чем молоть семечки и орехи

Выбираем блендер для орехов. Советы шеф повара

Многие блюда, особенно сладкие, готовятся с добавлением измельченных орехов, которые сложно получить в определенной консистенции при измельчении вручную. Поэтому для измельчения можно использовать ступку, специальные измельчители или блендер для орехов.

Рассмотрим каждый из методов измельчения отдельно и определим, на чем лучше остановиться.

Ручное измельчение в ступке

Ступка – это обычная емкость, которая чаще всего состоит из прочного камня, но иногда может включать керамику или металл. Пользоваться этим приспособлением легко – в комплект входит небольшая ручная кладка, которой нужно применять усилие, чтобы совершить измельчение.

Орехи чистятся, складываются в емкость и аккуратно обрабатываются. Если образовались комки или крупные кусочки, их еще раз измельчают.

Использование измельчителя

Измельчители удобные как минимум потому, что они не занимают много места. Легко разбираются и собираются. Как правило, их можно быстро вымыть. Работают от электричества, они могут быть шумными, иметь разный уровень мощности. Отличаются размерами и особенностями ножей.

Как правило измельчители не предназначены для другой работы и иной раз это устройство непозволительная трата денег.

Использование блендера

Блендер – это один из самых универсальных приборов для подготовки продуктов к их использованию, но можно ли им измельчать орехи? Да, с помощью такого устройства очень легко измельчать ядра всех видов. И если другие установки пропускают мелкие комочки, из которых очень сложно сделать пасту, то стационарный блендер с этой задачей справляется на ура.

Основные виды устройства, с помощью которого можно молоть:

Так, стационарный блендер для измельчения орехов использовать проще, удобней, быстрее и в целом лучше. Он измельчает за короткое время, позволяет добиться однородную консистенцию массы, им же можно в последующем смешивать компоненты. Особенно такое оборудование помогает при создании ореховой пасты.

Как молоть в блендере

Плюсы и минусы использования блендера

Этот полезный аппарат можно использовать не только для создания пасты и в целом измельчения орехов, но и для работы с другими продуктами в домашних условиях. Обычно блендеры включают несколько видов насадок – для измельчения зелени, фруктов, овощей, сухофруктов, венчик для смешивания и взбивания жидких масс.

Основные плюсы использования блендера для измельчения орехов:

Минусы выделить не смогли так как устройство отлично справляется со своими функциями.

Фотографии подходящих моделей

Какие орехи считаются самыми популярными – топ-5

Орехи очень вкусные и полезные. Это природный источник Омега-3 и множество микро- и макроэлементов, витаминов. Однако не все виды популярные.

Топ-5 разновидностей:

Орехи очень полезные, хоть их калорийность и достаточно высокая. Они могут добавляться как в сладкие блюда, так и в соленые, а также использоваться в виде пасты.

Видео по теме

Предлагаем изучить скорость помола на этом видео:

Заключение

Измельчать ореховую массу можно в обычной каменной ступке, но более простым, быстрым и эффективным методом будет перемолоть орехи в блендере, особенно в стационарном. Он упростит жизнь, если до этого мололи вручную и сэкономит, если хотели специально покупать отдельный измельчитель. Также измельчение орехов будет не эффективным в механическом блендере, с такой работой он не справится.

При готовке этого продукта помните о технике безопасности и будьте осторожны при включении – прибор можно начинать использовать только после завершения сборки.

Источник

Как выбрать блендер для орехов и ореховой пасты: рекомендации и рейтинг 2021 года для измельчения твердых продуктов

Приготовление многих блюд не обходится без измельченных орехов, которые достаточно сложно получить при дроблении вручную, например, в ступке.

Конечно, для этой цели существуют специальные измельчители, однако опытные кулинары успешно применяют блендеры.

Качественный мощный блендер способен легко и практически моментально измельчить любые орехи, поэтому его использование полностью оправдывает себя.

Блендер может не только раздробить ядра орехов, но и приготовить массу однородной консистенции, благодаря чему его можно использовать для получения ореховой пасты.

Рейтинг ТОП-8 лучших блендеров для орехов и ореховой пасты 2020-2021 года

Как выбрать блендер для орехов и ореховой пасты?

Блендеры, предназначенные для измельчения орехов, а также других твердых ингредиентов, например, некоторых сухофруктов, отличаются повышенной мощностью и прочностью.

Приобретая такой блендер, следует опираться на следующие вещи:

Одним из важных факторов, способствующих принятию окончательного решения, несомненно, является цена прибора: для таких производительных моделей она может составлять от 15 до 60 тысяч рублей.

Повышение стоимости, как правило, говорит об улучшении качества и функциональности блендера, но этот закон не всегда справедлив. Некоторые приборы имеют неоправданно высокую цену, которая объясняется популярным брендом и его желанием отбить деньги, вложенные в производство и раскрутку товара.

Источник

Лучшие блендеры для измельчения орехов 2021 года

Содержание:

Блендер для орехов – кухонное устройство для измельчения твёрдых плодов до состояния мелкой крошки или пасты. Электродвигатель запускает вращение ножей до большой скорости, под воздействием которой орехи нарезаются на маленькие кусочки. Главное преимущество любой модели – высокая производительность. Всего лишь за несколько минут устройство способно переработать больше килограмма масляных плодов.

Для измельчения орехов подходит стационарный блендер с прочным ножом. Однако для таких плодов устройство должно обладать высокой мощностью, чтобы справиться с твёрдым сырьём. Комбайны такого направления отличаются прочными ножами из закалённой стали. Длительность использования кухонного гаджета должна быть высокая, в противном случае, блендер перегреется.

Чтобы помочь вам выбрать достойный вариант, редакция сайта «ТехноЭксперт» собрала для вас рейтинг лучших блендеров для измельчения орехов, которые можно купить в 2021 году. В ТОП-10 вошли только самые производительные устройства, способные справляться с большими нагрузками. Хотим обратить внимание, что в списке есть несколько моделей для изготовления ореховой пасты.

ТОП-10 блендеров для орехов 2021 году

10. Dauken MX800

Открывает рейтинг мощный стационарный измельчитель для ореховой пасты. Мощный мотор на 1200 Вт разгоняет лопасти ножа до 35000 об/мин. Отметим плавную регулировку скоростей. При этом у устройства предусмотрена 3-фазовая система безопасности: защита от перегрева, перепадов напряжения и неправильной установки ножа.

Измельчительный комбайн оснащён 4 встроенными программами работы и 10-ю скоростями. Есть режим самоочистки. Кроме того, всю съёмную часть можно мыть в стиральной машине. Однако рекомендуется использовать исключительно холодную воду. Материал съёмной чаши – прочный тритан. Корпус выполнен из нержавеющей стали.

Источник

Как размельчить орехи? На производстве и в домашних условиях

В основном орехи измельчают для приготовления ореховой и арахисовой пасты, а также для добавления в разные блюда, выпечку. Поэтому ниже разберем, как размельчить этот продукт в домашних условиях и как это делают на производстве.

Виды орехов

Присутствие орехов в рационе человека необходимо, т.к. они не только вкусные, а и полезные. Этот продукт – природный источник Омега-3, а также витаминов, макро и микроэлементов. Более популярны такие разновидности:

Эти продукты хоть и полезные, но очень калорийные. Их можно добавлять в сладкие и соленые блюда, делать из них пасту и даже муку.

Для чего перемалывают орехи

Орехи встречаются в салатах, выпечке. Также такие продукты подходят для соусов, кремов, печенья, бисквитов и не только. Помимо этого, из перемолотых орехов делают ореховые и арахисовые пасты.

Для некоторых рецептов этот ингредиент достаточно порубить ножом. Но если необходимо перемолоть орехи в промышленных масштабах, то этот способ не подходит. В этом случае понадобится специальное оборудование.

Перемол орехов на производстве

Несмотря на автоматизацию этого процесса, все еще не удалось добиться полного избавится от частиц скорлупы, поэтому ручной труд также используется. Поэтому нередко производители ореховой муки, не хотят использовать автоматизированную колку. Очищенные ядра сразу пересыпают в аппарат для дальнейшей термообработки.

Подготовленный материал поступает по транспортеру в многоступенчатую мельницу. Изначально происходит дробление, после которого – окончательное измельчение, просеивание и дополнительная просушка направленным потоком воздуха.

Виды коллоидных мельниц для орехов

Как раздробить орехи, если они нужны в большом объеме. Вручную это довольно неудобно и не практично, поэтому оптимально использовать коллоидные мельницы.

Существует два типа таких приборов:

В первом случае используется центробежно-шаровой метод, который не может дать очень мелкие частицы. По этой причине наиболее популярен мокрый помол.

Коллоидные мельницы мокрого типа разделены на два подвида:

По типу конструкции различают следующие коллоидные мельницы:

Каждый из производителей выбирают наиболее подходящий агрегат для своего производства.

Производительность коллоидных мельниц

На производительность коллоидных мельниц влияют разные факторы. К таковым относят:

Производительность прибора изменяется прямо пропорционально измельчаемости ингредиента, которая также зависит от его размера и размера продукта измельчения.

Также на производительность коллоидных мельниц влияет величина зазора между ротором и статором, который зачастую устанавливается в пределах 50-1000 мкм.

Но стоит учесть, что производительность и степень измельчения подобных частиц зависят от числа рядов пальцев и числа оборотов ротора – чем больше оборотов, тем выше степень измельчения, но производительность уменьшается, поскольку прохождение материала через ряды пальцев затрудняется.

Производительность этих устройств также зависит от их типа и модели. Так, вертикальные коллоидные мельницы могут измельчить от 0,01 до 4 тонн в час, горизонтальные – от 0,3 до 4 т/ч.

Коллоидные мельницы могут «похвастаться» разной производительности. Например, есть модели, которые могут переработать в час 100-800 кг, а более мощные – 1-15 т. Последний вариант для крупных производств.

Коллоидные мельницы ультратонкого помола способны измельчить в час 100-200 кг.

Помол орехов в домашних условиях

Измельчить орехи в домашних условиях возможно разными способами. Например, можно:

Чтобы выбрать способ, как молоть орехи, нужно изначально определить, в каком количестве нужны эти продукты. Если объем небольшой, то подойдут и подручные средства, но для промышленного масштаба не обойтись без коллоидных мельниц.

Источник

Блендер для орехов

Многие десертные блюда и закуски предполагают использование измельчённых рецептов по рецепту. Пытаясь растолочь орехи вручную, вряд ли удастся получить необходимую консистенцию. Особенно если планируется приготовление ореховой пасты. Здесь потребуется достаточно мощный блендер с прочными инструментами, способными выдержать измельчение твёрдых продуктов.

Можно ли молоть орехи в блендере?

Чтобы ответить на этот вопрос, необходимо понимать, что для человека, желающего получить ореховую «пыль» есть три пути:

Важно! Устройство считается универсальным прибором. Он умеет измельчать самые разные продукты, в том числе орехи и другие твёрдые ингредиенты.

Третий вариант наиболее предпочтителен, так как длительную работу удастся сделать за короткий промежуток времени. Кроме того, именно с помощью бытового устройства можно приготовить вкуснейшую домашнюю ореховую пасту.

Таким образом измельчать продукт блендером можно и нужно. Вопрос только в том, как выбрать именно ту модель бытового устройства, которая сможет сделать качественную заготовку, не получив от этого серьёзный ущерб.

Какой блендер подойдёт для орехов?

В продаже имеется два варианта бытовых устройств: стационарные и погружные. Эксперты отмечают, что первая группа приборов отлично подходит для измельчения разных сортов орехов. Они буквально превращают их в пыль, не оставляя нелицеприятных комков.

Погружное устройство менее всего подходит для поставленных целей. Фракции будут скапливаться на стенках чаши, а венчик просто не сможет их захватить, чтобы измельчить. Такой способ подходит только для приготовления блюд, где наличие комочков не является критичным фактором.

Материал корпуса, а также чаши и ножей – важный показатель. Орехи – это твёрдый продукт, способный существенно повредить внутренний механизм изделия. Чтобы этого не произошло, чаша должна быть из плотного, высококачественного пластика, а ножи выполнены из острой и крепкой стали.

Советы по выбору блендера

Не менее важно выбрать правильную мощность прибора. Для измельчения орехов отлично подойдут устройства, работающие на 2 лошадиных силах. Они способны измельчить продукт на мелкие фракции. Даже если продукт очень твёрдый и неподатливый.

Важно! Менее мощные блендеры категорически не справятся с поставленной задачей. Их применяют исключительно в бытовых нуждах, для приготовления супов-пюре, например.

Устройства с большей мощностью, от 4 лошадиных сил и более, применяются для изготовления плотных десертов и ореховой пасты. Сделать это можно легко и быстро, всего лишь загрузив ингредиенты и запустив механизм.

Как сделать ореховую пасту в блендере?

При измельчении орехов в блендере для пасты, нужно добавить немного растительного масла. Это позволит сделать текстуру более маслянистой, тягучей и привлекательной. Орехи должны быть смолоты очень мелко, буквально в пыль.

Важно! Добавить можно не только подсолнечное или оливковое масла, но и проявить креативность. Вкусно получается с добавлением кокосового масла первого отжима.

Не стоит бояться экспериментов и добавлять новые компоненты в процессе готовки. Корица, какао или тёртый шоколад, мускатный орех и другие продукты способны сильно повысить вкусовые качества конечного продукта.

Итак, рассмотрев материал по заданной теме, можно подвести итог, заметив, что дробить орехи в блендере можно. Без всякой боязни допускается использование блендера для приготовления блюд с ореховой пастой или «пылью», а также для измельчения продукта и подачи в качестве закуски.

Источник