чем можно украсить пончики
Глазурь для пончиков
Многие любят пончики в глазури. Это простые, вкусные и сытные лакомства. Для создания сладких покрывал для домашних пончиков не потребуется большого количества ингредиентов и знания особых навыков. Все рецепты простые и незамысловатые.
Глазурь для пончиков: полезные советы и хитрости
Существует множество рецептов глазури для пончиков, приготовленной из сахарной пудры и прочих ингредиентов. Процесс создания донатсов с глазурью предполагает знание некоторых простых рекомендаций, которые помогут хозяйке сохранить качество и вкус сладких покрытий.
Розовая глазурь для пончиков
Самой популярной сладостью является розовая глазурь, пончики ей покрывают достаточно часто. Для приготовления такого покрывала потребуются следующие ингредиенты:
Вместо клубничного сока можно добавить розовый пищевой краситель.
Как приготовить розовую глазурь для пончиков
Рецепт приготовления схож с шоколадной глазурью. Процесс заключается в следующем:
Сладкое покрывало для донатсов розового оттенка готово, его следует наносить на выпечку (можно узорами). Красивым рисунком являются такие фигуры, которые покрыты на пледах и покрывалах, разнообразные цветы и прочие рисунки.
Видео приготовления трех видов глазури для пончиков
Шоколадная глазурь для пончиков
Одно из самых любимых лакомств для большинства сладкоежек является шоколад. Кроме плиток и конфет можно приготовить донатсы, покрытые шоколадным лакомством. Этот десерт не менее вкусный, чем сам шоколад.
Рецепт приготовления пончиков в домашних условиях предполагает наличие таких ингредиентов:
Мучные изделия готовы. Теперь их нужно их украсить. Для этого потребуется шоколадное покрывало для пончиков.
Для сладкого покрывала потребуется:
Готово. Сладость должна остыть, только потом ее можно наносить на выпечку.
Карамельная глазурь для пончиков
Сахарная сладость для домашних пончиков – самое распространенное, популярное и простое покрывало для выпечки. Домохозяйки готовят лакомство из таких ингредиентов:
Как сделать карамельную глазурь на пончики
Карамельное покрывало домохозяйки делают следующим образом:
Получившаяся смесь и есть карамельное покрывало. Оно должно остыть, прежде чем начать его использовать.
Глазурь для пончиков из белого шоколада
Также быстро и легко, как шоколадное покрытие, можно приготовить покрывало для выпечки из белого шоколада.
Для создания потребуются такие продукты:
Как только станет однородная смесь, сладость снять с огня и дать остыть.
Глазурь для пончиков на сахарной пудре
Самым простым из всех сладких покрывал для донатсов – является сладость на основе сахарной пудры. Чтобы её сделать, берем:
Готово. Пусть лакомство остынет, только потом можно наносить на донатсы.
Глазурь – оригинальный аксессуар для выпечки. Это вкусное и незамысловатое решение. Такие десерты полюбились многим сладкоежкам. Попробуйте и вы.
Рецепт пончиков с глазурью
Десерт в виде красочных колечек завоевал популярность во всем мире. Мы убеждены, что такую любовь обеспечивает яркое вкусное покрытие – глазурь для пончиков. Они совсем несложные в приготовлении, поэтому освоив рецепт пончиков с шоколадной или цветной глазурью, вы с легкостью овладеете сердцами своих гостей.
Донатсы могут быть приготовлены из дрожжевого, бездрожжевого или творожного теста. Их жарят во фритюрнице или выпекают в печи.
Пончики – классический рецепт в домашних условиях
Предлагаемый рецепт пончиков с глазурью рассчитан на применение духовки. Пышность тесту придают дрожжи (можете использовать сухие или живые).
Есть другой рецепт пончиков с глазурью, приготовленных из дрожжевого теста, обжаренных в масле.
Как приготовить глазурь для пончиков
Используя глазурь в домашних условиях, следуют таким правилам:
Простая сахарная
Глазурь на пончики в американском стиле обходится без тепловой обработки и позволяет использовать впоследствии любые красители. А пончики с белым покрытием можно украсить цветной посыпкой.
Если получится слишком густая масса, добавьте по каплям молоко, а если чрезмерно жидкая – немного сахарной пудры.
Обваляйте готовые пончики в глазури или нанесите ее кулинарной кистью.
Цветная
Покрытию для пончиков можно придать любой оттенок. Для этой цели используют готовые кондитерские красители или природные пигменты (куркуму, сок овощей или ягод, ежевики, черники). Сделать цветную глазурь для пончиков можно из растопленного любого белого шоколада, кроме пористого и с наполнителем.
Для приготовления домашней цветной глазури из молока вам понадобится:
Горячие пончики окуните одной стороной в подготовленную цветную массу, и разложите на горизонтальной поверхности до застывания глазури.
Шоколадная
Шоколадную глазурь для пончиков можно приготовить из какао или с использованием шоколадной плитки.
Для глазури из шоколада вам понадобятся следующие продукты:
Используйте глазурь в тот момент, когда она начнет густо стекать с ложки.
Розовая
Говорят, что самые аппетитные – пончики с глазурью розового цвета. Оттенок получается из-за добавления в базовую смесь сока клубники или свеклы. Такую глазурь для пончиков можно приготовить на яичных белках.
Покройте остывшие жареные пончики розовой глазурью при помощи обычной ложки.
Карамельная
Покройте полученной массой пончики, и уберите десерт в холодильник на 1 час.
Если в тесто добавить щепотку соли по такому же рецепту можно приготовить соленую карамель. Она будет неожиданным дополнением к пончикам.
Знание принципов поможет приготовить дома безупречное угощение, а цветная глазурь вызовет особое восхищение у детей. Поэтому выбирайте понравившийся рецепт глазури, и готовьте пончики для детей и взрослых!
Вкусные идеи для украшения пончиков
Пончики любят все. Рецептов приготовления пончиков множество и выбрать можно любой, какой понравится. Обычно пончики поливают сверху глазурью или посыпают сахарной пудрой. Но на этом идеи для их декорирования пончиков не заканчиваются. На самом деле украшений для этого десерта можно придумать десятки, если не сотни!
Сладкие, кремовые, хрустящие, в форме вафель – вы точно найдете что-то на свой вкус.
1. Полейте пончики кремом или глазурью на ваш выбор и посыпьте кусочками кренделей.
2. А как насчет карамельного шоколада и измельченных орехов? Просто полейте шоколадом и посыпьте измельченными ядрами грецких орехов.
3. С помощью вафельницы вы можете превратить обыкновенные пончики в гофры. Такой вариант украшения очень понравится детям. Ведь они любят все новое и интересное.
5. Одна из самых калорийных, но невероятно вкусных идей – полить пончики сметанным кремом и карамелью. Конечно, кто следит за своей фигурой, вряд ли захочет попробовать такие пончики. Но все-таки, хотя бы один раз в жизни такие пончики стоит попробовать.
6. Оригинальной посыпкой для пончиков станет также любимое печенье. Просто полейте пончики белой глазурью, а сверху посыпьте измельченным печеньем.
7. Самое вкусное (в данном случае – ореховую пасту и мармелад) можно спрятать внутрь, а потом посыпать пончики сахарной пудрой. Такой десерт можно приготовить на детский праздничный стол.
8. Если вам не жалко ваших хлопьев для завтрака, украсьте ими любимый десерт
.
9. Лучший способ поднять настроение – полить пончики глазурью яркого и насыщенного цвета.
10. Также пончики будут эффектно смотреться, если вы используете их как украшение для торта. Такой десерт ваши гости точно никогда не забудут!
Глазурь для пончиков – идеальное завершение! Рецепты разной шоколадной глазури для пончиков из какао, шоколада, сахарной пудры, белков
Американцы первыми придумали украшать пончики глазурью, именно у них появились известные во всем мире донатсы. Очаровательные кольца под шоколадной и цветной помадкой выглядят очень мило, ярко, возбуждают аппетит. Главное – правильно приготовить и нанести глазурь. Здесь собраны самые интересные, но простые в исполнении рецепты.
Глазурь для пончиков – общие принципы приготовления
Глазурь – покрытие, которое после определенного времени должно застыть или хотя бы затвердеть, чтобы оно не пачкало пальцы. Одним видам достаточно 15 минут, другие виды должны стоять несколько часов. Важно, чтобы в начальном состоянии масса была жидкая, напоминала сливки, только в этом случае она ляжет равномерным слоем, без разводов и полосок покроет пончик. По правилам украшают одну часть, то есть верх.
Распространенные продукты для глазури:
· шоколад белый и темный;
К этим продуктам может добавляться сливочное масло или сметана, различные фруктовые и ягодные массы, красители, ароматные добавки. Ведь очень часто пончики покрывают сразу несколькими видами глазури. Сначала наносится базовый слой, на нем рисуются полосы или капельки из помадки другого цвета. В упрощенных вариантах используют просто цветные конфетки или драже.
Общие принципы приготовления «вкусного покрытия» для пончиков
Покрыть пышки можно шоколадной, цветной, карамельной, ванильной, молочной и многими другими кондитерскими покрытиями. Главный принцип приготовления глазури заключается в:
И если глазурь для торта может быть редкой, то вкусное покрытие для пышек обязательно должно быть вязкое по своей структуре. От вязкости будет зависеть: «возьмется» ли глазурь за свежеприготовленную выпечку, что в общем-то, определяет внешний вид пончиков.
В основу кондитерских покрытий в подавляющем большинстве случаев входит «стандартный» набор ингредиентов: белки, сахар, карамель, сгущенка, черный, белый и молочный шоколад.
Дополнительно пончики можно украсить различной присыпкой. Это могут быть карамельные шарики, шоколадная и кокосовая стружка, цветочки, сердечки и тематические сахарные фигурки. Единственное условие наносить присыпку и декорирующие съедобные элементы следует на незастывшую глазурь. Только в этом случае они хорошо схватятся за покрытие.
Для наполнения пончиков, можно использовать сгущенное молоко, шоколадную пасту, джемы, варение и заварные крема. Пончики с глазурью – идеальны во всех отношениях. Они отлично сочетаются с горячим кофе, капучино, латте, чаем. Уместно их комбинировать и с холодными напитками.
Глазурь для пончиков из порошка какао с молоком
Этот вариант шоколадной глазури для пончиков отличается дешевизной и доступностью ингредиентов. Как правило, порошок какао дешевле хорошего шоколада, но также дает приятный вкус и аромат. Конечно, это при условии применения качественного продукта.
Ингредиенты
· 3 ст. л. порошка какао;
Способ приготовления
1. Нежелательно для глазури использовать порошок какао с сахаром, предназначенный для растворимых напитков, ничего хорошего из него не получается. Нужно брать самый простой черный порошок. Просеять его в кастрюльку.
2. Добавить сахарный песок, размешать и влить молоко. Размешать повторно.
3. Порезать масло кусочками, добавить в общую массу. Поставить кастрюльку на водяную баню.
4. Медленно нагреть массу, масло должно раствориться, сахар тоже, все это превратится в растопленный шоколад. Постоянно его помешивать, чтобы прогревание шло равномерно.
5. Выключить плиту и можно окунать пончики. Если шоколадная глазурь будет использоваться для нанесения узора на базовый слой, то ее нужно сразу переложить в кулек.
Ванильная
Классическая глазурь считается ванильная, белоснежного цвета. Она не менее популярна, чем шоколадная. Ее часто используют не только для покрытия пончиков, но и другой выпечки — рулетов и пасхальных куличей.
Ароматная и быстрая в приготовлении глазурь делается из:
Масло растопить, дать немного остыть. Соединить в одной миске все продукты и долго взбивать до однородной густой консистенции. Лучше это делать погружным миксером — так смесь быстрее взбивается и получается гуще, чем при ручном смешивании венчиком.
На заметку. Ванильная глазурь, при приготовлении которой вместо молока используют сливки минимум 33 % жирности, получается гуще. Если нравится более тонкая структура, можно в конце подготовки влить немного кипяченой воды.
Белковая глазурь для пончиков
Этот вариант подходит для тех, кто может немного подождать. На высыхание белковой глазури понадобится несколько часов. Важно условие для приготовления – использование качественных яиц от проверенных поставщиков, так как продукт будет использоваться в сыром виде без термической обработки.
Ингредиенты
· 0,5 ч. л. лимонного сока;
Способ приготовления
1. Чтобы глазурь получилась густая и пышная, белки нужно взбивать в чистой посуде без следов жира. Если хоть маленькая капля масла останется на стенках или на миксере, качество помадки уже будет совсем не такое. Отправляем белки в миску.
2. Погружаем миксер, взбиваем глазурь около двух минут. Сразу начнет появляться белая пена, но она без сахара, поэтому прозрачная.
3. Добавляем частями сахарный песок, продолжая взбивать.
4. Как только все крупинки растворятся в белках, образуется пышная пена, добавляем ванилин.
5. В конце вливаем лимонный сок. С ним глазурь быстрее застынет, станет гуще, приобретет нужную консистенцию.
6. Вбиваем с соком минуту, по желанию добавляем жидкие красители и готово! Можно украшать пончики. Белок, в отличие от шоколада, можно наносить на теплые изделия.
Секреты приготовления белкового покрытия
Белковая вязкая масса — давно полюбившееся многим классика. Единственный минус белкового покрытия — на его застывание может уйти несколько часов, но результат однозначно того стоит. Глянцевые и идеальные пончики наверняка сразят любого эстета наповал.
Заготовьте следующие продукты:
Обратите внимание: поскольку белковая глазурь, предполагает использование свежих и необработанных яиц, следует обратить внимание на их свежесть. Перед отделением белка от желтка интенсивно вымойте скорлупу, используя моющее средство.
Белки смешиваем с сахаром, ванилью и лимонным соком. Начинаем интенсивно взбивать массу до получения вязкой жидкости. Рецепт белковой глазури для пончиков, теперь в вашем «кармане». Окунаем выпечку в глазурь, выкладываем на тарелочку, и ожидаем, когда вкусная верхушка застынет.
Глазурь для пончиков на сахарной пудре
Такая глазурь для пончиков не требует сложных продуктов, технология приготовления очень простая. Масса прекрасно поддается окраске во всевозможные цвета. Подходит для украшения охлажденных пончиков и других печеных изделий. Есть абсолютно такой же рецепт на лимонном соке, можно попробовать и его.
Ингредиенты
· 220 грамм мелкой сахарной пудры;
Способ приготовления
1. Высыпать в миску мелкую пудру. Если в продукте встречаются комочки, то обязательно просеять.
2. Добавить три ложки обычной кипяченой воды или заменить частично лимонным соком. Растирать все вместе ложкой не мене десяти минут.
3. Четвертую ложку жидкости добавлять по каплям. Очень важно не налить лишнего, иначе глазурь потечет с пончиков.
4. Добиться консистенции сметаны и готово! Используем глазурь по назначению.
Цветная глазурь
Если хотите приготовить нарядные пончики для детей, сделайте цветную глазурь. Можно пользоваться натуральными пищевыми красителями на основе овощей. Поскольку натуральные краски растворяются водой, следует добавить определенное количество жидкости.
Возьмите:
Приготовление:
Шоколадная глазурь для пончиков из плитки
Один из простейших способов приготовления глазури из обычных плиток шоколада. Желательно не использовать дешевый продукт. Из-за низкого содержания какао покрытие может не порадовать консистенцией, иногда просто не застывает.
Ингредиенты
· 200 грамм темного шоколада;
Способ приготовления
1. Поломать плитки кусочками, выложить в миску или в кастрюльку, поставить на водяную баню, включить плиту.
2. Нарезать масло, добавить к шоколаду. Можно его заменить хорошей жирной сметаной или сливками.
3. Подогреть все вместе, чтобы полностью растворить кусочки. Постоянно помешивать глазурь. Не нужно держать на плите долго, как только масса станет однородная, можно сразу выключать и наносить на пончики.
Карамельная глазурь
Нередко пончики украшают карамельной глазурью. Возьмите:
Приготовление:
Обратите внимание! Во время покрытия пончиков карамельной глазурью нередко появляются подтеки. Они быстро застывают. Выпечка начинает выглядеть гораздо вкуснее.
Глазурь для пончиков из белого шоколада
Белый шоколад не такой простой в работе, как его темные аналоги. Нельзя использовать плитки с пузырьками, то есть воздушные. Также стоит отказаться от идеи растопить шоколадки с наполнителями.
Ингредиенты
Способ приготовления
1. Если в массу с шоколадом при растапливании попадет маленькая капля воды, то продукт может схватиться хлопьями, такое случается достаточно часто. Не нужно рисковать, используйте чистую и сухую посуду. Выложить поломанный шоколад.
2. Добавить к плитке порезанное масло, поставить на водяную баню. Медленно нагреть. Нельзя давать белому шоколаду закипать. Как только он станет горячим, нужно убавить огонь.
3. Добавить жирные сливки, размешать, подогреть еще немного до однородности.
4. Снять белый шоколад с огня, немного остудить, чтобы масса стала гуще, смазать испеченные, но остывшие пончики. Чем холодней продукт, тем быстрее застынет такое покрытие.
Приготовление белой глазури для домашних пончиков — рецепт
Пропорция сахара и воды связана с тем, что именно при таком соотношении (30% воды к массе сахара) сахар растворяется полностью, таким образом, мы сразу получим сироп и будем уваривать до нужной густоты.
Итак, насыпьте сахар (500 гр) в кастрюлю, добавьте воду (150 мл).
Если у вас есть термометр, температура 115 С. Общее время варки у меня — 5 минут.
Зачем мы все это делаем? Наша задача — быстро и равномерно охладить сироп, чтобы он закристаллизовался и кристаллы получились мелкие и одного размера. Традиционно помаду выливают для этого на мраморный стол. Уверена, у некоторых из вас мраморный стол найдется, но рецепт пишу для всех.
С добавлением сгущенного молока
Сгущенное молоко прекрасно может заменить сразу два ингредиента (молоко и сахар) в составе глазури. Помадка по этому рецепту получается с насыщенным вкусом какао и молока.
Для нее нужно взять:
Как готовить:
Как сделать глазурь для пончиков в домашних условиях — 5 пошаговых рецепта приготовления
Пончики — это жареное в масле, сладкое кондитерское изделие из теста. Пончики очень популярны во всем мире. Они могут иметь разнообразный вид. Но в нашем понимании они круглые и в середине отверстие.
Приготовить в домашних условиях пончики, не составляет особого труда. Их жарят как правило во фритюре. Тесто можно использовать разное как дрожжевое, так и бездрожжевое. Это уже на ваше усмотрение.
После выпекания украшают сахарной пудрой или глазурью.
Для приготовления глазури не нужно много времени. Очень простые и в то же время дешевые ингредиенты помогут вам приготовить вкуснейшую глазурь. В этой статье вы найдете для себя рецепт и надеюсь он будет вам в помощь. Из самых простых пончиков получится у вас кулинарный шедевр. Пончики в глазури это прекрасное угощение для любого чаепития!
Шоколадная глазурь для пончиков из какао и молока
Не знаю как вы, а я очень люблю пончики и не только их кушать, но и готовить. Самое великолепное угощение к чаю и не сложное в приготовление блюдо, займет достойное место на вашем столе. Для приготовления нужны простые ингредиенты.
Шоколадная глазурь самая простая в приготовлении. И еще не маловажный плюс это дешевые и доступные продукты. Какао дешевле чем шоколад, а вкус не хуже. Попробуйте приготовить пончики самостоятельно.
Покройте их шоколадной глазурью и ваши домашние останутся просто в восторге.
В молоко добавим сахарную пудру, какао, ставим на средний огонь и доводим до кипения, при этом постоянно помешиваем до полного растворения какао. Далее подогрев отключаем.
Только после этого отправляем в шоколадную и еще горячую смесь сливочное масло и перемешиваем венчиком до полного растворения масла.
Опускаем в шоколадную глазурь наполовину каждый пончик, даем лишнему «шоколаду» стечь и выкладываем на тарелку. Пока глазурь не застыла украшаем по желанию кондитерскими присыпками.
Вместо сладкой присыпки можно использовать молотые орехи или кокосовую стружку.
Шоколадная глазурь для пончиков из шоколада
Глазурь из какао, конечно хорошо, но я не мог пройти мимо этого рецепта. Глазурь из настоящего шоколада будет великолепным дополнением к вашим любимым пончикам. Совсем скоро пасхальная неделя и я обязательно буду готовить пончики, а глазурь приготовлю по этому не сложному рецепту.
Конечно пончики это не совсем полезная еда, но иногда же хочется побаловать себя вкусняшками. А пончики с шоколадной глазурью из шоколада это именно то, что нужно. Давайте рассмотрим ингредиенты глазури, их всего два…
Шоколад необходимо поломать на кусочки и залить жирными сливками. От того какой шоколад Вы выберите, такой и будет вкус глазури. Поэтому марка шоколада должна быть проверенной, а сам шоколад должен быть естественно натуральным.
Заранее поставьте кастрюлю с водой на огонь и доведите до кипения. Тарелку с шоколадом ставим на кастрюлю с кипящей водой. Под действие пара шоколад начнется нагреваться и таять. Это и есть в кулинарии водяная или паровая баня.
Когда шоколад полностью расплавится, хорошо перемешаем его со сливками до однородного состояния.
У Вас должна получится смесь похожая на мою…
Для того чтобы было удобно макать пончик в глазурь, тарелку или любую другую посуду берите широкую, но НЕ узкую!
Теперь берем готовый пончик и макаем в шоколадную глазурь до середины. Убираем лишнее и посыпаем кондитерской, сахарной присыпкой.
Согласитесь, такой пончик сильно отличается и внешним видом и конечно вкусом от обычного, посыпанного сахарной пудрой. Если их подать на красивом блюде, то это будет еще и украшением стола.
Цветная глазурь для пончиков из белого шоколада
Глазурь — самое главное украшение пончиков. Для разнообразия я люблю добавить красок. Мягкие и пышные пончики под разноцветной глазурью будут радовать не только глаз, но и насытит ваш организм. В умеренных количествах большого вреда не будет. К чаю идеальное угощение.
Нет ничего проще, чем приготовить глазурь из белого шоколада. Но и здесь есть несколько секретов о которых сейчас и поговорим. Для этого Вам понадобится сам белый шоколад и сливочное масло. Шоколад берите проверенный и качественный.
Белый шоколад необходимо наломать на кусочки и смешать со сливочным маслом и буквально с несколькими столовыми ложками сливок.
Растапливаем шоколад и масло на водяной бане, а после этого убираем в холодильник на пару часов для загустения.
Теперь, когда масса густая перемешаем ее блендером на протяжении 3-4 минут. Этим самым мы придадим ей легкость, нежность и воздушность. На этом этапе можно добавить пищевой краситель и окрасить ганаш в нужный цвет.
Если глазурь нужна более жидкой, то можно добавить еще теплых сливок и снова перемешать миксером.
Такой глазурью очень хорошо покрывать торты, пирожные и конечно пончики. Ложится она идеально, а на вкус просто феерическая.
Суперблестящая зеркальная глазурь из какао
В последнее время особой популярностью пользуются десерты, покрытые зеркальной глазурью. Для шоколадной зеркальной глазури, как правило, нужен инвертный сироп и темный шоколад, но и без этих ингредиентов можно достичь потрясающего результата.
Похожий рецепт: зеркальная глазурь для торта — рецепт
Необходимые ингредиенты:
Этапы приготовления:
Watch this video on YouTube Источник
Со сливочным маслом для торта
Для заливки торта или оформления по его краям красивых потеков идеально подойдет данный рецепт из какао-порошка со сливочным маслом. Последний компонент придаст не только блеск готовой помадке, но и избавит от хрупкой сахарной корочки после застывания.
Количество необходимых продуктов:
Очередность этапов работы:
Watch this video on YouTube
Как приготовить на сметане?
Глазурь из какао на сметане не твердеет и не течет, поэтому она идеальна для покрытия тортов, рулетом и пирожных. В ее составе нет сливочного масла, блеск ей придает масло растительного происхождения.