чем нарезать чеснок мелко
Как нарезать чеснок
Ингредиенты
Как нарезать чеснок? Здесь самый простой и лучший способ: измельчить, нарезать, и раздавить зубчики чеснока для придания вкуса вашим рецептам, а также советы по хранению.
Руководство о том, как нарезать чеснок
Следуйте простому руководству о том, как нарезать чеснок, чтобы каждый рецепт получил тот вкус, которого он заслуживает. Узнайте также о том, как использовать весь чеснок в многочисленных рецептах с добавлением чеснока!
Размеры измельченного чеснока и его использование
Прессованный чеснок: это чеснок, давленный с помощью ступки и пестика или пресса для давления чеснока, который отлично подходит для приготовления заправок для салатов или соусов без использования блендера или кухонного комбайна. Они легче распределяются между другими ингредиентами и придают больше аромата.
Как чистить чеснок
Первым шагом в работе с чесноком является выбор хорошей, твердой луковицы. Всегда избегайте коричневых пятен, мягких пятен, вмятин или видимых проростков (горьких!). Для начала возьмитесь за чеснок двумя руками и пальцами оторвите его от кожицы, покрытой шелухой.
Каждая секция в головке чеснока называется зубчиком. Теперь вырвите зубчик, необходимую для вашего рецепта. Оставшийся чеснок можно отложить до следующего использования. Если вам нужно легко очистить много чеснока, есть способ очистить много зубчиков одновременно.
Оставшуюся часть луковицы храните при комнатной температуре в проволочной или сетчатой корзине, миске или даже в бумажном пакете, потому что чеснок лучше всего хранится в вентилируемом контейнере и в темноте.
Три самых популярных способа нарезки чеснока
Узнайте о трех самых популярных способах нарезки чеснока, хотя есть и другие методы и способы резать чеснок. Эти три способа нарезки, которые чаще всего используются в рецептах, должны быть вам наиболее полезны.
Нарезка чеснока на пластинки
Эти тонкие ломтики чеснока могут играть вспомогательную роль в приготовленных блюдах или рассоле.
Измельчение чеснока
Раздавливание чеснока
Для этого приготовления положите плоскую сторону ножа повара на весь очищенный чеснок на разделочной доске и сильно надавите, чтобы раздавить.
Теперь вы можете опустить измельченный зубчик чеснока в кастрюлю с супом или чили, чтобы добавить аромат, пока блюдо готовится. Вы можете выловить его до того, как придет время есть, чтобы не было никаких сюрпризов от чеснока.
Как хранить неиспользованный чеснок
Как убрать запах чеснока с рук?
Новое в блогах
Чеснок следует измельчать по-другому
Найдётся ли человек, который не знал бы, не слышал бы о пользе чеснока? Вряд ли. Более того, чеснок чрезвычайно популярен у всех народов мира. Без него редко обходятся, как привычные для нас, так и экзотические блюда.
Но ведь в большинство этих блюд чеснок необходимо добавлять в резаном виде, не так ли? Вот тут-то собака и зарыта. Поэтому здесь мы зададимся вопросом: как резать чеснок? Вернее: как правильно резать чеснок?
Режем чеснок
Однако
Способов нарезки чеснока много, но они, в основном, влияют на степень аромата блюда. Это, конечно, важно, особенно для гурманов. Поэтому, не оглядываясь, режьте пластинами или кубиками, мелко или крупно, трите на тёрке или давите в чеснокодавке, если ставите пред собой только чисто кулинарную задачу. Чтобы было вкусно и ароматно. Но мы же с вами выясняем степень полезности, не так ли? Тогда идём дальше.
Самое главное
Аллиин в порезанном чесноке превратится в аллицин не мгновенно. Для этого нужно некоторое время и достаточная раздробленность волокон чеснока. Поэтому:
1. Режьте не целый зубок, а предварительно расплющенный. Для этого положите сверху на зубок лезвие ножа широкой плоскостью и надавите или ударьте. Зубок расплющится, связь между его волокнами нарушится, туда устремится кислород из воздуха и процесс активно начнётся.
Расплющенный чеснок. В повреждённые волокна устремится кислород
Этот прибор может не понадобиться
3. Самый важный момент: измельчённую массу чеснока надо оставить на 15-20 минут и пока не использовать. За это время пройдёт процесс получения аллицина. По мнению профессора Неумывакина, именно в этом виде чеснок обладает противоопухолевым свойством.
Важно помнить, что многие свойства чеснока заметно снижаются при кулинарной обработке. Поэтому по возможности добавляйте его в блюда в сыром виде, или же обрабатывайте на огне не более 30 секунд (по некоторым исследованиям).
А теперь напомним о целебных свойствах чеснока:
Кроме противовоспалительных свойств, аллицин способен снижать уровень вредного холестерина в крови.
Чеснок снимает напряжение в сосудах и нормализует артериальное давление.
Аллицин способен улучшить деятельность мозга, нормализовать работу нервной системы и повысить работоспособность.
В чесноке много витамина А (для зрения, здоровья кожи и слизистых оболочек), витамина РР (спасает от бессонницы и депрессии), витамина D (чтобы организм усваивал кальций и фосфор).
И этим список полезных свойств чеснока не исчерпывается.
Если публикация была интересной и полезной для вас, поставьте пожалуйста знак одобрения.
Читайте также другие публикации: