чем отличается пиво и квас

О квасе. Чем квас отличается от пива? Не вредит ли он организму? Какой в нём процент алкоголя?

классная штука. попробуй. словом не передать.

Квас – это древний славянский напиток. Он является безалкогольным ответом пиву. Этиловый спирт имеет место в нем, но доза ничтожно мала – в среднем 1,2%. Это связано с процессом брожения. В жаркое время этот кисловатый напиток становится незаменим. Рассмотрим пользу и вред кваса.

Выделяют два основных его вида: фруктовый и хлебный. Возможно добавление меда и хрена. Хлебный квас состоит из ржаной муки, сахара, солода, дрожжей, квасных хлебцов, воды и молочнокислых бактерий. Плодово — ягодный готовят на основе сока или морса путем сбраживания. Польза обуславливается химическим составом напитка. Рожь очень богата полезными веществами. В ней содержится фосфор, кальций, железо, цинк, марганец, кобальт.

Существует еще овощной квас. Он очень вкусный и полезный для организма. Обычно его делают из свеклы. Польза такого кваса неоспорима, потому что он отлично выводит камни из почек, препятствует закупорке сосудов, чистит печень. Также он способствует похудению и помогает при повышенном давлении. Однако вред квас может нанести тем, кто страдает мочекаменной болезнью или подагрой. Не рекомендуют квас детям до трех лет и взрослым, страдающим гастритом или циррозом.

Пользу квас несет тем, кто не вошел в эту группу. В нем очень много ценных ферментов и большой процент содержания витамина В1, РР, каротина, рибофлавина и аминокислот. Он отлично утоляет жажду, нормализует обмен веществ. Квас благоприятно действует на пищеварительную и сердечнососудистую систему, укрепляет иммунитет и благотворно влияет на общее самочувствие. К тому же это очень питательный напиток. Он восстанавливает силы и снимает усталость.

Конечно, польза кваса будет максимальной, если он натуральный. К сожалению, такой в магазинах есть не всегда. Поэтому квас можно приготовить самим. Запомните, что он хранится не более двух суток. В этой тонкости заключается вред кваса. Опасность подстерегает любителей этого напитка летом на каждом углу. Дело в том, что разливной квас не всегда бывает свежим, точнее в 30 градусную жару сроки его хранения уменьшаются в разы, а это чревато развитием болезнетворных бактерий в нём. Ввиду этого, слепо идти на поводу у своей жажды не стоит.

Теперь вам известна польза и вред кваса. Приготовьте этот исключительный напиток в домашних условиях и по достоинству оцените его вкусовые качества и ощутите целебные свойства на себе.

Источник

Разница между квасом и пивом

Напитки, получаемые посредством брожения, пользуются широкой популярностью среди наших соотечественников. Взять хотя бы старую добрую медовуху, молодое вино, пиво или квас. Если первые напитки содержат достаточно высокий процент алкоголя, то последние принято считать более легкими. Однако их употребление обусловлено разными целями. Если пиво пьют для того, чтобы расслабиться после тяжелой трудовой недели, то квасом обычно утоляют жажду в знойные дни. Неужели в этом состоит вся разница между двумя напитками? Рассмотрим подробнее, чем отличается квас от пива.

Определения

Квас – традиционный славянский напиток с минимальным содержанием алкоголя, приготовленный на основе брожения. Сырьем для его создания могут выступать не только хлеб, мука и солод, но и свекла, фрукты, ягоды. Придать напитку неповторимый вкус и аромат помогает добавление меда, пахучих трав и вощины. С давних времен квас служил на Руси основой для холодных похлебок. В промежуток между IX-XV веками он стал содержать существенный процент алкоголя, в связи с чем считался хмельным напитком. Не зря в те времена пьяниц именовали «квасниками». Сегодня в России, Белоруссии и на Украине напиток возведен в ранг национальных.

Квас

Пиво – слабоалкогольный напиток, приготовленный на основе спиртового брожения солодового сусла с участием дрожжей и добавлением хмеля. Распространен по всему миру, пользуется особой популярностью благодаря приятным вкусовым качествам и легкому дурманящему эффекту. Существует порядка тысячи сортов данного напитка. Виды пива могут существенно отличаться друг от друга по вкусовым качествам и содержанию алкоголя. Считается, что данный напиток возник еще в доисторическую эпоху. Самое раннее письменное упоминание о нем датировано V веком до н. э. В Древнем Китае пиво варилось из проросшего риса, в Армении – из ячменя, тогда как германские и кельтские племена использовали в качестве основы пшеницу, овес, рожь и просо. Удивительно, но в Средние века производство напитка в Европе переместилось в монастыри. Монахи усовершенствовали технологию его приготовления, начав применять в роли консерванта хмель.

Пиво к содержанию ↑

Сравнение

Прежде всего, поговорим о методах приготовления напитков. Квас получается посредством брожения пшеничного или ячменного солода, сахара и воды с добавлением ржаных сухарей. Впрочем, некоторые его виды создаются на основе различных фруктов и ягод. Как бы то ни было, квас от пива отличает отсутствие хмеля. Кроме того, в процессе приготовления напитка спиртовое брожение останавливается достаточно быстро. В связи с этим квас содержит лишь ничтожные следы алкоголя (в среднем от 0,1 до 1 %). Впрочем, приготовленный из растительного сырья напиток, будь то редька или свекла, вовсе не обладает пьянящим эффектом.

Что же касается пива, то технология его производства также базируется на брожении солода с участием дрожжей. Однако помимо этого в напиток добавляется хмель. В сравнении с квасом спиртовое брожение здесь идет несколько дольше. От его продолжительности напрямую зависит крепость напитка. Обычно она составляет от 4 до 8 %.

Еще одно отличие кваса от пива заключается во вкусовых качествах. Первый напиток более сладкий, с ощутимыми кисловатыми нотками. Он отлично утоляет жажду. Пиво же имеет выраженный хмельной вкус и аромат. В плане влияния на организм человека квас считается более полезным напитком. Благодаря содержанию углекислоты он способствует быстрому перевариванию и усвоению пищи. Также в его состав входят различные витамины, микроэлементы и свободные аминокислоты. По действию на организм квас сравним с такими напитками, как кефир, простокваша, кумыс и т. д. Немногим известно, что он может использоваться в качестве основного источника питания. В голодные годы квас спасал людей от истощения.

Справедливо заметить, что пиво богато витаминами группы В, флавоноидами и минералами. Его употребление препятствует образованию камней в почках. На этом полезные свойства пива заканчиваются. Увлечение данным напитком не только провоцирует возникновение алкогольной зависимости, но и чревато развитием гипертонии и аритмии. Оно влечет за собой нарушение обмена веществ и возникновение «пивного живота», что является первым шагом на пути к ожирению. И это лишь малая часть пагубных последствий от злоупотребления хмельным напитком.

Мы отыскали ответ на вопрос, в чем разница между квасом и пивом. Попытаемся систематизировать полученные результаты.

Источник

Пиво и квас: лечим дисбактериоз и худеем

Давайте разбираться в пользе кваса и его алкогольного аналога — пива.

www.goodfon.ru

Подписывайтесь на НР в

Квас сделан из хлеба, а, значит, от него можно набрать вес.

Это не так, в настоящем квасе очень мало калорий, гораздо меньше, чем в коле или лимонаде. Зато масса полезных качеств. Во-первых, он прекрасно утоляет жажду, во-вторых, по своему действию квас подобен кисломолочным продуктам, восстанавливает микрофлору кишечника, прекрасное средство профилактики дисбактериоза. В некоторых случаях пациентам с желудочными заболеваниями лечащий врач специально прописывает пить квас. Кроме того, употребление кваса снимает тягу к алкогольным напиткам. Попив кваса, пива уже не хочется.

Квас полезен всем

Больным, страдающим язвенными заболеваниями и некоторыми видами гастритов, натуральный квас противопоказан. Воздержаться от употребления кваса стоит людям, чувствительным к аллергенам злаков: пшеничной пыльце, овсу.

Квас не подделывают

Внимательно изучите этикетку — о качестве кваса можно судить по составу продукта. Натуральным именуется лишь продукт брожения, в списке ингредиентов которого имеются солод или концентрат квасного сусла и дрожжи, а сахар не может быть заменен никакими подсластителями. Квасной же напиток или квас купажированный часто делают на основе концентрата сусла, он непременно имеет в своем составе ржаной солод, но это уже не продукт брожения. Наличие сахарозаменителей, вызывающих, а не утоляющих жажду, консервантов и прочей химии превращает квасной напиток в газированный безалкогольный напиток, сходство с квасом ему придают ароматизаторы.

Холодное пиво, с «изморозью» на стекле, в жару прекрасно утоляет жажду

Пиво резко изменяет давление плазмы в крови, отсюда – сильный мочегонный эффект. И как следствие – усиление жажды. А, значит, утолить жажду пивом просто невозможно. Производителям же такой эффект только на руку.

От пива появляется «пивной животик»

Ежедневное умеренное потребление пива не приводит к увеличению веса. Большинство любителей пива не отличаются особой изящностью потому, что в качестве закуски используются обычно высококалорийные продукты: пицца, хот-доги, орешки, хрустящий картофель. В то же время существует даже пивная диета. В бутылке пива примерно 400 — 450 ккал/л, калорийность молока или кока-колы колеблется в пределах 600 — 700 ккал/л. Если употреблять пиво по определенной схеме, можно сбросить за две недели как минимум пять килограммов.

Пиво безвредно. Любителям пива алкоголизм не грозит

Поглощенная с удовольствием кружка пенистого напитка положительно влияет на состояние кожи и волос, стимулирует аппетит, но в употреблении пива должна быть мера, Стоит преступить некую грань, и сползание по наклонной плоскости гарантировано, разрушаются внутренние органы, особенно сердце и печень. Появилось даже понятие — «пивной» алкоголик. Реклама сказала свое веское слово: вся молодежь пошла за «Клинским». Кроме того, считать, что пиво почти безвредно – большое заблуждение. Пиво содержит вещество эстроген, которое способствует выработке гормонов, идентичных прогестерону – женскому половому гормону. Мужчины, пьющие пиво, кроме всех прочих отрицательных воздействий алкоголя замещают мужской гормон тестостерон женским, вследствие чего расплывается фигура, нарушаются репродуктивные функции, меняется характер, снижаются мужские волевые качества, мужской стиль поведения.

Источник

Чем квас отличается от безалкогольного пиваса?

Первое отличие:
Квас от пива отличается, прежде всего, составом рецептуры.
— квас – это безалкогольный напиток, готовящийся путём брожения ячменного или пшеничного солода, сахара и воды ( квасное сусло), с добавлением ржаных сухарей.
— пиво – это алкогольный напиток, готовящийся путём брожения солода (обычно ячменного) при помощи пивных дрожжей, с добавлением хмеля.

Второе отличие:
Квас от пива отличается содержанием алкоголя в напитке:
— в квасе минимальное содержание всего 0,7%- 2,5%. В настоящем домашнем квасе всего 0,5%-0,8%.
— в пиве содержится от 4% до 9%.

Третье отличие:
Квас от пива отличается конечно же вкусовыми качествами
— вкус кваса приятный сладковато –кисленький.
— вкус пива выраженный хмельной, оставляет горьковатое послевкусие.
======================
Относительно некоторых напитков: квас, безалкогольное пиво и прочие напитки, в которых содержится некоторое (очень маленькое) количество алкоголя, существуют разные мнения. Квас к примеру, тоже бывает разный. В домашнем квасе содержание алкоголя может быть приличным, в отличии от магазинного или разливного, а квас от производителей лимонадов и прочей сладкой воды, вообще делается не методом брожения, а просто добавлением искусственных ароматизаторов.

Источник

Чем квас отличается от пива?

Прежде всего это состав. Так квас обычно просто хлебный, а вот пиво варят из ячменя. Естественно и вкус очень разный и вид и цвет и консистенция. И кроме того еще и по калориям. Ну и конечно в пиве в основном порядка 9-12 градусов, а в квасе если и есть, то очень мало около нескольких процентов, да и то редко.

1) Квас от пива отличается, прежде всего, составом рецептуры.

Квас – это безалкогольный напиток, готовящийся путём брожения ячменного или пшеничного солода, с добавлением сахара, воды ( квасное сусло) и с добавлением ржаных сухарей.

Пиво – алкогольный напиток, готовящийся путём брожения солода, обычно ячменного, с помощью пивных дрожжей, и с добавлением хмеля.

2) Квас от пива отличается содержанием алкоголя:

В квасе минимальное содержание всего 0,7%- 2,5%. В настоящем домашнем квасе всего 0,5%-0,8%.

В пиве содержится от 4% до 9%.

3) Квас от пива отличается вкусовыми качествами.

Вкус кваса приятный сладковато –кисленький.

Вкус пива выраженный хмельной, оставляет горьковатое послевкусие.

Что значит чем! Это абсолютно разные напитки и по содержанию, и по способу приготовления. Квас это продукт чистого брожения. А пиво как известно варят. Хотя конечно начальная стадия у них одинакова. Впрочем как и других известных напитков,- вино, водка, кефир, всё это тоже начинается с обыкновенного брожения.

Конечно же квас отличается от пива, но не только содержанием алкоголя, сложить между ними отличие можно по таким параметрам:

в состав кваса входит: сухой ржаной хлеб и мёд.

Квас не содержит алкоголь. После него можно водить машину)

Квас можно пить детям в отличие от пива.

На квасе можно сделать холодную окрошку.

Квас не едят с рыбой.

Квас в основном делают на дрожжах и сухарях а пива на солоде.

Много чем. И способом приготовления. Пиво варят, а квас настаивают. И вкусом. И количеством, вернее, процентным содержанием алкоголя. Это два совершенно разных напитка. Роднит их разве только то, что оба они могут утолить жажду.

Квас кардинально отличается от пива, несмотря на то, что эти два напитка очень похожи между собой и готовятся почти одинаково. В первую очередь, квас отличается от пива содержанием алкоголя. В квасе это значение минимально, поэтому он считается безалкогольным напитком, а во-вторых, отличаются вкусовые качества, в третьих, квас приносит значительную пользу здоровью, а пиво считается очень вредным.

Традиционное,но не совсем верное представление, что пиво это алкогольный напиток, а квас безалкогольный!

На самом деле оно так и было. Некогда делали квасы как алкогольными, так и безалкогольными. Пиво же в этом случае рассматривается, как один из видов алкогольного кваса.

Но так было в России. В Европе же кваса вообще не знали, зато знали пиво. Поэтому для них русский квас, это разновидность безалкогольного пива.

Пиво (правда есть и безалкогольное) это алкогольный напиток, квас тонизирующий (утоляющий жажду).

В квасе тоже есть «градусы» но их крайне мало в отличии от пива.

Квас вкуснее пива (личное мнение) отличаться может ещё и цветом, но смотря какой квас и какое пиво.

Солод очень интересный продукт. Его можно использовать как для выпечки хлеба, так и для приготовления кваса или пива или другого алкогольного напитка. Сам солод получается из искусственно пророщенных зерен злаков, которые предварительно вымачивают и затем сушат. Зерна содержат ферменты, которые определяют способность солода расщеплять крахмал на простые сахара, которые затем превращаются дрожжами в спирт. Подсушенные пророщенные зерна провеивают, отделяя от ростков, и потом измельчают. таким образом и получается солод. Ячменный солод готовят из пророщенного ячменного зерна, которое вылежалось около 60 дней. Ржаной солод соответственно готовят из ржаного зерна.

Напиток мексиканский, его история начинается в доколумбовой Мексике, правда, тогда словом «tepache» индейский народ Науа называл аналогичный напиток из кукурузы, название так и переводится, но потом кукурузу заменили ананасом.

Рецепты приготовления есть разные, но общая суть в том, что ананас с кожурой или просто ананасовая кожура заливается водой, засыпается коричневым сахаром, оставляется бродить на день или несколько, и потом процеживается.

Очень практичный напиток, можно приготовить из кожуры от съеденного ананаса, вместо того, чтобы её выбрасывать.

Источник