картинка про чем питается ротан в пруду. Фото чем питается ротан в пруду

Для большей привлекательности их пропитывают чем-то ароматным, например, феромонами. Но некоторые рыбаки поступают проще. Они берут и растирают кусочек сырого мяса и обваливают в нем искусственную приманку. Утверждают, что клев будет отличный. А если на крючок прицепить виноградную улитку или хвост пойманной рыбки, то улов будет великолепный. Прикормки в летний период не требуется.

Ловля ротана в летний период

Ротан в пруду любит прятаться в заросли травы, под упавшие деревья и различную грязь, заброшенную в воду. Поэтому, выбирая место, обращают внимание на растительность и видимые свалки в воде. Удочку забрасывают в образовавшиеся просветы и при этом надо помнить, что на неподвижную насадку хищник не реагирует. Приманкой необходимо «поиграть», сделать остановку и снова повторить подергивания. Хищник, сидящий в засаде обязательно набросится на добычу. Останется правильно сделать подсечку и рыба будет поймана. Подсечку делают не сразу, а после короткого выжидания, чтобы крючок надежно зацепился. Если ротан не клюет, то это означает, что его в этом месте просто нет. Необходимо перейти на несколько метров в сторону и снова забросить удочку.

чем питается ротан в пруду. Смотреть фото чем питается ротан в пруду. Смотреть картинку чем питается ротан в пруду. Картинка про чем питается ротан в пруду. Фото чем питается ротан в пруду

Опытные рыболовы утверждают, что ловля ротана в заросшем пруду в большинстве случаев проходит удачно в любое время года и без добычи домой никто не возвращается.

Места обитания ротана зимой

Для хорошего зимнего улова надо знать места, где прячется ротан. Рыбу привлекают:

Рыба может находиться у самого дна и у поверхности воды.

Зимние снасти и приманки для хищного ротана

Для ловли ротана зимой на пруду используют зимнюю удочку с блесной или мормышкой. Мелкие снасти использовать нежелательно. Глубокое ее заглатывание хищником затрудняет доставание крючков из пасти. Форма снасти, ее цвет для этой рыбы никакого значения не имеют. Леска должна быть прочной, от 0,12 мм, чтобы могла выдержать нагрузку зацепившейся травы, водорослей и веток. Для наживки лучше выбирать мотыль, червь и опарыш. Кроме того, подходит сало, кусочки печенки, легкого, мясо ротана, пойманного раньше, говядина, куриная кожа. Лунки делают на расстоянии двух-трех метров одну от другой.

чем питается ротан в пруду. Смотреть фото чем питается ротан в пруду. Смотреть картинку чем питается ротан в пруду. Картинка про чем питается ротан в пруду. Фото чем питается ротан в пруду

Рыба далеко от своего места обитания не уходит и не боится шума ледобура. Для хорошего улова необходимо проводить игру блесной или мормышкой. Начиная с середины января и весь февраль, зимняя рыбалка на ротана не очень продуктивна. Кислорода в воде становится мало, у рыбы теряется аппетит и пропадает активность.

Вместо заключения

Ротан, как уже упоминалось, может полностью истребить все виды других рыб, находящихся в небольшом, закрытом водоеме. В больших водоемах вопрос, как вывести ротана из пруда, является не актуальным. Численность этих хищников контролируют более ценные породы рыб – щуки, окуни и сомы. Отмечается, что отлов ротана на водоемах положительно сказывается на увеличении численности рыб из семейства карповых, порода которых более ценна, чем ротан. Поэтому рекомендуется мелкую рыбу не отпускать обратно в пруд, а отдавать ее кошке.

Источник

Ротан — «Гроза» всех прудов — рыбка, которая вкусна в котлетах, но прожорлива на водоёме

чем питается ротан в пруду. Смотреть фото чем питается ротан в пруду. Смотреть картинку чем питается ротан в пруду. Картинка про чем питается ротан в пруду. Фото чем питается ротан в пруду

Рубрика «Блюда из рыбы» продолжает свою работу. Кто «сжирает» всех рыб в пруду, куда делись мои толстенькие карасики? «Бич» всех водоёмов России — махонькая рыбка, которая случайно была завезена аквариумистами в нашу страну.

Сначала в Ленинградскую область, а после на Дальний Восток и в Московскую область. А после стала захватывать другие акватории страны.

Это единственная в России рыба из семейства головешковых. Это хищник, которого человек винит в исчезновении популяции многих рыб в различных водоёмах.

Но не тот же человек ли приложил руки к пропаже карася в пруду? А не рыбаки ли использовали его в качестве вкусного живца и запустили в пруды? А теперь во всём винят эту «головешку»…

Что будет, если в пруд попал ротан? Как же избавиться от него или оставить как есть?

Да, да — это всеми известный «ротан» или «пенсионер», «травянка», «амурский бычок», «головешка».

Ротан — это хищник. И в замкнутых или искусственных водоёмах может есть абсолютно всё: мелких беспозвоночных, головастиков, жуков, икру и мальков.

Но у него есть также враги: сом, щука, окунь, змееголов, птицы и человек.

чем питается ротан в пруду. Смотреть фото чем питается ротан в пруду. Смотреть картинку чем питается ротан в пруду. Картинка про чем питается ротан в пруду. Фото чем питается ротан в пруду

Люди придумали даже приговорку: «Кричат караси про беду, если ротан в пруду…» А что ещё думать, если ранее в пруду водились хорошие караси, а сегодня на крючке один ротан?

Но эта рыба не виновата, что она приспособлена к необыкновенной выживаемости. Может находится в грязной воде с очень малым содержанием кислорода и может перезимовать в иле или в ледяной каше.

Есть поопаснее ротана рыба для наших и ваших прудов — это «гольян» — но о нём в следующих моих публикациях.

Зато мясо ротана белое и почти без костей. И жареный он просто чудесен — может быть даже вкуснее карася. А какие котлеты из него получаются — м-м-м!

чем питается ротан в пруду. Смотреть фото чем питается ротан в пруду. Смотреть картинку чем питается ротан в пруду. Картинка про чем питается ротан в пруду. Фото чем питается ротан в пруду

Если дать попробовать человеку незнающему что котлеты из ротана, он может ошибиться и назвать ценные породы рыб. Копчёный ротан также очень вкусная рыба.

Какими способами можно избавиться от ротана в пруду

Но всё же, если вы решили избавиться от ротана в своём пруду, то есть несколько способов:

Запустить в пруд другого хищника — щуку или окуня.

Выкосить или выродить окружающую пруд растительность (чтобы и пруд был чистым).

Или собирать его икру. Как? Очень просто! Несколько старых подгнивших досок в пруд и ждать нереста ротона (май-июль). Самка ротана будет откладывать икру на эти доски. Ну а дальше сами знаете, что делать.

Многие замечают, что в одном и том же пруду легко уживаются ротан и карась. И таких примеров много. Иногда, чтобы «подлечить» пруд, чтобы караси или другая рыба росла и взрослела зарыбляют его именно ротаном.

Посмотрите полутораминутное видео, как крупный ротан охотится на маленького карасика:

А вот вам и рецепт котлет из ротана:

Дак может быть не ротан «гроза» всех прудов? Может быть это человек?

Следите за моими новыми публикациями — дальше ещё интереснее будет!

Источник

Что известно про рыбу ротан

У неприметного обитателя прудов, озер и других пресноводных водоемов, рыбы по прозванию ротан, весьма неоднозначная и спорная биография. В зависимости от региона евроазиатского континента она называется по-разному – головешкой, травянкой, амурским бычком, головешкой-ротаном и даже пенсионером. А еще ее называют сорной рыбой, паразитом и неугомонным пришельцем, хотя с этими определениями согласны не все любители рыбалки. На фотографии головешка выглядит устрашающе.

Описание

Необычность головешки заключается не только в том, сколько у нее названий и сходства с представителями семейства бычковых. Эта рыба достойна того, чтобы ознакомиться с ее описанием подробнее.

Амурский

В ихтиологических справочниках нет сведений о классификации ротана на какие-либо подвиды. Есть предположение, откуда у рыбы появилось название амурский бычок. Именно там, в бассейне дальневосточной реки Амур находился первоначальный ареал обитания головешки. Внешним видом – «щекастой» головой, составляющей чуть ли не треть длины, огромным зубастым ртом и острыми на вид нижними плавниками — рыба действительно похожа на повсеместно распространенного бычка. Это могло послужить поводом для аквариумистов России и зарубежья прозвать головешку амурским бычком.

Основные характеристики внешнего вида ротана:

Среди рыбаков-любителей ходят слухи, что при благоприятных условиях ротан растет и до более внушительных размеров. Но рыбы с огромными для ротанов параметрами длины и веса встречаются крайне редко.

Канализационный

Некоторые рыбаки называют головешку канализационным обитателем. Связано это с тем, что он абсолютно нетребователен к экологическим условиям обитания. Ротан прекрасно чувствует себя и в чистейших озерах (с недавних пор он появился в Байкале), и в грязных водоемах, куда сливаются канализационные стоки. Отсюда и его несимпатичное прозвище, из-за которого многие рыбаки сомневаются, съедобна ли эта рыба. Его появление в Байкале ученые считают биологическим засорением, хотя никто не может точно сказать, сколько времени головешка живет в этом озере и нанесла ли она урон экосистеме Байкала.

Еще эта рыба одна из немногих, которые способны выжить зимой в промерзшем до дна водоеме. У ротана есть особенность при низких температурах выделять глюкозу и глицерин, благодаря чему повышается концентрация солей в собственных тканях и в окружающей его воде. Тем самым ротану удается нарушить процесс кристаллизации воды вокруг себя и выжить при максимально низких температурах и даже некоторое время без воды.

Рекомендуем больше узнать о рыбе, имеющей внешнее сходство с ротаном — бычок.

Удивительную жизнеспособность ротана подтверждают опыты, которые проводят над ним доморощенные экспериментаторы. К примеру, держат по 12 ч в холодильнике в посуде без воды, а затем выпускают в бассейн – рыба оживает. Или замораживают ротана в морозильнике (от 6 ч), затем размораживают, и в течение нескольких часов его жизненные функции восстанавливаются.

Хищник или нет

Ротан – хищник, и владельцы частных рыбных хозяйств обвиняют его в истреблении популяции ценной промысловой рыбы, так как он очень быстро размножается. Однако знатоки и любители этой рыбы объясняют «прожорливость» ротана тем, что ему просто нечем питаться в искусственном пруду. В частные водоемы обычно запускается только малек ценной рыбы. Поэтому, если туда случайно попадает головешка, ей ничего не остается, как истреблять икру и мальков ценных пород.

В естественных условиях ротану гораздо быстрее встречаются враги, чем объекты охоты. Щуки, гольяны, лини, окуни и другие хищники быстро истребляют ротана, пока он мал, не давая популяции развиться.

Польза и вред

Среди любителей рыбной ловли не прекращаются споры вокруг потенциального вреда и пользы рыбы ротан. Одни считают ее по-настоящему «сорным» обитателем пресных водоемов, вытесняющим более ценные виды или снижающим их количество. Для прудового хозяйства ротан однозначно представляется врагом, способным нанести вред рыболовству и огромные убытки владельцам водоемов.

Этой версии придерживаются ценители вкусовых качеств ротана. Его нежное, бело-розовое мясо имеет плотную структуру, в приготовленном виде хорошо отделяется от крупных костей, которых не так много в теле этой необычной рыбы. По вкусу напоминает карася. В составе мякоти присутствуют все макро/микроэлементы и витамины, которыми богата речная рыба: фосфор, кальций, калий, молибден, витамины PP, A, D, E.

Где водится и чем питается

Рыба ротан водится в реках и озерах на северо-востоке Китая, севере Кореи, северо-западе Сахалина. В начале XX века «амурский бычок» появился в водоемах вокруг Петербурга, после чего очень быстро распространился по северной части Евразии, включая большую часть России.

Фото. Ареал обитания ротана. Зеленым цветом обозначены места, откуда ротан появился, розовым – места расселения.

Реки, в бассейнах которых ловят ротана:

Ихтиологи установили, что ротан практически не питается водными растениями, в пойманной рыбе не находят остатков пищи растительного происхождения. Его рацион – мелкие особи речного животного мира, обитающего в водах и на дне пресных водоемов.

Продолжительность жизни

Если бы ротан не был съедобен, продолжительность его жизни могла составить 7 лет. Но обычно ротан живет не более 4-5 лет. В 2-летнем возрасте особи достигают половой зрелости и идут на нерест. Самка ротана откладывает около тысячи икринок, которые прикрепляются к растениям, камешкам или другим предметам на дне водоема. Ротаны предпочитают нереститься в стоячих водах — тихих речных заводях, озерах, где хорошо развита высшая водная растительность.

Нерестится ротан в мае-июне. Икринки до самого появления мальков охраняет самец. Иногда ценой собственной жизни, ведь его мясо нравится не только людям, но и многочисленным речным хищникам, которые контролируют численность ротана в природе. Правда, новоиспеченный отец может и сам съесть свое потомство, если поблизости не окажется другого съестного.

Как приготовить

Бывалые рыбаки могут поделиться десятками рецептов,

Как приготовить необычную рыбку. Маленьких особей лучше готовить целыми, из крупных можно сделать рыбный фарш для тефтелей или котлет.

Котлеты

Есть несколько рецептов приготовления котлет из ротана – с яйцом, салом, другими добавками в фарш. Но чтобы оценить вкусовые качества рыбы, желательно использовать как можно меньше «посторонних» продуктов.

В походных условиях для приготовления фарша можно просто мелко изрубить ингредиенты острым ножом и тщательно перемешать.

Некоторые дважды перемалывают кусочки рыбы в мясорубке вместе с костями, уверяя, что косточки ротана мягкие (перед этим рыбу нужно очистить от внутренностей). Но плотность костей может быть разной и лучше все-таки отделять их от мяса.

чем питается ротан в пруду. Смотреть фото чем питается ротан в пруду. Смотреть картинку чем питается ротан в пруду. Картинка про чем питается ротан в пруду. Фото чем питается ротан в пруду

чем питается ротан в пруду. Смотреть фото чем питается ротан в пруду. Смотреть картинку чем питается ротан в пруду. Картинка про чем питается ротан в пруду. Фото чем питается ротан в пруду

чем питается ротан в пруду. Смотреть фото чем питается ротан в пруду. Смотреть картинку чем питается ротан в пруду. Картинка про чем питается ротан в пруду. Фото чем питается ротан в пруду

чем питается ротан в пруду. Смотреть фото чем питается ротан в пруду. Смотреть картинку чем питается ротан в пруду. Картинка про чем питается ротан в пруду. Фото чем питается ротан в пруду

чем питается ротан в пруду. Смотреть фото чем питается ротан в пруду. Смотреть картинку чем питается ротан в пруду. Картинка про чем питается ротан в пруду. Фото чем питается ротан в пруду

Копченая

Один из способов заготовить рыбу впрок, да и просто полакомиться и угостить деликатесом друзей – закоптить ее в домашних условиях. Для этой процедуры ротан должен быть свежим, недавно пойманным. Его нужно тщательно чистить от внутренностей, но чешую удалять не следует. Так, по утверждению рыбаков, рыбка получится более сочной.

Голову ротана можно также не удалять, но тогда на ее засол уйдет чуть больше соли. Подготовка к копчению:

Для просушивания лучше всего повестить тушки на 2-3 ч в хорошо проветриваемое помещение, под навес или в сетчатую сушилку. Вот где пригодится голова ротана – леска легко протягивается сквозь глазницы, и рыба подвешивается хвостами вниз.

Процесс копчения длится 30-40 мин. Все это время нужно следить, чтобы температура дыма в коптильне не превышала 100 г. Чтобы получить такую температуру, коптильню нужно ставить не на открытый огонь, а на раскаленные угли, жара которых будет достаточно для тления щепы в коптильне.

Для получения дыма на дно коптильни следует насыпать древесную щепу или опилки. Предпочтительны опилки фруктовых деревьев – вишня, яблоня, черешня.

Время подготовки рыбы к копчению – 25 ч (с учетом засола).

Копчение длится не более 40 мин.

При копчении речной рыбы в ней теряются жиры, однако за счет соли и концентрации белков калорийность немного повышается. Хранить копченого ротана лучше завернутым в бумагу в холодильнике или в погребе в корзине из натурального или искусственного ротанга (вид плетущейся пальмы) с крышкой.

Жаренный на сковороде

Самый простой способ приготовить рыбу ротан – пожарить не сковороде с маслом. Жареного ротана также нужно уметь готовить вкусно. Перед жаркой рыбу нужно очистить от чешуи и внутренностей, срезать плавники, удалить головы. Затем рекомендуется замочить рыбу на 15-20 в «анти болотном рассоле»:

Можно использовать другой рассол: 200 мл воды + 1 ч/л уксуса. Вымачивание избавит рыбу от характерного речного запаха, который многим не нравится. После рассола рыбу следует обсушить бумажным полотенцем, нарезать на кусочки и жарить, обваливая в муке. Каждый кусочек жарить не менее 5 мин с одной стороны.

Из 1 кг рыбы получается 4 порции по 200 г (при жарке рыбы теряется порядка 20% веса).

Состав БЖУ и калорийность жареного ротана не слишком отличается от котлет.

Калорийность — 176 ккал. Белки — 26, жиры — 8, углеводы — 0.

Пока другие рыбаки продолжают ловить ротана, кто-то один обязательно возьмется варить уху из уже пойманной рыбки.

На берегу ее готовят, в основном, не особо заморачиваясь. Чтобы сделать ее такой, как на рыбалке, нужно взять:

Процесс приготовления займет не более 20 минут.

Походная уха готова. Выход – 4 порции объемом по 500 мл.

Время подготовки продуктов – 15 мин.

Время варки – не более 30 мин (с учетом времени закипания воды).

Калорийность — 33,3 ккал. Белки — 2,6, жиры — 0,3, углеводы — 5,1.

Готовую уху можно украсить рубленным укропом или зеленым луком.

Что делать с икрой

Те, кто когда-нибудь потрошил головешку с икрой, говорят, что выглядит она не слишком аппетитно. Любители советуют не обращать внимания на неприятный внешний вид и готовить икру, как обычно – солить вместе с рыбой или жарить отдельно. Для жарения икру подсаливают и перчат по вкусу, осторожно обваливают в муке и жарят до румяной корочки.

Можно облегчить задачу и сделать оладьи из икры.

Время приготовления блюда – не более 20 минут (5 мин на подготовку + 15 мин на обжарку).

Из 200 г икры получится 2 порции таких оладий.

Калорийность — 198,6 ккал. Белки — 23, жиры — 7,9, углеводы — 8,4.

Как видно из таблицы, икра калорийнее котлет и жареного ротана. Муки на приготовление может уйти чуть больше, чем в рецепте, это зависит от степени зрелости икры, ее консистенции.

Консервы

Из мелких ротанов готовят изумительно вкусную закуску, которую стоит законсервировать. Приготовление домашних мясных или рыбных консервов это всегда рискованное предприятие, поэтому здесь все рекомендации нужно соблюдать с точностью.

Закуска чем-то напоминает рижские «Шпроты», но, по словам любителей ротана, домашняя даже вкуснее.

Чтобы обработать 2 кг мелкой рыбешки, понадобятся:

Процесс приготовления должен происходить в условиях чистоты и соблюдения рецептуры.

Чтобы законсервировать закуску, ее в горячем виде нужно осторожно переложить в чистые сухие банки емкостью 0, 5 л, накрыть крышками, поставить в стерилизатор и стерилизовать 10 мин. Банки закатать крышками и перевернуть вверх дном. После стерилизации им нужно дать остыть, затем перенести в холод.

Кости в консервированной рыбе становятся хрупкими, поэтому рыбу едят, не доставая костей. Из 2 кг рыбы получится 2 банки консервов и останется «на пробу».

Время подготовки к тушению – 20 мин.

Время готовки – 4 ч и 10 мин на стерилизацию.

Калорийность этой закуски сопоставима с консервами «Шпроты в масле».

Калорийность — 362,8. Белки — 17,4, жиры — 32,4, углеводы — 0,4.

Самый большой в мире

Рыбаки любят рассказывать байки об огромных рыбинах разных пород, которые они «ловили в прежние времена». Ротан тоже стал все чаще появляться в рассказах, несмотря на то, что, по данным ихтиологов, максимальный вес взрослой особи составляет 400 г. И все же на форумах рыбаков встречаются истории о 800-1000 граммовых ротанах с огромной пастью и острыми зубами, готовыми откусить руку зазевавшегося рыболова. Правда, все эти истории не сопровождаются ни фотографиями, ни другими документальными подтверждениями. Самый крупный ротан, которого удалось зафиксировать на фото, составил 550 г со слов его ловца.

Содержание в аквариуме

Любители оригинальных домашних питомцев давно научились разводить ротана в аквариуме. Особых умений для этого не требуется, главное, правильно кормить, чтобы он не съел других обитателей домашнего «водоема». По словам аквариумистов, это «чудовище» способно за несколько дней проглотить до десятка самочек гуппи. По этой причине ротанов стараются держать в отдельном аквариуме.

Головешки едят все, что является белковой пищей животного происхождения:

За головешками смогут ухаживать даже не слишком заботливые аквариумисты, так как эти рыбы:

И при 0, и при 40 0 ротан прекрасно себя чувствует, неплохо растет и размножается в неволе. Аквариумные ротаны отличаются от тех, которые водятся в природе, золотистой окраской чешуи. Только у самцов она слегка темнеет в преддверии брачного периода.

Наблюдать за этими активными рыбками достаточно интересно. Хотя многие называют их ленивыми, они постоянно борются за территорию и устраивают между собой потасовки.

Единственное, что может случиться в аквариуме у нерадивого хозяина ротанов – приступы каннибализма, если их не покормить вовремя. При отсутствии пищи крупные особи непременно съедят более мелких.

Бычок и ротан — в чем разница

Несмотря на схожесть, ротан не относится к семейству бычковых. Эта рыба принадлежит к роду головешек семейства головешковых, являясь его единственным представителем. Важное отличие головешки – это обитатель пресноводных водоемов в отличие от разных видов бычков, которые предпочитают соленые и слегка опресненные воды. Есть у этих рыб и внешние отличия:

Головешки и бычковые на самом деле очень похожи, хотя относятся к разным семействам.

Есть еще одна версия, почему ротанов иногда называют бычками или путают с ними. Или, наоборот, бычка называют ратан. Это из-за латинского названия одного из черноморских бычков, Ponticola ratan. Черноморский «ратан» – один из самых мелких представителей семейства бычковых, он вырастает всего лишь до 10, редко – до 20 см в длину, а его масса не превышает 100 г. Рыболовы называют его черноморским бычком.

Необычная во всех отношениях, но очень интересная и вкусная рыба ротан, сколько бы о ней не говорили, как о сорной, ненасытной и опасной, становится популярным объектом рыбной ловли. Рыболовов привлекает активный клев на ротана, его вкусовые качества и отсутствие мелких костей.

Источник

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *