чем питается лео бокерия

Советы гуру. Что ест на завтрак Лео Бокерия

Лео Бокерия – известный врач-кардиохирург, профессор, академик, президент Лиги здоровья нации, изобретатель и просто человек, который перевернул представление о режиме питания и диете. Поговорим об этом подробнее.

Завтрак кардиохирурга

Врач уверен, что поговорка: «Завтрак съешь сам, обед раздели с другом, а ужин отдай врагу» – неверная. На протяжении десятков лет сам Бокерия завтракает творогом, который ему готовит супруга:

«Я ей покупаю молоко, сливки, она каждый день делает творог. Я его съедаю и еду на работу».

У мужчины напряженный рабочий график, он оперирует людей, поэтому на протяжении дня может себе позволить лишь легкий перекус, состоящий из йогурта, фруктов или того же творога.

Врач утверждает, что плотный завтрак – навязанный миф. Ведь как только человек просыпается, его организм начинает активно работать, и если его «загрузить» мясными и мучными продуктами, кровообращение снова изменится. Приток крови к желудку увеличится, а к мозгу – уменьшится, в итоге работоспособность снизится.

«Когда вы наелись досыта с утра, пищеварительная система начинает работать как доменная печь. В итоге человеку хочется полежать, поспать».

Однажды профессор давал интервью РБК, в котором поделился своими наблюдениями. Во время советско-американского сотрудничества, он заметил, как знаменитые на весь мир хирурги, в лучшем случае, «завтракали» лишь маленькой чашечкой кофе и шли на работу. В период между 12 и 13 часами дня, у них был так называемый ланч, во время которого они могли позволить себе съесть небольшой бутерброд. Нормальный прием пищи у них был лишь вечером, по возвращении домой. Тогда можно расслабиться, плотно поесть, сходить в бассейн, спортзал, почитать книгу и т.д.

Лео Бокерия считает, что в странах с высокой продолжительностью жизни, люди питаются по такому принципу:

· завтрак – отдай врагу;

· обед – легкий перекус;

· ужин – полноценный прием пищи. Однако он не должен быть глубоко вечером. А после – небольшие физические нагрузки.

Ученый Дэвид Левицки из университета Корнелл полностью поддерживает эту версию. Он установил, что если на протяжении недели отказаться от завтраков, то удастся сбросить несколько килограмм, без вреда для здоровья. По его мнению, такая стратегия вовсе не приведет к тому, что на протяжении дня захочется употребить больше пищи.

Это не голословные утверждения, в доказательство ученый провел эксперимент. Участники были разделены на две группы. Первая принимала завтрак регулярно, вторая – пропускала. Та группа, которая не завтракала, чувствовала повышенный аппетит, но количество потребляемой пищи к концу дня не увеличивалось, а наоборот, составляло на 408 калорий меньше, по сравнению с первой группой.

Принцип питания и образ жизни

Сам врач утверждает, что не придерживается диет, но старается соблюдать диетическое питание. В молодости он испробовал на себе «Кремлевскую диету», смысл которой заключался в том, чтобы исключить из своего рациона продукты, которые плохо усваиваются. Если это мясо или рыба, то они должны быть только в вареном виде, сахар и мучное – табу, соль в ограниченном количестве. Зелень можно кушать в любом объеме, но она обязательно должна быть свежей. А так как в гарнирах много клетчатки, которая долго выводится из организма, от них лучше отказаться.

На протяжении многих лет академик не употребляет сахар. И лишь пару лет назад он включил в свой рацион питания 99-процентный шоколад, так как исследователи выяснили, что этот продукт приводит в норму все функции организма и служит профилактикой гипертонической болезни. Однако Бокерия предостерегает, что не стоит переходить на 80- или 70-процентный шоколад, так как никакой пользы он не принесет, потому что содержит много сахара.

Поскольку врач делает по несколько операций в день, то ему очень удобно кушать по вечерам. Если он приезжает домой к девяти часам, то ест только лишь кашу и ложится спать. А если врач оказывается дома раньше восьми – ужинает полноценно.

«Днем я из операционного блока не выхожу и поэтому ничего не ем. Ем только вечером, когда прихожу домой».

Удивительно, но когда-то известный врач-кардиохирург был заядлым курильщиком. Распрощаться с вредной привычкой ему удалось всего за один день. Сейчас профессор признается, что на него повлияли американские коллеги:

«Когда американцы увидели, что я курю, чуть не «съели» меня — благодаря им я бросил, хотя курил 25 лет».

Также он не употребляет алкоголь, уверен, что ни в каких дозировках он не принесет организму пользы. А ведь когда-то коньяк был его любимым напитком. Сейчас доктор гордится собой, говорит, что освободился от пагубных пристрастий, несмотря на то, что он грузин и знаком с традициями застолья с детства. Секрет очень прост, Бокерия уверяет, что если от чего-то отвыкаешь, то оно быстро становится антипривычкой.

Академик ведет здоровый образ жизни и, кроме того, что правильно питается, немного плавает и играет в теннис со стенкой. Соблюдает режим – вовремя ложится спать, рано встает.

Вот и все секреты выдающегося доктора, дожившего до 81 года. Стоит отметить, что он до сих пор проводит сложнейшие многочасовые операции. На вопрос, как ему удается сохранять высокую профессиональную активность, Лео Бокерия расплывается в улыбке и отвечает, что все дело в правильном питании, соблюдении режима дня и хорошем настроении!

Источник

Лео Бокерия — о режиме дня, спорте и профилактике заболеваний

Интервью было сделано для проекта «РБК Пульс» в 2018 году

Академик РАН, директор НМИЦ ССХ имени А.Н. Бакулева, главный сердечно-сосудистый хирург Минздрава России, председатель комиссии Общественной палаты РФ по охране здоровья граждан и развитию здравоохранения и президент Общероссийской общественной организации «Лига здоровья нации» Лео Бокерия рассказывает о здоровом образе жизни, ограничениях в питании и уходе от стресса.

За 15 лет существования Лиги здоровья нации изменилось ли в нашем обществе отношение к медицине, стали ли люди более сознательно относиться к своему здоровью?

Да, это очевидный факт: и по документам, и по ощущениям. Люди стали меньше стали пить и курить, и больше заниматься физкультурой и спортом. А это основные компоненты, которые могут улучшить здоровье и качество жизни. И это сработало: увеличилась продолжительность жизни, немножко уменьшился процент смертей от сердечно-сосудистых заболеваний. Мы, конечно, не можем все это приписывать деятельности Лиги, но надо сказать, что, когда мы начинали в 2003 году и заявили в СМИ, что будем «продвигать» формирование здорового образа жизни в обществе, на нас смотрели как на людей из прошлого, которые пришли из Госплана, его деятельность тогда еще хорошо помнили (Госплан — государственная комиссия СССР по планированию. Основной задачей этого органа во все периоды своего существования являлось планирование экономики страны, составление планов ее развития на различные сроки. — «РБК Пульс»).

На самом деле мы не были в этом смысле какими-то первопроходцами, потому что у многих стран всегда были программы по формированию таких условий жизни, которые способствуют здоровой жизни.

Здоровье человека — это не просто правильное питание, занятия спортом и так далее. Надо, чтобы и менталитет у него был соответствующий.

Я помню, на нашем первом или втором конгрессе выступала доктор медицинских наук, которая исследовала продолжительность жизни по округам в Москве. Выяснилось, что дольше всего живут люди из Центрального округа. И от всех остальных округов его кардинально отличал один-единственный показатель — высокий процент наличия высшего образования у его жителей. Все просто: образованные люди больше прислушиваются к мнению врачей, они более просвещены в плане здоровья и медицины.

Лео Бокерия о правилах здорового питания

Сегодня словосочетание «здоровый образ жизни» пользуется огромной популярностью, все пьют кофе на кокосовом и соевом молоке, бегают по утрам, не едят после семи вечера… Что из этих правил, которые мы нередко сами для себя изобретаем, миф, а что на самом деле работает?

Миф, на мой взгляд, это упорно распространяемый тезис о том, что якобы допустимо и чуть ли не полезно на ночь выпить бокал красного вина. На самом деле ни одному человеку алкоголь ни в каких дозировках не приносил пользы. Потому что любое количество алкоголя, которое человек принимает, в организме распадается на компоненты, один из которых — соляная кислота. Соляная кислота — самый жуткий продукт, который повреждает нервные окончания желудка. А поврежденная слизистая желудка — это язва.

Раньше было такое понятие — «язвенник». Имели ввиду неуравновешенного человека с непонятными наклонностями, настроением — какое-то промежуточное состояние. А все из-за поврежденной слизистой желудка. Да, американским астронавтам, которые летели на Луну, разрешали по бокалу вина, это правда. Но космос другое дело, это огромные нагрузки, это близко к шоку, улететь от Земли к Луне и там еще погулять! Вместо снотворного им давали вино, чтобы уменьшить и стабилизировать нервное напряжение.

Кстати, об астронавтах. Вы как-то говорили, что придерживались диеты американских астронавтов. Что это за диета такая?

Суть диеты американских астронавтов, которая была потом у нас в стране адаптирована под названием «Кремлевская диета», состоит в том, чтобы исключить из питания то, что трудно усваивается. Можно есть мясо — сколько хочешь, но в вареном виде, рыбу — сколько хочешь, но в вареном виде. Предельное ограничение соли, исключение сахара и хлеба — вообще всего мучного. Зелень можно в любом количестве, но только свежую: помидоры, огурцы и прочее. А вот гарниры не рекомендуются: там много клетчатки, а клетчатка долго выводится из организма.

Вы до сих пор так питаетесь?

Нет, я все-таки не железный. Но то, что я эти принципы знаю и по возможности им следую, это точно. Формально я диет не придерживаюсь, но фактически нахожусь на диетическом питании. Скажем, я уже не один десяток лет утром ем только постный творог, который делает жена. Днем я из операционного блока не выхожу и поэтому ничего не ем. Ем только вечером, когда прихожу домой.

А как это соотносится с ЗОЖ? Это же вредно, так питаться?

Этот стиль жизни не я придумал. Я никому ничего не рекомендую, я просто рассказываю, как живу. Когда я был совсем молодым хирургом, мне очень повезло: я активно участвовал в советско-американском сотрудничестве по хирургии сердца и часто бывал в Штатах. Американцы — народ очень гостеприимный, они все время приглашали меня к себе домой, хотя и гостиница была, и все условия. Я наблюдал, как жили самые большие кардиохирурги мира, и вот примерно в таком же стиле живу и сам. Правда, то, что у нас называется ужином, у них называется обедом. Dinner у них — это восемь часов вечера, полдевятого. И мне это очень подходит по роду моей деятельности. Поскольку я делаю по несколько операций в день, то мне как раз очень удобно есть по вечерам. При этом если я приезжаю домой к девяти, то съедаю одну кашу и все, спать ложусь. А если до восьми, то в восемь ужинаю.

Есть ли продукты, с которыми вы насовсем попрощались, и которые, наоборот, добавили в свой рацион?

Я очень много лет вообще не употребляю сахар. А года два назад начал есть 99-процентный шоколад. Были проведены исследования и выяснилось, что он в известной степени служит профилактикой гипертонической болезни и нормализует все функции организма. Другое дело, что очень многие люди начинают с 99-процентного уходить на 80- или 70-процентный, а там уже много сахара, много глюкозы. Вот этого делать не надо.

Лео Бокерия о профилактике сердечно-сосудистых заболеваний

Что вообще полезно нашему сердцу, что оно любит?

Прежде всего, то, что направлено на сохранение миокарда. Это такая структура, которая обеспечивает насосную функцию кровообращения. Когда сердце становится жирным, у него появляется повышенная восприимчивость к аритмии. Давным-давно замечено, что, когда человек существенно превышает свой оптимальный вес, у него чаще бывает так называемая фибрилляция предсердий, мерцательная аритмия. Такой человек легче срывается на эту аритмию от приема относительно небольших доз алкоголя, курения и т.д.

Очень вредно для сердца, конечно, курение. Это доказано многочисленными обобщенными исследованиями: при хроническом курении, когда человек курит по много сигарет в день, возникает спазм коронарных сосудов. В сердце попадает меньше крови, и, соответственно, кислорода, и происходит сбой, который затем приводит к различным нарушениям ритма сердца.

Я знаю, что вы сами были заядлым курильщиком и бросили за один день. Как вам это удалось?

Я и пить бросил совсем, уже лет восемь назад. Но тут советы бесполезны, к этому просто надо прийти. Все возможно. Например, несколько лет назад у меня впервые в жизни проявилась аллергия, причем это случилось в США. Я обожаю рыбу, всю жизнь ее ел, и никогда ничего не было, а тут возникла аллергия, сыпь. Врач посмотрел и сказал: «Можно лечиться — это 24 месяца. Или ждать, пока само пройдет — это два года». А терпеть — это значит не есть рыбу. Я выбрал терпение — и вы знаете, сейчас у меня никакой потребности есть рыбу нет. А я ведь был помешан на ней!

Когда человек от чего-то отвыкает, то это быстро становится антипривычкой.

Лео Бокерия о спорте при заболеваниях сердца

А спорт полезен людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями? Прооперированными или просто имеющими хронические заболевания сердца?

Если мы говорим о физкультуре, то она обязательно нужна. Я не могу обо всех случаях так сказать, но в абсолютном большинстве дети, которые были прооперированы, вполне могут заниматься спортом. Мы не рекомендуем им профессиональный спорт, потому что это гипернагрузки. Это и для здорового сердца не очень хорошо. А обычная физкультура, для своего удовольствия — это абсолютно необходимая вещь.

Что нужно знать о своем сердце, чтобы заниматься высокоактивным физическими нагрузками?

Для этого надо сходить к врачу и пройти тредмил. (Тредмил-тест — метод функциональной диагностики заболеваний сердечно-сосудистой системы, относящийся к нагрузочным пробам. Это означает, что во время обследования исследуется состояние сердца при физической нагрузке. — «РБК Пульс»). Это беговая дорожка, на которой измеряют специальные показатели. С их помощью определяют, можно человеку нагружать себя или нельзя.

Сейчас очень популярен бег. Сердечникам можно бегать?

Лучше всего — ходьба. Это доказано многократно. Ходьба по 2 часа в неделю продлевает жизнь человека на 6 лет. Желательно не бегом, но и не совсем черепашьим шагом. И разнести эти 2 часа раза на три, чтобы была регулярность.

А вы сами какой физической активностью занимаетесь? Помимо напряженной многочасовой работы за операционном столом?

Я немного плаваю, немного в теннис у стеночки играю.

Лео Бокерия о сердце, стрессе и зарубежном опыте

Что еще важно для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний?

На первом месте — режим. Вовремя ложиться, вовремя вставать. Второе — это воспитание самосознания в позитивном стиле. Не завидовать, не ругаться по идиотским вопросам, что-то делать, что-то созидать, приносить какую-то пользу, чтобы хоть кто-то был вам благодарен. Утром, когда встаете, попробуйте создать себе настроение. Благодаря этому вы поднимете настроение своим близким, потом вы приходите на работу, вы повышаете настроение коллегам, они повышают настроение другим людям и в результате к вам возвращается прекрасное настроение, желание еще что-то сделать, с кем-то поделиться.

А как бороться со стрессом, с этим абсолютным злом современного мира?

Одно дело бороться со стрессом, другое — уйти от него. Бороться бесполезно. Только раздражать себя и продолжать получать повышенное давление. Так что лучше уходить от ситуации. Сказать себе — все, я ее не решаю, я ее не могу решить, вопрос закрыт.

Какой зарубежный опыт оздоровления нации нам бы неплохо учесть или перенять?

Нам лучше всего, конечно, собрать все удачные образцы, потому что мы географически очень растянутая страна, многонациональная, и это отличает нас от остальных.

Надо воссоздать школьный спорт в полном объеме. Надо воссоздать студенческий спорт. У нас же не ведется даже учета разрядников в стране. Считается, что это должны делать на местах. А на местах машут рукой — мол, не спрашивают, ну и ладно.

Пока мы не создадим здоровую среду в детстве, ничего не получится. Я рос в послевоенные годы. Тяжелейшее время, хлеба не было. Но мы, дети, гоняли с утра и до ночи в футбол. Мяч рвался, его нам родители клеили и мы бежали обратно во двор. И отсюда все наши великие победы в футболе. Мы ведь были первыми чемпионами Европы по футболу в 1960-м, мы дважды были Олимпийскими чемпионами. И это сделали люди, которые пришли в футбол из этих дворов, которые просто играли все время. Сейчас то же самое в Бразилии происходит. Там нет никаких футбольных школ, которые у нас сейчас создают и думают, что они через школу воспитают выдающихся мастеров. Там просто спорт в каждом дворе.

Источник

Лео Бокерия о питании и образе жизни. Завтрак, обед, ужин

Лео Бокерия является знаменитым кардиохирургом, а также ученым, профессором и педагогом. Ему 82 года, и он ведет активный образ жизни, продолжая проводить многочасовые операции. Лео Бокерия считает, что отменное здоровье и отличное самочувствие у него благодаря соблюдению правильного образа жизни, а особенно правильного питания.

Кто такой Лео Бокерия?

Бокерия Лео Антонович родился в городе Очамчира (Грузия) в 1939 году 22 декабря. С 1968 г он начал карьеру кардиохирурга и продолжает проводить операции по настоящее время. При этом Бокерия кроме работы успевал уделять время экспериментальной практике в кардиохирургии. Многие из его методов были внедрены в клинику (как в России, так и за рубежом), в том числе и операции на сердце с дистанционным управлением.

Кроме этого Бокерия входит в состав основоположников новейшего направления медицины по хирургическому лечению нарушений ритма сердца. Например, в 1980 году им были внедрены электрофизиологические методы диагностики аритмии, а также неинвазивное обследование пациентов с осложненными и жизнеугрожающими нарушениями ритма сердца (например, ЭКГ высокого разрешения).

Перечень научных направлений Лео Анатольевича Бокерия:

А также Бокерия занимался методологией науки и целевым планированием.

Интересно знать. Лео Анатольевич Бокерия проводит операции на сердце детям, которым всего несколько дней от роду. А единственным местом работы на всю жизнь является центр Бакулева.

Ключевые правила питания по теории врача

Лео Бокерия о питании высказывается, как о способе похудения и методе долголетия.

Чтобы пища принесла пользу, кардиохирург рекомендует придерживаться следующих правил:

Именно соблюдение всех этих 5 правил в комплексе поможет поддерживать вес в норме и быть бодрым ежедневно.

Совет от Лео Анатольевича Бокерии: завтрак нужно отдавать врагу, в обед должен быть перекус, на ужин плотно поесть, а завершать день физкультурой. Данная методика была перенята кардиохирургом у американцев.

Важно. Данный метод питания подходит не всем. Если у человека есть патологии органов пищеварительного тракта или сердца, то ему лучше воздержаться от этой методики.

Вред завтрака

По мнению Лео Анатольевича Бокерия завтрак не приносит пользы организму, а наоборот, может нанести только вред. Данное утверждение вызвано тем, что сразу после пробуждения все органы и системы (в том числе и мозг) «спят». В итоге принятая пища может нанести вред пищеварительному тракту, так как не будет перевариваться нужным образом (наоборот, может застояться в желудке, вызывая процесс гниения и брожения).

Кроме этого продукты, съеденные на завтрак, не принесут пользы, так как питательные вещества не будут нормально усвоены организмом. Даже если перед завтраком выпить воды с добавлением лимона, пищеварительный тракт от этого не проснется. При этом кардиохирург утверждает, что полный отказ от завтрака не требуется. Нужно употреблять легкую пищу и напиток. Например, творог, а примерно через 30 мин кофе. То есть на завтрак запрещена только тяжелая пища.

В связи с этим первый прием еды рекомендован ближе к 12 ч, так как к данному моменту организм полностью пробуждается и появляется ощущение голода. А значит, все съеденные продукты будут переварены и усвоены правильно. И то при этом рекомендован небольшой перекус, а не меню, состоящее из трех блюд.

Важно. Если человек всю жизнь употреблял завтрак, то сразу отказываться от него нельзя, так как вырабатываемый желудочный сок начнет переваривать желудок, а это приведет к язве. Кроме этого, из-за отсутствия утреннего приема пищи у человека понижается настроение, самочувствие и происходит упадок сил.

Польза ужина

Лео Бокерия о питании, заимствованном у американцев, отзывается, как о методе похудеть. И при этом плотный ужин не будет причиной набора лишнего веса. Наоборот еда принесет только пользу, если правильно подбирать меню, порции, а в завершении (ориентировочно через 1,5 ч) «дать» организму физическую нагрузку.

Лео Бокерия о питании

Польза ужина, по мнению кардиохирурга, заключается в следующем:

Кроме перечисленных достоинств, сытый человек лучше и крепче спит.

Чтобы ужин принес пользу важно:

Пища должна быть одновременно легкой, питательной и сытной. Рекомендовано, чтобы в меню входила белковая пища и клетчатка. Белок утолит голод, а клетчатка нормализует работу органов желудочно-кишечного тракта. Например, отварной стейк рыбы или кусок курицы в комбинации со свежими овощами или фасолевыми.

Важно. Плотный ужин не поможет похудеть, если после него не будет физической нагрузки.

Лучшее время для приемов пищи

Лео Анатольевич Бокерия рекомендует принимать пищу по следующему распорядку дня (с учетом правил питания кардиохирурга):

В зависимости от нюансов работы, время приема пищи допускается сдвинуть на 30-60 мин. Но при этом следует учитывать, что ужин не должен быть перед самым отходом ко сну.

Что можно и нельзя пить?

По мнению Лео Анатольевича Бокерия наиболее полезной считается питьевая газированная вода (не сладкая газировка, а вода из природных источников). Выбор обоснован тем, что газ служит естественным консервантом (растворенный кислород уничтожает вредных микробов), а значит в напитке не содержится искусственных добавок, которые используются для продления срока хранения напитка. Если хочется сладкого, то в воду можно добавить натуральный мед.

При выборе кофе, особенно в утренние часы, следует учитывать, что напиток не желательно употреблять на пустой желудок, так как он вредит сердцу (учащает сердцебиение), сосудам (повышает давление) и желудку (провоцирует развитие язвы). Выпивать кофе утром рекомендовано не ранее, чем через 30 мин после приема легкого завтрака.

Простая вода (фильтрованная, не из-под крана) тоже полезна организму, но при этом нужно учитывать, что она должна быть теплой (температура ориентировочно 35-36 градусов, то есть близкая к температуре тела). Если употреблять холодную воду, то внутренние органы начинают испытывать сильный стресс, что приводит к нарушению их работы. А при употреблении горячей воды можно получить ожоги слизистых пищеварительного тракта, которые постепенно могут переродиться в язву и даже в рак.

Какие напитки желательно исключить:

Важно. Употреблять воду следует приблизительно за 15 мин до завтрака. Она будет способствовать пробуждению органов пищеварения.

Как нарушение режима питания сказывается на здоровье?

Лео Бокерия о питании высказывается, как об основе долголетия. Только правильная пища и принятая в нужное время принесет пользу и бодрость организму.

При нарушении режима питания в организме могут происходить следующие отклонения:

Также нарушение режима питания может стать причиной запоров. В результате «застоялые» каловые массы вызывают токсическое отравление организма, которое может вызывать головные боли, тошноту, повышенную слабость и другие симптомы.

Суточные объемы пищи

Суточным объемом пищи принято считать требуемое для организма количество белков, жиров и углеводов. Для каждого человека значение индивидуально (например, спортсмену количество БЖУ необходимо больше, чем домохозяйке).

При составлении меню рекомендовано учитывать, сколько примерно БЖУ требуется в сутки:

Важно. После приема пищи человек должен оставаться с легким чувством голода. Переедание, как и голод, ведут к изменению веса и общему ухудшению самочувствия.

Пример меню

Лео Бокерия о питании высказывается с иной точки зрения, чем принято считать (завтрак обязателен, а ужин нет, у кардиохирурга наоборот). Далее представлен образец примерного меню на неделю с учетом данных особенностей питания.

Особенности меню по Лео Анатольевичу Бокерия:

В меню не должны присутствовать сладости, мучное и другая вредная пища.

Но, чтобы питание принесло пользу, кардиохирург рекомендует придерживаться еще следующих правил:

Лео Анатольевич Бокерия для бодрости и долголетия рекомендует не только правильно составлять рацион, но и соблюдать следующие правила: своевременно ложиться спать, быть всегда в хорошем настроении и заниматься любимым делом. Только комбинация перечисленных правил позволит описанному питанию принести пользу для организма.

Автор: Котлячкова Светлана

Видео о Лео Бокерия

Документальный фильм про Лео Бокерия:

Источник