чем пахнет гречишный мед

Мед из гречихи

Гречка — хорошее медоносное растение. Медосбор осуществляется в течении 2-3 недель, пока цветет гречиха.

Относится к высшим сортам меда.

Гречишный мед имеет темно-коричневый, почти черный, с оттенком красного цвет. На вкус имеет древесный аромат, немного горький и терпкий, в отличие от светлых сортов меда – не такой сладкий.

Состав гречишного меда.

Гречишный мед, как и другие сорта меда содержит в своем составе большое количество полезных для организма человека полезных веществ, такие как:

Полезные для человека свойства гречишного меда.

Мед из гречихи оказывает на организм человека следующий лечебный эффект:

Применение гречишного меда мужчинам.

Учитывая лечебные свойства гречишного меда его рекомендуют применять мужчинам с целью:

Применение гречишного меда женщинам.

При употреблении гречишного меда, женщины получают следующие положительные эффекты:

Применение гречишного меда при заболеваниях.

При заболеваниях органов дыхания— готовим однородную смесь из равных пропорций гречишного меда, медицинского спирта, соков клюквы, репчатого лука, красной свеклы, алоэ, лимона и редьки. Применять за 30 минут до каждой еды 2 столовых ложки, хранить в холодильнике;

Для улучшения работы сердечной мышцы– берем 100 г гречишного меда и перемешиваем с перекрученными на мясорубке курагой, лимоном, грецким орехом и изюмом (по 100 г каждого ингредиента). Смесь довести до однородной массы и принимать дважды в день 1-2 десертные ложки;

При авитаминозных состояниях — Берем 2 части гречишного меда, одну часть сока лимона смешиваем, немного подогреваем и принимаем внутрь каждые 30 минут по чайной ложке.

Для укрепления кровеносных сосудов – мед растворять в настойках трав — хвоща полевого, гречихи, тысячелистника. Употреблять небольшими дозами — до 100 г смеси за один день;

Для нормализации состава крови – растереть в мелкой посуде столовую ложку меда, три сырых яичных желтка, пять небольших листиков алоэ, тщательно перемешать. Добавлять чайную ложку полученной смеси в теплый мятный чай;

При артритах. Смешиваем 1 чайную ложку меда с 1 чайной ложкой молотой корицы, разводим полученную смесь в 0,5 л воды и принимаем в течение месяца;

При хроническом простатите. Залить кипятком смесь из листьев подорожника, грыжника и толокнянки. Настаиваем в течение 2-х часов и добавляем 3 ст. ложки меда. Принимать внутрь по 0,5 стакана после приема пищи;

При болезнях органов дыхания — готовим раствор из 100 граммов меда, сливочного масла, какао порошка. В эту смесь внести 15 мл сока алоэ. После подогрева употреблять двукратно, внося 1 ст. ложку в стакан молока

Для профилактики заболеваний сердечно-сосудистой системы. Настаиваем в течении недели в темном прохладном месте смесь из 600 граммов меда и сока 5 лимонов с двумя головками чеснока. Принимаем 4чайные ложки один раз в день.

Помогает лечить бессонницу кефир с 1 ст. ложкой меда на ночь либо размоченные отруби в воде и 0,5 стакана меда;

Для лечения ран — берем 50грамм эвкалипта, 2 столовых ложки меда, все растворяем в 500мл. воды.

От угревой сыпи и себореи. Делаем отвар из коры дуба добавляем 1 столовую ложку меда Полученную смесь втирают в места поражения.

Суточная норма приема гречишного меда.

Как и другие сорта меда, гречишный мед можно употреблять не более 150грамм в сутки для взрослых.

Чтобы избежать побочных эффектов, не следует употреблять больше 80 г меда в день. Для поднятия иммунитета и насыщения организма полезными веществами достаточно съедать 1 ч. л. в сутки. Чтобы избавиться от бессонницы и нервного напряжения, употреблять лучше в вечернее время перед сном. Суточная норма для беременных – 5 г. Детям старше 3 лет можно давать не больше 50 г в день.

Противопоказания.

Мед из гречихи противопоказан:

Источник

Как проверить на натуральность гречишный мед

Гречишный мед – ценный и полезный продукт, пользующийся популярностью у жителей России. Это становится «приманкой» для желающих подзаработать на подделках. Если вы собираетесь купить гречишный мед, как определить натуральность и избежать фальсификата?

Надежные способы

Эксперты в области пчеловодства предлагают несколько вариантов, как проверить гречишный мед и узнать настоящий ли он.

Правильный цвет и подходящая упаковка

У настоящего меда этого сорта оттенок может варьироваться от темно-коричневого до красноватого и бурого. Это зависит от того, какие растения пчелы выбирали для сбора нектара. Но главное правило – светлым гречишный мед не бывает. Если вас пытаются убедить в обратном, не верьте.

Важно внимательно осмотреть упаковку – банку, в которой находится мед. Она должна быть герметично закрыта. А на этикетке все должно быть написано грамотно. Если в название или состав, другую информацию закралась лексическая, грамматическая ошибка либо опечатка, то перед вам с вероятностью практически в 100 процентов подделка. Добросовестные производители не экономят на услугах корректоров и проверяют, чтобы все было написано правильно.

Имеет значение и привлекательность упаковки. Если это стеклянная банка, не должно быть сколов или царапин. Что касается тары из пластика, то, как показывает практика, примерно 60-65% меда в такой упаковке – фальсификат.

Еще один значимый момент – соответствие объема продукта и размера тары. В банке не должно быть значительного пустого пространства. Она должна быть заполнена до предела.

Дополнительной гарантией покупки настоящего меда является защитная пломба на крышке банки. Она помогает не допустить подмены лакомства при перепродаже. Если пломба повреждена, стоит поискать другой товар.

Вкусоароматические характеристики

Если мед натуральный, он обладает сладким приятным вкусом, слегка терпким. После проглатывания в горле присутствуют легкое першение и жжение.

Аромат такого меда сложно спутать с другими. Он пахнет цветками гречихи, что напоминает запах гречневой каши, которую только что сварили.

У подделки аромат похожий, но все же другой. Он создается с помощью добавления ароматизаторов. Но ни один искусственный запах не способен продержаться так же долго, как природный. Чтобы это проверить, можно просто открыть банку с медом: спустя несколько часов она перестанет пахнуть гречихой.

Консистенция

Следующий способ, как узнать гречишный мед натуральный, — посмотреть на его структуру. Хороший домашний мед не расслаивается и не образует осадка. Если же такое присутствует, продукт, скорее всего, составлен человеком из нескольких компонентов, а не изготовлен пчелами.

После кристаллизации на поверхности меда может появиться белый налет – это нормально. Обычно такое явление наблюдается к ноябрю.

Следы брожения (пузырьки, пена) – признак подделки.

Состав

В составе такого продукта должно присутствовать не менее 30% нектара, собранного с цветков гречихи. Определить это в домашних условиях не получится: нужны лабораторное тесты для выявления пыльцевого состава меда.

Добавление маточного молочка в 99 процентах случаев указывает на то, что это подделка. Молочко, как правило, добавляют в другие сорта – липовый, кипрейный, аккураевый, белый мед.

Влаги в природном меде может быть совсем немного, а посторонние включения должны полностью отсутствовать.

Домашние тесты

Наконец, есть несколько подручных способов, как отличить гречишный мед от поддельного. Их можно использовать в любых условиях, например, дома или на рынке.

Надежный поставщик

Еще один вариант, когда выбираете гречишный мед, как определить качество, — приобретать его только у проверенных продавцов. Компания «Башкирские пасеки+» предлагает исключительно подлинное лакомство. Свойства меда проверяются в лаборатории, и вы можете быть уверены, что покупаете действительно полезный товар.Хотя подделки гречишного меда встречаются не так часто, как липового и акациевого, лучше научиться отличать натуральный продукт от поддельного. Хороший мед обладает приятным сладким и немного терпким вкусом, характерным запахом гречихи, однородной консистенцией. Он быстро и целиком растворяется в водной среде. Разливается в целую, чистую и эстетически привлекательную тару с герметично закрытой крышкой и защитной пломбой.

Для получения квалифицированной консультации и заказа меда звоните менеджерам «Башкирских пасек+» или оставляйте заявку в форме обратной связи на сайте.

© Мулюков С.Г., автор статей, директор ООО «Башкирские пасеки +», 2021 г, https://www.facebook.com/sergey.mulyukov

Источник

Гречишный мёд, вкус, цвет, свойства, применение

Великие старейшины балтийских племен говорили: «Чем мед темнее, тем он здоровее»! Неудивительно, что ученые XXI века согласны с этой традиционной теорией.

Польза гречишного меда

Многие задаются вопросом, полезен ли мед? Да, особенно гречишный мед, который содержит множество микроэлементов и витаминов. Кроме того, он содержится большую дозу антиоксидантов. Антиоксиданты создаются из активных флавоноидов и других фенольных соединений с медом. Эти биологические «супергерои» помогают нормализовать кровяное давление и общее состояние кровеносной системы. Также следует не забывать о том, что мед обладает антибактериальными свойствами, которые помогают в детоксикации и борьбе с вредными бактериями в печени.

Гречишный мед содержит больше всего железа из всех видов меда. Люди с активным образом жизни высоко ценят его среди суперпродуктов. Он восстанавливает организм после тренировки и силы после активного дня. Кроме того, вегетарианцы и веганы могут использовать его в качестве пищевой добавки для восполнения в организме железа.

Насыщенный вкус гречишного меда не для всех, но, привыкнув к нему, некоторые люди влюбляются в его продолжительное послевкусие. Его темный цвет и вкус напоминают патоку, и это фаворит в Европе. Говорят, что более темный мёд содержит больше антиоксидантов. Антиоксиданты обеспечивают защиту от свободных радикалов и помогают бороться с сердечными заболеваниями, раком и другими заболеваниями. Гречишный мед также является отличным источником железа.

Другие преимущества включают в себя:

Также гречишный мед:

Непревзойденные вкусовые качества

Кулинарные рецепты с использованием гречишного меда

Салат из лосося на гриле с гречишно-медовым рецептом

Смешайте 4 столовых ложки сырого гречишного меда, 3 столовых ложки соевого соуса, 2 столовых ложки оливкового масла, немного лимонного сока и мелко нарезанный чеснок в небольшой миске. Поместите филе лосося в стеклянную посуду и залейте смесью из маринада. Накройте крышкой и оставьте в холодильнике на 30 минут.

Разогрейте гриль, положите лосось, накройте крышкой и запекайте примерно 15 минут. Периодически поливайте рыбу маринадом, до тех пор, пока снаружи он не станет хрустящим, с золотисто-коричневой корочкой. Подавать рыбу с нарезанными томатами, сливами, авокадо, салатом ромен, и посыпанным укропом. Не забудьте о ломтике лимона. Наслаждайтесь горячим или холодным лососем.

Разница между сырым и обработанным гречишным медом

Чем же отличается сырой и обработанный мед? Когда мед обрабатывается, он нагревается до температуры, которая достигает 160 градусов. Затем следует процесс фильтрации, который устраняет некоторые из тех качеств, которые делают мед полезной пищевой добавкой: цветочную пыльцу, пчелиный воск, ферменты. Мало того, что эти и другие качества удаляются, некоторые производители добавляют такие ингредиенты, как кукурузный сироп, чтобы продлить срок годности меда.

Сырой мед не готовят, и для истинных сыроедов имеет кардинальное значение, в какой степени продукты могут быть нагреты, и до каких пор считаются сырыми. Некоторые из них не будут есть ничего, что было нагрето выше 104 градусов, это включает в себя тепло, используемое в процессе разлива. Проблема в том, что мед нужно нагреть до 120 градусов, если он кристаллизовался. Нагревание возвращает его в жидкую форму. Хотя этот мед снова кристаллизуется, это происходит медленнее, потому что он слегка нагревается.

Преимущества сырого меда

1. Повышает иммунитет: сырой мед обладает антибактериальными и противовирусными свойствами, которые могут помочь укрепить вашу иммунную систему и бороться с болезнями. Мед также содержит флавоноиды, являющиеся антиоксидантами, которые могут помочь снизить риск развития рака и сердечных заболеваний.

2. Заживляет раны. Известно, что местное применение меда так же эффективно, как и прием его внутрь. Некоторые виды меда используются для лечения ран и язв на коже.

3. Улучшение спортивных результатов: в то время, как многие спортсмены полагаются на спортивные напитки и различные препараты, мед (в котором содержится 17 граммов углеводов на столовую ложку) является гораздо лучшим природным энергетическим топливом.

4. Помогает смягчить симптомы простуды и гриппа. Раздражение кашля и горла, которое сопровождает простуду или грипп, можно уменьшить с помощью гречишного меда.

5. Регулирует уровень сахара в крови: сахар в меде не такой, как в белом сахаре или искусственных подсластителях. Этот тип сахара на самом деле помогает организму регулировать уровень сахара в крови. Впрочем, будьте осторожны с медом, если у вас диабет.

Сырье для получения гречишного меда

Исследования ученых

Этот богатый темный мед также является предметом ряда исследований. Например, исследования, проведенные в Калифорнийском университете, показали, что употребление меда повышает уровень антиоксидантов. Это было небольшое контролируемое исследование 25 человек, которые каждый день в течение месяца ели от четырех до десяти столовых ложек гречишного меда. Потребляемое количество зависело от роса и веса человека. Мед можно было съесть любым способом, который пожелали участники, если только он не выпекался и не растворялся в горячей жидкости. Результатом стало то, что уровень антиоксидантов в организме участников эксперимента повысился. Исследователи пришли к выводу, что в меде было столько антиоксидантов, сколько в:

Еще один момент, который стоит упомянуть в связи с этим исследованием, заключается в том, что никто из участвующих в нем людей не набрал вес во время исследования.

Другое исследование, проведенное одним из государственных медицинских колледжей, показало, что небольшое количество гречишного меда, принимаемого перед сном, помогало облегчить симптомы кашля у детей в ночное время по сравнению со стандартными лекарствами, подавляющим кашель. Как известно, некоторые препараты сегодня не рекомендуются для приеме детьми в возрасте до пяти лет из-за своей неэффективности и большого количества побочных эффектов. Мед, будучи хорошей альтернативой, контролировал не только частоту кашля, но и его степень, поэтому у участников исследования, включая взрослых и детей, наблюдалось улучшение качества сна.

Мед применялся издавна

Например, древние использовали мед для ароматизации напитков, в качестве популярного лекарства и основного компонента лечебных мазей и пластырей, которые помогали при проблемах с легкими. Даже самые древние мифологии восхваляли бодрящие и полезные свойства меда. Древние египтяне использовали мед в своем рационе, но также в качестве ингредиента в бальзамирующей жидкости.

В течение долгого времени мед был единственным подсластителем, который был широко доступен людям до массового производства сахара. Сегодня мед все еще очень популярен и считается одним из лучших и самых мощных натуральных продуктов природы. Он обладает свойствами, которые делают его неотъемлемой частью здорового питания, а также очень важным союзником в борьбе с зимними простудами.

Меры предосторожности для детей

Педиатры настоятельно рекомендуют не давать сырой мед детям младше одного года. Мед может содержать споры бактерий ботулизма, а иммунная система младенцев недостаточно развита, чтобы защитить их от инфекции.

В каком виде лучше употреблять мед

Чистый и сырой гречишный мед является лучшим для вас и вашей семьи, так как содержит витамины, минералы и ферменты, которые вы не найдете в рафинированном меде. Утром вы можете выпивать стакан теплой воды с медом и лимоном и увидите такие преимущества, как улучшение пищеварения, избавление от запоров и прилив энергии.

Источник

Как отличить натуральный гречишный мед от подделки

Согласно заявлениям экспертов подделка гречишного меда встречается не столь часто на фоне аккураевого и липового. Причиной этого является более низкая цена и хорошая доступность получения натурального продукта. Несмотря на это мошенники пользуются востребованностью гречишного меда и поставляют из Китая в продажу тонны синтетического лакомства. Поэтому покупателю важно не терять бдительность и пользоваться рядом советов как отличить гречишный мед от подделки.

Внешний вид и осмотр упаковки

В первую очередь определить подделку гречишного меда можно по упаковке. Натуральное лакомство должно иметь темно-коричневый цвет. Допускается красноватый и бурый оттенок, который зависит от того, на каких растениях пчелы собирали мед. Если под видом гречишного лакомства продавец пытается продать светлый продукт, то это однозначно подделка. В лучшем случае в банке окажется мед с разнотравья, а в худшем – синтетический сахарный сироп с кукурузной патокой.

Натуральный гречишный мед не должен расслаиваться и выпадать в осадок. Если такое произошло, то высок риск, что лакомство сварено из нескольких ингредиентов. От покупки такого меда рекомендуется отказаться несмотря на все заверения продавца.

А вот наличие белого налета поверх закристаллизировавшегося гречишного меда является по заверениям пасечников вполне нормальным. Лакомство быстро твердеет, поэтому белесость может обнаружиться уже к ноябрю.

При внешнем осмотре упаковки и проверке подлинности важно осмотреть этикетку. У подделки часто присутствуют дефекты полиграфии. При этом внимание требуется уделить и имеющимся надписям. Присутствие любых орфографических и прочих ошибок недопустимо.

Также важно посмотреть на саму упаковку. Уважающие себя производители всегда фасуют лакомство в привлекательную тару. В случае стекла недопустимы любые дефекты. К меду в пластиковой таре следует относиться с осторожностью. В такой упаковке по заверению экспертов 60-65% фальсификата.

При покупке меда в магазине важно оценить качество изготовления тары. Ее объем должен полностью соответствовать количеству заложенного лакомства. Недопустимо наличие следов брожения.

Большим плюсом для упаковки является наличие защитной пломбы. Она предотвращает подмену лакомства нечестным продавцом. Поэтому если защитная пломба имеет заметные повреждения, от покупки лучше отказаться.

Следует учитывать что гречишное лакомство редко идет с маточным молочком. Его обычно добавляют в белый мед, например, аккураевый, липовый или кипрейный. При обнаружении гречишного меда с маточным молочком, согласно утверждениям специалистов, в 99% случаев это подделка.

Пыльцевой анализ

Независимо от места приобретения лакомства всегда рекомендуется требовать пыльцевой анализ. Он является весомым подтверждением подлинности меда. При этом важно учитывать, что гречиха должна стоять непросто на первом месте, но и иметь более 30% от всего состава. У мошенников крайне редко есть пыльцевой анализ и прочие документы.

Вкус и аромат

У натурального гречишного меда сладкий, приятный вкус. Он немного терпкий и дает ощущение першения в горле и жжения во рту. Кристаллы появляются очень быстро. Засахаривание может произойти уже на третий месяц.

Аромат у гречишного меда весьма специфичный. Лакомство испускает запах цветов гречихи. Пчелопродукт слегка отдает ароматом свежесваренной гречневой каши. Подделка может иметь в своем составе ароматизаторы. Искусственно созданный запах не держится долго и выветривается, если оставить банку открытой.

Способы как отличить натуральный гречишный мед от подделки

Существует ряд способов проверки подлинности гречишного меда. Каждый из них в той или иной степени точности способен выявить фальсификат. Воспользовавшись несколькими методами покупатель может с большой долей вероятности подтвердить оригинальность и натуральность лакомства.

Проверка водой

Натуральный мед с гречихи прекрасно растворяется в воде. Поэтому в первую очередь рекомендуется размешать ложку лакомства в стакане. Подделка проявит себя хлопьями и осадком. В некоторых случаях фальсификат вообще не захочет растворяться в воде.

Контроль натуральности мясом

Настоящий гречишный мед обладает сильным антибактериальным и антисептическим действием. На этом и основан нижепредставленный эксперимент.

В случае натурпродукта мясо совершенно не испортится. Подделка не обладает антибактериальными свойствами. Поэтому свинина или говядина испортится за отведенное время.

Проверка йодом

Нечестные продавцы и пасечники для увеличения объемов продукта добавляют туда крахмал. Выявить его можно с помощью йода. Для этого следует капнуть на мед или в медовый раствор. При наличии крахмала йод приобретет синеватый оттенок.

Натуральный мед и химический карандаш

Химический карандаш реагирует на воду в меде. Она там появляется, если фальсификат изготавливался с использованием сахарного сиропа. Для эксперимента необходимо:

Контроль натуральности меда с помощью хлеба

При контакте с настоящим гречишным медом хлеб не размокает, чего не скажешь про подделку. В ней имеется сахарный сироп и излишки воды. Это приводит к размоканию хлеба, когда лакомство нанесено на него.

Проверка ножом

Разогретое острие ножа также позволяет выявить искусственные компоненты в подделке гречишного меда. Поэтому накаленный металл следует ввести в лакомство. В случае натурпродукта ничего не произойдет. Подделка выдаст себя черным налетом на ноже и запахом горелого сахара или карамели.

Гречишный мед и бумага

Обнаружить воду в подделке позволяет бумага. Кусочек лакомства следует положить на салфетку или газету. Натурпродукт будет напоминать воск. Фальсификат размочит бумагу вокруг себя.

Проверка уксусом

Помимо крахмала в мед добавляют мел. Выявить его можно с помощью столового уксуса. Кислота разводится пополам с водой и в раствор кидается кусочек лакомства. В случае фальсификата тут же пойдут пузырьки воздуха. Натурпродукт не вступит в реакцию.

Натуральный мед и крахмал

Если посыпать крахмал на мед, то это также может помочь в определении подделки. Натурпродукт не вступит в химическую реакцию. Фальшивка может изменить цвет крахмала.

Мед и огонь

Натуральный мед не горит. Этим можно воспользоваться для определения подделки. Если поджечь фальсификат, то он может воспламениться или начать коптить. Подделку выдаст и появление запаха горелой резины, ванили или карамели.

Итоговая таблица отличий

Согласно отзывам специалистов имеется ряд важных критериев определения подделки гречишного меда. Краткий свод правил представлен в таблице, которая приведена ниже.

Таблица — Как отличить настоящий гречишный мед от подделки

Проверка штрих-кода гречишного меда

ВНИМАНИЕ! Верный штрих-код не является 100% гарантией оригинальности гречишного меда. При этом некорректный штрих-код − явный признак подделки.

Для проверки меда на подлинность введите в поле цифры и нажмите кнопку «Проверить». Если штрих-код верен, то рекомендуется также сверить страну производителя.

Важно! Данный сервис проверяет актуальность и правильность нанесенного штрих-кода, но не гарантирует, что введенный код не взят с другого товара и проверяемый гречишный мед не поддельный.

Заключение

Для повышения шансов покупки настоящего гречишного меда рекомендуется приобретать его у знакомого пасечника. Если такой возможности нет, то важно проявлять бдительность и следовать советам из данной статьи.

Источник