чем опасны для человека эпифитотии
Чем опасны для человека эпифитотии
Картофельная болезнь – это одно из самых часто встречающихся заболеваний хлеба и хлебобулочных изделий.
Вызывающий ее почвенный микроорганизм – спорообразующая картофельная палочка, широко распространена в природе.
Любое зерно может быть заражено в той или иной степени картофельной палочкой. В процессе помола, при несоблюдении технологии приготовления продукта, она поражает муку, затем попадает в тесто, хлеб и, в худшем случае, в организм человека.
Почему болезнь хлеба называется «картофельной болезнью»?
Картофельная болезнь также имеет название и «тягучая» болезнь.
Споры (картофельной) палочки В. Mesentericus распространяются и в клубнях картофеля – отсюда и название. Также их часто можно встретить в молоке, муке и в почве.
В какой продукции развивается картофельная палочка?
Лучше всего картофельная палочка развивается в несдобных хлебобулочных изделиях из пшеничной муки, т.е. в обычном «белом» хлебе.
В ржаном хлебе с высокой кислотностью картофельная палочка практически не развивается, равно как и в сдобных изделиях, например, в тортах и пирожных.
Еще она редко обнаруживается в хлебобулочных изделиях с пониженной влажностью: в сушках или сухарях; в мелких хлебобулочных изделиях она встречается существенно реже, чем в крупных.
В условиях летней жары стоит ожидать взрывной рост бактерий. Группа риска – белый хлеб, купленный летом, в жару. Мука второго сорта, сделанная из периферийных частей зерна, обычно содержит больше спорообразующих бактерий, чем мука высшего и первого сортов.
Причины попадания в хлеб картофельной палочки?
Очень часто, картофельная палочка – это проблема для технологов большого числа хлебных предприятий.
Даже при наличии самого современного оборудования и высочайшей культуры производства 100% гарантии избавления хлеба от картофельной болезни не может дать никто.
Более того, при заражении промышленных помещений избавиться от картофельной палочки очень сложно. В целом, интенсивность заражения зерна зависит от почвы, климата, во время которого происходила уборка зерна, технологий послеуборочной обработки и качества очистки зерен.
Любой пакет муки – это результат смешивания продукции, выращенной на различных полях или даже в различных регионах. То есть ответственность может лежать как на поставщике сырья, так и на его переработчике. Более того, хлебное предприятие не имеет никаких оснований предъявлять претензии к мукомольным предприятиям. Напомним, что споры картофельной палочки содержатся практически в любой муке, однако заболевание хлеба возникает лишь при сильной зараженности продукта и при условиях, способствующих развитию болезни.
Причины развития картофельной болезни хлеба:
Признаки заражения картофельной болезнью хлеба.
— хлеб будет иметь затхлый запах, похожий на аромат переспелых овощей или фруктов. Со временем запах будет становиться все невыносимее.
— корка хлеба потеряет упругость, мякиш в хлебе станет темным, вязким, похожим на слизь.
Однако, важно знать, что все эти признаки болезни обнаруживаются не раньше, чем спустя двое суток после даты выпечки хлеба.
Опасна ли картофельная болезнь для человека?
Считается, что картофельная палочка не является патогенной для человека, а значит употребление зараженного хлеба до развития симптомов порчи считается неопасным и допустимым.
Как не купить хлеб, зараженный картофельной болезнью?
Покупать хлеб и хлебобулочные изделия следует в стационарных предприятиях торговли, где созданы условия для хранения данной продукции (проветриваемые складские помещения, торговые залы с кондиционированием воздуха, специально оборудованные полки или витрины для реализации булок и батонов).
Рассчитывайте объем покупаемой продукции только на очередной прием пищи или хотя бы на период, не превышающий двенадцатичасовой отрезок времени.
Включайте в рацион питания в жаркий период года хлеб из муки грубого помола, который наименее подвержен картофельной болезни.
Желаем Вам приятных покупок!
Биологические ЧС эпизоотии и эпифитотии
Урок 30. ОБЖ 9 класс ФГОС
В данный момент вы не можете посмотреть или раздать видеоурок ученикам
Чтобы получить доступ к этому и другим видеоурокам комплекта, вам нужно добавить его в личный кабинет, приобрев в каталоге.
Получите невероятные возможности
Конспект урока «Биологические ЧС эпизоотии и эпифитотии»
На прошлом уроке мы свами говорили об инфекционных заболеваниях людей. Но распространение инфекционных заболеваний возможно не только среди людей, но и среди животных и растений.
Инфекционные болезни животных — это группа болезней, которые вызываются специфическими патогенными возбудителями инфекции и микроорганизмами.
Инфекционные болезни у животных имеют такие же общие признаки, как и у человека. Это:
· наличие специфического возбудителя (бактерии, вирусы);
· способность передаваться от заражённого животного к здоровому;
· способность принимать массовое распространение;
· а также цикличность развития.
Напомним, что принято различать четыре периода развития и течения инфекционной болезни:
Инкубационный период — это промежуток времени от момента заражения до появления первых клинических признаков болезни.
Начальный период болезни — это период проявления общих признаков заболевания.
Период основных проявлений болезни — это период проявления наиболее существенных и специфических признаков конкретного заболевания.
И период угасания болезни — это период, когда постепенно исчезают основные признаки болезни, начинается выздоровление организма и постепенно восстанавливаются его нарушенные функции.
Помимо этого, инфекционные болезни животных принято делить по способу передачи инфекции и по источнику её возбудителя. Всего выделяют четыре группы.
К первой группе относятся инфекции, передающиеся через почву, корм и воду. Очевидно, что здесь основными факторами передачи возбудителя служат заражённые корма, вода, навоз и почва. Из самых опасных заболеваний, передающихся таким способом, выделим сибирскую язву, ящур, сап и бруцеллёз.
Вторую группу составляют инфекции, передающиеся воздушно-капельным путём и поражающие слизистые оболочки дыхательных путей и лёгких. Это, например, оспа овец и коз, чума плотоядных животных.
В третью группу входят инфекции, передающиеся через наружные покровы (столбняк, бешенство, коровья оспа).
А в четвёртую группу входят инфекции с невыявленными путями заражения.
Как и у человека, инфекционные заболевания животных могут носить единичный характер. А могут наблюдаться и несколько случаев заболевания, которые не связаны между собой единым источником возбудителя. Однако при определённых условиях инфекционные заболевания животных могут принимать массовый характер. Тогда говорят об эпизоотии.
Эпизоотия — это широкое распространение инфекционной болезни среди одного или многих видов животных на значительной территории.
Эпизоотии свойственны массовость распространения инфекции среди животных, общность источника возбудителя инфекции, одновременность поражения большого количества животных, периодичность и сезонность возникновения инфекции. Проще говоря, эпизоотия — это та же эпидемия инфекционной болезни, но только среди животных.
В редких случаях эпизоотия может перерасти в панзоотию. Панзоотия — это необычайно широкое распространение инфекционной болезни животных, охватывающее страну, группу стран или континент.
В качестве примера панзоотии можно привести высоколетальное заболевание хитридиомикоз у земноводных, которое вызывается патогенным грибком. Считается, что в Центральной Америке этот гриб привёл к исчезновению около 40 % видов земноводных. Всего же это грибковое заболевание уничтожило более 30 видов земноводных по всему земному шару и привело сокращению общей популяции амфибий. Смертельно опасный гриб был обнаружен на всех континентах, кроме Антарктиды.
25 января 1924 года на международной конференции в Париже было принято решение о создании Международного эпизоотического бюро. Данная организация была призвана для межправительственного сотрудничества, координации и кооперации в области ветеринарии и, прежде всего, в тех сферах, которые касаются массовых инфекций животных и экономики, санитарной безопасности и качества продуктов животноводства, защиты здоровья людей от болезней, источником которых могут быть животные и продукты животного происхождения.
В 2003 году организацию переименовали во Всемирную организацию по охране здоровья животных.
В числе многих результатов работы организации важным является создание рациональной Международной классификации заразных болезней животных. В настоящее время все болезни животных принято делить на два списка: А и В.
К списку А относятся особо опасные болезни, которые имеют способность к опасному и быстрому распространению безотносительно к государственным границам.
А список В — эта категория, включающая заразные болезни, которые имеют существенное значение в области общественной экономики и здравоохранения в пределах отдельных стран.
Вспышки смертельных заболеваний способны уничтожить тысячи животных за очень короткое время. Особенно опасной ситуация становится тогда, когда речь идёт о редких или вымирающих видах.
За последние десятилетия возникло немало новых заболеваний животных, а уже известные болезни появились на новых территориях. Рассмотрим некоторые особо опасные инфекции, которые наносят большой вред животным в дикой природе. И начнём мы с лихорадки Эбола. Мы воспринимаем Эболу как болезнь человека. Но она же прошлась и по популяциям наших ближайших родственников, человекообразных обезьян. Вирус Эболы очень опасен и для шимпанзе, и для горилл. Он убивает примерно 95 % заражённых особей, вызывая сильную лихорадку и кровотечения.
В 2006 году спелеолог-любитель сделал фотографию летучей мыши в пещере около американского города Олбани. Нос рукокрылого был покрыт белым грибком. Этот снимок стал первым фотографическим свидетельством опасной эпидемии, поразившей летучих мышей в Северной Америке. Болезнь, получившая название «синдром белого носа», быстро распространилась по территории США и Канады.
Грибок, вероятнее всего, завезли из Европы, где он не опасен для местных популяций рукокрылых. В результате эпидемии погибло почти шесть миллионов летучих мышей, а численность некоторых видов (например, североквинслендского гладконоса) сократилась на 99 %.
Вирус собачьей чумы, появившийся у домашних собак, уничтожает диких хищников по всему миру. Этот вирус очень похож на возбудителя человеческой кори: он поражает дыхательную, нервную и пищеварительную систему животных. С ростом поголовья домашних собак эта болезнь распространяется на новые территории и передаётся все большему количеству видов хищных животных. От неё пострадали, в частности, редкие амурские тигры, обитающие на Дальнем Востоке России.
Зудневая чесотка, как следует из названия, вызывает сильный зуд и непреодолимое желание чесаться, что может привести к инфекциям и даже к смерти. Вызывает её микроскопический паразит — чесоточный клещ. Этому заболеванию подвержены более ста видов животных: от австралийских вомбатов до европейских лис и рысей и североамериканских волков. К примеру, считается, что от чесотки вымерли все лисы на датском острове Борнхольм.
Африканская чума свиней. Эта болезнь известна с начала двадцатого (ХХ) века: с первых попыток разведения свиней культурных пород в колониальных странах Африки. Эффективных средств профилактики африканской чумы свиней до настоящего времени не разработано, а лечение запрещено. В случае выявления очага инфекции практикуется полное уничтожение больного поголовья свиней бескровным методом, а также ликвидация всех свиней в очаге и радиусе двадцати (20) километров от него.
Но инфекционным болезням подвержены не только животные и люди, но и растения. Инфекционные болезни растений — это нарушение обмена веществ в растениях под влиянием фитопатогена.
Фитопатогеном называют ген-возбудитель болезни растений, который выделяет биологически активные вещества, губительно действующие на обмен веществ, поражающие корневую систему и нарушающие поступление питательных веществ к растению.
Все признаки болезни растения могут проявляться в разнообразных формах. Это может быть появление гнили, высыхание и увядание, образование налётов и наростов и так далее.
Явление, при котором сходные признаки заболевания наблюдаются у растений определенного вида на обширной площади в течение длительного времени, называют эпифитотией (или эпифитией).
Аналогично эпидемиям для человека и эпизоотиям в случае массовых заболеваний животных, эпифитотии вызываются, распространяются и поддерживаются болезнетворными микроорганизмами.
Существует несколько стадий эпифитотии.
Во время подготовительной стадии происходит распространение на большой площади восприимчивых к возбудителю растений — менее устойчивые к патогену сорта, создание монокультуры; и усиление агрессивности возбудителя — многочисленность патогена, проникновение на территорию нового возбудителя.
Вторая стадия называется вспышкой. В этой стадии размножившийся агрессивный патоген массово распространяется на огромной площади, заражая всё новые растения. Не способные противостоять такому сильному натиску растения, гибнут. В случае культурных растений это может означать полную потерю урожая.
После массовой гибели растений площадь поражения постепенно сокращается, степень выраженности болезни снижается, уменьшается и число заражённых экземпляров. Эту стадию называют депрессией.
Длительность, сила и периодичность вспышек заболеваний отличаются и зависят от характера жизненного цикла возбудителя, климатических условий, устойчивости растений. Различают:
· местные энтифитотии — это когда патоген сохраняется на данной территории постоянно;
· прогрессирующие эпифитотии — возбудитель на протяжении многих лет расширяет ареал, сохраняясь в растительных остатках, почве, размножаясь при подходящих погодных условиях. Примерами могут служить пузырчатая ржавчина сосны; голландская болезнь вяза; а также ржавчина злаковых.
Когда же болезнь растений распространяется на многие страны и континенты, то говорят о панфитотии. В качестве примера мы можем привести фитофтороз картофеля; мучнистая роса крыжовника и дуба; корневая губка.
В России и странах СНГ самыми опасными болезнями растений являются:
· стеблевая ржавчина пшеницы и ржи — это одно из самых распространённых и самых вредоносных заболеваний этих растений. Высокая плодовитость грибка, вызывающего заболевание, способствует быстрому распространению инфекции.
· жёлтая ржавчина пшеницы также является распространённым и вредоносным грибковым заболеванием. Кроме пшеницы грибок поражает ячмень, рожь и другие виды злаков.
· фитофтороз картофеля. Его вредность заключается в недоборе урожая из-за преждевременной гибели поражённой ботвы в период образования клубней и их массового гниения в земле. Возбудитель болезни — гриб, который в течение зимы сохраняется в клубнях.
Для защиты растений от инфекционных болезней важно соблюдение правил агротехники на всех этапах сельскохозяйственных работ, связанных с растениеводством. Помимо этого, учёные постоянно стремятся вывести новые, устойчивые к болезням сорта сельскохозяйственных растений. Также практикуется уничтожение очагов инфекции и химическая обработка посевов, посевного и посадочного материалов.
Массовые инфекционные заболевания людей, сельскохозяйственных животных и растений
Инфекция – внедрение и размножение в организме человека или животного болезнетворных микроорганизмов.
Знание механизмов передачи инфекции лежит в основе профилактики инфекционных заболеваний.
Инфекционные болезни отличаются от всех других заболеваний тем, что они вызываются определенным, живым возбудителем, передаются от зараженного организма здоровому и способны к массовому (эпидемическому) распространению.
Любое инфекционное заболевание возникает в результате проникновения в организм человека болезнетворных организмов – бактерий, вирусов, риккетсий, спирохет, а также грибков и простейших.
Ряд микробов могут находиться в организме, не причиняя ему вреда, но при снижении защитных сил организма они могут вызывать заболевания. Возбудители инфекционных заболеваний, проникая в организм, находят там благоприятную среду для развития. Некоторые виды болезнетворных микроорганизмов, быстро размножаясь, выделяют ядовитые вещества (токсины), значительно утяжеляющие течение инфекции.
Причиной возникновения инфекционного заболевания является проникновение болезнетворного микроорганизма в восприимчивый организм в достаточном количестве и специфическим для него путем. Механизм передачи инфекций неодинаков при различных заболеваниях и находится в прямой зависимости от локализации (местонахождения) возбудителя в живом организме.
Различают несколько путей проникновения возбудителей инфекционных заболеваний в организм человека:
• с воздухом через пищеварительный тракт;
• через слизистые оболочки рта, носа, глаз;
• через поврежденные кожные покровы;
• через поврежденную кожу в результате укусов зараженных кровососущих насекомых.
Непрерывную цепь следующих друг за другом заражений и заболеваний принято называть эпидемическим процессом, который может развиваться при наличии трех обязательных условий: источника инфекции, механизма передачи инфекции и восприимчивых к заболеванию людей.
Эпидемия – массовое и прогрессирующее распространение инфекционного заболевания в пределах определенной территории, значительно превышающее обычно регистрируемый уровень заболеваемости за аналогичный период.
При всех инфекционных заболеваниях от момента заражения до проявления первых видимых признаков заболевания проходит определенное время, называемое инкубационным периодом, в течение которого человек остается внешне здоровым. Длительность этого периода при различных инфекциях неодинакова – от нескольких часов до нескольких месяцев; каждая болезнь характеризуется инкубационным периодом определенных пределов. От продолжительности инкубационного периода зависит срок установления карантина и изоляции лиц, бывших в контакте с заболевшим.
Эпидемическим очагом называется место заражения и пребывания заболевших инфекционной болезнью людей либо территория, в пределах которой в определенных границах времени возможно заражение людей и сельскохозяйственных животных возбудителями инфекционной болезни.
К наиболее типичным признакам инфекционных заболеваний относятся – озноб, жар, повышение температуры. При этом возникают такие реакции как головная боль, боли в мышцах и суставах, недомогание, общая слабость, разбитость, иногда тошнота, рвота, понос, нарушается сон, ухудшается аппетит.
Существуют так называемые вирулентные (болезнетворные), устойчивые во внешней среде микробы. К их числу относятся особо опасные инфекций.
Особо опасная инфекция – состояние зараженности организма людей или животных, проявляющееся в виде инфекционной болезни, прогрессирующей во времени и пространстве и вызывающей тяжелые последствия для здоровья людей и сельскохозяйственных животных либо летальные исходы.
К особо опасным инфекциям относятся натуральная оспа, чума и холера.
Опасность заноса инфекционных заболеваний из других государств и особенности течения особо опасных инфекций заставляют проводить систематические мероприятия по профилактике этих заболеваний, разрабатывать вопросы их ранней диагностики и лечения.
Успехи медицины в борьбе с инфекционными болезнями (ликвидация чумы, холеры, натуральной оспы, возвратного тифа, значительное уменьшение детских инфекций) не снижают актуальности проблемы профилактики инфекционных заболеваний.
Профилактика инфекционных болезней.
Для предотвращения распространения инфекционных заболеваний среди населения в очаге поражения проводится комплекс противоэпидемических и санитарно-гигиенических мероприятий.
К противоэпидемическим и санитарно-гигиеническим мероприятиям относятся:
• экстренная профилактика;
• обсервация и карантин;
• санитарная обработка населения;
• дезинфекция различных зараженных объектов;
• при необходимости уничтожение насекомых, клещей и грызунов.
К медицинским средствам защиты населения относятся:
• вакцино-сывороточные препараты;
• антибиотики и другие лекарственные вещества, используемые для специальной и экстренной профилактики инфекционных болезней.
Чтобы предотвратить распространение инфекционных заболеваний, обычно устанавливают карантин или обсервацию.
Карантин – комплекс организационных, режимных, административно-хозяйственных, санитарно-гигиенических, противоэпидемических и лечебно-профилактических мероприятий, направленных на полную изоляцию эпидемического очага особо опасных инфекций, очага биологического (бактериального) заражения и последующую, полную ликвидацию инфекционных заболеваний в нем.
При установлении карантина организуется охрана, запрещается выезд из района карантина и строго ограничивается въезд в него.
Противоэпидемические и лечебно – профилактические мероприятия предусматривают ежедневный опрос и медицинский осмотр населения карантинного района, изоляцию заболевших с последующей госпитализацией, проведение экстренной профилактики лиц подвергшихся риску заражения, дезинфекцию и санитарную обработку, обсервацию или изоляцию всех лиц, подозреваемых в заражении, а также переход на строгий противоэпидемический режим работы медицинских учреждений.
Карантинный режим вводят в случае возникновения заболеваний чумой, холерой, натуральной оспой, желтой лихорадкой и др. особо опасными заболеваниями. Общение из зоны карантина с другими административными территориями обеспечивается через контрольно-пропускные пункты (КПП). При КПП устанавливаются также санитарно-контрольные пункты (СКП).
Карантин отменяется по истечении срока максимального инкубационного периода данного инфекционного заболевания с момента изоляции последнего больного, проведения заключительной дезинфекции и санитарной обработки населения.
Обсервация – система мер по медицинскому наблюдению в условиях изоляции за лицами, находившимися в контакте с больными карантинными инфекциями или выезжающими из пределы очага карантинной болезни.
Обсервация устанавливается при появлении больных с подозрением на особо опасные заболевания, при угрозе заноса инфекционных заболеваний, при появлении среди населения инфекционных заболеваний, имеющих тенденцию к распространению.
При обсервации с помощью антибиотиков проводят экстренную профилактику возможных заболеваний, делают необходимые прививки, ведут наблюдение за строгим выполнением правил личной и общественной гигиены, особенно в пищеблоках и местах общего пользования. Продовольствие и воду используют только после их обеззараживания. Срок обсервации определяется длительностью максимального инкубационного периода для данного заболевания и исчисляется с момента изоляции последнего больного и окончания дезинфекции в очаге поражения.
Обсервация предусматривает: усиленное медицинское наблюдение, ограничение передвижения и перемещения лиц (отмена командировок, отпусков и др.), временную отмену массовых мероприятий и пр.
Санитарная обработка – механическая очистка и мытье кожных покровов и слизистых оболочек людей, подвергшихся заражению и загрязнению радиоактивными, опасными химическими и биологическими веществами, а также обеззараживание (обезвреживание) их одежды и обуви.
Она включает мытье под душем теплой водой с мылом с предварительным обеззараживанием (обезвреживание) открытых участков кожи, выдачу чистого белья, дезинфекцию или замену загрязненной одежды, обуви, снаряжения и индивидуальных средств защиты.
Санитарная обработка проводится в специально назначенных районах и (или) учреждениях (на базе общественных бань, душевых и др.).
Для борьбы с инфекционными болезнями применяют дезинфекцию, дезинсекцию и дератизацию.
Дезинфекция – это комплекс специальных мероприятий, направленных на уничтожение возбудителей инфекционных и паразитарных болезней в окружающей среде физическими, химическими и биологическими методами и средствами. Различают дезинфекцию профилактическую, текущую и заключительную.
Профилактическую дезинфекцию проводят с целью предупреждения возможности возникновения инфекционных заболеваний или заражения от предметов и вещей, находящихся в общем пользовании.
Текущую дезинфекцию осуществляют у постели больного с целью предупреждения рассеивания инфекции (обеззараживание выделений больного и зараженных им предметов).
Заключительную дезинфекцию проводят в очаге инфекции после изоляции, госпитализации, выздоровления или смерти больного с целью полного освобождения инфекционного очага от возбудителей заболевания.
Все работы по дезинфекции проводят обязательно в средствах индивидуальной защиты (противогазы, респираторы, резиновые перчатки, сапоги, передники), при строгом соблюдении мер безопасности.
В зависимости от показаний для дезинфекции применяют биологические, механические, физические и химические методы и средства обеззараживания. Биологический метод используют при очистке сточных вод на полях орошения. К механическим методам относятся: влажная уборка помещений, выколачивание одежды и постельных принадлежностей, побелка и покраска помещений, мытье рук.
К числу физических методов относятся: облучение солнечными лучами и ультрафиолетовыми излучателями, проглаживание горячим утюгом, сжигание мусора и зараженных предметов, обработка их кипятком или кипячение.
К химическим методам относится обеззараживание воды, туалетов и других помещений, которыми пользовался больной. Средствами химического обеззараживания являются: лизол, карболовая кислота, хлорная известь в виде водного раствора и в сухом виде.
Частными видами дезинфекции являются дезинсекция, под которой понимают уничтожение насекомых и клещей – переносчиков инфекционных заболеваний.
Дератизация – истребление грызунов, опасных в эпидемиологическом отношении.
Противоэпизоотические и противоэпифитотические мероприятия
Эпизоотия – одновременное прогрессирующее во времени и пространстве в пределах определенного региона распространение инфекционной болезни среди большого числа одного или многих видов сельскохозяйственных животных, значительно превышающее обычно регистрируемый на данной территории уровень заболеваемости.
Выделяются следующие виды эпизоотии:
• по масштабам распространения – частные, объектовые, местные и региональные;
• по степени опасности – легкие, средней тяжести, тяжелые и чрезвычайно тяжелые;
• по экономическому ущербу – незначительные, средние и большие.
Противоэпизоотические мероприятия, это комплекс плановых мероприятий, направленных на предупреждение, обнаружение и ликвидацию инфекционных болезней сельскохозяйственных животных, предусматривающих обезвреживание и ликвидацию источников возбудителя инфекционной болезни и факторов передачи возбудителя, повышение общей и специфической устойчивости сельскохозяйственных животных к поражению патогенными микроорганизмами.
При заболевании животного либо внезапной его гибели, работники животноводства или владельцы животных должны немедленно сообщить об этом ветеринарному врачу (специалисту), обслуживающего хозяйства.
После установления факта заболевания в зависимости от вида инфекции, ветеринарные специалисты проводят осмотр всех животных, находящихся в личном пользовании, путем подворного обхода.
Больных животных изолируют и лечат, остальных подвергают ветеринарной обработке и профилактическим прививкам.
Эпифитотия – массовое, прогрессирующее во времени и пространстве инфекционное заболевание сельскохозяйственных растений и резкое увеличение численности вредителей растений, сопровождающееся массовой гибелью сельскохозяйственных культур и снижением их продуктивности.