чем очистить подгоревшую сковородку
Как очистить сковороду от нагара и жира в домашних условиях
Как очистить сковороду от нагара так, чтобы блестела как новая? Этот вопрос хозяйки часто задают, когда посуду уже сложно отмыть с первого раза. Можно воспользоваться специальным чистящим средством для таких целей, а есть более безопасное, которое эффективно применялось еще поколением старшего возраста.
Как выбрать способ чистки сковороды
Чтобы правильно очистить старую сковороду от нагара, в первую очередь определяется из какого материала она изготовлена. Различают чугунные, алюминиевые и сковороды из нержавеющей стали.
В современной промышленности все большую популярность завоевывает посуда с антипригарным покрытием. Она требует к себе бережного и деликатного ухода. Такие сковороды мыть легко, так как их поверхность защищает от образования нагара на посуде.
3 эффективных способа почистить сковороду от нагара снаружи и внутри
Первый способ подходит для чистки любого типа сковородок независимо от слоя застаревшего нагара. Понадобится всего три главные составляющие: хозяйственное мыло 72%, силикатный клей (1/2 ст.) и пищевая сода (1/2 пачки).
Совет! Процедуру можно выполнять в несколько подходов постепенно, сократив при этом время до нескольких минут.
Второй способ подразумевает собой нагрев сковороды под открытым пламенем или применением паяльной лампы. Слой нагара будет нагреваться под высокой температурой и отпадать кусками. Использовать его можно только в исключительных случаях для чугунной посуды. Для других типов сковородок, этот метод не подходит.
Важно помнить: после нагрева ни в коем случае нельзя опускать посуду в холодную воду во избежание трещин.
Третий способ является самым радикальным. Очистить чугунную сковородку поможет механическая чистка. Она применяется, когда другие способы не привели к желаемому результату. Для этого выбирают подходящую насадку на дрель, или шлифовальную машину, и обрабатывают сковороду от застарелого нагара.
Меры предосторожности: процедуру проводят на улице, одев очки для защиты глаз от отлетающих частиц.
Народные методы против нагара на сковороде
В домашних условиях можно воспользоваться подручными средствами, которые всегда имеются на кухне. Они безопасно позволяют очистить сковороду внутри от нагара.
Подготовленная таблица поможет определить противопоказания применения того или иного средства для чистки конкретного типа сковороды.
Лимонной кислотой, уксусом и стиральным порошком
Способ предполагает использование с разными подходами.
Важно! Способ нельзя использовать для чистки алюминиевых сковородок, а также посуды с поврежденным покрытием.
Кока-колой
Газированный напиток давно зарекомендовал себя в качестве отличного средства по очистке кастрюль и сковородок. Достаточно налить кока-колу в посуду, довести до кипения и через 15 мин выключить плиту. Оставить в таком виде до полного остывания.
Важно! Способ идеально подходит для чистки чугунной и посуды из нержавеющей стали.
Горчичным порошком
В советское время горчицу ценили как самое эффективное средство для удаления жира. Для этого сковороду или кастрюлю прогревали на огне. Засыпали дно горчичным порошком и оттирали. Через 20 минут смывали водой.
Если с первого раза не удавалось отмыть, то посуду замачивали в горчичном растворе на 40 мин. Затем снова промывали.
Чистка и кипячение в соленом растворе
Очищение солью подходит почти для любой посуды.
К сведению! Не применять к тефлоновой и керамической посуде.
Применение перекиси водорода, пищевой или кальцинированной соды
Другой вариант (всегда эффективен), это когда в содовый раствор добавляют клей и мыло (рецепт смотрим выше).
Нашатырь и бура для чистки чугунных поверхностей
Если сильно пригорела пища, справиться с нагаром поможет приготовленный раствор.
Удаление нагара на сковороде с помощью бытовой химии
Выбирать средство для чистки посуды желательно без содержания в составе абразивных веществ. Применять бытовую химию лучше для чистки сковороды снаружи. Чтобы очистить внутреннюю часть посуды безопаснее использовать народные средства.
Применение любого химического средства подразумевает собой соблюдение мер безопасности. Поэтому перед началом чистки посуды химическим составом необходимо надеть резиновые перчатки. Если процедура проводится в доме, следует открыть окно или форточку на кухне.
Рекомендации специалистов
Производители посуды рекомендуют придерживаться правил, которые способствуют продлению срока службы сковороды. Важно соблюдать профилактические меры, которые предотвращают дальнейшее загрязнение.
Видео: простые советы по очистке сковороды с антипригарным покрытием
Самые лучшие способы как очистить сковородки от толстого слоя нагара
Удаление застарелых и пригоревших остатков пищи носит не только эстетический характер. При нагревании они выделяют токсины, которые вредят организму человека. Узнаем, как быстро и легко очистить сковородки от толстого слоя нагара в домашних условиях.
Универсальный способ
Таким методом можно очистить сковороду из любого металла, исключая те, что имеют тефлоновое покрытие. Он хорош тем, что отсутствует применение агрессивной химии, так что применение средств защиты не потребуется.
При соединении соды с уксусом может произойти бурная реакция, поэтому лучше осуществлять эту процедуру в раковине.
Советский рецепт
Как очистить сковородки от толстого слоя нагара в домашних условиях без использования химических препаратов знали еще наши бабушки. Этот метод помогает в самых безысходных ситуациях, когда жир накапливался годами, но применять его можно только к алюминиевым, чугунным и дюралевым сковородкам.
Пошаговая инструкция:
Читайте также↓↓↓ 
При чистке надо быть осторожнее, чтобы не снять фабричную эмаль снаружи, иначе, при дальнейшем использовании новый нагар появится быстрее.
Можно кипятить посуду всего полчаса, но повторить процедуру несколько раз с новым раствором. При этом перед каждым повтором снимать нагар скребком.
Очищение огнем
Чтобы очистить сковороду таким методом лучше взять паяльную лампу, выйти на улицу и начать обжиг емкости. Пламя начнет расплавлять жир и высушивать нагар и он будет просто отпадать кусочками.
Такой метод позволяет вернуть вторую жизнь старым, но очень качественным, бабушкиным сковородкам. Конечно, такой метод подойдет только для чугунных и металлических емкостей.
Чистка современных сковородок
В отличие от чугунной и металлической посуды, современные сковородки имеют специальное покрытие, поэтому агрессивные методы чистки здесь не подходят. Если загрязнения небольшие, то почистить посуду можно несколькими способами:
Если же наслоилось много накипи, то отмыть такую сковороду довольно сложно. Ведь ее нельзя тереть порошком, это может повредить антипригарную поверхность.
Читайте также↓↓↓ 
Предлагаем несколько способов, как деликатно очистить сковородки от толстого слоя нагара в домашних условиях:
Нагар легко удаляется, если протереть сковороду этиловым спиртом, а затем ополоснуть проточной водой.
Если сковороду постоянно мыть в посудомоечной машине, то нагар не будет на ней образовываться.
Читайте также↓↓↓ 
Использование бытовой химии
В современном мире большое количество чистящих средств, которые позволяют быстро избавиться от самой застарелой грязи. Главное, не пренебрегать мерами предосторожности, то есть надевать резиновые перчатки, во время работы открывать окно. Рассмотрим, как очистить сковородки от толстого слоя нагара в домашних условиях при помощи средств бытовой химии:
Если средство имеет сильный запах, то надо нанести его на посуду и завернуть в полиэтиленовый пакет. Затем несколько раз прополоскать ее, чтобы полностью удалить средство с емкости, надо протереть ее уксусом.
Агрессивные химические вещества нельзя применять при чистке тефлоновых и алюминиевых сковородок.
Читайте также↓↓↓ 
Кипячение со стиральным порошком
Этот метод позволяет очистить сковороду не только снаружи, но и внутри. Для этого возьмем большое ведро, добавим в него 3 столовые ложки растительного масла, 100 грамм любого, стирального порошка и поставим на плиту. Когда содержимое закипит, поместим в него сковороду и оставим томиться на медленном огне полчаса. По отзывам пользователей, такой способ лучше всего справляется со старым, многослойным нагаром.
Так как, сейчас сковороды изготавливают из всевозможных металлов, которые могут по-разному реагировать на воздействие кислот и щелочей, то прежде чем приступить к чистке, необходимо ознакомиться с инструкцией, чтобы знать, какие имеются противопоказания.
Как отмыть кастрюлю и сковороду от пригоревшей еды: ТОП-10 простых способов
Сгоревшее блюдо – случай, который не обходит стороной ни одного кулинара. Иногда это даже приводит к замешательству – как отмыть кастрюлю или сковородку от пригоревшей еды.
На помощь придут, описанные ниже, способы. Не все они универсальны, использовать их нужно в зависимости от того, из какого материала сделана посуда, а также какая еда в них прижарилась: каша, молоко или другое.
Для каких материалов подходит : алюминий, эмаль, керамика, чугун
Вид нагара : каша, макароны, варенье, сахар.
Не заливайте горячую эмалированную посуду холодной жидкостью – это приведет к появлению микротрещин и порче покрытия. Подождите до остывания.
Сода и перекись водорода
Для каких материалов подходит : эмаль, чугун, нержавейка.
Вид сгоревшего продукта : каша, макароны, варенье, сахар.
Для эмалированной вместо соды используйте соль, однако, кипятить тогда нужно 30-40 минут.
Активированный уголь
Для каких материалов подходит : керамика, эмаль, нержавейка, алюминий, чугун.
Вид нагара : каша, молоко.
Нежелательно использовать сильнодействующие щелочные средства для чистки изделий из алюминия, т.к. легко повредить гладкую поверхность.
Очищаем нержавейку от нагара — видео
Уксус
Для каких материалов подходит : алюминий, эмаль, керамика, чугун, нержавейка.
Вид пригоревшего продукта : варенье, сахар, каша, молоко.
Вместо уксуса используют лимонную кислоту или свежевыжатый сок лимона, но их действие будет слабее выражено. А еще этот способ хорошо помогает от темного нагара с внешней стороны.
Молочная сыворотка
Для каких материалов подходит : алюминий, эмаль, керамика, чугун, нержавейка.
Вид пригоревшего продукта : молоко, варенье, сахар, каша.
Керамические кастрюли и сковороды нежелательно мыть с использованием жестких абразивных средств – они поцарапают поверхность, из-за чего еда в такой посуде будет пригорать.
Пищевая сода
Для каких материалов подходит : нержавейка, чугун, эмаль.
Вид нагара : каша, сахар, макароны, молоко, варенье.
Перед кипячением снимите пластмассовые элементы, чтобы избежать их повреждения.
Видео — как очистить сковороду с антипригарным покрытием
Содово-солевая смесь
Для каких материалов подходит : чугун, эмаль.
Вид нагара : каша, сахар, макароны, молоко, варенье.
Отмываем сильно пригоревшую эмалированную кастрюлю — видео
Для каких материалов подходит : алюминий, эмаль, керамика, чугун, нержавейка.
Вид продукта : каша, молоко.
Этот способ будет действенным при небольшом пригорании еды.
Клей ПВА и хозяйственное мыло
Для каких материалов подходит : алюминий, эмаль, керамика, чугун, нержавейка.
Вид продукта : каша, молоко.
Такой метод хорошо помогает от застарелых черных пятен.
Перекись водорода и нашатырный спирт
Для каких материалов подходит : алюминий, эмаль, керамика, чугун, нержавейка.
Вид пригоревшего продукта : варенье, сахар, каша, молоко.
Как выбрать кастрюлю, чтобы в ней ничего не пригорало
Выбираем хорошую кухонную утварь — видео
Выбираем сковороду, на которой ничего не пригорает
Не должно быть сколов, трещин, царапин – это приведет к тому, что на данных участках пища будет пригорать.
Чем быстро почистить сковороду в домашних условиях: способы для ленивых и варианты, которые спасут даже «убитую» посуду
Чистка сковородок – не самое приятное, что приходится делать хозяйкам. И поэтому так хочется отложить это занятие на потом. Тем не менее постоянно пригорающая пища и удручающий вид закопченных изделий заставляют задуматься о том, как очистить сковороду от нагара и жира быстро и без особых усилий.
Очищать столь часто используемый кухонный прибор приходится миллионам женщин, именно поэтому существует немало способов, позволяющих справиться даже с застарелыми загрязнениями. Бывалые хозяйки уверяют: даже самую «убитую» сковороду можно спасти.
Профилактика загрязнений
Правильный уход за сковородками – самое верное средство от образования нагара и жирового налета. В процессе эксплуатации изделия нужно руководствоваться тремя простыми правилами.
Как очистить сковороду и не испортить изделие
Приступая к очищению сковороды, полезно вспомнить четыре рекомендации.
Таблица ниже поможет учесть особенности материала, из которого изготовлена сковорода, при выборе метода очистки.
Таблица – Чего «боятся» сковородки из разных материалов
| Материал/покрытие | Не использовать для очистки |
|---|---|
| — Чугун | — Посудомоечные машины |
| — Нержавеющая сталь | — Металлические мочалки и скребки; — средства, содержащие аммиак и хлор; — соду и соль, растворенные в холодной воде |
| — Алюминий | — Металлические мочалки и скребки; — средства, содержащие абразивные вещества |
| — Тефлон | — Металлические мочалки и скребки; — средства, содержащие абразивные вещества; — нагревание более 200 °C; — порошкообразные составы (в том числе пасты с солью, содой, измельченными кофейными зернами) |
| — Керамика | — Металлические мочалки и скребки; — средства, содержащие абразивные вещества; — перепады температур; — порошкообразные составы (в том числе пасты с солью, содой, измельченными кофейными зернами) |
Использование покупных средств
В магазине бытовой химии можно купить средства для чистки кухонной утвари. При выборе продукта важно не только учитывать рекомендации других хозяек, но и:
Выбор чистящего средства индивидуален, однако, судя по отзывам, хорошо зарекомендовали себя:
Домашние приемы
Стоит ли бежать в магазин, чтобы «побаловать» свою посуду химией? Есть множество проверенных временем народных средств, позволяющих очистить нагар более экологично, используя продукты, которые всегда под рукой.
Кипячение
Особенности. С помощью кипячения можно почистить пригоревшую тефлоновую и керамическую сковороду, а также изделия из нержавейки, чугуна, алюминия. В качестве чистящего средства для кипячения можно использовать раствор из 1 л воды с одним из следующих компонентов (на выбор):
Вместо моющего можно взять измельченное хозяйственное мыло в том же количестве.
«Советский» лайфхак
Особенности. Метод, сохранившийся в памяти народа с «совковых» времен, до сих пор используется для устранения сильного нагара. В качестве основного ингредиента здесь выступает силикатный клей, который в эпоху СССР, в период 1920-1990 годов, выпускался под названием «Канцелярский клей».
Замачивание
Особенности. Кипячение можно заменить длительным замачиванием. Такой способ позволяет деликатно очистить от многолетнего нагара тефлоновую и мраморную сковороду, а также изделия из других материалов. Для замачивания обычно используют четыре продукта.
«Блестящие» пасты
Особенности. Очистить до блеска изделия из алюминия и нержавейки поможет смесь соды и соли.
Отдельная тема – чугун
Сковородки из чугуна в современном мире уже не так востребованы, однако многие хозяйки предпочитают именно их: говорят, приготовленное в такой посуде блюдо гораздо вкуснее. Увы, практичные изделия не отличаются хорошими антипригарными свойствами, поэтому нагар и жирный налет на них образуются быстрее. Благо, очистить чугунную сковороду от многолетнего нагара можно с использованием сильных методов: прочный материал практически «неубиваемый». Перед «глобальным» очищением с чугунной посуды нужно удалить остатки пищи. Особенно это касается блинной сковороды, которая в процессе эксплуатации покрывается кусочками засохшего теста.
Механическая шлифовка
Агрессивное механическое воздействие чугуну не страшно. Можно применять два способа.
Огненное воздействие
Огонь удаляет с чугунной сковородки жир и нагар, не повреждая материал. Преимущество этого метода в его абсолютной безопасности для изделия. Но хозяйке нужно соблюдать меры предосторожности. Загрязнение удаляется без химии. Используют два способа.
Обработка в духовке от ржавчины
Чугун подвержен коррозийным разрушениям, вот почему изделия из этого металла всегда нужно вытирать насухо. Но если неприятности избежать не удалось, избавиться от ржавчины на чугунной сковородке можно с помощью накаливания в духовке. Действовать надо в четыре шага.
Восстановление антипригарных свойств
Многие хозяйки жалуются, что после очищения чугунной сковородки пища начинает сильно пригорать во время готовки. Чтобы исправить это, можно провести простую процедуру, обработав изделие солью. Действовать нужно, придерживаясь шести рекомендаций.
Результат – блестящее «антипригарное» дно, которое при очищении не стоит тереть слишком усердно. Такое промасливание полезно повторять время от времени.
Употребление пищи, приготовленной на грязной сковородке, опасно для здоровья. Да, и внешний вид изделий, покрытых нагаром и жирным налетом, весьма печален. Вот почему важно знать, как и чем почистить сковороду в домашних условиях. Но, вернув изделию первозданную чистоту, нужно постараться больше не допускать сильных загрязнений: это сэкономит и время, и нервы.
Отзывы и рекомендации
А я вот отдавала чистить сковородки знакомому деду. только чугунные и аллюминиевые. он брал дрель, одевал такие щеточки мягкие металлические и включал её. чистил все, кроме донышка внутри(чтоб зеркало не повредить). после мою, натираю солью, прокаливаю. конечно расплачиваюсь с дедом, и вперед. ну тефлоновым это не подходит к сожалению.
У меня мама «варит» такие сковородки в клее и кальцинированной соде, все плохое отваливается, посуда блестит как новая))
Наталья Кузнецова, https://deti.mail.ru/forum/dosug/kulinarija/otmyt_nagar_so_skovorody_kak/
Чрезвычайно эффективная процедура очистки от нагара: Взять ПОЛИЭТИЛЕНОВЫЙ тазик, уложить СУХИЕ сковороды и залить средством для прочистки засорённых канализационных труб типа КРОТ. Это очень сильная щёлоч, специально разработана для разьедания жирной грязи и всякой органики. Время очистки определять визуально. Очень осторожно (КИПИТ! )разбавить водой и слить. Работать в перчатках и желательно под кухонной вытяжкой или на балконе — ВОНЯЕТ. Посуду тщательно промыть водой. Сковороды как новые, особенно аллюминиевые. С этой процедурой я познакомился во время заводской практики. Там весь завод носил посуду в цех гальванизации, где была ванна с едким натром для обезжиривания заготовок.
Я в свое время (когда не было посудомойки) ВСЕ отчищала так: тазик с водой на газ, туда порошок sarma сыпала и сковородку ложила, вот весь жил на глазах сходил, и вид у сковородки, как новенькой. Где не отходило, там сразу губкой протерла и все. Когда большой слой жира на сковороде — он просто в пленку превращается, ее снимаешь и все. Про этот порошок я читала, что им хирургические инструменты дезинфицировали. Сейчас есть сарма и для кухни, но я не пробовала с ней, только с порошком.
Как очистить чугунную сковороду от нагара
Чугунные сковороды по-прежнему пользуются большой популярностью среди хозяек – ведь приготовление многих блюд возможно только в такой посуде. Толстый и тяжелый металл распределяет температуру по всей своей поверхности, равномерно прогревая продукты и на длительное время сохраняя тепло. Кроме того, такие сковородки очень долговечны – они изготавливаются буквально на века и нередко используются несколькими поколениями. Вот только за долгие годы использования на поверхности чугуна зачастую накапливается сильный нагар. Из-за этого пища начинает налипать на дно, пригорать, вкус блюд портится. Кроме того, мощный слой нагара способен препятствовать распределению тепла. Однако такая ситуация не означает, что пора покупать новую посуду, так как очистить чугунную сковороду от нагара вполне реально даже в домашних условиях. Практика показывает, что при правильном подходе можно привести в порядок даже посуду, полностью покрытую многолетним толстым слоем копоти и нагоревшего жира. Причем для этого совсем не обязательно прибегать к специализированной химии сильного действия – вполне способны помочь и подручные средства.
Очистка от старого нагара уксусом и содой
Важно отметить, что здесь используется уксус в низкой концентрации, поэтому можно обойтись без каких-либо средств индивидуальной защиты.
Последовательность действий при выборе этого метода следующая:
В результате возникающей реакции нейтрализации нагар растворяется. После этого остается только вымыть очищенную посуду и тщательно протереть сухой тканью. Если же остались особо стойкие загрязнения, их можно покрыть содой, смешанной с несколькими каплями воды. После этого оставьте сковородку на некоторое время для протекания реакции.
Обратите внимание: сода и уксус реагируют между собой достаточно бурно, поэтому, ели в очищаемую посуду налито слишком много раствора, он может перелиться через край. Поэтому после кипячения часть воды с уксусом можно слить в канализацию.
Однако возможно обойтись и без термического воздействия. В частности, можно заменить эффект кипящего раствора увеличением длительности воздействия реакции нейтрализации:
Этот способ примечателен тем, что позволяет очистить сковородку не только изнутри, но и снаружи.
Используем эффект уксуса отдельно
Столовая кислота может использоваться и без сочетания с содой. Однако здесь понадобится более крепкий раствор, рекомендуемое соотношение – 1 часть уксуса на 3 части воды. Налейте получившуюся смесь в сковородку, поставьте ее на медленный огонь и оставьте так на 3-4 часа. Периодически проверяйте уровень раствора и добавляйте его по мере выкипания. В результате длительного воздействия кислоты и температуры нагар отходит сам по себе.
При использовании этого метода нужно соблюдать ряд рекомендаций:
Несмотря на эти неудобства, такая очистка отличается высокой эффективностью и вместе с тем требует от вас минимальных действий.
Еще один достаточно распространенный метод основан на взаимодействии столового уксуса и обычной столовой соли крупного помола. Ее кристаллы одновременно выполняют функцию абразива и вступают в химическую реакцию с кислотой. Добавьте несколько капель последней к соли, чтобы образовалась кашица, и жесткой стороной обычной губки для мытья посуды втираем ее в слой нагара.
На помощь приходит хозяйственное мыло
Достаточно эффективно борется с нагаром обычное хозяйственное мыло. Одновременно с результативностью этот метод отличается еще и простотой использования:
Растворившееся в кипящей воде мыло будет вступать в реакцию с нагаром и отделять его от чугунной поверхности. В результате вам останется только промыть сковородку в воде с любым моющим средством.
Хозяйственное мыло можно использовать и без кипячения. Для этого просто нагрейте сковородку, заполненную водой с мыльными хлопьями, до достаточно высокой температуры, после чего переставьте на холодную конфорку – и оставьте в таком состоянии на несколько часов. После этого помойте посуду в воде с обычным моющим средством.
Удаляем нагар механически
Для очистки чугуна можно вовсе не пользоваться никакими химическими средствами – с этой задачей поможет справиться щетка с металлической щетиной либо проволочная губка.
Вооружившись таким инструментом, нужно тщательно прочистить всю загрязненную поверхность – грубая щетина поможет избавиться даже от старого нагара. Однако здесь нужно соблюдать некоторые предосторожности:
Металлическую щетку можно заменить обыкновенным песком. Его твердые кристаллы – это эффективный и легко доступный абразив, который будет вгрызаться в толщу нагара и удалять его. Кроме того, песок можно использовать совместно с нагреванием на плите. Для этого засыпьте его в сковородку и оставьте ее на 3-4 часа прогреваться на медленном огне. В результате нагар отойдет сам по себе – нужно будет только обстучать посуду после ее опорожнения. Единственное неудобство этого метода – неприятный запах, выделяемый нагреваемым песком.
Еще один механизированный метод борьбы с нагаром предусматривает использование духовки:
Под всесторонним воздействием особо высоких температур нагар будет самостоятельно отставать от чугуна и обваливаться на постеленную внизу фольгу. По прошествии положенного времени выключите духовку и оставьте сковородку медленно остывать в ней. Затем промойте ее с моющим средством. Нагар же будет достаточно выкинуть вместе с фольгой.
Очистка чугуна от нагара с помощью бытовой химии
Совместить эффективность и простоту удаления нагоревшего жира позволяют современные чистящие составы. Все их разнообразие можно условно разделить на несколько групп:
Достойный результат также показывают щелочные составы для прочистки канализационных труб. Чистящее средство смешивается с водой и заливается в сковородку. После этого нужно оставить посуду на некоторое время – под действием щелочи нагар будет размягчаться и отходить от стенок. После этого выливаем смесь в канализацию и при необходимости убираем оставшиеся загрязнения металлической щеткой либо жесткой губкой. Теперь остается только тщательно промыть сковороду большим количеством воды.
Другие подручные средства
В борьбе с нагаром могут помочь и другие доступные составы, которые есть в большинстве домов, либо достать которые не составит никакого труда:
Общие правила очистки чугунной посуды от нагара
Независимо от того, какой способ вы выберите, необходимо учитывать ряд общих рекомендаций и правил обращения с чугуном:
После того, как весь слой нагара удален, нужно восстановить защитное покрытие сковородки. Для этого налейте в нее растительное масло слоем примерно в 1 см, насыпьте в него соль крупного помола, чтобы она практически полностью заняла объем масла, и поставьте посуду на средний огонь. Теперь нужно выждать, пока соль не поменяет свой цвет на темный – как правило, на это уходит 20-30 минут. После этого отключите нагрев, подождите, пока сковорода остынет, высыпьте из нее промасленную соль. То же масло, которое осталось внутри, тщательно вотрите в чугунную поверхность.
Создать защитный слой на поверхности металла можно и с помощью духовки. Для этого уложите на ее дно противень или поддон из фольги и включите нагрев до 200 градусов. В это время натрите сковороду изнутри и снаружи растительным маслом. Когда духовка нагреется, уложите сковороду на решетку вверх дном, Для полноценного прокаливания потребуется не менее 1 часа. После этого нужно отключить нагрев и оставить сковороду постепенно остывать внутри духовки.